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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JLIO DE MESQUITA FILHO Faculdade de Cincias - Campus Bauru Licenciatura em Pedagogia

GABRIELA GUIRAO BIJOS LIMA

O EDUCADOR PROMOVENDO HBITOS ALIMENTARES SAUDVEIS POR MEIO DA ESCOLA

BAURU 2008

GABRIELA GUIRAO BIJOS LIMA

O EDUCADOR PROMOVENDO HBITOS ALIMENTARES SAUDVEIS POR MEIO DA ESCOLA

Monografia apresentada como exigncia parcial para a Concluso do Curso de Pedagogia da Faculdade de Cincias UNESP Campus Bauru sob a orientao do (a) Prof.(a). Dr.(a). Vera Lcia Messias Fialho Capellini e Co-orientao do (a) Prof. (a). Dr. (a). Rosngela Maria Barone.

BAURU 2008

GABRIELA GUIRAO BIJOS LIMA

O EDUCADOR PROMOVENDO HBITOS ALIMENTARES SAUDVEIS POR MEIO DA ESCOLA

Trabalho de Concluso de Curso, apresentado como exigncia parcial para a Concluso do Curso de Pedagogia da Faculdade de Cincias UNESP Campus Bauru sob a orientao do (a) Prof.(a). Dr.(a). Vera Lcia Messias Fialho Capellini e Co-orientao do (a) Prof. (a). Dr. (a). Rosngela Maria Barone.

Bancas Examinadoras:

Prof. (a) Dr.(a) Vera Lcia Messias Fialho Capellini_________________________________

Prof.(a) Dr.(a) Rosngela Maria Barone __________________________________________

Prof.(a) Dr.(a) Luciene Ferreira da Silva __________________________________________

06 DE NOVEMBRO DE 2008 BAURU SP

AGRADECIMENTOS
A Deus, pela vida, por esta rica oportunidade de formao inicial e condies para chegar at aqui mesmo passando por dificuldades durante todo o percurso.

A minha querida orientadora Vera Capellini, que soube me acalmar nos momentos mais crticos do trabalho, que me mostrou caminhos quando estava perdida, que apontou erros, possibilidades, enfim, que com enorme sabedoria, foi minha maior interlocutora nesse perodo.

s queridas professoras e bancas examinadoras, Rosngela Barone e Luciene Silva, pelo carinho, sabedoria e inmeras contribuies dadas a este trabalho.

Em especial quero agradecer a minha amiga Mirela, por ter cedido sua sala de aula, para o desenvolvimento desta pesquisa e pelo auxlio em tantos momentos de dvidas e inseguranas.

A todos meus amigos, em especial Paula, Lyvia e Ricardo, que me ajudaram e me apoiaram quando mais precisei e pelos inmeros momentos inesquecveis que compartilhamos...

A diretora da escola pblica de Bauru, Mrcia, da qual fiz meu trabalho, que com muita ateno e seriedade, permitiu a realizao de minha pesquisa em sua escola.

A toda a minha famlia, em especial minha me e minha filha, por me amarem, estarem comigo, acreditarem no meu sucesso no decorrer da vida e por terem tido muita pacincia em vrios momentos de dificuldades.

A todos, minha eterna gratido.

Dize-me o que comes e te direi quem s. Brillat-Savarin.

RESUMO
Podemos constatar a partir da literatura estudada, que muitas doenas atuais, tais como a obesidade e desnutrio, resultam de maus hbitos alimentares. Verificamos a influncia que a mdia exerce sobre esses hbitos alimentares, principalmente de crianas, que infelizmente colabora na maioria das vezes negativamente com a educao alimentar. Atentamos-nos tambm, para a importncia das atividades fsicas aliada a uma boa alimentao, como propulsoras do aumento de qualidade de vida. Para isso, nosso estudo focou-se no intuito de valorizar prticas alimentares saudveis, buscando propagar aos alunos em fase inicial de escolarizao, visto que ainda na infncia que os hbitos alimentares so formados e adquiridos, a conscientizao para uma educao alimentar saudvel que contemple maior qualidade de vida. Verificamos, portanto, que a parceria entre alunos, escola e famlia imprescindvel para que haja uma verdadeira reeducao alimentar, pois em conjunto, o sucesso da educao alimentar poder se efetivar. Precisa-se trabalhar a teoria, pois o educador leva aos alunos o conhecimento sobre alimentao saudvel e qualidade de vida, mas to importante que haja uma metodologia prtica sobre o assunto, pois s assim os alunos entendero efetivamente como fazer uma boa alimentao, aquela balanceada e que tanto precisamos para viver bem e saudveis, para tanto, nesse momento muito importante a parceria da escola e famlia, para se colocar definitivamente em prtica todos os conceitos aprendidos. Para essa to importante interveno, buscamos trabalhar com recursos e materiais ldicos, contemplando atividades que despertassem o interesse dos alunos e que viesse ser algo agradvel e de grande importncia e significado para a formao de cada um. O projeto teve abordagem qualitativa, constou de reviso da literatura e interveno com durao de quase trs meses e com isso acreditamos ter colaborado com a formao inicial dos alunos sobre Educao Alimentar, embora saibamos que a mudana de hbitos alimentares requer tempo. Sabemos tambm que a prtica pedaggica eficaz, a conscientizao dos envolvidos e o apoio da escola podem transformar os valores alimentares, contribuindo para uma sociedade mais saudvel.

Palavras-chaves: Educao, Nutrio, Sade, Educao Alimentar, Hbitos Alimentares.

ABSTRACT
Many current diseases such as obesity and malnutrition are the result of bad eating habits. It is known to influence that the media exerts on those habits, especially of children, who unfortunately works most often negatively with nutritional education. Beyond these issues, yet few children who practice physical activities regularly, and we know how important this practice is allied to good food, as propelling the increase in quality of life. Trying to help deepen this issue this study was proposed aiming from the prior knowledge of students on food, an awareness of the importance of adequate food and balanced, valuing it at as an essential factor for growth and development as well as for the prevention of diseases. This work took place through practical activities and education, seeking to encourage children to the consumption of healthy food, always through attractive and recreational activities. The stages of the research were: a) review b) intervention in 25 meetings from 2 to 3 hours each, in public school in the state's education network, held with 29 students c) collection of data generated by the intervention and a questionnaire applied with students and d) analysis and discussion of the data. As a result, we see that the partnership between students, school and family is essential to have a real nourishing education. The data from the study showed that even though initially the students have a preview on the matter, did we realize that a speech, but it in fact did another. One example was the questionnaire that we raise with them originally, from a year-book, where the majority cited the vegetable as healthy and important as food, but studying with them over the months, we noticed that the majority did not like and not ate such foods, so also with the fruits and vegetables. Through the design of nutritional education, we see in practice, in time for lunch, many students who left the vegetables to one side, began to include it in their diet, stressing the importance of them to friends to the body and health, we have cooperated with it for awareness, recovery and inclusion of more nutritious foods for students in their diets. Clearly, this is a work of Adoption of course, presents the limitations that context it requires, however, do not generalizations, but learned that the theory is important, but both need increasingly making the most practical and theory practice more theoretical, always with the focus the reality of students.

Key words: Education, Food, Health, Education Food, Food Habits.

SUMRIO
1. INTRODUO....................................................................................................................11

2. ALIMENTAO E QUALIDADE DE VIDA....................................................................14 2.1 Construo de hbitos alimentares saudveis.................................................................15 2.2 Obesidade e desnutrio..................................................................................................18 2.3 O impacto da propaganda sobre os hbitos alimentares das crianas.............................20 2.4 Estilos de vida: hbitos alimentares e atividade fsica....................................................22

3. RELAES ENTRE EDUCAO, NUTRIO E SADE............................................24 3.1 Alimentao na escola....................................................................................................28 3.2 O papel do educador no processo de educao alimentar...............................................30

4. METODOLOGIA.................................................................................................................33 4.1 Tipo de estudo.................................................................................................................33 4.2 Delineamento..................................................................................................................33 4.3 Local de pesquisa............................................................................................................34 4.4 Populao........................................................................................................................34 4.5 Instrumentos de Coleta....................................................................................................35 4.6 Procedimentos de Anlise...............................................................................................35

5. RESULTADOS E DISCUSES..........................................................................................36

CONSIDERAES FINAIS....................................................................................................76

REFERNCIAS........................................................................................................................79

ANEXOS..................................................................................................................................85

LISTA DE QUADROS
Quadro 1 Freqncia das respostas dos alunos na atividade desenvolvida...........................37 Quadro 2 Freqncia da resposta dos alimentos e bebidas do almoo..................................42 Quadro 3 Freqncia de alimentos que os alunos no gostavam...........................................46 Quadro 4 O que os alunos poderiam fazer para evitar a obesidade.......................................58 Quadro 5 Preferncia alimentar com o projeto e antes do projeto.........................................71 Quadro 6 Alimentos citados com o projeto...........................................................................72

LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Distribuio por gnero...........................................................................................34 Figura 2 Freqncia de reposta sobre com quem os alunos moravam...................................39 Figura 3 Freqncia de respostas sobre com quem os alunos ficam quando no perodo contrrio a escola......................................................................................................................40 Figura 4 Freqncia das brincadeiras das crianas no perodo da manh..............................40 Figura 5 Resposta dos alunos sobre participao em atividade fsica...................................44 Figura 6 Freqncia das respostas dos alunos sobre os alimentos preferidos.......................45 Figura 7 Bebida Preferida......................................................................................................46 Figura 8 Desenho do aluno K.Z., representando alimentao saudvel................................47 Figura 9 Desenho da aluna Y.O., representando alimentao saudvel................................47 Figura 10 Alimentos saudveis que precisamos para viver bem...........................................48 Figura 11 Alunos produzindo o jogo da memria.................................................................49 Figura 12 Jogo da Memria da Origem dos Alimentos.........................................................49 Figura 13 Pirmide Alimentar da Sade................................................................................50 Figura 14 Atividade da pirmide alimentar todos os grupos alimentares...........................51 Figura 15 Representao dos alunos de como usar a pirmide alimentar.............................55 Figura 16 Funes dos alimentos...........................................................................................55 Figura 17 Atividade de ligar Aluna N.................................................................................57 Figura 18 Atividade de Pintura Aluna N............................................................................57 Figura 19 Desenhos dos alunos de brincadeiras preferidas...................................................59 Figura 20 Alunos picando laranja..........................................................................................60 Figura 21 Alunos picando banana..........................................................................................60 Figura 22 Explicao sobre restos alimentares (adubo).........................................................60 Figura 23 Alunos participando da aula..................................................................................60

Figura 24 Espao reservado na escola para a horta...............................................................62 Figura 25 Alunos plantando na horta com a professora.........................................................62 Figura 26 A professora da sala distribuindo sementes...........................................................62 Figura 27 O aluno com uma joaninha no dedo......................................................................62 Figura 28 Alunos fazendo atividades fsicas..........................................................................63 Figura 29 Alunos na ponta dos ps........................................................................................63 Figura 30 Alunos Agachados.................................................................................................63 Figura 31 Levantando os braos acima da cabea e embaixo................................................63 Figura 32 Alunos levantando os braos nas costas................................................................63 Figura 33 Alunos andando em pequenos passos....................................................................63 Figura 34 Alunos pulando bambol com o p direito............................................................64 Figura 35 Alunos pulando com os dois ps...........................................................................64 Figura 36 Alunos passando a bola por cima da cabea..........................................................64 Figura 37 Alunos passando a bola entre as pernas.................................................................64 Figura 38 e 39 Alunos brincando de batata quente da alimentao.......................................65 Figura 40 Alunos produzindo cardpio do caf da manh.....................................................65 Figura 41 Alunos produzindo cardpio do almoo................................................................65 Figura 42 Alunos produzindo cardpio do caf da tarde.......................................................66 Figura 43 Alunos produzindo cardpio do jantar...................................................................66 Figura 44 Cardpio do Caf da Manh..................................................................................66 Figura 45 Cardpio do almoo...............................................................................................67 Figura 46 Cardpio do Caf da Tarde....................................................................................67 Figura 47 Produo do Jantar.................................................................................................68 Figura 48 Exemplo de trabalho feito por aluno na concluso do projeto..............................74

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1. INTRODUO
Temos acompanhado o grande aumento das inmeras doenas em todo o mundo, oriundas de maus hbitos alimentares. Pesquisas demonstram o quanto a populao est sofrendo com estado de sobrepeso, obesidade e desnutrio desencadeados pela excessiva carncia de nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo. Apesar desses problemas, percebemos a partir das pesquisas, que a educao alimentar nas escolas, tem sido deixada de lado, por conta, de inmeros contedos que o educador tem que dar conta ao final do ano letivo. Muitos problemas do cotidiano que ultrapassam o currculo bsico esto presentes na sala de aula e requer do professor uma postura interdisciplinar para trabalhar com tais temticas, como por exemplo: tica, pluralidade cultural, meio ambiente, sade, orientao sexual e temas locais, todos estes assuntos de grande repercusso e importncia. A educao para a sade est prevista por meio do currculo bsico - Cincias Naturais e tambm extracurriculares, por meio dos temas transversais - Meio Ambiente e Sade, propostos para um trabalho interdisciplinar (BRASIL, 2000). O PCN Cincias Naturais (BRASIL, 2000) questiona se devemos ensinar sade ou educar para a sade, a partir disso nos interessamos pela temtica da Educao Alimentar colaborando em educar para a vida, visando maior e melhor qualidade desta, bem como demonstrar que precisamos educar buscando o desenvolvimento de uma conscincia com relao alimentao, podendo assim subsidiar aos alunos conhecimentos e com isso, capacidades que os tornem aptos a discriminar informaes, identificando valores agregados a estas, pois desta forma podero realizar escolhas sensatas e importantes para seu desenvolvimento humano. Alguns estudos tm demonstrado a preocupao de educadores em contribuir significativamente com a melhoria da qualidade de vida de seus alunos, trabalhando em seu currculo a temtica da educao alimentar, cujos resultados foram extremamente positivos. (PADOVINI, 2007 e WISNIEWSKI, 2007). Buscando mais uma alternativa para melhorar a qualidade de vida de nossos alunos, nossa proposta de pesquisa foi um projeto de Educao Alimentar por meio de um projeto de interveno, que viesse contemplar esses pressupostos. Portanto, diante desse contexto, em que se discute a construo de bons hbitos alimentares, devido aos inmeros problemas que tm surgido devido m alimentao, bastante oportuno investigar sobre a temtica de

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forma a oferecer subsdios que permitam a formulao de estratgias prticas que venham contribuir com o processo de formao de hbitos alimentares saudveis. importante salientar ainda, que hbitos alimentares saudveis, alm de serem fundamentais para as condies de sade das crianas, o so para a manuteno da mesma no decorrer da vida, atravs da preveno de doenas crnico-degenerativas. Portanto, o tema em questo de impacto durante todo o decorrer da existncia humana. Uma vez delimitado o tema e a populao envolvida na interveno, definiu-se os seguintes objetivos especficos para este trabalho: investigar o hbito alimentar de crianas na fase escolar, bem como as atitudes e prticas escolares que influenciam na formao dos mesmos; conceituar a importncia de uma boa alimentao e seus benefcios, valorizando a alimentao adequada como fator essencial para o crescimento e desenvolvimento de todo indivduo, assim como para a preveno de doenas como desnutrio, obesidades, anemias, entre inmeras outras; promover atividades prticas e educativas, que conscientizassem e estimulassem as crianas ao consumo saudvel de alimentos, sempre por meio de atividades atrativas e ldicas; avaliar ao final, os efeitos do projeto de interveno, contribuindo para o processo de ensino aprendizagem dos alunos a respeito desse tema to importante para a formao de cada um. O caminho trilhado para alcanar os objetivos propostos a partir da Fundamentao Terica foi investigao de conceitos relevantes para a educao alimentar, como a qualidade de vida que devemos alcanar e como podemos alcan-la, assim como os prejuzos causados a nossa vida e sade, quando nos comportamos de forma inadequada, no nos alimentando de forma considerada saudvel e mantendo uma vida sedentria. Intentamos tambm, oferecer contribuies para que professores possam trabalhar com essa temtica, por meio de uma construo consciente, visando mudana de hbitos alimentares a partir da escola. Em nossa pesquisa coletamos dados para anlise, por meio de uma pesquisa de interveno que se constituiu basicamente de 3 etapas: Primeira etapa: levantamento do conhecimento prvio que os alunos demonstraram ter sobre o tema proposto.

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Segunda etapa: a partir do conhecimento prvio dos alunos, trabalhamos com os mesmos por meio de atividades prticas, buscando alcanar os objetivos citados acima. Terceira etapa: aps concluso dos temas trabalhados, realizamos vrias atividades recreativas e ldicas, para que os alunos pudessem se familiarizar profundamente com o projeto, tornando assim, uma aprendizagem significativa aos mesmos. Todas as atividades sero descritas detalhadamente ao final do trabalho, contemplando todos os resultados obtidos por meio da pesquisa. Proporcionamos, por meio de teatros, histrias, jogos, brincadeiras, degustaes, atividades visuais e fsicas, os conhecimentos sobre uma alimentao adequada e equilibrada, baseados em estudos da Pirmide Alimentar. Foram vinte e cinco dias de encontros, a partir de atividades ldicas com as crianas, buscando a valorizao da cultura para as prticas alimentares saudveis. A partir do projeto percebemos que hbitos alimentares levam tempo para serem formados, porm acreditamos que a prtica pedaggica eficaz, aes conjuntas entre a escola e a famlia, pode resultar em prticas alimentares mais saudveis, assim como buscamos realizar em nosso projeto de interveno. Por fim, apresentamos a discusso dos resultados e tecemos as nossas consideraes finais.

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2. ALIMENTAO E QUALIDADE DE VIDA


Sabemos hoje a importncia da qualidade de vida em nosso dia-a-dia, apesar da dificuldade de uma definio especfica que a caracterize. Segundo Tani (2002), qualidade de vida significa muito mais que ter atendidas as necessidades bsicas de sobrevivncia, ela implica em ter sade fsica e mental, relaes sociais harmoniosas e construtivas, educao permanente, relacionamento respeitoso e amigvel com o ambiente, tempo livre para o lazer e oportunidades para usufruir a cultura em sua plenitude. Portanto para que tenhamos maior qualidade de vida, precisamos nos preocupar com alguns fatores, como boa alimentao, praticar atividade fsica, ter hbitos dirios de higiene, comportamento preventivo, controle do estresse e um relacionamento social saudvel. Esses fatores fazem parte das prticas de pessoas que se preocupam com o futuro e priorizam essa to mencionada, qualidade de vida.
A sade uma tarefa que deve ser conquistada a cada minuto durante toda nossa existncia e embora inmeros fatores possam fortemente influenci-la, ela depende essencialmente da maneira pela qual o indivduo se alimenta. (TURANO e ALMEIDA, 1999 apud DARTORA, et al, 2006, p. 201).

Hoje est provada a relao entre alimentao e sade. No h dvida que alimentao de qualidade fundamental para garantir uma boa qualidade de vida. Somos o que comemos e como comemos. (VALENTE, 2002, apud MONTEIRO e COSTA, 2004). Para falar um pouco mais sobre esses fatores que contribuem significativamente para uma maior qualidade de vida, vamos nos atentar mais, ao que busca este trabalho, a conscientizao de se ter uma alimentao adequada com crianas desde cedo, para uma vida mais longa e saudvel.
A formao de hbitos alimentares saudveis um processo que se inicia desde o nascimento, com as prticas alimentares introduzidas nos primeiros anos de vida pelos pais, primeiros responsveis pela formao dos mesmos. (AMARAL, 2008, p. 01).

Uma boa alimentao aquela que mantm o organismo em estado de sade, ou seja, com osso e dentes fortes, peso e estatura de acordo com o bitipo do indivduo, boa disposio, resistncia s enfermidades, vontade de trabalhar e divertir-se, para isso se faz necessria uma dieta balanceada que contenha variados nutrientes com mltiplas funes.

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A nutrio um fator essencial na manuteno da sade. Atravs de refeies balanceadas constitui um dos recursos utilizados pela medicina preventiva, alicerados a outros para determinar uma vida saudvel e duradoura. (DARTORA, et al, 2006, p. 201).

Para essa conscientizao sobre alimentao como fator de grande contribuio para melhor qualidade de vida, se faz necessrio um incentivo a promoo da sade por meio da educao nutricional se tornando, portanto uma necessidade atual. A sociedade no precisa de modismos, e sim da verdadeira conscientizao da importncia dos hbitos alimentares corretos, isto , fornecimento de alimentos necessrios, nas quantidades adequadas, nos momentos certos, e por meio desta disciplina alimentar alcanar os benefcios satisfatrios para a sade do corpo e, desta forma, contribuir para a aquisio de uma boa qualidade de vida. (AMARAL, 2008).
A promoo da sade permite que as pessoas adquiram maior controle sobre sua prpria qualidade de vida. Atravs da adoo de hbitos saudveis no s os indivduos, mas tambm suas famlias e comunidade se apoderam de um bem, um direito e um recurso aplicvel vida cotidiana. (IRALA e FERNANDEZ, 2001, p. 01).

Outro fator que contribui em grande escala para uma maior qualidade de vida, associado alimentao saudvel, so as atividades fsicas que constituem um componente fundamental, pois de forma regular e sistemtica, se torna elemento imprescindvel para a promoo e manuteno da sade, evitando o sedentarismo, fator de maior impacto no surgimento de doenas crnico-degenerativas, como hipertenso, diabetes, osteoporose e cardiopatia. (TANI, 2002).

2.1 Construo de hbitos alimentares saudveis


Faz-se necessrio a conscientizao desde cedo para construo de hbitos alimentares saudveis, devendo ser trabalhado, no perodo escolar, com alunos do Ensino Fundamental, etapa esta escolhida para desenvolver nosso estudo. Freitas (1997) enfatiza que:
... a educao nutricional, tem papel importante na promoo de hbitos alimentares saudveis, desde a infncia, considerada uma medida de alcance coletivo com o fim primordial de proporcionar conhecimentos necessrios e a motivao coletiva para formar atitudes e hbitos de uma alimentao sadia, completa, adequada e variada. (FREITAS, 1997 p. 01).

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A primeira infncia representa o perodo no qual esto sendo estabelecidas bases para comportamentos, incluindo os relativos alimentao. Desta forma, de fundamental importncia o trabalho efetivo de educao alimentar no mbito escolar, sendo o educador o agente principal para a contribuio da formao de hbitos alimentares saudveis. Moreira (2002), afirma que:
a alimentao e nutrio adequadas constituem direitos fundamentais do ser humano. So condies bsicas para que se alcance um desenvolvimento fsico, emocional e intelectual satisfatrio, fator determinante para a qualidade de vida e o exerccio da cidadania. Se verdade que, muitas vezes, a falta de recursos financeiros o maior obstculo a uma alimentao correta, tambm fato que aes de orientao e educativas tm um papel importante no combate a males como a desnutrio e a obesidade. Ao chamar a ateno de crianas e adolescentes para os benefcios de uma alimentao equilibrada, a escola d a sua contribuio para tornar mais saudvel a comunidade em que se insere. (p. 01).

A autora acima destaca que os hbitos alimentares comeam a se formar na primeira infncia. O processo de educao alimentar deve envolver toda a famlia, j que os adultos servem de modelo para as crianas, ou seja, a escola ajuda no processo da educao alimentar, mas a famlia vai servir de espelho, onde a criana come aquilo que todos vo comer. nesta fase ainda que a criana est desenvolvendo os seus sentidos e diversificando os sabores, e com isso formando suas preferncias, portanto, como a criana est em pleno desenvolvimento importante uma dose suficiente de protenas, vitaminas e minerais, entre eles, o ferro e o clcio, essencial para o crescimento e desenvolvimento perfeito. O tempo de convvio em famlia tem muito a ver com uma alimentao desregrada, tanto de adultos quanto de crianas. Antigamente, o jantar em famlia era uma tradio raramente quebrada, ocasio em que, alm de pais e filhos se aproximarem, havia tambm uma refeio completa. Atualmente, tornou-se comum a troca desta cerimnia, que era o jantar em famlia, pela praticidade dos alimentos congelados, que cada um prepara na hora em que chega ao lar, ou, muito pior, pelo imediatismo do fast-foods, com seus exageros calricos, seus refrigerantes, acares e sais em demasia. Se, para o adulto, este tipo de refeio j prejudicial, para a criana, cujo desenvolvimento pleno depende em grande parte de uma alimentao saudvel, viver de fast-food uma sentena obesidade. Outro fator que tem desencadeado uma epidemia sem precedentes de sobrepeso infantil no mundo industrializado a magia do consumismo, que fantasia alimentos gordurosos, repletos de produtos qumicos, com embalagens e propagandas das mais chamativas, irresistveis para as crianas que acompanham seus pais no supermercado. (CARVALHO e SANTOS, 2000). De acordo com Moreira (2002),

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um importante desafio quando se trata de promover uma alimentao saudvel a mudana de hbitos. As prticas alimentares inapropriadas e o baixo nvel de informao da populao em relao a atitudes que melhoram suas condies de sade entre as quais se inclui a atividade fsica podem ser identificados por todo o Pas. Para acabar de vez com a desnutrio, preciso pr fim pobreza e fome. No entanto, os problemas nutricionais no se relacionam exclusivamente falta de alimentos. Assim, os esforos no sentido de possibilitar a todos os brasileiros o acesso a pelo menos trs refeies dirias devem ser acompanhados de um trabalho de conscientizao sobre a importncia de uma alimentao equilibrada, qualitativa e quantitativamente. (p. 01).

No h como contestar, a criana atualmente habita um universo muito diferente do das crianas de 40, 50 anos atrs. A contemporaneidade trouxe outra realidade no que diz respeito a lazer, educao e tambm no que se refere alimentao da criana. Uma srie de fatores tem feito com que, hoje, a criana tenha diante de si armadilhas que a levam a adotar uma alimentao inadequada, capaz de conduzi-la a hbitos que, no futuro, traro problemas crnicos como a obesidade e distrbios cardiovasculares. Entre esses fatores, destacam-se alguns que so caractersticos do dia-a-dia de uma sociedade em que o trabalho sobrepe-se ao convvio em famlia, quando as novidades tecnolgicas, que teoricamente nos dariam um tempo maior para nossas prprias vidas, tm apressado nossas rotinas, mecanizado os relacionamentos. H uma grande preocupao em formao de hbitos alimentares saudveis a partir do processo educativo em escolares, fazendo com que eles venham ter conscincia crtica frente ao que esto recebendo para comer, sendo capazes de fazer suas prprias escolhas. Assim sendo, a educao alimentar de grande importncia, pois ser base das escolhas futuras. Quando o adolescente teve uma boa educao alimentar na infncia pode at adquirir novos hbitos de consumo, visto que nesta fase se inicia o processo de independncia em grande escala, devido a mudanas de vrios aspectos psicolgicos, sociais e socioeconmicos, pela influncia de amigos, rebeldia contra os controles exercidos pela famlia, busca de autonomia e identidade, aumento do poder de compra, hbito de preparar rotineiramente seu prprio alimento, a urbanizao e o costume de comer fora de casa, mas mais difcil pois as bases slidas da infncia estaro l. Estes novos padres alimentares podem repercutir, a longo prazo, na sade futura do indivduo maduro e na escolha posterior dos alimentos.

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2.2 Obesidade e desnutrio


Atualmente, muitas doenas tm se originado de maus hbitos alimentares. A obesidade, por exemplo, conseqncia entre outras, da alimentao inadequada e desequilibrada, baseada em alimentos industrializados e consumo desequilibrado de nutrientes e pelo sedentarismo. Para Franques (2007):
A obesidade uma doena sria que traz consigo uma srie de outras doenas e complicaes. fator de risco indiscutvel para vrias doenas - s para citar exemplos: diabetes mellitus, hipertenso arterial, alterao nos nveis de triglicrides e colesterol, infarto do miocrdio, derrame cerebral, tromboses, problemas ortopdicos e dermatolgicos etc. A manuteno da obesidade ou o seu agravamento faz com que o indivduo se torne cada vez mais propenso a quedas, riscos anestsicos, doenas graves e a morte precoce. A obesidade provoca tambm alteraes scio-econmicas e psicossociais: discriminao educativa, laboral e social, isolamento social, depresso e perda de auto-estima. Se o indivduo com obesidade no se tratar, ele tende a engordar cada vez mais e tambm a comprometer cada vez mais sua sade e qualidade de vida. (p. 01).

Sem desprezar a influncia de fatores genticos, o aumento da obesidade produto de uma sociedade que privilegia de modo atraente, alimentos altamente calricos. Lembrando que o modo de vida da maioria da populao estimulado ao consumo de alimentos rpidos de preparar e fceis de comer, como sanduches, chocolates e refrigerantes, j abordados neste trabalho. Carvalho e Santos (2000), descrevendo sobre o perigo dos alimentos industrializados na alimentao infantil, enfatizam que alimentos industrializados so muito mais pobres em nutrientes que os naturais, alm de contarem com elementos nocivos sade, como conservantes e corantes. (p.03). Como as crianas de hoje brincam pouco na rua, se entregam cada vez mais a uma vida sedentria, visto que as atividades ao ar livre tm sido sistematicamente substitudas por diverses quase sem esforo fsico, por meio do uso do computador, jogos eletrnicos, televiso, alm de gastarem pouca energia, ficam estticos na frente de algo, comendo demasiadamente alimentos gordurosos como doces, salgadinhos e refrigerantes, que so gostosos e fceis de comer, e com isso ingerem alimentos calricos e pobres em nutrientes, contribuindo assim, para uma alimentao inadequada. Estima-se que 20% das crianas brasileiras sejam obesas e que cerca de 32% da populao adulta tenham algum grau de excesso de peso, dos quais 25% so casos mais

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graves. Entre as diferentes causas da obesidade, est um maior consumo de alimentos em relao a um menor gasto de energia. Comer bem, nunca demais lembrar, no significa comer muito. (EDUCAR PARA ALIMENTAR, 2007). No Brasil, a obesidade no o nico problema relacionado a uma alimentao inadequada que causa preocupaes pela sua dimenso. Tambm merece destaque a questo da desnutrio, que deve ser detectada o quanto antes para evitar o aparecimento de problemas de sade futuros, inclusive evitar a mortalidade infantil. Monte (2000) afirma que:
a desnutrio infantil uma doena de origem multicausal e complexa que tem suas razes na pobreza. Ocorre quando o organismo no recebe os nutrientes necessrios para o seu metabolismo fisiolgico, devido falta de aporte ou problema na utilizao do que lhe ofertado. Assim sendo, na maioria dos casos, a desnutrio o resultado de uma ingesto insuficiente, ou fome, e de doenas. (p. 288).

A desnutrio causa muitos problemas, podendo muitas vezes, se no tratada a tempo, levar a mortalidade, visto que uma doena que condiciona crescimento e desenvolvimento deficiente, maior vulnerabilidade a doenas infecciosas, comprometimento de funes reprodutivas e reduo da capacidade de trabalho. (MONDINI e MONTEIRO, 1998). Complementando, para Salgado (2004), a desnutrio ocorre em pessoas que ingerem menor quantidade ou variedade de nutrientes que o necessrio. A pessoa desnutrida geralmente apresenta massa corporal abaixo do normal para a idade e no tem energia para realizar as atividades normais. A desnutrio, associada a diferentes tipos de infeco, especialmente no caso de crianas e gestantes, continua sendo um dos graves problemas de sade das regies em desenvolvimento no mundo, incluindo-se, aqui, a Amrica Latina e o Brasil (SALGADO, 2004). Segundo a autora h um esforo nacional para que a fome desaparea dos lares brasileiros.
Uma pequena reduo das diferenas entre o ganho da minoria mais rica e o da grande maioria mais pobre bastaria para isso. S o desperdcio de alimentos e comida, se evitado, acabaria com a fome. Coordeno o conselho de merenda municipal de uma cidade que atende mais de 60 mil alunos e tenho percorrido o pas falando com pessoas das mais diferentes posies. Estou cada vez mais segura de que s oferecer comida no vai resolver a fome do Brasil... a comida est a, s precisa ser mais bem distribuda e aproveitada. (SALGADO, 2004, p. 35-36).

A autora acredita que buscar uma estratgia para diminuir a carncia alimentar incentivar e ensinar nossas crianas a cultivar bons hbitos alimentares.

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Buscando enfrentar este problema, o Ministrio da Sade, tem investido em programas de cunho preventivo, financiando vrios projetos como a Fome Zero, buscando maior qualidade de vida de nossas crianas. Uma pesquisa realizada pela PNDS-2006, (Pesquisa Nacional de Demografia e Sade da Criana e da Mulher), financiada pelo Ministrio da Sade, divulgou dados recentes (Julho/2008), em que houve reduo da mortalidade infantil em 44% e queda da desnutrio infantil, em 46%. (dados divulgados na FOLHA DE PERNAMBUCO - PE - 14 de julho de 2008). Portanto a desnutrio uma doena to grave quanto obesidade e deve ser diagnosticada o quanto antes para ser enfrentada precocemente. vergonhoso um pas como o nosso com tamanho desperdcio de alimentos, ter crianas desnutridas por fatores associados pobreza. Com relao obesidade, a preveno tambm o meio mais eficaz de tratamento, pois, incentivando as crianas desde cedo a manter hbitos alimentares saudveis, adquiriro com isso o gosto por comer bem e de forma equilibrada, evitando tambm que uma criana obesa se torne um adulto obeso. Fernandes (2006), afirma que a literatura especializada tem apresentado dados que indicam que crianas obesas apresentam at 80% de chances de se tornarem adultos obesos. Para o controle da obesidade, em muitos casos, h necessidade de controle da alimentao a partir da reeducao alimentar, se faz imprescindvel tambm a incluso de atividades fsicas, tratamento psicolgico, por ser um problema que altera a auto-estima, principalmente se tratando de crianas, podendo chegar a tratamentos clnicos e at psiquitricos, visando sempre o bem estar da criana e a cura desta doena do sculo.

2.3 O impacto da propaganda sobre os hbitos alimentares das crianas


Hoje, na era da comunicao, o acesso das crianas a esses meios, alm de serem grandes, so fceis e em muitos casos voltados especificamente para elas. Muitos so os programas infantis, as crianas no brincam mais na rua como antigamente, a violncia da sociedade moderna, vem causando aos brasileiros uma vida sedentria, especialmente s crianas, que alm deste problema, ainda possuem, em sua maioria, pais que trabalham fora e, desta forma, o maior divertimento acaba sendo a TV e em algumas famlias, o computador.

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O aumento da exposio da criana TV acaba afastando-a da prtica de exerccios e colocando-a cada vez mais perto de doenas como a obesidade gerada pelo consumo exagerado de alimentos muito calricos, incentivados na maioria das vezes em propagandas de TV.
Nota-se significativo aumento do tempo gasto com o hbito de assistir TV. No Brasil, adolescentes passam cerca de cinco horas por dia diante da TV. Sabe-se que uma exposio de apenas 30 segundos a comerciais de alimentos capaz de influenciar a escolha de crianas a determinado produto, o que mostra que o papel da TV, no estabelecimento de hbitos alimentares, deve ser investigado. Diante da TV, uma criana pode aprender concepes incorretas sobre o que um alimento saudvel, uma vez que a maioria dos alimentos veiculados possui elevados teores de gorduras, leos, acares e sal. (ALMEIDA, et al, 2002, p. 03).

A televiso est presente em nossa cultura, Almeida (2002), et al, descreve sua funo:
A televiso (TV) o veculo de comunicao utilizado para o entretenimento e para a educao e representa a maior fonte de informao sobre o mundo, sendo capaz de transmitir aos mais diversos lugares e culturas, dados sobre como as pessoas se comportam, o que vestem, o que pensam como aparentam ser e o que comem. (p. 03).

Podemos observar por meio da literatura, que o aumento do tempo gasto com a televiso aumentou muito nos ltimos tempos, podendo ser prejudicial, dependendo das informaes recebidas por meio dos programas.
O que ocorre que, com o grande tempo de exposio a esta mdia, as crianas se encantam com os produtos divulgados nos intervalos dos programas como: brinquedos, salgadinhos, bolachas, refrigerantes e outros produtos que em sua maioria ainda contam com personagens fantsticos que deixam as crianas maravilhadas. Cada vez mais, os comerciais chamam ateno das crianas, despertando desejo, pois so bem trabalhados, com criaes fortes que mexem com suas imaginaes e encantam inclusive aos adultos. (CRIVELARO, et al, 2006, p. 02).

Assim, em relao aos anncios de alimentos, fica mais fcil dar nfase aos benefcios trazidos em seus componentes, como vitaminas, protenas, clcio, ferro, zinco, e desta forma, ao divulgar na mdia, obviamente o valor calrico desaparece, ressaltando somente as vantagens nutritivas do produto, que muitas vezes so mnimas em relao aos prejuzos que podem acarretar na alimentao infantil. Segundo uma pesquisa coordenada pela Universidade de Braslia (UNB) divulgada no final de junho, mostra que 72% do total de anncios de alimentos veiculados na TV no possuem informaes relacionadas a gorduras, sal e acar. Em razo disso, o Ministrio da Sade pretende adotar uma srie de regras para restringir esse tipo de publicidade, como

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permitir a propaganda desses produtos apenas em horrio noturno das 21 horas s 06 da manh, pois so horrios que as crianas menos assistem. Outro fator de preocupao com a questo dos anncios protagonizados por personagens de programas assistidos pelas crianas, a ANVISA, quer proibir alegando que tal prtica explora negativamente a confiana que a garotada deposita nessas personalidades. (MALAFAIA, 2008). A este respeito, Merino (2008) destaca que: O incentivo ao consumo de produtos com altos teores de acar, sal e gordura, associados a personagens, pode determinar escolhas malficas, que traro efeitos desastrosos para toda a vida. (p. 02). Favorvel ao controle das propagandas infantis, a coordenadora-geral da Poltica de Alimentao e Nutrio do Ministrio da Sade, afirma que o pblico infantil o mais vulnervel aos apelos promocionais, no s porque, hoje em dia, define a compra da famlia, mas tambm porque o consumidor do futuro. (VASCONCELLOS, 2008, p. 01). Para tanto, se faz necessrio uma maior preocupao com o pblico infantil, pois os indivduos que assistem aos programas infantis ainda esto construindo os hbitos alimentares e no possuem o discernimento entre o que saudvel ou no. Apenas com a proibio das propagandas no haver mudana de atitude caso outras medidas coletivas no estiverem associadas a esta iniciativa, pois a televiso, devido ao seu grande alcance, pode ser uma ferramenta importante a favor da sade, podendo incluir em programas infantis e comerciais, prticas saudveis com o consumo de frutas, legumes e verduras, fazendo valer exemplos prticos de uma alimentao saudvel.

2.4 Estilos de vida: hbitos alimentares, atividade fsica e qualidade de vida.


J abordamos anteriormente, o quanto uma alimentao saudvel pode

beneficiar a nossa sade, a

juno desta com um esquema contnuo de exerccios pode fazer com que as pessoas vivam mais e tenham uma qualidade de vida melhor. Uma dieta balanceada, integrada a um programa de atividade fsica, fundamental para um bom desempenho naquilo que se faz, proporcionando maior qualidade de vida. (CAVAGLIERI e ROCHELLE, 2002). Faz-se necessrio que a atividade fsica seja realizada com regularidade, sob a segura orientao de um profissional e a dieta deve estar adequada para o tipo de exigncia dos exerccios.

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Para ter um peso saudvel, preciso equilibrar a energia que vem dos alimentos, com a energia que gasta por meio das atividades dirias, como, brincar, estudar, praticar esportes, entre outras. (BRASIL, FOME ZERO, 2001). importante que a criana ou o jovem goste do exerccio que escolheu, para que venha praticar com entusiasmo e regularidade, visto que quanto mais cedo se iniciar o consumo alimentar saudvel, aliado a prtica de atividades fsicas regulares, maiores sero as chances de reduzir a prevalncia de obesidade. (SALGADO, 2004). Um estudo publicado no British Medical Journal conseguiu avanar nessa rea de investigao demonstrando que as pessoas que correm habitualmente tm um ndice de risco de mortalidade menor do que aquelas que no fazem esse tipo de atividade fsica, portanto, possuem maior qualidade de vida. (SALGADO, s/d, VYA ESTELAR). Segundo pesquisadores do Hospital Universitrio de Copenhague e da Dinamarca, quem corre se beneficia dos efeitos do treinamento e adquire hbitos mais saudveisdietticos, por exemplo, e seria isso que faria com que a pessoa vivesse por mais tempo. Esta concluso se deu aps a anlise do risco de morte de 4.658 homens, dos quais 217 eram corredores habituais no comeo do estudo. Cinco anos depois, 96 seguiram praticando essa atividade de forma regular e 106 pessoas se incorporaram ao grupo. Os resultados da experincia indicaram que quem corria tinha um risco relativamente menor de morte se comparado com aqueles que desistiram de correr e aqueles que nunca correram em momento algum. (SALGADO, s/d, VYA ESTELAR). Conclui-se assim, que as atividades fsicas so extremamente importantes em nossas vidas, independente da idade do praticante, trazendo a todos grandes contribuies. Monteiro, et al, (2004), afirma que em relao as atividades fsicas, h evidncias cientficas consistentes de que sua prtica regular traz amplos benefcios para a sade fsica e mental. Portanto, importante, para maior qualidade de vida, alm de uma alimentao balanceada, adequada, praticar algum tipo de atividade fsica, no somente para manter o peso adequado, gastando proporcionalmente o quanto ingerimos por meio de alimentos, mas principalmente para aumentar a longevidade e qualidade de nossas vidas.

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3. RELAES ENTRE EDUCAO, NUTRIO E SADE


Sendo o educar papel fundamental da escola e do professor, que contribui para a formao scio-cultural do aluno, funo tambm dos mesmos, fazer uma ponte entre a sade e a educao, uma vez que o cuidar parte integrante do educar. Dessa forma, os cuidados que visam promoo da sade, no so separados das atitudes e procedimentos que auxiliam a criana a construir conhecimentos sobre a vida scio-cultural. Cuidar e educar so faces da mesma moeda e, simultaneamente, mantm a vida promove a sade e ampliam o conhecimento humano, conforme destacado no Referencial Curricular Nacional de Educao Infantil. (BRASIL, 1998). Segundo a Organizao Mundial da Sade, uma das melhores formas de promover a sade por meio da escola, pois um local onde as pessoas convivem, aprendem e trabalham, passando muitas vezes a maior parte do tempo. (BRASIL, 2000). Os educadores e escola devem ajudar a criana a reconhecer suas necessidades e identificar suas preferncias alimentares, conduzindo-as de forma prazerosa para a conquista da autonomia, estimulando-as em suas iniciativas, para desde cedo promover a conscientizao da prtica de uma boa alimentao. O processo educativo, com ajuda da escola, ser fundamental tambm para que a criana tenha ferramentas para fazer suas prprias escolhas. Este aprendizado alimentar ser base das escolhas futuras, sobretudo na adolescncia, quando se inicia o processo de maior independncia. Segundo Franques (2007),
a escola deve ser trabalhada no sentido educacional e vivencional, pois depois da famlia a grande formadora na vida da criana e onde geralmente ela passa a maior parte de seu dia. O papel da escola na preveno e combate a obesidade fundamental. A ela dada a oportunidade de colocar a criana frente a uma reeducao alimentar, atividades fsicas e mudanas comportamentais, em ambiente otimista, acolhedor e com possibilidade de cumplicidade entre todos os envolvidos. (p. 01).

Portanto, o tema em questo de suma importncia de ser trabalhado nas escolas, visto que a mesma representa um ambiente favorvel e privilegiado para o estmulo formao de hbitos saudveis ou correo de desvios no que diz respeito alimentao, assim como prtica de atividades fsicas. Com isso ns educadores, precisamos para mudar a realidade atual relativa alimentao, de debates e estudos sobre alimentao e nutrio na escola, assim como o desenvolvimento de outras atividades educativas, para que propiciem ao aluno condies de

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assumir uma postura crtica diante das informaes e conseqentemente os alimentos que chegam at eles. As atividades educativas em nutrio podem e devem ser utilizadas como um importante instrumento de apoio na promoo da sade, especialmente no mbito da escola, espao privilegiado para o desenvolvimento dessas atividades. (COSTA, et al, 2001). Portanto, a promoo da sade no mbito escolar, deve partir de uma viso integral, multidisciplinar do ser humano, que considera as pessoas em seu contexto familiar, comunitrio e social, buscando desenvolver conhecimentos, habilidades e destrezas para o autocuidado da sade e a preveno das condutas de risco em todas as oportunidades educativas. (PELICIONI e TORRES, 1999). Podemos ento perceber a relao entre nutrio, alimentao e educao, visto que a nutrio um fator essencial na manuteno da sade, cujo processo se d por meio de refeies balanceadas, pois a partir da boa alimentao que o indivduo mantm seu organismo em bom estado de sade. A partir da literatura, podemos observar que crianas e adolescentes em idade escolar, no tm o hbito de comer alimentos que contenham todos os nutrientes necessrios para o bom funcionamento do organismo, muitas vezes por falta de recursos, conhecimento e influncias. Muitos males que se manifestam na vida adulta e chegam a comprometer o futuro de muitos indivduos, ocorrem a partir de erros alimentares cometidos desde a infncia. Para mudar esta situao de m conduta alimentar, a escola se apresenta como espao e tempo privilegiado para promover a sade, por ser um local onde as crianas passam grande parte de seu tempo dirio. (TURANO e ALMEIDA, 1999 apud DARTORA, et al, 2006). O ambiente de ensino pode proporcionar condies para que os alunos adquiram hbitos alimentares corretos a partir de atividades que visem uma educao alimentar saudvel, assim como, estmulos aos alunos para que reflitam sobre suas prprias atitudes diante da ingesto de alimentos buscando mudanas reais e gradativas de hbitos alimentares individuais, melhorando o perfil nutricional e construindo conscincia crtica acerca da necessidade da busca de melhores escolhas alimentares, que contribuem para melhor e maior qualidade de vida. Devido aos inmeros problemas atuais e futuros que podem vir a acometer nossas crianas tanto agora como futuramente, h necessidade de investimento na educao alimentar, uma vez que grandes problemas so causados pela alimentao inadequada.

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Faz-se necessrio a adoo de promoo da sade, pois estas prticas e condutas procuram melhorar o nvel de sade da populao em geral, por meio de medidas que no se restringem a resolver problemas de doenas ou desordens orgnicas e sim buscam aumentar a sade e bem estar de todos. As aes da promoo da sade:
concretizam-se em diversos espaos e rgos definidores de polticas, sobretudo nos espaos sociais onde vivem as pessoas. As cidades, os ambientes de trabalho e as escolas so os locais onde essas aes tm sido propostas, procurando-se fortalecer a ao e o protagonismo do nvel local, incentivando a intersetorialidade e a participao social. (BGUS, 2002 apud SANTOS e BGUS, 2007).

Portanto, as escolas so locais propcios para a educao alimentar, pois se caracteriza em um cenrio de carter formal, onde possvel gerar autonomia, participao crtica e criatividade para a promoo da sade. (IERVOLINO, 2000 apud SANTOS e BGUS, 2007). A promoo sade no ambiente escolar vem sendo fortemente recomendada por rgos internacionais, pois as crianas maiores de cinco anos habitualmente sentem-se excludas das prioridades estratgicas das polticas oficiais de sade, apesar de serem biolgica nutricional e socialmente suscetveis. (BIZZO e LEDER, 2005). Neste sentido, propondo carter integrado e promotor de cidadania, os Parmetros Curriculares Nacionais (BRASIL, 1998) constituem o plano curricular para o ensino fundamental brasileiro. Eles foram elaborados com o objetivo de respeitar as diversidades regionais, culturais e polticas existentes no pas e, ao mesmo tempo, construir referncias nacionais comuns ao processo educativo em todas as regies brasileiras. Com isso, pretendeu-se criar condies, nas escolas, que permitissem aos jovens ter acesso ao conjunto de conhecimentos socialmente elaborados e considerados necessrios ao exerccio da cidadania. (BRASIL, 1998). Alm das disciplinas tradicionais, abrangem seis temas transversais: tica, pluralidade cultural, meio ambiente, sade, orientao sexual, trabalho e consumo. Os Temas Transversais assumidos pelos PCNs do sentido aos procedimentos e aos conceitos prprios das reas convencionais, superando, assim, o aprender apenas pela necessidade escolar de passar de ano. O trabalho com esses temas permite a complementao da interdisciplinaridade horizontal do currculo, isto , a equipe de cada srie deve construir seus projetos pedaggicos conjuntamente e com esse novo nimo. s por meio do trabalho coletivo que essa desejada

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integrao de conhecimento e atitudes pode ser concretizada na escola. (STEFANI, 2000, apud SANTOS e BGUS, 2007). Entende-se que o ensino sobre nutrio seja fundamental na promoo de sade, que deve ter lugar na escola e, por isso, a educao nutricional no pode deixar de compor, criticamente, um plano nacional oficial de ensino. (BIZZO e LEDER, 2005). A escola por meio dos educadores pode levar s crianas ao contato direto com o conceito de nutrio e sua estreita relao com a manuteno da sade, por meio de refeies dirias, a partir da merenda escolar, que deve conter todos nutrientes carboidratos, protenas, lipdios, vitaminas, sais minerais e fibras, ou seja, o que uma refeio balanceada deve conter. (NAHAS, 2000). De acordo com Gurgel (2003), a educao alimentar deve promover aes pedaggicas integradas, acerca do direito a informao e construo de novos conhecimentos sobre a alimentao, que contribua para a efetivao da cidadania. As crianas desde cedo precisam aprender que os diferentes tipos de alimentos so importantes para sua sade; alm disso, precisam se conscientizar do desperdcio, sendo que muitos passam fome, e se servir somente daquilo que vai comer, para que no fique um monte de sobras de comida no prato. A escola representa um ambiente favorvel e privilegiado para o estmulo formao de hbitos saudveis ou correo de desvios no que diz respeito alimentao, assim como prtica de atividades fsicas. Muitas vezes, a falta de referncia para uma boa alimentao agravada pela ao da mdia na divulgao de produtos comerciais nem sempre nutritivos. O impacto negativo que a propaganda pode ter nos hbitos alimentares da populao ser tanto maior se crianas e jovens no forem educados para escolher adequadamente os alimentos que iro consumir. O estudo e a realizao de debates sobre alimentao e nutrio na escola, assim como o desenvolvimento de outras atividades educativas, propiciam ao aluno condies de assumir uma postura crtica diante das informaes que chegam at ele. (MOREIRA, 2002). A escola pode colaborar tambm com a diminuio dos problemas nutricionais, embora acabar com estes seja um desafio que depende de uma melhor distribuio de renda e erradicao da misria, mas mesmo com estas dificuldades, a escola pode colaborar para melhorar o quadro existente no Pas, por meio da formao proporcionada aos alunos e de uma poltica que garanta a qualidade da merenda. Nesse espao onde pessoas de diferentes realidades estabelecem uma convivncia diria, em um constante processo de ensino e aprendizagem, podem-se criar a conscincia necessria formao de hbitos mais saudveis,

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como a alimentao saudvel e prtica de atividades fsicas, com repercusso no desempenho alcanado nos estudos e na vida. Portanto, a partir da literatura que vasta neste sentido, podemos concluir que a escola um espao privilegiado para a educao alimentar, contribuindo intensamente com a manuteno e propagao da qualidade de vida tantos de seus alunos como de sua comunidade.

3.1 Alimentao na escola


A escola tem papel decisivo no combate a obesidade infantil, trabalhando a questo da boa alimentao a partir das aulas tericas e prticas, como a hora do lanche ou merenda, a partir de incentivos sobre alimentao saudvel, devendo ser reduzido na mesma a exposio de produtos industrializados. Hoje, os alunos da rede pblica de ensino tm a merenda escolar garantida pelo Governo Federal, enquanto os alunos da rede privada compram seus lanches em cantinas escolares. (CASTRO, s/d). Em muitas escolas pblicas, onde oferecida a merenda, h tambm a existncia de cantinas, podendo influenciar a hora do lanche, onde muitas crianas at levam lanches saudveis de casa, mas chegando cantina e vendo guloseimas atraentes, acabam aderindo aos mesmos, tanto por desejos quanto por presso de comer o mesmo que seus colegas, pois o lanche considerado um evento social, onde o prazer de lanchar associado competio e comparao. Para isso muito importante o trabalho do educador, estimulando dentro e fora da sala de aula, como nos recreios, sobre prticas alimentares saudveis, para que os alunos desde cedo, adquiram conscincia crtica quanto alimentao e incorporem hbitos alimentares saudveis. O grande perigo das vendas em cantinas o consumo demasiado de besteiras, como refrigerantes, salgadinhos e doces, que alm de no serem saudveis, so excessivamente calricos o que contribui para o aumento de peso e desnutrio protica. A implantao da Lei Estadual 14423 de 02 de Junho de 2004 (PR, 2004), vem contribuindo para controlar alguns alimentos tais como frituras, refrigerantes ou guloseimas em cantinas, pois probe a comercializao de alimentos ditos no saudveis tanto em cantinas de escolas pblicas como privadas, no Estado do Paran. (WISNIEWSKI, 2007).

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A pesquisadora da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Ins Rugani de Castro afirma:


Acreditamos que o aluno precisa ser protegido, pelo menos nas quatro horas que ele passa na escola. Ns no queremos impor uma proibio, mas existe uma grande diferena entre o consumo eventual e a oferta diria de produtos que oferecem poucos nutrientes s crianas. A escola precisa desenvolver coerncia no discurso. No pode enfatizar nas aulas a necessidade de uma boa alimentao e no fazer nada na prtica para reduzir a exposio a produtos industrializados. (CASTRO, s/d, p. 01).

A merenda escolar, que alm de diria, introduzida desde cedo na vida das crianas, especialmente de escolas pblicas, tambm merece ateno por parte dos pesquisadores e educadores. Pois esta outra forma dos alunos terem noes e acesso a uma alimentao saudvel, cultivo e preparo de alimentos, e pode favorecer a formao de bons hbitos alimentares, pois grande parte das crianas vai cedo para a escola e passam o dia todo por l, fazendo a maior parte das refeies na escola e fugindo um pouco do controle dos pais, sobre o que comem e gostam. Cada vez mais se tem notcia de que escolas tm investido em um cardpio natural, equilibrado, em suas cantinas e merendas, visto que o mesmo tem sido alvo de grande preocupao dos pais e educadores. A escola poder ser uma boa fonte de alimentao saudvel, buscando sempre no s atender ao paladar das crianas, mas principalmente, oferecer alternativas de alimentos nutritivos, frescos, naturais e de boa qualidade, facilitando assim a aceitao e a adaptao das crianas a esses alimentos. (FRANQUES, 2007). Atualmente, o Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), popularmente conhecido como Programa de Merenda, estabelece que o cardpio das escolas deva ser elaborado por nutricionistas e acompanhado pelo Conselho de Alimentao Escolar, e todos os alunos de escolas pblicas tem o direito de receber ao menos uma refeio diria. Segundo Paiva (2007):
O cardpio dever ser programado de modo a suprir, no mnimo 15% das necessidades nutricionais dirias dos alunos de creche, pr-escola e ensino fundamental, pois para muitas famlias de baixa renda, a merenda escolar a nica refeio definida e balanceada com que a criana pode contar durante o dia, explica a mdica, que tambm nutrloga. (PAIVA, 2007, p. 02).

Portanto, a alimentao escolar alm de ter caracterstica de assistncia nutricional, desde que oferea alimentos adequados em quantidade e qualidade, para satisfazer s necessidades nutricionais do escolar no perodo em que permanece na escola, tambm adquire

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caractersticas de ferramenta educativa, que pode e deve ser utilizada para fins maiores de educao, habilitando o aluno a intervir na prpria realidade.

3.2 O papel do educador no processo de educao alimentar


A literatura estudada mostrou que a Educao tem papel vital para o desenvolvimento humano. Para que o aluno tenha acesso aos conhecimentos produzidos pela humanidade no basta apenas ter sua matrcula na escola. preciso garantir que todos os alunos permaneam e concluam os estudos com sucesso na aprendizagem. Para isso a escola precisa repensar cada vez mais seu papel, ou seja, as pesquisas demonstram que muitos alunos passam por ela, porm no conseguem transpor para suas vidas o conhecimento adquirido, e ainda alguns no conseguem aprender minimamente a leitura, escrita e as operaes bsicas. Autores como Vasconcellos 2002, Tardif 2000 e Saviani 1996 afirmam que o professor tem papel decisivo como mediador do processo ensino-aprendizagem. Mediante isto, educadores precisam observar alguns fatores importantes neste processo, segundo o que afirma Vasconcellos (2002):
o aluno um ser concreto (e no o ideal dos manuais pedaggicos); h necessidade de motivao para a aprendizagem (esta no pode ser ignorada ou suposta); o conhecimento se d na relao sujeito-objeto-realidade, com a mediao do professor (e no pela simples transmisso); o conhecimento se d pela ao do educando sobre o objeto de estudo (e no pela ao do professor); existem diferentes estgios de desenvolvimento (o aluno no um adulto em miniatura); o aluno traz bagagem cultural (o novo conhecimento no se d a no ser a partir do anterior). (p. 25 e 26).

Portanto, para todo processo educativo, estes fatores so essenciais para que o ensinoaprendizagem seja significativo, tanto para quem aprende como para quem ensina. Neste processo de construo de conhecimento a sala de aula um ambiente favorvel, onde o educador tem papel fundamental, de acordo com Vasconcellos (2002),
a sala de aula tem uma especificidade, qual seja o processo de conhecimento por parte dos educandos dirigido pelo educador. Em funo desta realidade, tem-se a necessidade de uma tarefa de carter pedaggico, referente mobilizao para o conhecimento, o que quer dizer que cabe ao educador no apenas apresentar os elementos a serem conhecidos, mas despertar, como freqentemente necessrio, e acompanhar o interesse dos educandos pelo conhecimento. A partir disso, o

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educando deve construir propriamente o conhecimento, at chegar a elaborar e expressar uma sntese do mesmo. (p. 56).

Contudo, o educador deve ajudar a estabelecer a complementao ou a negao do conhecimento anterior, em direo ao mais elaborado, propiciando condies para o estabelecimento da contradio e as devidas superaes, a partir de tempo, recursos, estmulos, entre outros. (VASCONCELLOS, 2002). Para trabalhar com a educao alimentar, existem vrias formas. Para isso, o educador deve usar sua criatividade, oportunizar um processo educativo significativo, para que os alunos conheam melhor cada alimento, sua funo e importncia em sua formao total como ser humano. (KUREK e BUTZKE, 2006). O educador tem uma responsabilidade grande na organizao das aes e situaes de ensino-aprendizagem para que as atividades desafiadoras aconteam de modo a permitir que a educao alimentar seja feita de forma significativa e que contribua diretamente para uma maior qualidade de vida, no s dos alunos envolvidos no processo, mas de toda a sua famlia e comunidade escolar. O educador ao trabalhar com a educao alimentar, proposto pelo PCN de Cincias Naturais, fazendo parte do currculo bsico ou como Tema Transversal Sade, entre outros temas, precisa conhecer o contedo e dominar estratgias de ensino bem como de avaliao. Estes saberes deveriam ser trabalhados em sua formao inicial, mas caso no tenha sido oportunizado a formao continuada deve prover. Para isso, o educador precisa se apropriar de um conhecimento inerente a sua qualidade de educador, devendo se constituir de um saber profissional pluridimensional, referendado por Tardif, para quem o saber docente um saber composto de vrios saberes oriundos de fontes diferentes e produzidos em contextos institucionais e profissionais variados, ou seja, o saber profissional dos professores constitudo no por um saber especfico, mas por vrios saberes de diferentes matizes e de diferentes origens. (TARDIF, 2000). Saviani (1996, p. 147), ao se referir a esses saberes que configuram o trabalho do educador noo que para o autor ultrapassa a de professor, visto que o ato de produzir, direta e intencionalmente, em cada indivduo singular, a humanidade que produzida histrica e coletivamente pelo conjunto dos homens, constitui o trabalho educativo que prprio do educador, afirma que sendo o processo educativo um fenmeno complexo, os saberes nele envolvidos tambm o so.

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Percebemos que o papel do educador vai alm do processo de ensino da leitura e escrita, pois muitos outros aprendizados so to importantes e necessrios quanto o letramento. O professor deve trabalhar a Educao Alimentar devido influncia de seus hbitos, atitudes e conhecimento, visto que o professor mantm um completo e contnuo contato com as crianas e, portanto, o profissional mais indicado a estabelecer as relaes entre o campo da sade e as prticas educativas. Assim, para que haja eficcia do trabalho de Educao na rea da alimentao, os aspectos nutricionais por si s no contemplam as propostas educativas. preciso trabalhar com a conscientizao, contrapondo o papel da mdia e de outros veculos de informao, os quais manipulam idias e ditam comportamentos. Conscientizar promovendo o alcance dos fatos, o reconhecimento das influncias e repercusses que um ato pode desencadear. Faz-se necessrio, neste contexto social ps-moderno, uma nova pedagogia para a educao nutricional, que vise esta conscientizao. (PADOVINI, 2007). Desta forma, entendemos que nosso principal desafio ao propor uma educao alimentar saudvel, torn-la vivel em uma sociedade no quais os papis, os valores e o sentido de tempo esto em constante mudana. A partir disso, a seguir, apresentamos uma proposta de Educao Alimentar e sade para crianas no incio do Ensino Fundamental, buscando essa maior conscientizao e criticidade, a cerca do tema.

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4. METODOLOGIA

4.1 Tipo de estudo


Este estudo se caracteriza por ter uma pesquisa com abordagem qualitativa do tipo descritiva, com mtodo de observao e interveno. Segundo Ldke e Andr (1986), a pesquisa qualitativa se caracteriza por cinco caractersticas bsicas:
Tem o ambiente natural como sua fonte direta de dados e o pesquisador como seu principal instrumento; Os dados coletados so predominantemente descritivos; A preocupao com o processo muito maior do que com o produto; O significado que as pessoas do s coisas e sua vida so focos de ateno especial pelo pesquisados; A anlise de dados tenta a seguir um processo indutivo (p.11,12 e 13).

Desta forma, em nossa pesquisa foram desenvolvidas essas etapas, visto que, tivemos contato direto com o ambiente e a situao a ser investigada, por meio da interveno de campo; descrio dos dados obtidos ao final de cada encontro; mantivemo-nos preocupados com todo o processo de ensino-aprendizagem dos alunos, no apenas com os resultados finais; cuidado com as percepes obtidas a partir do contato com os alunos, mantendo sempre o ponto de vista dos participantes e por fim a anlise de dados obtidos a partir da interveno. A pesquisa qualitativa, segundo Bogdan e Biklen (1982, apud Ldke e Andr, 1986):
Envolve a obteno de dados descritivos, obtidos no contato direto do pesquisador com a situao estudada, enfatiza mais o processo do que o produto e se preocupa em retratar a perspectiva dos participantes. (p.13)

4.2 Delineamento
Etapas de pesquisa:

1 etapa:
A primeira etapa foi pesquisa bibliogrfica que de acordo com Lakatos e Marconi (1995, p. 43) no mera repetio do que j foi dito ou escrito sobre certo assunto, mas propicia exame de um tema sob novo enfoque ou abordagem, chegando a concluses inovadoras.

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2 etapa:
Inicialmente foram realizados os procedimentos ticos com os termos de consentimento da direo escolar, para a realizao da pesquisa na escola. Em seguida iniciamos a coleta de dados, por meio de anotaes em dirio de campo a partir de observaes do ambiente escolar, de conversas informais no cotidiano da escola com alunos, funcionrios, merendeiras e de um questionrio estruturado junto aos alunos, visando entender um pouco sobre seu dia a dia e sobre o que j traziam de conceitos sobre Alimentao Saudvel.

3 etapa:
Esta etapa foi a interveno pedaggica de 50 horas divididas em 25 encontros.

4.3 Local de pesquisa


A pesquisa foi realizada em uma escola de Ensino Fundamental Ciclo I, da rede pblica estadual de perodo vespertino, localizada no municpio de Bauru em um bairro perifrico do Estado de So Paulo.

4.4 Populao
Foram sujeitos desta pesquisa: os alunos do 1 Ano do Ensino Fundamental, totalizando 31 crianas matriculadas, mas somente 29 alunos participantes constantes do projeto e a professora da turma, com 8 anos de experincia na docncia. A turma era composta por 14 meninas e 17 meninos, variando as idades entre 06, 07 e uma aluna com 08 anos.

Distribuio entre gnero dos alunos da turma

45% 55%

Meninas Meninos

Figura 1 Distribuio por gnero.

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4.5 Instrumentos de Coleta


A coleta de dados foi realizada mediante a aplicao de trs instrumentos, a saber: 1 Questionrio a partir de colagens de alimentos; 2 Questionrio semi-estruturado para os alunos, por meio de entrevistas, contendo sete questes fechadas e uma questo aberta. (anexo 1). 3 Aulas ministradas com diversos recursos. (Planos de Aula em anexo 2).

4.6 Procedimentos de Anlise


A anlise dos resultados foi realizada mediante tabulao dos questionrios apresentados inicialmente e dos trabalhos realizados com a interveno durante todo o processo de ensino-aprendizagem. Os dados foram apresentados de forma descritivos, alguns resultados foram demonstrados por meio de grficos.

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5. RESULTADOS E DISCUSSES
Nossa pesquisa foi realizada a partir do projeto de interveno, pois alm de proporcionar a coleta de dados para a compreenso do objeto em estudo, tambm contemplou o atendimento de uma exigncia acadmica do curso de Pedagogia. O projeto de interveno, iniciou-se em Abril/2008 com trmino em Julho/2008, foram encontros de duas horas dirias, em dois ou trs dias da semana, totalizando 50 horas. O referencial terico da pesquisa foi baseado nos pressupostos de Paulo Freire, que alm de dar nfase ao conhecimento prvio dos alunos acerca do tema, considera a Educao muito mais do que a transmisso de conhecimentos, em que devemos buscar possibilidades para a produo e construo do mesmo, a partir do aluno, e no da educao bancria. Nessa educao bancria, o educando recebe passivamente os conhecimentos, tornando-se um depsito de informaes fornecidas pelo educador. Educa-se para arquivar o que se deposita. A conscincia bancria "pensa que quanto mais se d mais se sabe". Mas a experincia mostra que neste sistema s se formam indivduos medocres, por no haver estmulo para a criao. (FREIRE, 2001). A preocupao no foi a de propiciar uma transferncia de conhecimentos sobre valores nutritivos ou tcnicas que levassem os alunos a mera repetio, mas sim buscamos levar aos alunos informaes importantes, para que o prprio educando sentisse desejo de mudar sua alimentao, para melhor-la, sempre propiciando a conscientizao e estimulando a motivao para a adoo destas prticas saudveis, variadas e prazerosas. A primeira atividade foi para diagnosticar o que os alunos tinham de conhecimento prvio sobre o assunto Alimentao Saudvel, a partir de recortes de jornais de panfletos de supermercados, pedimos que os alunos colassem exemplos de alimentos necessrios para uma alimentao saudvel, para que pudessem crescer saudveis e conseguir desenvolver as atividades do dia-a-dia. Esta atividade foi medida apenas no sentido de favorecer o material (foi garantida quantidade suficiente dos materiais considerados apropriados e no apropriados), o espao e as instrues adequadas para a realizao da atividade, no entanto, a escolha das figuras foi exclusividade dos alunos. Sobre o conhecimento prvio dos alunos Freire (2000) nos fala da importncia de provocar reflexes crticas inclusive sobre a prpria pergunta, em lugar da passividade, em face das montonas explicaes discursivas do professor. Ensinar, portanto, exige permitir e incentivar a pergunta, evitando-se expresses de descaso diante dela, por mais ingnua que seja. Ela constitui-se como uma autntica revelao

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do estgio de conhecimento do aluno acerca do assunto e dever ser aproveitada pelo professor para o crescimento dos educandos. Enfatiza ainda que a construo ou a produo do conhecimento do objeto implica o exerccio da curiosidade, sua capacidade crtica "de tomar distncia" do objeto, de observ-lo, de determin-lo, de cindi-lo, de "cercar" o objeto ou fazer sua aproximao metdica, sua capacidade de comparar, de perguntar. (FREIRE, 2000). O Quadro 1 apresenta a relao dos alimentos escolhidos e a freqncia absoluta que apareceram.
Quadro 1. Freqncia das respostas dos alunos na atividade desenvolvida.

ALIMENTOS INDICADOS Legumes Massas Congelados Frutas Lingia Frios (queijo, presunto, mortadela) Refrigerantes Doces Peixe Carne Bovina Frango Salsicha Feijo Verduras Arroz Molho de Tomate Enlatados (milho, ervilha e sardinha) Suco Natural Po Iogurte Acar Leite Caf Margarina leo Farofa Alho Gatorade Maionese Azeitona
n: 26

FREQUNCIA 27 26 21 20 17 17 16 13 12 11 11 9 7 7 6 6 5 5 4 4 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1

A partir dessa atividade diagnstica, observamos a princpio o desconhecimento dos alunos com relao aos prejuzos que alimentos como refrigerantes, alimentos congelados (prontos) e industrializados podem nos causar.

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Os alunos demonstraram tambm no dar muita importncia ao consumo de suco natural, arroz, feijo, entre outros alimentos considerados saudveis. No primeiro encontro ainda, ao trmino da primeira atividade, realizamos um teatro de fantoches, com os personagens do Stio do Pica-Pau Amarelo, devido confiana que as crianas depositam em personagens infantis, aproveitando para dar dicas sobre uma alimentao saudvel e adequada, inspirada nas Cartilhas Emlia e a Turma do Stio Crianas Saudveis, Educao Dez. (BRASIL, FOME ZERO, 2001). O material utilizado est disponvel em todas as escolas pblicas, um Kit composto por uma srie de cartilhas, com temas variados, com linguagem acessvel s crianas, que promove a difuso de novos conceitos e procedimentos em relao a hbitos alimentares, enquanto promotores de sade. O material tambm d subsdios ao professor, por meio do caderno de orientaes, com o contedo tcnico mais aprofundado para orientao e auxlio na utilizao em sala de aula. Com o teatro, abordamos como fazer uma alimentao saudvel, o que devemos comer e o que devemos evitar. Outro tema trabalhado foi a horta que existe no stio, a personagem Dona Benta falou sobre a importncia das verduras, legumes e frutas, em nossa alimentao. Os alunos imediatamente falaram sobre o Projeto Horta que realizariam com a professora da turma um projeto interdisciplinar do Plano de Ensino da professora. Percebemos grande envolvido dos alunos na realizao da atividade por meio do teatro. Em seguida, solicitamos que os alunos fizessem um desenho sobre o que os personagens do Stio tinham ensinado sobre uma alimentao saudvel. A maioria dos desenhos retratou o ambiente da horta, com legumes, verduras, rvores frutferas, a Emlia passeando pela horta, ou seja, um espao com plantaes. Durante a atividade, nos chamou a ateno o fato deles conversarem entre si sobre alimentao saudvel, pudemos observar uma maior preocupao, posterior ao teatro, do que antes, a partir das colagens de alimentos, que primeiramente fizemos para analisar o grau de conhecimento sobre o assunto, ou seja, depois da conversa eles se atentaram mais, principalmente, com as dicas da Emilia e do Saci Perer, personagens de que gostam e confiam, ou seja, fazem parte de seu universo infantil. Observamos que eles se sentiam a vontade para contar aos colegas e para todos o que tinham comido no dia anterior, enfim, traziam do seu dia-a-dia situaes que vivenciaram sobre alimentao, sempre ressaltando as coisas boas, como legumes, verduras, suco, enfim, coisas naturais.

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Aps ento esta primeira fase de levantamento dos dados, nos programamos e demos continuidade ao projeto de interveno, com o projeto de educao alimentar, visando trabalhar com elemento conceitual de alimentao, a partir de um processo de ensino aprendizagem agradvel, utilizando diversos mtodos no qual as crianas gostaram e participaram muito. Avaliamos tambm os alunos por meio de um questionrio com algumas questes, buscando saber um pouco mais do cotidiano de cada um, tal como, com quem ficam antes de vir escola, se os pais trabalhavam o que costumavam tomar no caf da manh, enfim, questes que pudssemos entender como que os alunos fazem sua alimentao em casa e o que gostam ou no de comer. O resultado da anlise mostrou que 12 alunos moram com pai (ou padrasto), me (ou madrasta) e irmos. Outro tanto, 9 alunos moram numa mesma casa com pai (ou padrasto), me (ou madrasta), irmos, tios, primos e avs e 3 alunos moram apenas com avs e tios, conforme ilustrado na Figura 2.

Perfil dos alunos (com quem viviam).

pai e me pai, me e outros parentes com outros parentes

Figura 2 Freqncia de reposta sobre com quem os alunos moravam. n: 24 alunos.

Dos 24 alunos entrevistados apenas 2 alunos disseram que ningum da famlia trabalha os demais, disseram que pelo menos algum membro da famlia trabalha. Sobre com quem ficam no perodo da manh, 7 alunos ficam com irmos, 2 com babs, 7 com avs, 6 com as mes, 1 aluno com o tio e 1 na escola (Casa do Garoto).

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Com quem os alunos ficavam


10 8 6 4 2 0
irmos babs avs/avs mes

7 2

6 1
tios

1
escola

Figura 3 Freqncia de respostas sobre com quem os alunos ficam quando no perodo contrrio a escola. n: 24 alunos.

Ao serem questionados sobre o que costumam fazer quando acordam e do que brincam no perodo da manh, a maioria dos alunos (18) disseram que tomavam caf, 6 disseram no comer nada pela manh, tal nmero preocupante, pois o caf da manh constitui-se em uma das refeies mais importantes. Foi solicitado que os alunos respondessem qual era a dinmica de suas manhs. Do total, 21 crianas afirmaram que assistem desenhos e depois brincam de vrias coisas, como escolinha (2), bicicleta (2), pega-pega (5), pular corda (5), esconde-esconde (3), carrinho (2), casinha (1), boneca (3) e futebol (3).

Figura 4 Freqncia das brincadeiras das crianas no perodo da manh. n: 24 alunos

Como apontado na literatura, assistir TV ainda atividade preferida da maioria dos alunos. (ALMEIDA, et al, 2002).

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O nmero de crianas que dispem de vdeo game e computador, em suas casas nesta comunidade escolar foi igual ao nmero que no tem, alm destes quatro alunos responderam que tinham, mas estavam quebrados. Curiosamente 9 dos 10 alunos que afirmaram que tm o computador, tambm comentaram que no o utilizam com freqncia, provavelmente por ser um para o uso de toda a famlia. Especificamente sobre o aparelho de DVD, 21 alunos afirmaram que tm e gostam muito de assistir filmes. Ademais, trs alunos disseram ter computador de brinquedo (lap top). Como vimos, o uso de tecnologias no cotidiano dos alunos uma realidade. Tais recursos devem ser incorporados como ferramenta didtica para os professores, pois neg-los ignorar sua influncia na formao dos alunos. Em um dos encontros da interveno conversamos sobre quais tinham sido os alimentos ingeridos no caf da manh pelos alunos. Observamos que a maioria tinha tomado leite ou com caf ou com achocolatado e comido po (18 alunos), 4 alunos beberam caf puro, alguns disseram comer bolachas (5), fruta (1 voto) e cereais (2 votos) e um aluno confirmou o perguntado acima, dizendo que no toma caf da manh nenhum dia. Podemos verificar a partir da pesquisa com os alunos, como reduzida a ingesto de frutas na dieta dos mesmos, apenas um aluno confirmou ter comido fruta. Confirmando nossa constatao, o Jornal da Cidade de Bauru, em uma matria argumentando como os brasileiros comem pouca fruta, divulgou uma pesquisa do IBGE sobre o consumo de frutas per capita no pas, sendo de 24 quilos por ano e o ideal seria 85 quilos. Percebemos com isso, como as crianas no tm o hbito de comer esse alimento, no formando gosto para saborear uma fruta. Assim, se tornam jovens que no ligam muito para tal prtica saudvel. De acordo com a nutricionista especialista Rita Cristina Chaim, apenas os bebs aceitam todos os tipos de fruta e mesmo assim, por volta dos 2 anos, quando comea a ficar com o paladar seletivo, se a criana rejeita uma fruta, os pais no voltam a oferecer, visto que, justamente nessa fase seletiva, que a criana deve ser apresentada a vrios tipos de frutas, para que no perpetue a monotonia da infncia, de s comer ma, banana e pra, fazendo com que a criana no descubra outros sabores, conclui a especialista. (CHAIM, 2008). Concernente aos alimentos que os alunos comeram e beberam no almoo, a Quadro 2 apresenta o resultado em freqncia absoluta.

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Quadro 2. Freqncia da resposta dos alimentos e bebidas do almoo

Alimentos indicados Arroz Feijo Carne (boi ou franco) Legumes Macarro Salsicha Verduras Lingia Sopa Quibe Ovo Bebidas indicadas No bebem nada na hora da refeio Suco (nem sempre natural) gua Refrigerante
n: 24 alunos

Freqncia de resposta dos alunos 21 18 15 10 5 4 3 2 2 1 1 Freqncia de resposta dos alunos 11 5 4 4

Analisando a alimentao dos mesmos, a partir da pirmide alimentar proposta por Philippi (2000), podemos destacar que a maioria dos alunos tem incluso em sua alimentao alguns nutrientes: Alimentos ricos em carboidratos, pois a maioria dos alunos citaram comer arroz ou macarro, devendo ter a dieta 6 pores, pois esses alimentos so ricos em energia importantes para nossas atividades dirias. Alimentos ricos em vitaminas, fibras e sais minerais: esses alimentos, devido quantidade de alunos presentes no dia, foi citado em pouca quantidade, visto o beneficio que os mesmos nos proporcionam. Alguns alunos citaram legumes, dois alunos citaram a sopa e poucos citaram verduras. A pirmide recomenda 1 poro de leguminosas, 4 pores de hortalias e 4 pores de frutas, sendo esta nem foi citada pelos alunos aps as refeies, como sobremesa ou mesmo atravs de sucos, onde uma minoria disse se apropriar deste recurso to saudvel e importante para nossa sade, inclusive alguns dentre estes 5 alunos que disseram beber suco, nem todos so sucos naturais, prprios da fruta, algumas vezes sendo produtos artificiais como sucos de caixinhas, sendo que estes em sua maioria contm conservantes e corantes, produtos estes, prejudiciais a nossa sade. O consumo de protenas apresentado em grande quantidade, na refeio de quase todos os alunos, dentre elas esto o feijo, as carnes e seus derivados de modo geral e tambm o ovo. Para estes nutrientes, so recomendados quantidades de 2 pores,

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sempre atentando para o cuidado com o consumo de carnes gordurosas e vermelhas, pois estas prejudicam o bom andamento de nosso organismo. A pirmide alimentar segundo Philippi (2000), nos d dicas de como fazer uma alimentao saudvel, ressaltando que as recomendaes dirias de alimentao so feitas para atender todos os indivduos, variando conforme idade, sexo e atividade fsica, pois as necessidades de energia so diferentes para cada pessoa. Alguns alimentos no citados pelos alunos, tambm apresentam indicaes de pores pela pirmide alimentar: Leite e produtos lcteos: 3 pores. leos e gorduras: 1 poro. Acares e Doces: 2 pores. Estes alimentos citados, exceto o leite e os produtos lcteos, devem ser usados com moderao, pois alm de calricos podem levar obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes entre outras enfermidades. Sobre a quantidade de lquidos necessrios ao bom funcionamento de nosso organismo, utilizados a nova pirmide alimentar, que enfoca a gua como nutriente imprescindvel nossa alimentao. Podemos constatar que os alunos disseram ter hbitos no saudveis como consumir refrigerante durante a alimentao, sendo esta bebida prejudicial, visto que em sua composio esto concentrados conservantes, cafena, corantes, acidulantes, grandes quantidades de acar e adoantes artificiais nos refrigerantes light, diet e zero, ou seja, uma composio extremamente artificial e malfica ao nosso organismo. De acordo com a Revista de Pediatria Moderna (2002), os grandes perigos com o consumo freqente, so as possibilidades de aparecimento de: Cries; Aumento de peso (podendo chegar a obesidade); Flatulncia (gases); Agravamento de quadros de gastrite; Diabetes; Nveis elevados de triglicrides sanguneos; Osteoporose. Um estudo publicado em 2007 no American Journal of Public Health, com 91.249 mulheres seguidas por 8 anos, mostrou que aquelas que consumiam um ou mais copos de

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refrigerante com acar por dia tinham duas vezes mais chance de desenvolver diabetes do que aquelas que consumiam menos de um copo por ms. O consumo de refrigerante com acar tambm esteve ligado diminuio do consumo de leite, clcio, frutas e fibras, ao aumento do consumo de calorias e ao ganho de peso. Ao que parece, as pessoas no fazem a compensao das calorias do refrigerante diminuindo as calorias da refeio. Assim, levantase a possibilidade de os refrigerantes poderem aumentar a fome, diminuir a saciedade, ou simplesmente calibrar o organismo para um gosto doce muito acentuado. (ABDO, 2008). Outro aspecto importante em nosso estudo foi constatar que mais da metade dos alunos no faz nenhuma atividade fsica regularmente, sete alunos j fizeram alguma atividade fsica como (ballet, dana, ginstica, futebol e natao) e dez participam com regularidade, ou seja, pelo menos uma vez por semana.

Figura 5 Resposta dos alunos sobre participao em atividade fsica. n: 24 alunos.

A partir desses dados, pudemos constatar que apenas 35% dos alunos entrevistados fazem atividades fsicas regularmente, os demais j fizeram e grande parte dos alunos no faz regularmente, entretanto para que os benefcios da atividade fsica tenham reflexos em um estilo de vida saudvel, fundamental que esta seja praticada de forma regular e consistente, pois os benefcios so temporrios. (BRACCO et al, 2003 apud BERGAMASCO et al, 2008). Destacamos tambm a importncia das atividades fsicas na infncia como forma de preveno de doenas crnicas na fase adulta, sendo que a ocorrncia de muitas dessas doenas crnicas no transmissveis no adulto pode ter incio na infncia, sendo assim, fundamental estimular precocemente a atividade fsica nessa faixa etria, para a promoo da sade e preveno dessas doenas. Alm disso, estudos apontam que crianas e adolescentes que se mantm fisicamente ativos, apresentam probabilidade menor de se tornarem adultos

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sedentrios, obtendo ento melhor qualidade de vida, visto que mudar hbitos e atitudes j estabelecidos na fase adulta representa tarefa complexa e muitas vezes resultados insatisfatrios. (BRACCO et al, 2003 apud BERGAMASCO et al, 2008). Verificamos o quanto importante a prtica de atividades fsicas e como ela deve ser iniciada na vida de qualquer pessoa o mais breve possvel, principalmente na infncia, devido aos inmeros benefcios que esta, aliada boa alimentao, promove.
A idade escolar o melhor perodo para o desenvolvimento da aptido fsica e para adoo de um estilo de vida mais ativo que pode ser mantido na vida futura, alm de melhorar o desempenho acadmico. A participao da criana em atividades desportivas tem grande importncia para promover crescimento e desenvolvimento saudveis no processo de socializao, e como oportunidades de lazer e desenvolvimento de aptides, alm de melhorar a auto-estima e confiana, enquanto que a inadequao dessa prtica pode levar ao estresse e distrbios alimentares e psicolgicos. (BRACCO et al, 2003 apud BERGAMASCO et al, 2008, p. 03).

Os alunos foram questionados se costumam ir a lanchonetes, pizzarias com freqncia, o que mais gostam de comer, beber e o que no gostam. Percebemos nas respostas a conscincia da questo econmica, alguns dos alunos disseram que no saem sempre, por falta de dinheiro, sete alunos disseram que saem s vezes para comer, seis no saem, onze disseram que saem raramente. Relativo aos alimentos preferidos nas refeies a Figura 06 mostra a opo dos alunos participantes.

Figura 6 Freqncia das respostas dos alunos sobre os alimentos preferidos. n: 24 alunos.

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Os alunos tambm apresentaram a preferncia em relao bebida, conforme apresentado na Figura 6:

Figura 7 Bebida Preferida. n: 24 alunos.

Cada participante respondeu o alimento que no gostava. O quadro 03 ilustra os alimentos indicados, bem como a freqncia que eles apareceram entre os participantes.
Quadro 3 Freqncia de alimentos que os alunos no gostavam.

ALIMENTOS INDICADOS Legumes (cenoura, alface, cebola, tomate, repolho, rabanete, chuchu, pimento, cheiro verde, beterraba, jil e azeitona). Carnes (peixe, fgado, carne de porco, lingia e dobradinha). Frutas (abacate, laranja, caqui, abacaxi e salada de frutas). Polenta, queijo branco, feijo,

FREQUNCIA 17

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macarro e arroz doce.


n: 24 alunos.

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Portanto, estas questes nos auxiliaram a ter uma viso geral da sala na qual iramos iniciar o projeto, para que soubssemos o conhecimento prvio de cada aluno, a respeito de vrios assuntos abordados atravs da pesquisa direta, com os questionrios. A partir de ento iniciamos o projeto trabalhando com a Origem dos Alimentos, pois hoje a alimentao baseada em alimentos industrializados e no sabemos a composio e procedncia de cada um, portanto, importante que os alunos saibam a origem dos alimentos, podendo ter a opo de buscar variedade e qualidade entre os mesmos. Nesta aula, trabalhamos com atividades de ligar o alimento sua origem, sendo eles de origem animal, vegetal e mineral, para que os alunos compreendessem que precisamos dos diversos tipos de alimentos para nos desenvolvermos bem, de forma saudvel. Outros exerccios tambm foram desenvolvidos para que eles fizessem desenhos, exemplificando alimentao saudvel. Os desenhos em sua maioria eram de legumes, frutas e verduras, alguns desenharam gua, carne, enfim, alimentos que constavam no exerccio anterior. Segue exemplos dos desenhos de alimentao saudvel dos alunos: Aluno K.Z. (06 anos) - desenhou cenoura, 3 vezes gua, arroz, bife, vaca representando mais uma vez carne.

Figura 8 Desenho do aluno K.Z., representando alimentao saudvel.

Aluna Y.O. (06 anos) desenhou ma, chuchu, batata, cenoura, repolho e uva.

Figura 9 Desenho da aluna Y.O, representando alimentao saudvel.

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Percebemos que os alunos, com base no prprio exerccio desenharam os exemplos do que estava pedindo no exerccio anterior, onde pedia para eles circularem os alimentos saudveis que precisamos para viver bem, eram eles: sanduche tipo hambrguer, salgadinho tipo cheetos, algumas frutas, gua mineral, um prato com arroz, feijo, legumes, carne e refrigerantes. A maioria das crianas circulara os alimentos saudveis, como as frutas, o prato saudvel e a gua, representando 64% da sala, enquanto os que assinalaram sanduches, salgadinho e refrigerante, 36 %, uma observao que fizemos que todos os alunos circularam a gua mineral como alimento saudvel e que precisamos para viver bem. Outro fato que nos chamou muito a ateno, que um dos alunos, ao realizarem esta atividade, circulou o prato saudvel e a gua mineral, deixando os demais alimentos sem marcao, mas o interessante que ele fez um desenho de uma criana pulando cordas e brincando feliz, quando perguntei a ele porque ele havia desenhado, ele me respondeu que quando comemos coisas boas, ficamos com bastante fora para brincar e pular corda, e o menino do desenho estava flutuando, pois tinha acabado de comer aquele prato de comida (V. H. 07 anos).

Figura 10 Alimentos saudveis que precisamos para viver bem.

Em outro momento, trabalhamos com jogo da memria, utilizando a origem dos alimentos como tema, nesta atividade eles deveriam achar os pares no idnticos e sim de acordo com sua origem. O objetivo do jogo no era como o jogo de memria comum que segundo Garon, (1998), classificam-se em Jogos de Regras Simples e iniciam-se, muito progressivamente entre os quatro e os sete anos de idade. O objetivo do jogo da memria colocar em ordem as imagens iguais, formando pares. Ganha aquele que tiver o maior nmero de pares combinados no final do jogo, pode ser jogado em duplas ou em quantos participantes

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desejarem, portanto o nosso jogo da memria um pouco diferente desse, pois o objetivo no foi a classificao dos melhores, e sim a interao da equipe no jogo, onde os alunos deveriam identificar o alimento sua origem, em esprito de cooperao, pois quando conseguiam achar os pares e acabavam os mesmos, comeavam novamente o jogo, houve ajuda de um aluno para com o outro.

Figura 11 Alunos produzindo o jogo da memria

Figura 12 Jogo da Memria da Origem dos Alimentos

Dando continuidade ao projeto trabalhamos com os alunos a Nova Pirmide Alimentar, para que os alunos saibam a importncia de cada grupo alimentar e suas funes para o organismo. A idia de adotar a Pirmide Alimentar para ensinar s crianas as opes nutritivas proposta pela nutricionista Snia Philippi, da Universidade de So Paulo. A pesquisadora prope alternativas ldicas para a construo de uma alimentao saudvel com caractersticas que agradam as crianas. Parece uma receita simples. E . Tudo pode tudo permitido, desde que observadas as quantidades e utilizado o bom senso (PHILIPPI, 2000). Nossa preocupao no foi com as nomenclaturas, visto que a pirmide se divide em grupos, mas sim para que os alunos se conscientizassem da importncia de cada um em nossa

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alimentao diria. Para isso fomos estudando cada grupo por vez, separadamente, onde fazamos atividades referentes ao grupo estudado.
Torna-se mister orientar e educar as crianas para o consumo de alimentos saudveis, sem excessos de alguns grupos alimentares em detrimento de outros, sendo a variabilidade da dieta necessria sade. [...] o ato de conhecer to vital como comer ou dormir, e eu no posso comer ou dormir por algum [...] assim, a busca do conhecimento no preparao para nada, e sim vida, aqui e agora. (FREIRE, 1989, p. 15, apud KUREK e BUTZKE, 2006, p. 141).

Para introduo da pirmide alimentar, usamos a nova pirmide, em que h bastante nfase para as prticas esportivas, como caminhar, correr, andar de bicicleta, nadar, jogar vooley, futebol e tnis, todos aliados a uma alimentao balanceada. (Fonte: Departamento da Agricultura, dos E.U. A 2005. (Mypiramid)).

Figura 13 Pirmide Alimentar da Sade

Para a primeira atividade de noo sobre a pirmide alimentar, propusemos uma atividade na qual os alunos deveriam avaliar o grupo da pirmide alimentar a partir da proporo que h nela, para avaliarmos a quantidade que devemos comer. Por exemplo, os leos e gorduras, na pirmide podemos observar que a proporo a menor, demonstrada pela parte amarela, em vista aos outros alimentos, ou seja, devemos nos atentar para as quantidades, mas eles so to importantes como todos os demais grupos da pirmide. A atividade era baseada num semforo, onde eles deveriam colocar se o alimento de certo grupo deve ser consumido a vontade (sinal verde), com moderao e cuidado (sinal amarelo) ou bem pouco, no caso dos leos, gorduras, doces e acar (sinal vermelho), e assim fizeram. Com esta atividade, tivemos um grau maior de dificuldade, pois eles ainda no tinham estudado sobre os grupos de alimentos, ento fizemos juntos, perguntvamos se o alimento

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deveria ser consumido a vontade, com moderao ou bem pouco, explicando a importncia de cada um para nosso organismo, e assim com todos os grupos da atividade proposta. Ao final, pudemos observar que eles se atentavam bastante para a pirmide que sempre ficava exposta, em todas as aulas, para que eles fossem observando as quantidades necessrias de cada tipo de alimento, a partir da mesma.

Figura 14 Atividade da pirmide alimentar todos os grupos alimentares

Num outro encontro comeamos a trabalhar individualmente os grupos dos alimentos, o primeiro a ser trabalhado foram os Carboidratos, enfatizando que so de grande importncia para o nosso organismo, visto que so responsveis pela energia utilizada para o bom funcionamento do mesmo de quase todos os seres vivos, mas atentando tambm para o seu consumo em excesso, pois contribui facilmente para o ganho de peso. Madeira, et al (2002), diz que os carboidratos so:
principal fonte de energia para a maior parte da populao mundial, so encontrados em batatas, massas, acares, cereais e derivados. Entre as substncias alimentares energticas, os carboidratos so utilizados mais prontamente na clula do que as protenas e gorduras. (p. 50).

Mostramos exemplos de carboidratos a partir da pirmide alimentar, e em seguida realizamos atividades de percepo, em que eles deveriam identificar quais dos alimentos na atividade, eram ricos em carboidratos, alm de uma cruzadinha com carboidratos, ajudando no processo de alfabetizao, visto que ainda estavam no incio do processo. Dando continuidade ao projeto, trabalhamos ento o grupo dos lipdios, que so os leos e gorduras, a partir de alguns alimentos que contm grandes quantidades destes. A importncia dos mesmos relatada por Madeira, et al (2002):

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as gorduras, cujo valor energtico duas vezes maior que o dos carboidratos e protenas, servem como solvente de certas vitaminas (A, D, E e K) insolveis em gua e so encontradas no leo vegetal, manteiga, margarina, banha, toucinho. Constituem reservas mais permanentes, acumuladas, s vezes, em enormes quantidades nas clulas do tecido adiposo, distribudo por vrias partes do corpo. (p. 51).

Muitos dos alunos ao realizarem a atividade, dentre as quais, geravam muitas discusses, muitos deles no sabiam que o chocolate tinha gordura, apenas alimentos como frituras, o prprio leo, utilizado para o preparo de comidas, enfim, muitos ficaram surpresos. Uma das atividades foi sobre a gordura transgnica, to atual e discutida hoje cujos malefcios so inmeros. Falamos para eles sobre os perigos desse tipo de gordura em nossa alimentao, dando exemplos de alimentos de uso dirio, muitas vezes, como salgadinho tipo cheetos, chocolates, algumas margarinas, bolos, enfim, alimentos industrializados. A gordura transgnica:
Gordura trans a transformao do leo vegetal em gordura slida. Tambm conhecida como leo hidrogenado, a gordura trans encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocncia e consistncia aos alimentos. No organismo, ela traz prejuzos a sade: obesidade, aumento do colesterol ruim e diminuio do colesterol bom, dificuldade na passagem do sangue pelas artrias, diabetes, facilidade de contrair inflamaes, cncer de mama e outros. A gordura trans est presente em alimentos como a manteiga, batatas fritas, sorvetes, biscoitos, bolos, bolachas recheadas e outros empacotados. (Sade Brasil Escola, s/d, p. 01).

Falando do perigo inclusive do excesso de frituras em nossa alimentao, um dos alunos, cujo pai trabalha em So Paulo vendendo batata-frita, assegurou que a batata de seu pai era muito saudvel, pois no tinha gordura, e conversando com este aluno, questionei como o pai fazia ento, e ele me falou que ela era frita, mas no encharcada e, portanto, no fazia mal a nossa sade. Conversamos ento com a sala que a batata em si muito saudvel, mas devido grande quantidade de gordura que ela retm ao ser frita, acaba perdendo a quantidade de vitaminas que este legume to saboroso contm, e ao final da discusso todos concordaram inclusive o aluno cujo pai faz isso, que podemos comer sim, mas sempre com moderao, no nos abstendo apenas na batata frita, mas como em todos os alimentos da atividade proposta. O assunto tambm foi importante para a discusso sobre a obesidade, visto que alimentos ricos em lipdios contribuem para que o cidado engorde, pois so altamente calricos. Para trabalharmos com as vitaminas, fibras e sais minerais, foi necessrio um tempo maior, pois alm de termos elaborados duas atividades, o tema em questo muito

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importante, pois as crianas normalmente rejeitam esse tipo de alimento nessa faixa etria, dos 06 aos 08 anos. Muitas crianas nessa fase no gostam de frutas, legumes e verduras, visto que no acham gostosas nem atrativas, muitas inclusive, nem experimentam. Portanto, importante que elas saibam a importncia desses nutrientes para nosso organismo e venham a experimentar os mesmos, incluindo quantidades significativas em sua alimentao. Conversamos bastante sobre a funo desse tipo de alimento em nosso organismo e sobre a proporo na pirmide alimentar, visto que, est dividida em duas partes, entre as frutas e as hortalias (verduras, legumes) totalizando a maior parte da pirmide, ou seja, aquela que podemos comer a vontade, sem restrio alguma. Marcondes (1991) relata em sua obra, que as vitaminas constituem componentes essenciais para o crescimento, sendo estimulantes da zona de ossificao (vitamina A), favorecendo a absoro intestinal do clcio e do fsforo (vitamina D), e mantendo a substncia intercelular do tecido conectivo dos ossos e dos dentes (vitamina C). Muitas crianas disseram gostar de frutas, legumes, enfim, mas na hora da merenda como pudemos observar, deixava a salada de lado, principalmente de legumes cozidos, como a cenoura e beterraba. Uma das alunas em um dia da semana, cujo cardpio da merenda, era arroz, feijo, frango e salada de beterraba cozida, querendo demonstrar aos amigos o quanto importante comer salada, mesmo sem gostar, comeu toda a beterraba do prato e ainda repetiu, dizendo vrias vezes que estava comendo por ser saudvel. Percebemos que os alunos a partir do projeto demonstraram-se mais preocupados com a alimentao saudvel, buscando incluir alimentos que antes no gostavam. Para trabalharmos sobre as vitaminas, utilizamos a histria da Cartilha da Fome Zero, a qual a sapeca Emilia entra no organismo para saber as funes de cada vitamina, e contamos assim para os alunos a funo de cada uma e sua importncia para o organismo. Com este assunto elaboramos duas atividades, uma de matemtica, em que os alunos deveriam identificar os legumes e as frutas, e depois fazer a soma, e a de portugus que incentivava a escrita. Tivemos algumas dificuldades na realizao desta atividade, visto que muitas crianas no conheciam algumas frutas e legumes ento no sabiam classific-los, mas com a interveno todos realizaram a atividade, na hora da contagem no tiveram grandes problemas. A segunda atividade de escrita dos nomes das frutas foi mais fcil, pois alm do desenho, havia algumas letras que ajudavam na hora de escrever a fruta.

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O outro tema trabalhado foi o grupo das protenas, a proposta foi que os alunos identificassem os alimentos ricos em protenas num caa palavras e dessem exemplos de alimentos ricos em protenas. Segundo Madeira, et al (2002), as protenas:
enquanto elementos energticos, so fundamentais na promoo do crescimento da criana e do adolescente sendo encontradas em carnes (boi, ave, peixe), ovos, leite e derivados. Apesar de serem substncias energticas, so, tambm, especialmente importantes na construo de nossas clulas, como substncias plsticas. (p. 50).

As atividades foram realizadas com desenvoltura e os alunos demonstraram grande interesse principalmente pelo caa-palavras, pois um recurso no muito utilizado em atividades de sala. Rossi (2008) descreve o caa-palavras:
O jogo de caa-palavras, ou sopa de letras, um passatempo que consiste de letras arranjadas aparentemente aleatrias em uma grade quadrada ou retangular. O objetivo do jogo encontrar e circundar as palavras escondidas na grade to rapidamente quanto possvel. As palavras podem estar escondidas verticalmente, horizontalmente ou diagonalmente dentro da grade. uma ferramenta importante para o trabalho com as crianas, o benefcio que as mentes jovens podem aprender palavras novas e a soletr-las atravs da busca intensa procurando-as letra por letra no passatempo. (p.01).

Nesta aula, observamos a participao da sala, pois a maioria gosta de carne, seja de boi, de porco, peixe, frango, enfim, algum tipo sempre comem. Aproveitamos o tema para falar do cuidado que devemos ter com carnes gordas, pois contribui para o aumento do colesterol, da obesidade, enfim, carne em excesso demora em fazer digesto e deve ser ingerida com bastante cuidado. Falamos sobre o perigo tambm de sua falta na alimentao sobretudo infantil, devido grande quantidade de ferro, sendo grande protetora contra anemias, por falta de ferro, portanto, alertamos para o perigo tanto da falta quanto do excesso, assim, como a maioria dos alimentos. Aps o trabalho com todos os grupos da pirmide alimentar, abordamos a funo dos alimentos, pois cada grupo responsvel por algo em nosso organismo. So trs as funes principais dos alimentos em nosso corpo: produzir energia, fornecer matria prima para a construo de nossas prprias clulas e regular funes e reaes qumicas que nelas ocorrem. (MADEIRA et al, 2002). Para falar deste tema, numa linguagem acessvel s crianas, utilizamos um vdeo explicativo e depois fizemos uma atividade a partir de recortes e desenhos para que eles entendessem o que cada um faz em nosso corpo, e no nos preocupamos que os alunos

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decorassem a nomenclatura da funo dos mesmos, que so Energticos, Construtores e Reguladores. Portanto, os alunos precisam entender que no podemos deixar de comer alguns tipos de alimentos, pois ficaremos deficientes de certas protees. Para a explicao fizemos uma pirmide alimentar em cartolina e fizemos desenhos representativos, no qual o grupo Carboidratos e Lipdios Energticos (representados pelo Sol). Protenas Construtores (representado pela casa). Frutas, Legumes e Vegetais (representados pela rvore frutfera).

Figura 15 Representao dos alunos de como usar a pirmide alimentar.

Depois da explicao a partir desta pirmide, conversamos sobre a importncia de cada alimento e sua funo no organismo, e depois produzimos juntos o cartaz com exemplos de alimentos. O cartaz foi construdo pelos alunos mediante o exemplo da pirmide alimentar feita por eles tambm.

Figura 16 Funes dos alimentos

Nosso objetivo foi o entendimento das crianas sobre a necessidade de haver a insero dos vrios grupos de alimentos na alimentao das mesmas, sabemos que o termo utilizado no seria apropriado devido dificuldade de se assimilar, fazendo aquela tradicional e considerado decoreba sem aprendizagem, portanto, falvamos sim aos alunos os nomes

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representados pelos smbolos, mesmo porque no poderamos omitir a nomenclatura, nem to pouco falar errado, e eles entenderam a importncia de cada um deles. Fizemos uma atividade em outro momento, para maior fixao da aprendizagem por meio de uma brincadeira, tipo morto-vivo, em que dvamos os comandos trabalhando assim com as funes dos alimentos que so fortalecer o organismo, crescer, regular e prevenir doenas. Os gestos eram energticos: fora e energia, eles deveriam mostrar a musculatura, representando fora; construtores: deveriam estender os braos acima da cabea representando crescimento e reguladores representando um espirro em sinal de uma possvel gripe, visto que os reguladores so preventivos de doenas. A princpio, pensamos que a atividade seria um pouco complexa devido a conceitos mais abstratos, mas as crianas demonstraram grande ateno e interesse na atividade proposta e brincamos vrias outras vezes e em outras ocasies de tanto que eles gostaram. Outro assunto importante que trabalhamos, foi sobre a gua, pois seria incompleto o estudo dos nutrientes essenciais se no trabalhssemos a importncia da gua. A gua imprescindvel a todo ser humano. Uma pessoa pode sobreviver muitos dias sem alimento, porm poucos dias sem a gua, pois:
a gua um componente indispensvel ao organismo, como veculo de transporte qumico, e o meio em que se efetuam quase todas as reaes metablicas em que entram os demais nutrientes. Portanto, ela mantm a estrutura das clulas, e sua capacidade funcional garante a integridade dos reservatrios lquidos do organismo, conduz as substncias nutritivas at o interior dos tecidos, e contribui para a regulao da temperatura do corpo. (MADEIRA, et al, 2002, p. 53).

Abordamos os vrios aspectos, tanto em nossa alimentao, como sua escassez devido aos maus usos. No primeiro momento, falamos sobre a importncia da gua em nossa alimentao, como o consumo de lquidos, em geral. Conversamos sobre a quantidade de gua nos alimentos, sendo que cada alimento possui uma quantidade de lquidos, sobre a composio do nosso organismo que tambm possui muita gua, inclusive nossos ossos possuem gua, e eles ficaram muito surpresos. Depois disso, conversamos sobre os problemas que a falta de gua no organismo pode causar, e eles citaram alguns problemas, dentre eles, a dificuldade da alimentao ser digerida e com isso problemas na evacuao, a falta de higiene tanto para com nosso corpo, como nas refeies tanto na ingesto como no seu preparo, demonstrando assim que os alunos tm conscincia dos benefcios da gua em tudo o que realizamos. Para trabalhar com o tema fizemos duas atividades ldicas, uma de labirinto e outra de colorir, visto que as crianas gostavam bastante.

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Algo que chamou bastante ateno foi quando falvamos da importncia da gua para nosso organismo, um dos alunos que sempre levava uma garrafinha com gua, no mesmo momento, pediu permisso para a professora da sala e foi ench-la, chegando sala abriu a garrafinha tomou-a e comentou com os colegas que todos deveriam fazer como ele, beb-la a todo o momento, aproveitamos a oportunidade para parabeniz-lo, e com isso todas as crianas quiseram sair para beber gua.

Figura 17 Atividade de ligar Aluna N

Figura 18 Atividade de Pintura Aluna N

Trabalhamos tambm com o tema Obesidade, inicialmente a partir da nomenclatura poucos souberam responder, mas quando perguntei o que era uma pessoa obesa, a maioria respondeu que uma pessoa gorda. Inclusive a maioria dos alunos tem pessoas, segundo eles, bem gordas na famlia. Para trabalhar com este tema utilizamos novamente a Cartilha Fome Zero, onde o gibi traz uma historinha de um menino obeso que passa a se reeducar na questo da alimentao e inicia com atividades fsicas constantes e com isso perde peso rapidamente. A partir de histrias, com personagens infantis podemos perceber que as crianas alm de participarem muito prestam bastante ateno, ficando fcil a percepo dos conceitos. Depois da historinha, fizemos uma roda de conversa para falar das propagandas durante programas infantis, e todos disseram sentir vontades de comer aquelas coisas gostosas e ao serem questionados se eram realmente saudveis eles balanaram a cabea dizendo no. As atividades foram para identificar alimentos que contribuem para o aumento de peso e possvel obesidade, os alunos fizeram sem dificuldades. O segundo exerccio trabalhava a questo das brincadeiras que hoje no so como antes, na era da informtica, cada vez mais podemos observar crianas estticas na frente da

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televiso, do vdeo-game e do computador, comendo cada vez mais e se exercitando cada vez menos, ou seja, o sedentarismo contribuindo para o aumento da obesidade. No exerccio pedia para que os alunos marcassem o que uma criana poderia fazer para evitar a obesidade, entre eles estavam: pular cordas, nadar, andar de bicicleta, soltar pipas, comer um monte de doces, sorvetes, jogar futebol, jogar vdeo-game, fazer uma alimentao saudvel e dormir sempre aps a refeio, no respeitando o processo digestivo.
Quadro 4. O que os alunos poderiam fazer para evitar a obesidade.

ATIVIDADE Jogar futebol Andar de bicicleta Pular Corda Fazer uma alimentao saudvel Soltar Pipa Nadar Dormir sempre aps as refeies Comer doces, sorvetes Jogar vdeo game
n: 24 alunos.

FREQUNCIA 23 24 24 24 23 23 9 6 3

Percebemos que a maioria das crianas entendeu a necessidade de se exercitar como a melhor forma para ter maior qualidade de vida, evitando inmeros problemas futuros, demonstrado inclusive pelos poucos votos entre o vdeo game e comer doces, justificado pelos alunos como no ser saudveis para o corpo, alegando que para esse tipo de atividade no se faz fora nenhuma, demonstrando que a partir do projeto puderam compreender a necessidade de fazer uma alimentao saudvel, aliada a prticas saudveis, a partir das atividades fsicas. Sobre dormir aps as refeies, algumas crianas disseram que engorda muito, possivelmente por escutar os pais falando, ento explicamos a eles sobre o processo digestivo ento entenderam a necessidade de esperar sempre aps as refeies, antes de dormir e at ingerir lquidos, como sucos ou refrigerantes. Sobre o que mais gostam de brincar, os meninos desenharam, havendo um empate entre andar de bicicleta, jogar bola, soltar pipa, e apenas dois desenharam andar de skate e um aluno, nadar.

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Entre as meninas o mais desenhado foi pular corda, atividade realizada com freqncia na escola pela professora da turma, no final do perodo, eles saem para esperar o sinal de sada no ptio e pulam corda enquanto isso, atitude bastante positiva contribuindo com a conscientizao de vida saudvel aos alunos, em seguida andar de bicicleta. Desenho de um menino andando de bicicleta (aluno G.I.) e uma menina pulando cordas (aluna N.Y.), exemplificando do que mais gostam de brincar:

Figura 19 Desenhos dos alunos de brincadeiras preferidas.

Depois de terminada esta parte conceitual sobre educao alimentar, buscamos trabalhar com as crianas mais brincadeiras, atividades grupais, onde eles poderiam fazer as atividades livremente. Dando seqncia ao projeto, buscamos enfatizar por meio da prtica o que j havamos abordado na teoria, com relao ao consumo de frutas. Paulo Freire ao se reportar a questo dos contedos escolares, afirma que se deve discutir com os educandos a realidade concreta, cujo contedo se ensina e indaga o porqu de no se estabelecer uma intimidade entre os saberes curriculares fundamental aos educandos e a experincia social que eles tm como indivduos? (FREIRE, 2001). Com isso buscamos realizar uma atividade na qual as prprias crianas pudessem produzir, para que assim, despertassem o desejo de comer, visto que uma experincia ligada a realidade do aluno, muito mais proveitosa do que ensinar algo distante de sua vida cotidiana, pois com certeza esse tipo de vivncia escolar muito significativa por fazer parte do seu cotidiano. Para isso, realizamos uma salada de frutas, composta por laranja, ma e banana, temperada com o prprio suco da laranja, mais creme de leite e um pouco de leite condensado. As crianas adoraram!

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Antes da produo da salada, conversamos na sala, sobre a higiene que devemos ter antes de comer e produzir qualquer refeio, devido s inmeras bactrias existentes. Todos os alunos lavaram bem as mos e secaram antes de picar as frutas. Dentre a turma, a aluna J.H., participou da produo da salada, sempre dizendo aos amigos que no gostava de frutas e que no iria experimentar. Depois de terminada a salada, fomos para a sala, degustar a nossa produo. Distribumos para todos os alunos, inclusive, J.H. que demonstrou curiosidade e interesse em saber como tinha ficado. A aluna inicialmente fez algumas caretas, mas consumiu quase toda a salada que havamos posto em seu copo. Conclumos com isso que se tivssemos feito anteriormente e levado a salada pronta para eles degustarem, no teria feito o sucesso que fez. Todos repetiram, exceto duas alunas, que no quiseram comer novamente.

Figura 20 Alunos picando laranja.

Figura 21 Alunos picando banana.

Figura 22 Explicao sobre restos alimentares (adubo).

Figura 23 Alunos participando da aula.

Estvamos falando das vitaminas, fibras e sais minerais que todas as frutas contm e da importncia delas em nossa alimentao, na figura ao lado os alunos participando da conversa.

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Durante a produo, aproveitamos para falar de onde vm as frutas, qual sua origem, e como j havamos trabalhado em sala, os alunos responderam da natureza, das rvores, plantaes, da horta e enfatizamos sua origem vegetal. Perguntamos a eles o que poderamos fazer com as cascas das frutas, sem jog-las no lixo, e eles no souberam responder, ento guardamos todas as cascas num saquinho, pois expliquei que poderamos aproveit-las como adubo orgnico para a horta que eles estavam produzindo com a professora da sala. Depois de terminada a salada de frutas, todos disseram que adoraram e agora saberiam fazer, e que com certeza fariam em suas casas para seus familiares. Esta fala dos alunos nos deixou felizes, pois a educao alimentar, alm de atingir os alunos em questo, deve ser levado aos seus familiares, pois a mudana alimentar para uma conduta mais saudvel, muito depende da famlia em conjunto com a escola. Num outro encontro, fomos visitar a horta que estava sendo cultivada na escola pela professora da sala, e este foi um momento muito rico como os demais, onde eles se sentiram livres. Conversamos sobre de onde vm os legumes e verduras, lista de alimentos que so produzidos na horta, o que necessrio para fazer uma horta, visto que esto produzindo-a e a importncia da horta em nossa alimentao, como ela contribui para uma maior qualidade de vida. Para Bianco (2000), uma horta bem organizada e planejada oferece inmeras vantagens como:
- fornece hortalias que tm vitaminas e minerais essenciais para a sade; - possibilita uma alimentao de qualidade, saudvel e variada; - diminui os gastos com a alimentao; - permite a colaborao dos educandos, enriquecendo seus conhecimentos e aprimorando experincias; - melhora a aparncia e o valor nutritivo das refeies; - permite produo em curto espao de tempo. (apud KUREK e BUTZKE, 2006, p. 142).

Depois da conversa fomos para a horta e eles demonstraram como estavam fazendo as plantaes, o que era importante ao plantar alguns legumes ou verduras, como ter cuidado com as sementes, o adubo orgnico, no deixar de molhar a horta para o que foi plantado crescer. A partir disso falamos tambm da importncia da gua, no s em nossa alimentao como tambm das plantas, relembrando sobre a aula que falamos da importncia da gua e de economiz-la para que no acabe.

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Figura 24 Espao reservado na escola para a horta.

Figura 25 Alunos plantando na horta


com a professora.

Figura 26 A professora da sala distribuindo sementes.

Figura 27 O aluno com uma joaninha no dedo.

Depois da visita a horta, voltamos para a sala e eles foram relatando o que viram na horta, como minhocas, besourinhos, joaninhas, enfim, tudo o que haviam aprendido com a horta. Para o currculo multidisciplinar, este um timo espao para o processo de ensino aprendizagem, pois na prtica eles podem observar coisas antes nem imaginveis a partir da teoria. Num outro encontro, trabalhamos com os alunos sobre a grande importncia das atividades fsicas, que em grande escala colabora em melhor a qualidade de vida de todas as pessoas, independente da idade. Hoje a maioria das crianas se torna sedentria frente aos brinquedos eletrnicos que os prendem a maior parte do tempo, e alm de no proporcionar gasto de energia, no faz bem o uso excessivo, visto que aumenta o nvel de ansiedade de muitas, fazendo com que iniciem muito cedo o consumo de alimentos prontos e fceis de preparar e comer. Portanto este tema merece grande destaque, que deve ser trabalhado com a turma, para isso nos atentamos para alm da teoria, lev-los a quadra esportiva do colgio, propiciando momentos de prticas esportivas saudveis. Aps conversa com os alunos em sala de aula, sobre vdeo game, brincadeiras na rua, sedentarismo e obesidade, pudemos observar que a maioria dos alunos gosta de brincar assim,

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no gastando energias, ficando estticas em frente a computadores, televisores, lap tops de brinquedos, ou seja, cederam o lugar das atividades fsicas e brincadeiras mais saudveis ao estilo de vida da modernidade. A partir disso os alertamos mais uma vez sobre os perigos do sedentarismo e da vida moderna, que muitas vezes implica em doenas como a obesidade. Ao subirmos a quadra, percebemos o entusiasmo da turma com a aula, mas ao chegarmos quadra, sentiram-se extremamente livres e comearam a correr para todos os lados. Em seguida, todos se sentaram no cho para retomarmos o que havamos conversado em sala, explicando que faramos algo diferente da educao fsica oferecida pela escola. Pedimos que os alunos andassem ao redor da quadra de vrias formas:

Figura 28 Alunos fazendo atividades fsicas com o calcanhar

Figura 29 Alunos na ponta dos ps

Figura 30 Alunos Agachados

Figura 31 Levantando os braos acima da cabea e embaixo.

Figura 32 Alunos levantando os braos nas costas.

Figura 33 Alunos andando em pequenos passos.

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Depois, brincamos de pular bambol, onde os alunos em duplas deveriam pular de mos dadas com a dupla, cada um em seu bambol, que estavam dispostos de 2 em 2, um ao lado do outro, numa seqncia de 3, portanto, cada um teria que pular 3x, com os dois ps; depois pular s com o p direito, com o esquerdo, ainda de mos dadas, estimulando o trabalho em equipe, e por fim, sem dar as mos, mas com os olhos vendados.

Figura 34 Alunos pulando bambol com o p direito.

Figura 35 Alunos pulando com os dois ps.

Terminada a brincadeira do bambol, orientamos que fizessem duas filas, de mesmo nmero de alunos, pois a brincadeira foi de abaixar e passar a bola para o amigo que estava atrs na fila, por entre as pernas; quando a bola chegava ao ultimo da fila a criana corria at ser a primeira e recomear a passar a bola, ganhava a equipe que todos participavam e que terminasse primeiro, voltando ao primeiro da fila novamente.

Figura 36 Alunos passando a bola por cima da cabea.

Figura 37 Alunos passando a bola entre as pernas.

Depois dessas brincadeiras, fizemos um grande crculo e nos assentamos no cho para brincar de batata quente da alimentao; ao ir passando a bola, um aluno virado de costas para a turma, diria queimou e o aluno que estava com a bola deveria dizer o nome de um alimento com uma letra, por exemplo, o aluno x que parou com a bola disse uma fruta com a letra b, banana, e assim por diante.

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Figura 38 e 39 Alunos brincando de batata quente da alimentao.

Essa ltima brincadeira alm de trabalhar com o tema alimentao e alfabetizao, ajudou no processo de acalmar as crianas para que voltassem sala para dar continuidade aos contedos com a professora. Para terminar a aula falamos mais uma vez sobre a importncia da alimentao e atividades fsicas e os alunos gostaram muito da aula movimentada. Trabalhamos com os alunos tambm, a produo de cardpios, como caf da manh, almoo, caf da tarde e jantar, para que os alunos se conscientizem da necessidade de vrias e diversificadas refeies ao longo do dia. Dividimos os alunos em 4 grupos: caf da manh, almoo, caf da tarde e jantar. Distribumos uma cartolina para cada grupo, onde eles produziram por meio de desenhos e pinturas o que importante comer em cada refeio a partir do que se alimentam em casa e do que gostam. O trabalho em grupo muito importante na educao alimentar, segundo Kurek e Butzke, 2006:
Partindo de trabalhos em grupo, o educador conseguir construir conhecimentos com a interao realizada com seus educandos. Esse tipo de socializao muito importante, pois os educandos discutem e trocam idias ampliando e aprimorando seus conhecimentos. preciso que o indivduo aprenda a comer adequadamente. (p.141).

Figura 40 Alunos produzindo cardpio do caf da manh.

Figura 41 Alunos produzindo cardpio do almoo.

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Figura 42 Alunos produzindo cardpio do caf da tarde.

Figura 43 Alunos produzindo cardpio do jantar.

Depois dos grupos terem terminado os cartazes, pedimos para que apresentassem para a sala e explicassem qual a importncia dos alimentos desenhados para nossa sade e qualidade de vida. As produes foram s seguintes: No caf da manh, o grupo composto por 7 crianas desenhou um sol representando dia, e os alimentos como frutas, entre elas, banana, ma e melo, leite, caf, po, maria mole, iogurte, cereais, arroz, queijo. As crianas fizeram os desenhos e escreveram os nomes, visto que j esto quase alfabetizadas.

Figura 44 Cardpio do Caf da Manh.

No almoo, o grupo foi composto por 6 crianas, desenharam mesas e pratos com comidas, entre eles o feijo, arroz, carne, ovo e vrios legumes, como abobrinha, chuchu, pepino, cenoura, cebola, alface, tomate e suco. Neste cartaz pudemos observar que os desenhos em muito se assemelhavam, o que mudava era a escrita. Os desenhos eram quase todos, de pratos com bolinhas representando arroz, feijo e os vegetais, os desenhos eram pintados para dar mais caractersticas.

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Figura 45 Cardpio do almoo.

No caf da tarde, o grupo estava composto por 06 alunos, e os desenhos foram em menor quantidade do que os demais. Eles desenharam bolacha, bolo, leite, nescau, gelatina, torta, sorvete, cenouras e frutas como morango, ma, banana, pra e tangerina. Observamos apesar dos poucos desenhos, que este cardpio, foi bastante diversificado em relao aos demais, pois alm de carboidratos que muito foi enfatizado, eles desenharam fontes de protenas, vitaminas, fibras e sais minerais.

Figura 46 Cardpio do Caf da Tarde.

E por fim o grupo do jantar, eles eram em 07 crianas e desenharam vrios alimentos, apesar de nenhum deles terem desenhado arroz e feijo. O cardpio deles foi composto por: macarro, peixe, carne e vegetais como chuchu, beterraba, tomate, alface, abacaxi, cenoura, pepino e para sobremesa sorvete e bolo. Este grupo tambm alm de desenhar, escreveu os nomes dos alimentos.

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Figura 47 Produo do Jantar.

Este trabalho foi muito importante, para que as crianas percebessem o quanto importante fazermos vrias refeies ao longo do dia e variadas. Durante as apresentaes, acreditamos ter sido um momento de rica aprendizagem, pois todos participaram, expondo o que deveria se comer em uma das refeies e os colegas iam falando o que gostavam ou no, e ns fomos orientando no sentido de que se no gostam de algo, podemos fazer substituies. Um exemplo vivenciado pela turma foi o de um aluno que no gosta de beber leite, ento conversamos sobre a importncia do alimento e que pode ser ingerido derivado seus, como iogurtes, queijos, entre outros, e desses alimentos ele disse gostar e bastante. Portanto, esse tipo de interveno muito importante, pois as crianas falam de seus gostos e vontades e com isso podem fazer uma anlise reflexiva que nem tudo o que no gostamos precisamos comer, pois em cada grupo dos alimentos, h como fazer substituio, por exemplo, as protenas, tem vrios alimentos que so fontes ricas deste nutriente, se uma criana no gosta de carne de boi ela pode estar optando por outro alimento rico em protena tambm, para tanto, precisa-se um acompanhamento familiar para avaliar se a alimentao da criana est seguindo este critrio. Ao final do projeto fizemos uma pesquisa por meio de uma questo, perguntando individualmente para cada aluno sobre o que mais gostaram no Projeto de Educao Alimentar que realizamos na sala e o que aprendeu a partir do projeto. As repostas foram: Aluna A.N (06 anos): Aprendeu sobre como comer, se preocupando mais com as coisas saudveis, evitando no comer muito doce e gorduras. Gostou da salada de frutas, fez em casa para a famlia.

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Aluna M.I. (07 anos): aprendeu que comer muito engorda. Comer legumes bom e coisas que engordam no pode. importante se alimentar pra ficar forte e crescer. Adorou a salada de frutas, aprendeu a fazer e agora faz em casa para seus irmos. Aluno V.G. (07 anos): Acha importante se alimentar e adorou o dia da salada de frutas, comeu 3 vezes. Aluna L.C. (07 anos): Achou importante o projeto para aprender sobre alimentao. Adorou a salada de frutas. Aluno W.N (07 anos): Achou o projeto gostoso e gostou de tudo o que fez durante o mesmo, comeu salada de frutas e adorou. Aluna F.D. (07 anos): Achou o projeto importante e bom pra sade. O que mais gostou foi da salada de frutas, disse que antes no comia laranja e agora comeou a comer. Aluno J.P. (06anos): Disse ter gostado muito do projeto por causa das atividades desenvolvidas, disse ser muito importante, mas no soube explicar o por que. O que mais gostou foi da salada de frutas e repetiu. Aluna J.H. (07 anos): Disse ter sido importante aprender sobre alimentao pra no ficar gorda e no ficar doente, sem energia. Gostou muito de ter feito a salada de frutas, apesar de no gostar de laranja, falamos a ela pra fazer com as frutas que mais gosta e ela ficou entusiasmada, dizendo que vai fazer em casa para comer. Aluna K.I. (07 anos): Pra crescer forte tem que comer frutas e legumes. Disse que gostou de tudo o que fez. Aluno V.H. (07 anos): importante se alimentar com frutas e legumes, pra ficar saudvel forte e deixar o corpo funcionando bem. Gostou de todas as atividades. Aluna K.A. (06 anos): As frutas tm vitaminas e deixa a criana forte. Gosta muito de abacate, caqui, melo e come alface todo dia. Adorou a salada de frutas. Aluno A.D. (07 anos): Devemos comer as comidas que tem bastante coisas. (vitaminas). Gostou muito da salada de frutas. Aluno J.F. (07 anos): Tem que comer pra ficar forte. O que mais gostou foi da salada de frutas. Aluno J.V. (07 anos): Tem que comer frutas pra ficar forte. Gostou muito da salada de frutas. As respostas entre estes alunos foram que gostaram muito de participar do projeto e uma atividade marcante para eles foi a produo da salada de frutas, que gostosa e muito saudvel.

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Aluna N.Y. (08 anos): Disse que o projeto importante para a sade. Gostou muito da atividade de energticos, construtores e reguladores (tipo morto-vivo). Aluna B.D. (06 anos): Disse que antes a me punha a comida no prato e ela deixava quase tudo, agora come mais dizendo que no pode deixar sobra, pois muitas crianas no tm o que comer e muitas que no gostam de comer. Gostou muito da atividade de construtores, reguladores e energticos. Aluna G.V. (06 anos): Alimentao saudvel deixa todo mundo forte. Gostou de ter brincado de morto-vivo. Aluno J.U. (07 anos): Alimentao importante pra crescer e ficar forte. Gostou da brincadeira de energticos, construtores e reguladores. Esses quatro alunos, disseram a importncia sobre o projeto de Educao Alimentar e o que mais gostaram de fazer, foi de participar da atividade fsica com a funo dos alimentos, brincadeira tipo morto-vivo. Os demais alunos responderam de formas variadas. Aluno G.L. (06 anos): Alimentao importante pra crescer e ficar forte. Disse que no gostava de peixe, mas que agora vai comer, pois saudvel. Gostou muito da atividade dos carboidratos, pois falamos do po e ele adora comer. Aluno F.E. (07 anos): Gostou muito de ter feito a atividade de colagem com ofertas de supermercados e aprender sobre alimentao, pois assim vai ficar mais forte e crescer. Aluno K.Z. (06 anos): No soube responder sobre a importncia da alimentao e do projeto, mas disse ter gostado muito da brincadeira da comida brasileira. Aluno M.T. (07 anos): A comida importante pro organismo. Adorou fazer caapalavras de alimentos. Aluna M.A. (06 anos): O projeto ensinou sobre comer as coisas certas. Gostou do jogo da memria. Aluno R.O. (07 anos): no quis responder. Apenas um aluno no quis ou no soube responder. Percebemos nas respostas que todos se conscientizaram a cerca da alimentao saudvel, onde o projeto serviu como instrumento de ajuda para que entendessem como importante se alimentar adequadamente e os inmeros benefcios que a alimentao traz ao ser humano. A maioria das crianas gostou da salada de frutas, primeiro por ter sido produzida por eles e por ser uma refeio saborosa e saudvel.

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Pedimos como ltima atividade, que os alunos repetissem aquela atividade do incio do projeto, em que eles recortaram de panfletos de supermercados, alimentos que acham importante para uma alimentao saudvel e variada. Percebemos que eles se sentiram inseguros, pois sabiam que neste momento estariam sendo avaliados. Alguns dos alunos nos perguntavam se poderia ser esse ou outro tipo de alimento, mas como gostaramos que as crianas colocassem o que aprenderam com o projeto, no ajudamos neste momento. Algumas crianas falavam que tudo podia comer, mas que deveria ter cuidados, alguns colaram alimentos considerados no saudveis, mas colocaram uma observao sobre os cuidados que deve se ter com alguns tipos de alimentos, no caso, os doces.
Quadro 5. Preferncia alimentar com o projeto e antes do projeto.

ALIMENTOS Frutas Frios Suco Natural Arroz Legumes Doces Iogurte Po Peixe Feijo Leite Congelados Verduras Refrigerantes Massas Carne Bovina Caf Lingia Margarina Enlatados Salsicha Acar Frango Molho de Tomate Farofa Alho leo
n: 22 alunos

COM O PROJETO 35 24 19 19 17 16 15 14 10 10 10 7 7 6 6 6 6 4 4 4 3 2 2 2 2 2 1

ANTES DO PROJETO 20 17 5 6 27 13 4 4 12 7 2 21 7 16 26 11 2 17 1 5 9 2 11 6 1 1 1

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Observamos aumentos significativos quanto aos alimentos necessrios para uma dieta balanceada e rica em todos os nutrientes para a faixa etria estudada, entre eles, frutas, suco natural, leite, po, queijo e iogurte, como tambm aumentos em alguns alimentos considerados no saudveis, como doces, caf e margarina, onde muitos alunos justificaram que esses alimentos podem ser consumidos, mas com moderao. Alguns alimentos foram citados nesta segunda atividade e na primeira no, entre eles:
Quadro 6. Alimentos citados com o projeto.

ALIMENTO Bolos Achocolatado em p Bolachas Cereais Bebida lctea pronta em caixa sabor chocolate Sorvete Cereais Matinais Fermento Leite fermentado Batata Palha gua Ovos Sopa Farinha Amendoim n: 22 alunos.

FREQUNCIA 10 8 7 6 4

4 4 3 2 2 1 1 1 1 1

Entre estes alimentos que no foram citados na primeira atividade, podemos perceber alguns importantes na alimentao infantil, como o cereal, achocolatado, leite fermentado, ovos, gua e p para mistura no leite. Depois do trmino da atividade, pedi para que escrevessem algo atrs da colagem, sobre porque importante fazer uma alimentao saudvel e algumas das respostas foram: - Purq os alimatos fai ba pa saud. Aluno W.N. - Porque que inpotade cealimenta pra fica sal da vio. Aluno V.H.

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- Por que bou comer vertura por que a geita tei que protege a noas asude. Aluna L.C. - Para no ficar cordo e para no ficar doente. Aluna J.Y. - Remuto e potate come sevoce fice macelo. Aluno R.O. - Para no fic doenhe. Aluna M.A. - Porque importamte cialimentar para creser e para ficar forte. Aluna M.I. - Tem que come as comida que tem os minerais para no fica doente e para fica fote. Aluna N.Y. - Porque e boncealiementar poquo no fecar do ente. Aluno J.P. - Porque ten que cialimentar muito bem. Aluno G.L. - muito bom comer verduras e frutas e tabem bom para a saude e para o intistino tambm. Aluna A.N. - Poque agte pesisa comer para fica fote. Aluno D.V. Um dos alunos pediu para escrever um texto sobre alimentao: A gente esta fazen do um turabalinho cobre a alimentaonos para a alimentaonos do mundo e a noa a limentao e das outuras peouas amaioria nocr cealimentar. (Figura 48). Este mesmo aluno fez 3 trabalhos escritos, por vontade prpria, falando sobre a importncia da alimentao saudvel. Percebemos durante esta ltima atividade uma maior preocupao dos alunos com relao sade, muitos falaram durante todo o projeto que quem no se alimenta bem, pode ficar doente, esta afirmao pode ser constatada a partir das atividades deles, em que a maior parte das crianas escreveu que muito importante se alimentar bem por diversos motivos. Depois de todo o projeto interventivo, finalizamos com uma simples festinha de despedida e agradecimento de nossa parte, pela participao dos alunos e da professora, colaborando ricamente com nossa pesquisa. Acreditamos, portanto, que o projeto contribuiu para que eles adquirissem uma maior criticidade e entendimento entre o que podemos comer e o que realmente devemos. Em nenhum momento acreditamos que a partir do projeto eles estariam mudando radicalmente seus hbitos alimentares, visto que um processo complexo, que envolve muitas pessoas, inclusive a famlia, na qual deveria tambm receber maiores informaes sobre os benefcios de uma boa alimentao. Acreditamos ter colaborado para a formao inicial desses alunos, sobre educao alimentar, pois agora com um pouco mais de informao, eles podero avaliar o que devem e precisam comer para nutrir o organismo e aumentar com isto a qualidade de vida.

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Figura 48 Exemplo de trabalho feito por aluno na concluso do projeto.

Ao final do projeto tambm entrevistamos a professora da sala, por meio de cinco questes para saber as consideraes da mesma a respeito da educao alimentar e do projeto que realizamos com a turma dela, segue abaixo a pesquisa na ntegra. (01) Voc acha importante trabalhar com temas transversais em sala, como este projeto de Educao Alimentar? R: Sim, porque os temas transversais so importantes j que so compostos por contedos que as crianas conseguem relacionar imediatamente com seu cotidiano e esses temas (quando bem explorados), perpassam por todas as reas do conhecimento favorecendo um ensino voltado para a formao integral dos alunos.

(02) Acredita ter contribudo para a formao de seus alunos? R: Contribui medida que os alunos evoluram de vrios conhecimentos que tinham sobre alimentao baseados no senso comum pra conhecimento cientifico. Colaborou muito para a formao do senso crtico, o que essencial para uma participao ativa na sociedade. (03) A partir do seu projeto com horta escolar, voc acredita que o projeto Educao Alimentar, contribuiu de alguma forma? Em caso afirmativo, como?

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R: Contribuiu, pois trabalhou uma dimenso do contedo que eu no desenvolvi no projeto, a dimenso cientfica e social sobre os alimentos.

(04) Ao final do projeto voc notou alguma mudana de hbitos, mesmo que com relatos informais de seus alunos? R: Durante a merenda vrios alunos me falam que iro comer os legumes porque fazem bem sade, apesar de ainda levarem muitos produtos industrializados para o lanche, como salgadinhos. Percebo que sabem sobre o valor nutricional desses alimentos e a conseqncia da ingesto desses pra sua sade. notvel que hoje eles se alimentem de forma consciente e so capazes de identificar e escolher o que melhor para sua sade e bem estar.

(05) Quanto aos recursos utilizados para o trabalho de conscientizao alimentar, voc considerou adequado? R: Foram adequados considerando o espao e tempo disponveis ao projeto. Apesar dos entraves de um tempo curto para aplicao, percebi a preocupao da aluna responsvel pelo projeto, em diversificar e preparar um material condizente com a idade e os interesses das crianas.

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6. CONSIDERAES FINAIS
Em nossa pesquisa buscamos relatar a importncia da qualidade de vida a partir da alimentao adequada, ressaltando que o contrrio desta, pode causar inmeros malefcios sade humana, independente da idade. Verificamos a partir da literatura estudada, que a infncia o perodo ideal para a formao de hbitos e condutas de vida, portanto, a educao alimentar deve acontecer desde cedo para que os riscos de doenas crnico-degenerativas sejam impedidos e reduzidos o quanto antes, minimizando com isto as doenas do sculo, como a obesidade e desnutrio, que tem causado grandes problemas populao de todas as idades e de todo mundo. Ressaltamos em nossa pesquisa a influncia das propagandas sobre os hbitos, principalmente alimentares, de nossas crianas. Uma verificao deste dado foi por meio da pesquisa sobre os alimentos mais consumidos pelas crianas, que inicialmente, foi o refrigerante e as comidas prontas, que so mostradas o dia todo na televiso em mbito nacional. Detectamos com isso que a criana v determinado produto na televiso e conseqentemente pede para seus familiares comprarem, pois a imagem veiculada do produto to bonita e atraente, que faz com que as crianas que tem pouca informao sobre o assunto, sintam-se altamente atradas e muitas vezes com desejo incontrolvel por consumir aquele alimento, podendo ficar at doente na falta do mesmo. Alm das propagandas que contribuem com o aumento do consumo de produtos calricos, e por conseqncia com o aumento da obesidade, averiguamos a falta de atividades fsicas regulares, que em conjunto com a alimentao adequada, deve ser trabalhada a fim de aumentar a condio de qualidade de vida do indivduo. Em nossa pesquisa com os escolares, percebemos que alguns j praticaram exerccios mas atualmente no praticam e outros que nunca praticaram algum tipo de atividade fsica regularmente, a no ser a educao fsica oferecida semanalmente na escola. Portanto a partir desses fatores agravantes, elaboramos o projeto de educao alimentar na escola da rede estadual, visando valorizao e conscientizao dos escolares frente construo de hbitos alimentares saudveis por meio da prtica educativa, partindo das preferncias alimentares dos alunos e do conhecimento prvio de cada um. Nosso trabalho interventivo se deu por meio de atividades ldicas e atrativas, os alunos puderam compreender a importncia dos benefcios que o alimento saudvel aliado a prticas saudveis tem em nosso organismo a curto, mdio e longo prazo.

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Iniciamos, portanto, nossa pesquisa e projeto, buscando o desenvolvimento da construo de hbitos saudveis pelos educandos, de modo com que as crianas aprendessem ludicamente, para que esses conhecimentos adquiridos viessem a fazer diferena em suas vidas diariamente. Trabalhamos a partir da pirmide alimentar o grupo dos alimentos, usando uma metodologia de acordo com a idade dos alunos, fazendo com que os alunos se conscientizassem da importncia de cada grupo alimentar, buscando sempre a regularidade entre a alimentao adequada com a prtica de atividades fsicas. Verificamos com isso que os alunos passaram a ter maior preocupao com a alimentao adequada, sendo que no horrio da merenda, a maioria dos alunos deixava os legumes e verduras e durante o decorrer do projeto, j percebemos o interesse dos alunos em incluir esse tipo de alimentos em suas dietas dirias, ouvindo dos mesmos sobre a importncia de comer verduras e legumes. As atividades fsicas tambm ganharam lugar de destaque, pois os alunos que no faziam exerccios regularmente, nos relataram que estavam buscando correr, andar de bicicleta e at mesmo pular cordas, diariamente, para que pudessem se exercitar. Portanto, acreditamos na educao alimentar a partir da escola como fator indispensvel para a promoo da sade, visto que os escolares passam grande tempo dentro da escola, merecendo, portanto a mesma, papel de destaque na propulso do aumento da qualidade de vida dos alunos. Outra preocupao que tivemos foi com o papel do educador frente to grande responsabilidade, sendo que muitas vezes, cobrada dos mesmos uma gama de contedos e disciplinas que precisam dar conta durante o ano, precisando correr diariamente contra o tempo, contudo, acreditamos que se pode trabalhar com a educao alimentar por meio do prprio currculo, utilizando dos alimentos como base, para a introduo das disciplinas como portugus, matemtica, cincias, enfim, assim como trabalhamos. Outra forma tambm pode ser por meio do currculo extra, a partir de projetos estruturados por meio de hortas, pirmide alimentar, enfim, de forma significativa e prazerosa para o aluno. Conclumos, portanto, com o presente trabalho, que o educador e a escola em parceria com a famlia e a comunidade, podem promover a educao alimentar de qualidade, tendo a escola em mos, poderosas ferramentas, como a educao sistematizada e a merenda escolar, contra os maus hbitos alimentares. Acreditamos com isso que o educador tem as possibilidades de ser o agente promotor de mudanas significativas, pois verificamos inicialmente a alimentao inadequada dos

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alunos e a partir do projeto percebemos a conscientizao dos mesmos para a educao alimentar saudvel, contudo sabemos que essa educao leva tempo, mas precisamos sempre buscar a conscientizao de nossos alunos para uma melhor qualidade de vida. Trabalhar com esta temtica significa aproveitar o cotidiano dos alunos por meio de discusses interdisciplinares, ou seja, alimentao adequada, sade, qualidade de vida podendo ser trabalhado em todas as disciplinas. Desta forma, acreditamos ter alcanado o objetivo de nosso trabalho.

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ANEXOS
(01) Questes utilizadas na pesquisa com os alunos sobre alimentao saudvel.

Questionrio diagnstico (feito no incio).

01 Com quem voc mora?

02 Quem da famlia trabalha? Com quem voc fica no perodo em que no esta na escola?

03 O que voc faz quando acorda e do que brinca no perodo da manh?

04 Quais desses aparelhos eletrnicos voc possui em casa? a) Vdeo Game b) Computador c) DVD

05 O que voc come no caf da manh?

06 O que voc comeu e bebeu hoje no almoo?

07 Voc pratica alguma atividade fsica?

08 Voc costuma sair sempre com sua famlia para comer em pizzarias, lanchonetes, restaurantes?

09 O que voc mais gosta de comer e beber? O que voc no gosta e no come?

Questionrio final.

01 O que voc mais gostou do Projeto de Educao Alimentar?

02 O que voc aprendeu com o Projeto sobre Alimentao Saudvel?

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(02) Planos de Aula, utilizados para o projeto de interveno.


1 Aula: Alimentao Saudvel. Encontro: 23.04.08 e 24.04.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Merenda Escolar: arroz, feijo com carne vermelha, frango com batata e milho, salada de beterraba. Quase todos da turma comeram a merenda, visto que poucos alunos levam lanche de casa, alguns levaram pizza de sardinha, bolachas, po, suco, gua e leite fermentado. Alunos Presentes: 10 meninas e 14 meninos 24 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Alimentao Saudvel. Contedos: Abordaremos a alimentao saudvel x qualidade de vida. Justificativa do tema: tendo em vista hoje os males causados pela m alimentao, educadores e escola devem ajudar os alunos a reconhecer suas necessidades e identificar suas preferncias alimentares, conduzindo-os de forma prazerosa para a conquista da autonomia, estimulando-os em suas iniciativas, para desde cedo promover a conscientizao da prtica de uma boa alimentao, j que na primeira infncia que se constroem os hbitos alimentares que os acompanharo pela vida toda. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Conscientizar os alunos sobre um assunto to polmico e atual, a alimentao, devendo os mesmos entender o porqu de se alimentar bem, podendo expandir essa conscientizao, aos seus familiares e amigos, desta forma, estaremos caminhando para uma possvel mudana de hbitos. Atividade (metodologia): coleta de dados sobre o conhecimento prvio de cada aluno sobre boa alimentao a partir de recortes de alimentos (jornais de ofertas de supermercados), aps atividade, teatro de fantoches com a personagem Emilia do Sitio do Pica Pau Amarelo, onde a mesma d dicas sobre Alimentao Saudvel, para que os alunos se conscientizem de que extremamente indispensvel incluir no seu dia-adia uma alimentao balanceada/variada, portanto, saudvel, aps o teatro os alunos faro um desenho do teatro. Avaliao: observaremos a participao, empenho e capricho de cada aluno durante a atividade proposta, se atentando principalmente para o que eles compreenderam sobre o tema, e se entenderam o quanto importante uma alimentao saudvel, podendo

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levar essa aula aos seus amigos e familiares, atravs da preocupao em mudar os hbitos alimentares atuais para um mais saudvel. Bibliografia: Sampaio, F. [et al.] Caminhos da Cincia: uma abordagem socioconstrutivista: Ensino Fundamental: 4 Srie, Manual do Professor 3 Ed. So Paulo: Ibep, 2004. Favalli, L. [et al.] Cincias Naturais, 3 Srie A escola nossa manual do professor So Paulo: Scipione, 2003.

2 Aula: Origem dos Alimentos. Encontro: 29.04.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: Arroz Doce Alunos Presentes: 11 meninas e 14 meninos 25 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Origem dos Alimentos. Contedos: Abordaremos a importncia de sabermos de onde vem cada alimento, se a origem animal, mineral ou vegetal. Justificativa do tema: hoje consumimos muitos alimentos industrializados e no sabemos a composio de cada um, portanto, de suma importncia que os alunos saibam a origem dos alimentos, podendo ter a opo de buscar variedade e qualidade entre os mesmos. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: que os alunos se preocupem com a procedncia de cada alimento, buscando sempre uma alimentao saudvel e mais natural possvel, visto as grandes desvantagens de alimentos prontos. Atividade (metodologia): preparei material com exemplos de cada origem, por exemplo, vegetal com ilustraes de legumes, verduras e frutas, animal, com imagens de galinha, peixe, porco, boi e mineral com a gua e o sal. Avaliao: observar a participao dos alunos atravs de atividades propostas com o objetivo de avaliar o grau de assimilao de cada um. Bibliografia: Livro Didtico Dom Bosco 1 Ano Matemtica e Cincias 1 Bimestre; Livro Didtico Dom Bosco 2 Ano Matemtica e Cincias 2

Bimestre.

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As atividades, eu mesma elaborei, o material de apoio foi usado para a aula, as conversas e idias sobre a atividade. 3 Aula: Pirmide Alimentar. Encontro: 06.05.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: Mingau de Chocolate Alunos Presentes: 12 meninas e 16 meninos 28 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Pirmide Alimentar. Contedos: Identificao de cada alimentos a partir da pirmide alimentar. Justificativa do tema: como comemos muito mal atualmente, importante que os alunos saibam a importncia de cada grupo alimentar e suas funes para o organismo. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: que os alunos percebam a importncia de comer os alimentos de forma variada e em certas quantidades a partir da pirmide alimentar. Atividade (metodologia): uso da pirmide alimentar, exemplificando o quanto cada alimento dever ser ingerido no dia a dia, a vontade, com cuidado e restrito. Avaliao: observar se os alunos percebem a importncia que a pirmide alimentar tem para nossa alimentao, visto que ela orientar as quantidades exatas de cada alimento. Bibliografia: pster de uma pirmide alimentar da sade, fonte: Departamento da

Agricultura, dos E.U. A 2005 (Mypiramid) e pirmide confeccionada a partir de recortes de alimentos de folhetos de jornais de supermercados e contedos para discusso adquiridos no site: www.gastronomiabrasil.com/Nutricao_e_Saude

acessado em 05.05.08.

4 Aula: Carboidratos. Encontro: 07.05.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: arroz, feijo, frango com milho e ervilhas, salada de tomate. Quase todos da turma comem, ao final da aula a professora entrega uma fruta (ma) para cada criana, para comer pelo caminho ou em casa, quem disponibiliza as mas para as turmas so as merendeiras. Alunos Presentes: 13 meninas e 15 meninos 28 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Primeiro Grupo da Pirmide Alimentar Carboidratos.

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Contedos: Carboidratos: sua funo e importncia na alimentao. Justificativa do tema: Os alunos precisam desde cedo aprenderem sobre uma alimentao balanceada, saudvel, para tanto necessrio conhecer os grupos dos alimentos, como nessa aula, os carboidratos, que so de grande importncia para o nosso organismo, visto que so responsveis pela energia utilizada para o bom funcionamento do organismo de quase todos os seres vivos. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Ajudar os alunos na conscientizao dos grupos alimentares, fazendo com que saibam escolher diferentes tipos de alimentos, nas quantidades adequadas para o bom funcionamento do nosso organismo. Atividade (metodologia): Conversa com os alunos sobre obteno de energia e carboidratos, falando a importncia desse nutriente para nosso organismo e em seguida atividades para avaliao onde os alunos devem marcar os alimentos ricos em carboidratos, entre eles: cereais matinais, tomate, farinha, queijo, mandioca, po, carne de frango, arroz, peixe e macarro. O segundo exerccio uma cruzadinha somente de carboidratos, onde os alunos devero escrever o nome a partir do nome do meio CARBOIDRATOS. Avaliao: observar a partir da atividade proposta a assimilao do tema proposto, verificando o que foi obtido com a atividade. Bibliografia: material de apoio pesquisado na internet, disponvel em

www.cnpab.embrapa.br/educaao/baby/carboidr.html acessado em 05.05.08

5 Aula: Lipdios. Encontro: 13.05.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: mingau de chocolate. Alunos Presentes: 13 meninas e 15 meninos 28 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Grupo da Pirmide Alimentar: Lipdios. Contedos: Lipdios: sua funo e importncia na alimentao. Justificativa do tema: Os alunos precisam desde cedo aprenderem sobre uma alimentao balanceada, saudvel, para tanto necessrio conhecer os grupos dos alimentos, como nessa aula, os lipdios, que devem ser ingeridos com moderao e cuidado, visto que so os leos e gorduras, sendo importantes sim, mas com cuidado e nem todo tipo de leo e gordura.

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Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Ajudar os alunos na conscientizao dos grupos alimentares, fazendo com que saibam escolher diferentes tipos de alimentos, nas quantidades adequadas para o bom funcionamento do nosso organismo, sendo este a gordura fator de grande ateno para ingerir com moderao. Atividade (metodologia): Conversa com os alunos a partir da pirmide alimentar mostrando os tipos de leos e gorduras, a importncia deles para o organismo, como tambm os perigos em alguns casos. Aps a discusso faremos uma atividade para escrever a partir da figura o nome dos alimentos ricos em lipdios; o segundo exerccio para circular os alimentos que so ricos em gorduras transgnicas. Avaliao: observar a partir da atividade proposta a assimilao do tema proposto, verificando o que foi obtido com a atividade. Bibliografia: material de apoio pesquisado na internet, disponvel em e e

http://www.nutricaoativa.com.br/conteudo.php?id=104 http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI1035210-EI1501,00.html http://guia.mercadolivre.com.br/gordura-trans-4553-VGP.

12.05.08 12.05.08

6 Aula: Vitaminas, Fibras e Sais Minerais. Encontro: 27.05.08 e 28.05.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: macarro com salsicha; mingau de chocolate. Alunos Presentes: 14 meninas e 14 meninos 28 presentes no dia. 12 meninas e 14 meninos 26 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Grupo da Pirmide Alimentar: Vitaminas, Fibras e Sais Minerais. Contedos: Vitaminas, fibras e sais minerais e suas funes e importncia na alimentao. Justificativa do tema: Muitas crianas nessa fase no gostam de frutas, legumes e verduras, visto que no acham gostosas, atrativas, onde muitas inclusive, nem experimentam. Portanto, importante que elas saibam a importncia desses nutrientes para nosso organismo e venham a experimentar os mesmos, incluindo quantidades significativas em sua alimentao. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental.

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Objetivos: Ajudar as crianas a entenderem a importncia das frutas, legumes e verduras para nosso organismo atravs da alimentao, fazendo com que eles experimentem frutas. Atividade (metodologia): Conversa com os alunos a partir do gibi da Emilia (Fome Zero) e depois mostrar o grupo dos alimentos atravs da pirmide alimentar ressaltando a importncia das vitaminas, fibras e sais minerais, fazendo com que sintam vontade e curiosidade em experimentar alimentos novos, contribuindo assim para a formao de hbitos alimentares saudveis. Avaliao: observar a partir da atividade proposta a assimilao do tema proposto, verificando o que foi obtido com a atividade. Bibliografia: material para atividades e contedos a serem discutidos, disponvel no site: http://smartkids.terra.com.br/pergunte/alimentacao/index.html acesso em

19.05.08. Quero Descobrir, 1 Ano: volume 1: pr-escola/Elen Liedke, Fbio Tavares do Nascimento Rocha, Neila Rabelo. Tatu, SP: Casa Publicadora Brasileira, 2007. (Interagir e Crescer). Dia a Dia do Professor datas comemorativas, projetos e murais: Ms de Abril: Volume 3, 7 Edio/Gerusa Rodrigues Pinto, Frances Rodrigues Pinto. Editora Fapi, MG. Emilia e a Turma do Stio em Cartilha de Nutrio Fome Zero: Vitaminas e Minerais Editora Globo, 2001.

7 Aula: Protenas. Encontro: 29.05.08 e 30.05.08 das 14:30 s 16:30 hrs. Merenda Escolar: sucrilhos com leite. Polenta com carne moda. Alunos Presentes: 12 meninas e 15 meninos 27 presentes no dia. 11 meninas e 16 meninos 27 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Grupo da Pirmide Alimentar: Protenas. Contedos: Protenas: sua importncia na alimentao para o organismo. Justificativa do tema: As protenas so usadas para o crescimento, para a cicatrizao, para repor as estruturas desgastadas e para a defesa do corpo, sendo

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construtoras, portanto, para as crianas muito importante que contenha protenas em sua alimentao. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Fazer com que as crianas entendam a importncia das protenas, assim como os demais nutrientes da pirmide alimentar. Atividade (metodologia): Conversa com os alunos a partir da pirmide alimentar mostrando a importncia das protenas, para que possam ajudar na elaborao do cardpio familiar. Avaliao: observar a partir da atividade proposta a assimilao do tema proposto, verificando o que foi obtido com a atividade. Bibliografia: Caminhos da cincia: uma abordagem socioconstrutivista: ensino fundamental: manual do professor/Francisco Azevedo de Arruda Sampaio/Aloma Fernandes de Carvalho. 3 ed. So Paulo: IBEP, 2004. Projeto Pitangu: cincias/organizadora Editora Moderna; obra coletiva concebida, desenvolvida e produzida pela Editora Moderna; editor responsvel Jos Luiz Carvalho da Cruz. 1 ed. So Paulo: Moderna, 2005. Emilia e a Turma do Stio em Cartilha de Nutrio Fome Zero: Protenas e Carboidratos Editora Globo, 2001. Caminhos da cincia: uma abordagem socioconstrutivista: ensino fundamental: manual do professor / Francisco Azevedo de Arruda Sampaio / Aloma Fernandes de Carvalho. 3. ed. So Paulo: IBEP, 2004.

8 Aula: Funo dos Alimentos. Encontro: 03.06.08 e 04.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Alunos Presentes: 11 meninas e 16 meninos 27 presentes no dia. 13 meninas e 15 meninos 28 presentes no dia. Plano de Aula Tema: Funo dos alimentos. Contedos: Classificao dos alimentos em Energticos, Construtores e Reguladores. Justificativa do tema: A partir da aprendizagem da pirmide alimentar, onde os alunos viram sobre os grupos dos alimentos, agora importante que eles saibam que cada alimento tem uma funo especifica, portanto, o tema de grande relevncia ao contedo trabalhado.

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Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Que os alunos compreendam que cada alimento tem sua funo em nosso organismo, conscientizando-os a comer de forma variada, incluindo um pouco de cada nutriente em suas refeies. Atividade (metodologia): Apresentao de vdeo onde fala da classificao dos alimentos em energticos, construtores e reguladores, dando exemplos de cada um deles. Aps o vdeo conversaremos sobre o tema que de grande importncia, para que ento possamos realizar a atividade com as crianas, onde cada uma escolhe 3 recortes (levados prontos, um de cada classificao) e cola no cartaz dividido em energticos, construtores e reguladores. Avaliao: a partir da participao da sala, nas atividades. Bibliografia: Projeto de Profissionalizao dos Trabalhadores da rea de Enfermagem PROFAE; Vdeo Sade do Adulto, Ministrio da Sade, Secretaria de Estado da Educao, Governo do Estado de So Paulo, 2003.

9 Aula: Importncia da gua. Encontro: 10.06.08 e 11.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: gua Contedos: Importncia da gua na alimentao enquanto nutriente mineral, e o problema da falta da gua, ocasionando diversos problemas. Justificativa do tema: de grande importncia visto que falamos de todos os grupos de alimentos, portanto, a gua de fundamental funo para nosso organismo, ajudando na digesto, no funcionamento dos rgos, enfim, sem gua no vivemos. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Conscientizar os alunos da importncia da gua em nosso organismo, assim como em todos os lugares. Abordar sobre o uso da gua e desperdcio, pois a gua fundamental a todos, como na alimentao, higiene, limpeza de casa, ou seja, tudo o que fazemos usamos e precisamos de gua, portanto importante economizar para que no fiquemos sem este recurso precioso. Atividade (metodologia): Introduo do assunto por meio de roda de conversa, explicando e mostrando aos alunos o pouco de gua potvel que possumos, e a partir da uma conversa geral sobre o que sabem e o que importante saber sobre a gua. Avaliao: A partir das conversas, relatos dos alunos e da atividade de ludicidade.

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Bibliografia: Texto e material de apoio a ser trabalhado com as crianas no site http://www.aipa.org.br/concurso2000-4magisterio.htm acessado em 08.06.08 e

www.smartkids.com.br, gua: seu papel na sade e na beleza corporal Dra Jocelem Salgado, disponvel no site: www.jocelemsalgado.com.br acessado em 09.06.08.

10 Aula: Obesidade. Encontro: 12.06.08 e 13.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: O que obesidade. Contedos: Conceituar a obesidade e como prevenir atravs da alimentao saudvel. Justificativa do tema: de grande importncia que os alunos ouam falar da obesidade e saibam que uma doena da modernidade, visto que hoje, grande parte das crianas so induzidas a consumir, devido grande oferta da mdia, levando muitas vezes a alimentos fceis, rpidos de fazer e comer mas com sem valor nutricional algum, contribuindo para a ingesto de muitas calorias, levando a uma possvel obesidade. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Conscientizar os alunos sobre o perigo da obesidade, para que eles se conscientizem em como evit-la e ter uma alimentao saudvel, variada e saborosa. Atividade (metodologia): Conversa com os alunos sobre o tema a partir da histria em quadrinhos da turma do sitio do pica pau amarelo, aps conversa do assunto elaborao de atividade para maior assimilao. Avaliao: Relatos dos alunos sobre o tema proposto e a execuo da atividade em si. Bibliografia: Emilia e a Turma do Stio em Cartilha de Nutrio Fome Zero: O que Obesidade Editora Globo, 2001.

11 Aula: Frutas. Encontro: 20.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: A importncia das frutas na alimentao. Contedos: Aula prtica de produo e degustao de uma salada de frutas, abordando contedos como importncia das frutas em nossa alimentao, evitarem o

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desperdcio de alimentos, restos de alimentos aproveitados como adubo para hortas e introduo dos conceitos de higiene com alimentos em seu preparo. Justificativa do tema: de grande importncia, visto que muitas crianas sentem certa restrio ingesto de frutas, verduras e legumes, portanto, atravs de uma atividade a qual eles mesmos produziram, torna-se mais fcil fazer com que sintam interesse e vontade em provar certos alimentos, em nosso caso, as frutas. Outro fator importante a ser trabalhado sobre o desperdcio de alimentos, em nosso caso falaremos sobre os restos como possibilidade de adubo orgnico em hortas, alm da higiene antecedente ao preparo de qualquer tipo de alimentao. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Lev-los a reflexo sobre a importncia das frutas e mais, fazer com que todos experimentem a prpria produo. Atividade (metodologia): Roda de conversa sobre a importncia das frutas, legumes e verduras para nosso organismo e a produo de uma salada de frutas, pelos prprios educandos. Bibliografia: Frutas: a importncia para as crianas Dra Jocelem Salgado http://www.jocelemsalgado.com.br/padrao. aspx?texto. aspx?idContent=534

12 Aula: Origem dos Alimentos. Encontro: 25.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: Origem dos Alimentos Contedos: Conceituar de forma ldica a origem dos alimentos, para que os alunos saibam de onde vm os mesmos, se interessando assim, por maior qualidade em sua alimentao. Justificativa do tema: Os alunos precisam saber qual a origem dos alimentos que comem, visto que hoje vivemos em uma sociedade dos alimentos prontos e rpidos, restringindo na maioria das vezes a qualidade destes produtos, ou seja, os alunos se conscientizam da origem dos alimentos e tem a opo de fazerem escolhas mais saudveis. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Aps aula de conceitos j trabalhada anteriormente, levar os alunos de forma ldica a associar determinado alimento a sua origem. Atividade (metodologia): Confeco de jogo da memria e brincadeiras com o jogo.

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Bibliografia: Livro Didtico Dom Bosco 1 Ano Matemtica e Cincias 1 Bimestre; Livro Didtico Dom Bosco 2 Ano Matemtica e Cincias 2

Bimestre.

13 Aula: Funo dos alimentos. Encontro: 27.06.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: Funo dos alimentos. Contedos: Conceituar de forma ldica a funo dos alimentos para nosso corpo, onde cada um tem alguma funo muito importante para nossa sade. Justificativa do tema: Cada alimento tem uma funo em nosso organismo, portanto, os alunos precisam entender sobre a importncia de se fazer uma alimentao variada para que possamos ingerir os diversos tipos de alimentos, visto que cada um tem uma funo em nosso organismo, portanto, no podemos deixar de comer alguma coisa, por exemplo, as frutas, pois ela certamente ter uma funo muito importante que a carne, por exemplo, no poder fazer. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Conscientizar os alunos que precisamos fazer uma alimentao variada para que possamos ingerir os diversos tipos de alimentos. Atividade (metodologia): Brincadeira tipo morto-vivo, onde os comandos so outros: energticos fazer com que as crianas fiquem fortes para correr, pular, brinca, ou seja, atividades que gastem energia. (gesto: fora). Construtores fazer com que as crianas cresam e se desenvolvam de forma saudvel. (braos erguidos acima da cabea demonstrando crescimento). Reguladores regular o organismo para que no fiquemos doentes. (gesto: espirro, representando sobre no ficar doente). Bibliografia: Projeto de Profissionalizao dos Trabalhadores da rea de Enfermagem PROFAE; Vdeo Sade do Adulto, Ministrio da Sade, Secretaria de Estado da Educao, Governo do Estado de So Paulo, 2003.

14 Aula: Importncia da Horta. Encontro: 01.07.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: Visita a horta da escola.

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Contedos: Trabalhar a importncia da horta para nossa alimentao, falando sobre os alimentos que foram e que podem ser plantados na horta e como eles colaboram para nossa sade. Justificativa do tema: Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Proporcionar aos alunos um interesse na produo de verduras e legumes, contribuindo assim para que eles sintam interesse em explorar os mesmos, tais como experimentar algo que plantaram. Atividade (metodologia): Roda de conversa na sala de aula a respeito da horta, dos alimentos que podem ser plantados, falando da origem vegetal dos alimentos e depois da conversa, visita a horta da escola que est sendo produzida pelos prprios alunos num contexto interdisciplinar enfocando a alfabetizao a partir de elementos presentes na horta. Bibliografia: Horta na escola Uma alternativa de melhoria na alimentao e qualidade de vida. Disponvel no site:

http://www.ufmg.br/proex/arquivos/8Encontro/Meio_5.pdf

15 Aula: Atividades Fsicas e qualidade de vida. Encontro: 02.07.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: A importncia das atividades fsicas em nosso dia a dia para manuteno da sade e qualidade de vida. Contedos: importncia da atividade fsica diria para melhorar nossa qualidade de vida, evitando problemas futuros. Justificativa do tema: de grande importncia que as crianas aprendam desde cedo a praticar atividades fsicas para melhorar a qualidade de vida, visto que hoje a maioria se torna sedentria, frente aos brinquedos eletrnicos que os prendem a maior parte do tempo e que alm de no gastar energias e fazer bem, aumenta o nvel de ansiedade de muitas, fazendo com que aumentem o consumo de alimentos prontos e fceis de preparar e comer. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Proporcionar momentos descontrados de atividades concentradas, de brincadeiras, relaxamento, enfim, fazer juntos uma aula de exerccios agradvel. Atividade (metodologia): Exerccios de movimentos na quadra esportiva da escola.

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Bibliografia: Infncia saudvel - A capacidade intelectual da criana proporcional a boa alimentao Dra. Jocelem Mastrodi Salgado disponvel no site www.jocelemsalgado.com.br

16 Aula: Refeies. Encontro: 03.07.08 das 15:00 s 17:00 hrs. Plano de Aula Tema: Caf da manh, almoo, caf da tarde e jantar. Contedos: Trabalhar sobre as refeies, o que devemos comer em cada perodo. Justificativa do tema: Trabalhar a importncia de se fazer vrias refeies, distribudas ao longo do dia, pois devido correria do dia a dia, muitas crianas acabam no fazendo alguma refeio. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Devido importncia da alimentao balanceada e variada, analisar atravs da produo dos alunos o que eles acham importante comer no caf da manh, almoo, caf da tarde e jantar, enfim, o que acham saudvel comer em cada refeio. Atividade (metodologia): Produo dos alunos em cartazes, divididos em grupo por tema, onde cada grupo deveria desenhar aquilo que saudvel comer em cada refeio, depois de pronto os cartazes, eles deveriam apresentar para os colegas e explicar porque escolheram certos alimentos. Avaliao: A partir da produo de cada aluno, ver como eles realizaram o processo, se conversaram entre si, enfim, se conseguiram desenvolver o trabalho. Bibliografia: Importncia do caf da manh Sociedade Brasileira de Diabetes disponvel no site:

http://www.diabetes.org.br/imprensa/noticias_internacionais/index.php?id=955

17 Aula: Finalizao do Projeto com festa e atividade sobre alimentao saudvel. Encontro: 04.07.08 das 15:30 s 17:30 hrs. Plano de Aula Tema: Alimentao Saudvel Contedos: Conceituar alimentao saudvel.

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Justificativa do tema: Aps todo processo de interveno numa perspectiva de educao alimentar, trabalhar a partir de recortes de alimentos, como deve ser uma alimentao saudvel, o que e como devemos nos alimentar. Srie: 1 Srie do Ensino Fundamental. Objetivos: Retorno por parte dos alunos de como fazer uma alimentao saudvel. Atividade (metodologia): A partir de recortes de jornais os alunos devero demonstrar o que devemos comer para ter uma alimentao saudvel, o que importante para nossa sade. Por fim, fizemos uma festinha com torta saudvel, de legumes com queijo e bolo de cenoura com cobertura de chocolate e suco natural de caju e laranja. Avaliao: Se todos os alunos conseguiram fazer a atividade, como fizeram avaliando o progresso dos mesmos, a partir do projeto de interveno.