Pisum sativum

A ervilha ou a ervilheira uma planta anual que tem sido cultivada pelo menos nos ltimos
sete mil anos. Suas sementes e, dependendo da variedade cultivada, suas vagens, so
consumidas de vrias formas, sendo geralmente cozidas ou refogadas, mas tambm podem
ser consumidas cruas. Neste ltimo caso, as ervilhas rugosas so as mais doces e saborosas e o
melhor que sejam consumidas logo aps a colheita, uma vez que seu sabor declina
rapidamente com o passar do tempo, tornando-se menos atraentes para o consumo in natura.
Por outro lado, as cultivares de ervilhas lisas so geralmente mais resistentes e mais fceis de
cultivar.
Atualmente h centenas de variedades cultivadas de ervilha, que podem ter sementes lisas ou
rugosas, vagens cilndricas ou achatadas que podem ser palatveis ou no, e plantas que
podem variar bastante na altura, indo das que atingem somente 25 cm de altura a plantas que
podem chegar a ultrapassar os dois metros. As folhas e ramos jovens da ervilha tambm
podem ser consumidos crus ou cozidos.

Clima
A ervilheira cresce melhor quando a temperatura permanece na faixa de 13C a 18C. As
plantas bem desenvolvidas podem suportar temperaturas em torno de zero graus Celsius, mas
a florao prejudicada por geadas. A ervilha no cresce bem em temperaturas elevadas
(temperaturas prximas ou acima de 30C).

Luminosidade
Necessita de alta luminosidade, com pelo menos algumas horas de sol direto diariamente.

Ervilheiras crescendo - imagem

original: Craig McHarg -

Solo
O ideal que o solo seja bem drenado, frtil, rico em matria orgnica, com pH entre 6 e 6,8.
Existe uma simbiose entre a ervilha (e outras leguminosas) e algumas bactrias do gnero
Rhizobium, que fixam nitrognio atmosfrico. Desta forma a planta suprida com o nitrognio
que necessita e ainda pode deixar o solo mais rico em nitrognio aps o fim de seu ciclo de
vida. Para garantir que haja esta simbiose, as sementes podem ser inoculadas antes da
semeadura com inoculantes especficos para a ervilha.

Irrigao
Irrigue com frequncia para que o solo seja mantido levemente mido. Tanto o excesso quanto
a falta de gua so prejudiciais para a ervilheira. Chuvas na poca da colheita so prejudiciais.

Ervilhas brotando -
imagem original: Brendan Riley -

Plantio
A semeadura normalmente feita diretamente no local definitivo, a uma profundidade que
pode variar de 2 a 5 cm, dependendo do tipo de solo (mais rasa em solos mais pesados e mais
profunda em solos mais leves). A germinao geralmente rpida, ocorrendo em 4 a 8 dias.
O espaamento varia muito com o porte da planta e com as condies de cultivo. Algumas
pessoas preferem plantar com um pequeno espaamento, o que leva a uma maior
produtividade por rea. Outras preferem usar um espaamento maior, resultando em plantas
mais produtivas, mas com menor produtividade por rea, maior facilidade nos tratos culturais
e na colheita, e menor gasto de sementes por rea. Para variedades ans, que apresentam um
crescimento determinado e atingem de 25 cm a 1 m de altura, o espaamento pode variar de
30 a 80 cm entre as linhas de plantio e de 3 a 30 cm entre as plantas. Para variedades altas, de
porte indeterminado, o espaamento pode variar de 80 cm a 1 m ou mais entre as linhas de
plantio e de 5 a 60 cm entre as plantas.
 Gavinha da ervilha - imagem original: Jessie
Hirsch -

Tratos culturais
As plantas de porte alto necessitam de suportes para crescerem verticalmente. Estes suportes
podem ser cercas com malhas de arame ou plstico, estacas finas, trelias, outras plantas de
porte alto (por exemplo, o milho), etc. importante que os suportes sejam relativamente finos,
pois a ervilheira trepa se prendendo com suas gavinhas, que normalmente so ramificadas e
relativamente curtas, e se prendem no suporte ou em outras plantas.
As plantas de porte menor ou ano, de crescimento determinado, geralmente no necessitam
de suportes, embora tambm possam ser colocadas varetas ou galhos finos bem ramificados
para ajudar a manter as plantas eretas.
Retire as plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.
 Flores da ervilha -
imagem original: net_efekt -

Colheita
O tempo necessrio para obter a colheita varia conforme a cultivar utilizada e o objetivo da
produo, que pode ser a colheita das vagens ou a colheita das sementes. A colheita iniciada
entre 65 a 85 dias para cultivares precoces e entre 85 a 140 dias para cultivares de produo
tardia.
Para cultivares com vagens comestveis, a colheita das vagens deve ser feita quando estas
ainda esto imaturas, com sementes no completamente desenvolvidas.
Para a colheita de gros verdes, as sementes devem estar j bem desenvolvidas, mas ainda
hidratadas. Os gros secos podem ser colhidos quando as vagens secarem quase
completamente.