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2 Fenologia do cafeeiro

A natureza fisiolgica da bienalidade da produo do cafeeiro pode ser explicada

pela concorrncia entre as funes vegetativas e reprodutivas. Nos anos de
grande produo, o crescimento dos frutos absorve a maior parte da atividade
metablica da planta, reduzindo o desenvolvimento vegetativo. Como, no cafeeiro
arbica, o fruto se desenvolve nas partes novas dos ramos do ano anterior, h,
conseqentemente, produo menor. O crescimento dos ramos novos depende da
quantidade de frutos em desenvolvimento, e o volume de produo proporcional
ao vigor vegetativo, ao nmero de ns e gemas florais formadas na estao
vegetativa anterior (Camargo & Fahl, 2001).
Um esquema detalhado da fenologia do cafeeiro apresentado na Figura 41
conforme Camargo et al. (2001). So seis fases fenolgicas distintas, sendo duas
vegetativas e quatro reprodutivas que ocorrem em dois anos consecutivos.

Perodo vegetativo
Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago
Vegetao e formao das gemas florais Induo e maturao das gemas florais
Repouso

Perodo reprodutivo
Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago
Florada, chumbinho e expanso Granao dos Maturao dos Repouso, senes-
cncia ramos 3 e
dos frutos frutos futos 4

Perodo reprodutivo (novo perodo vegetativo) Autopoda

Figura 41. Vegetao e frutificao do cafeeiro arbica abrangendo seis fases

fenolgicas durante 24 meses (Adaptado de Camargo et al., 2001).

1a. fase Vegetao e formao de gemas foliares: uma condio

fotoperidica, ocorrendo de setembro a maro, em dias longos.

2a. fase Induo, desenvolvimento, maturao e dormncia das gemas

florais: ocorre em dias curtos, de abril a agosto, tambm uma condio
fotoperidica. As gemas maduras entram em dormncia no final e ficam aptas
para se transformarem em botes florais e florescer aps um choque hdrico na
3a. fase (Gouveia, 1984). Essa fase se completa quando o somatrio de
evapotranspirao potencial (EP) acumula cerca de 350 mm a partir do incio de
abril. Nos dois meses finais, julho a agosto, as gemas entram em dormncia e
produzem um par de folhas pequenas, que separam o primeiro ano fenolgico do
segundo.

3a. fase Florada e expanso dos frutos: segundo ano fenolgico, de setembro
a dezembro. Aps um choque hdrico, por chuva ou irrigao, as gemas maduras
intumescem, transformam-se em botes florais e florescem aps cerca de uma

1
semana. Em seguida, vm as fases de frutos chumbinhos e expanso rpida. Um
estresse hdrico nessa fase pode prejudicar o crescimento dos frutos, resultando
em peneira baixa.

4a. fase Granao dos frutos: de janeiro a maro do ano seguinte, quando h
formao dos gros. Um estresse hdrico pode prejudicar a granao, produzindo
frutos mal granados que causam os defeitos preto, verde e ardido, como tambm
causar chochamento de gros.

5a. fase Maturao dos frutos: de abril a junho, depende da precocidade da

cultivar e da acumulao de energia solar, ou seja, do somatrio de EP, em torno
de 700 mm, aps a florada.

6a. fase Senescncia: em julho-agosto. Muitos ramos produtivos, geralmente

tercirios e quaternrios, secam e morrem, limitando o crescimento do cafeeiro,
a chamada autopoda.
A fim de detalhar o perodo reprodutivo, na Figura 42, apresentada uma escala
de avaliao de desenvolvimento dos estgios fenolgicos do cafeeiro arbica,
conforme proposto por Pezzopane et al. (2003). Esta escala de avaliao se
baseia em fotografias de cada fase, desde o estdio de gemas dormentes at o
estdio de gro seco, onde foram atribudas notas variando de 0 a 11. Esses
autores observaram que aps o perodo de repouso das gemas dormentes nos
ns dos ramos plagiotrpicos (0) ocorre um aumento substancial do potencial
hdrico nas gemas florais maduras, devido principalmente ocorrncia de um
choque hdrico provocado por chuva ou irrigao. Neste estdio, as gemas
entumecem (1) e os botes florais crescem devido a grande mobilizao de gua
e nutrientes (2), se estendendo at a abertura das flores (3), e posterior queda das
ptalas (4).
Aps a fecundao principia a formao dos frutos, fase essa denominada de
chumbinho (5), onde os frutos no apresentam crescimento visvel.
Posteriormente, os frutos se expandem (6) rapidamente. Atingindo seu
crescimento mximo, ocorre a formao do endosperma, quando segue a fase de
gro verde (7), onde ocorre a granao dos frutos. Para a diferenciao do final
da fase 6 e incio da fase 7 necessrio realizar um corte transversal em alguns
frutos para se verificar o incio do endurecimento do endosperma.
A partir da fase verde cana (8) se caracteriza o incio da maturao, quando os
frutos comeam a mudar de cor (verde para amarelo), evoluindo at o estdio
cereja (9), j podendo diferenciar a cultivar de fruto amarelo ou vermelho. A
seguir, os frutos comeam a secar (10) at atingir o estdio seco (11).

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 0 - Gema dormente 1 - Gema entumecida 2 - Abotoado

3 - Florada 4 - Ps-florada 5 - Chumbinho

6 - Expanso dos frutos 7 - Gro verde 8 - Verde cana

11 - Seco

9 - Cereja 10 - Passa

Figura 42. Escala de notas para o desenvolvimento fenolgico do cafeeiro. (Fonte:

Pezzopane et al., 2003).