Helianthus annuus

O girassol uma planta nativa da Amrica do Norte que normalmente atinge de 1 m a 4 m de

altura, embora existam cultivares com menor tamanho e cultivares que podem atingir maior
altura, podendo chegar a quase 8 m. Seus grandes captulos florais o tornam uma planta
apreciada em jardins e como flor de corte, existindo um bom nmero de cultivares para estes
objetivos (h mais informao sobre o cultivo ornamental de girassol em jardim.info). Os frutos
secos (cipselas) contm sementes que podem ser consumidas cruas ou assadas, e podem ser
usadas para fazer farinha ou para a extrao de leo vegetal. As lgulas (ptalas do girassol) so
comestveis e os botes florais jovens tambm podem ser consumidos levemente cozidos. As
sementes, o farelo resultante da extrao de leo e a folhagem podem ser utilizados na
alimentao de aves e outros animais.

O girassol pode ser

cultivado em uma ampla gama de regies climticas, embora cresa melhor com temperaturas entre
20C e 30C - imagem original: National Rural Knowledge Exchange -

Clima
A temperatura mnima durante o ciclo de cultivo no deve ser inferior a 5C, sendo melhor que
no fique abaixo de 10C. O Girassol tambm cresce bem com temperaturas elevadas,
podendo tolerar at mesmo temperaturas prximas a 40C. A faixa de temperaturas ideal vai
de 20C a 26C. Ventos fortes e tempestades podem causar danos para as plantas, diminuindo
a produtividade.

Luminosidade
Cultive com iluminao solar direta. Esta planta precisa receber luz solar direta ao menos por
algumas horas diariamente.
 H muitas cultivares de girassol, que variam no
tamanho da planta e no tamanho, na forma e na cor das flores - imagem
original: nociveglia -

Solo
O solo deve ser bem drenado, profundo, frtil e rico em matria orgnica. Esta planta
bastante tolerante quanto ao pH do solo, mas o ideal que esteja entre 6 e 7,5.

Girassol ornamental "Teddy Bear" -

imagem original: digital cat -
Irrigao
Irrigue com a frequncia necessria para que o solo seja mantido mido, mas sem que
permanea encharcado. Contudo, plantas bem desenvolvidas podem suportar breves perodos
de seca.

Mudas de girassol.
Embora seja possvel semear em sementeiras, o recomendado semear o girassol diretamente no
local definitivo do cultivo - imagem original: energyandintensity -

Plantio
Embora as sementes de qualquer cultivar de girassol sejam comestveis, deve-se escolher uma
cultivar de acordo com o objetivo do plantio. Por exemplo, para a produo de leo vegetal,
deve-se escolher cultivares apropriadas para esse fim, que possuem um maior teor de leo nas
sementes. Cultivares ornamentais muitas vezes so menos produtivas e tm sementes
menores que as cultivares selecionadas para a produo agrcola.
As sementes geralmente so semeadas diretamente no local definitivo, a uma profundidade de
2 a 4 cm, pois as mudas de girassol geralmente no toleram bem o transplante. Caso sejam
semeadas em sementeiras ou em copinhos feitos de papel jornal, faa o transplante assim que
as mudas possam ser manuseadas sem sofrer danos, mas antes que as razes ocupem todo o
volume do recipiente. As sementes germinam normalmente em uma ou duas semanas.
O espaamento entre as plantas varia conforme a cultivar e as condies locais de cultivo, mas
geralmente pode ser usado um espaamento de 80 cm entre as linhas de plantio e 40 cm entre
as plantas. Para cultivares ornamentais pequenas, 20 a 30 cm entre as plantas o suficiente, e
para cultivares gigantes pode ser necessrio um espaamento de at 1 m entre plantas.
O girassol pode ser cultivado em vasos grandes, mas neste caso o ideal plantar apenas
cultivares ornamentais ans ou as cultivares de menor tamanho.

Captulo floral do
girassol. Note a grande quantidade de pequenas flores presentes em um captulo floral, que so
avidamente visitadas por abelhas - imagem original: jespahjoy -

Tratos culturais
Retire plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes no incio do
plantio.
Dependendo da regio e do tamanho da plantao, pode ser necessrio colocar alguma
proteo contra as aves, pois estas podem se alimentar das sementes e diminuir ou mesmo
arruinar a colheita.
 Captulo floral do
girassol com suas sementes - imagem original: brusselsfarmer2 -

Colheita
A colheita pode ser feita geralmente de 70 a 90 dias aps o plantio, embora isso possa variar
com a cultivar e as condies de cultivo.
A colheita manual dos captulos florais pode ser feita quando estes esto com uma colorao
castanho-clara. possvel atrasar a colheita, mas preciso levar em conta que o consumo das
sementes por aves e outros animais podem levar a perdas significativas.