Araucária é o nome popular dado para a árvore da espécie Araucaria angustifolia, que também possui

outros diversos nomes populares como: Pinheiro-do-paraná, Curi, Pinheiro-brasileiro, Pinheiro-caiová,

Pinheiro-das-missões e Pinheiro-são-josé. A maior incidência na árvore conhecida no Brasil é no Paraná,
sendo assim considerada a árvore símbolo no Estado. As araucárias são encontradas somente no
hemisfério Sul.

Araucária. Foto: Celso Pupo / Shutterstock.com

Atualmente esta árvore encontra-se na lista das árvores ameaçadas de extinção. Uma ideia do quanto já
foi devastada é que sua área foi reduzida de 43% do Estado do Paraná (equivalente a 7,5 milhões de
hectares), para 0,75% do Estado (equivalentes a 150 mil hectares).

Esta árvore pode medir de 20 a 50 metros de altura, possui sua copa voltada para o céu, o tronco
cilíndrico e reto; sua espessura pode variar de 90 a 180 cm, com uma casca grossa (com até 10 cm de
espessura), cor marrom-arroxeada, áspera e rugosa.

Quando a árvore está madura, a copa possui um formato peculiar, pois como o tronco cresce em linha
reta sem desvio nenhum, a árvore se ramifica apenas no topo; seus ramos desenvolvem-se
horizontalmente com as pontas curvadas para cima, sobrepostos uns aos outros, formando assim vários
andares. Logo abaixo de sua copa, nos pinheiros mais antigos, aparecem alguns tocos, quebrando assim
sua simetria.

Estruturas florais da espécie são polinizadas entre setembro e outubro. Esta planta possui macho e
fêmea. As plantas fêmeas são as que produzem as pinhas, com 20 cm de diâmetro, sendo que cada uma
pode abranger até 150 sementes (pinhões). Já a planta macho é responsável pela formação de cones
alongados que podem chegar até 15 cm de comprimento e 4 cm de diâmetro, e é este cone que produz
o pólen. Entre abril e julho, 20 meses depois de sua polinização, as pinhas já amadurecidas soltam
pinhões saborosos que são procurados por animais como aves e mamíferos.

As Araucárias fêmeas florescem o ano inteiro, os machos florescem entre os meses de agosto e janeiro.
As sementes são extremamente ricas em reservas energética e em aminoácidos.

A reprodução ocorre de forma que o vento transporte o pólen das plantas masculinas até as plantas
femininas. Esse tipo de polinização é chamado de anemófila. Por ser uma gimnosperma, após o óvulo
ser fecundado ela se transforma em semente, que por sua vez não tem a defesa do ovário. A proteção é
dada por uma espécie de folha modificada, que envolve a semente, parecendo com um tecido fibroso.
Essa proteção da semente é o que conhecemos como pinhão.
Esta árvore pode possuir diversas utilidades, pode ser usada em ornamentação, paisagismo de praças,
etc; seus pinhões são amplamente consumidos pela população. A fauna silvestre também utiliza os
pinhões como alimento, e ainda há a utilização da madeira como combustível para fornos e lareiras.

Mata de Araucárias

Uma floresta subtropical, que se localiza na região sul do Brasil, e encontra-se em estado de degradação.
Como o próprio nome indica o que predomina nesta floresta são as araucárias; esta vegetação também é
constituída por arbustos, como samambaias, xaxins e gramíneas.

A degradação deste ambiente ocorre em função do corte ilegal das árvores, que são destinadas a
produção de madeira e resinas, seja na fabricação de móveis, papel, óleos, tintas e sabão. A abertura de
novas áreas para agricultura e pecuária também contribui para a degradação da mata. Segundo
pesquisas recentes 95% da mata nativa foi derrubada nas ultimas décadas.

Fonte:

http://www.umpedeque.com.br/site_umpedeque/arvore.php?id=612

http://www.achetudoeregiao.com.br/arvores/araucaria.htm

http://www.chaua.org.br/especie/araucaria

http://www.canalkids.com.br/meioambiente/mundodasplantas/araucaria.htm

http://florabrasilienses.blogspot.com.br/2009/05/o-reino-plantae.htmlna

Pinhão na culinária
O pinhão geralmente é consumido cozido ou assado na brasa, mas pode ser adicionado a diversas
receitas culinárias. Na forma de farinha substitui a de trigo e faz parte de preparações como pães, bolos
e biscoitos. Para isso, basta triturar o alimento em um processador. É uma boa opção para pessoas com
doença celíaca, já que não possui glúten.

Para inovar na cozinha o pinhão poderá ser colocado em receitas com arroz, batatas, carnes, camarões,
massas, farofas e peixes. Vale experimentar em saladas, sopas, yakissobas e receitas doces como
cheesecake, brownie, bombons, paçocas, pudins e pavês.
Riscos e contraindicações

Não é recomendado o consumo dessa semente crua, pois pode ser tóxica para o organismo. O ideal é
cozinhar de 30 a 40 minutos em uma panela de pressão com um pouco de água e sal e depois retirar a
casca para consumir