Bacalhau aos dois alhos e pur de mandioquinha

Posso tentar explicar com os melhores adjetivos possveis este bacalhau e mesmo assim tenho certeza que no vou conseguir ser fiel realidade! Desde que aprendi com a minha amiga Dani Oliveira, do blog Cozinha Travessa a congelar o bacalhau j dessalgado, minha vida mudou! Meu marido simplesmente ama bacalhau e poder contar com um bacalhau j dessalgado economiza metade do nosso tempo, j que para tirar o sal do bacalhau leva ao menos 12 horas, trocando

a gua a cada 2 horas, ou seja: voc precisa ter tempo disponvel pra isso. Geralmente eu no programo as receitas que quero fazer, simplesmente abro a geladeira, vejo o que tem, penso em algo com os ingredientes que vi ou li em algum lugar, ou ainda, o que estou com vontade de comer naquele dia e pronto. Mas dessa vez, como era um pedido do marido eu me programei. Na noite anterior comecei a pensar em como faria o bacalhau para o jantar da noite seguinte, acabei decidindo por fazer o bacalhau apenas em alho e leo com manjerico, e acabei me inspirando em uma receita da prpria Dani, mas que no fim acabou ficando um pouco diferente em razo de no ter encontrado alguns ingredientes. No dia seguinte de manh acordei e fui ao supermercado. L eu acabei decidindo o que seria o acompanhamento: lindas mandioquinhas orgnicas sorriam pra mim, quase pulando de suas bandejas pra dentro do meu carrinho. Mas elas estavam to lindas como h tempos no as via, que decidi trazlas pra casa e fazer um simples pur de mandioquinhas, que ficou demais! Gente, a combinao no poderia ter sido mais perfeita! Alm de deliciosa, a receita rapidssima de fazer fica linda! Bacalhau aos Dois Alhos e Pur de Mandioquinha (rende 2 pores) Ingredientes: 4 postas de bacalhau j dessalgado 3 dentes de alho descascados e cortados em lminas finas 3 colheres de sopa de alho frito (pode ser aquele comprado pronto) 10 colheres de sopa de azeite Pimenta-do-reino preta moda na hora Sal gosto Manjerico para finalizar Pur de mandioquinha: 6 mandioquinhas descascadas 3 xcaras de gua 1 xcara de caldo de legumes (ou 1 cubo dissolvido em 1 xcara de gua quente) Sal gosto Azeite para finalizar

Modo de fazer: Tempere o bacalhau com o sal, a pimenta, o azeite e por fim cubra-o com as lminas de alho cru. Cubra com papel alumnio e leve ao forno por 20 minutos em fogo baixo. Enquanto isso cozinhe a mandioquinha na gua com o caldo de legumes at ficarem bem macias a ponto de poderem ser amassadas com um garfo. Desligue o fogo, amasse as mandioquinhas e ajuste o sal, se necessrio. Regue com um fio de azeite e reserve. Abra o forno, retire o excesso de caldo (congele-o para uma prxima receita, no jogue fora, pois delicioso!) e retorne ao forno por mais 10 minutos, agora sem cobrir com o papel alumnio e em fogo alto. Aps este tempo retire do forno, regue com mais azeite, salpique manjerico e alho frito. Sirva com o pur de mandioquinha.

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