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Gergelim
Referencia primaria: Secretaria de Agricultura,
Irrigação e Reforma Agrária (SEAGRI) - Brazil
www.seagri.ba.br/gergelim.htm
Introdução
Descrição
Uso do Gergelim
Produção de Gergelim
Clima
Adubação
Solos
Sementeira
Tratos culturais
Rotação de Culturas
Colheita/ Rendimento
Pragas e Doenças
____________________________________
Introdução
Descrição
 Planta cresce como um arbusto pequeno
alcançando altura de 1,8m;
 As flores podem ter cor rósea, branca ou
violeta e o fruto é uma baga alongada com
pelugem contendo sementes pequenas
variando do branco ao preto.
 As cultivares/variedades podem ser
diferenciadas por vários atributos da planta
como, altura, ciclo, coloração do caule,
das folhas e das sementes – tipo de
ramificação e resistência as pragas.
 Cultivares que apresentam cor da semente
branca ou creme possuem maior valor
comercial, sementes escuras têm demanda
restrita ao uso caseiro e medicina.
Uso do Gergelim
 O principal produto do gergelim é o grão
(semente). Seu uso vai da culinária à
medicina e à indústria farmacêutica e de
cosméticos à porções afrodisíacas.
 Os grãos são comestíveis, fornecem óleo e
farinha , contém vitaminas A, B, C, e
possuem bom teor de Ca, P e Fe (grãos
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Compilado por: Hugh Greathead
Traduzido por: Bruno Golden Capichila
Conteúdo
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pretos são mais ricos em Ca e Vit. A). Os
grãos claros, tostados, dão farinha muito
nutritiva; esta novamente tostada e passada
numa centrífuga torna-se em um tipo de
manteiga conhecida como tahine (de
grande uso entre os árabes);
Produção de Gergelim
Clima
 O Gergelim é considerado planta tropical e
subtropical; vem sendo cultivado em quase
todos os países de clima quente e em
zonas temperadas (mais amenas, até
16ºC).
 A altitude da zona de plantio não deve
ultrapassar a 1,250m (para a maioria das
cultivares), a temperatura média do ar
deve estar entre 25ºC e 27ºC
 Chuvas leves de 400mm a 650mm/ano,
bem distribuídas, 160mm a 180mm no
primeiro mês de vida, brilho solar por 12 a
14 horas/dia (10 horas de preferência);
baixas altitudes (próximas ao zero) e boa
luminosidade são interessantes para o
gergelim.
 O gergelim é considerada planta resistente
a seca; a distribuição das chuvas para o
gergelim é da seguinte forma: 35% do
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 total de chuvas da germinação ao
aparecimento do primeiro botão floral,
45% durante o período da floração e 20%
no início da maturação.
Adubação
Para o gergelim responder bem a adubação em
condições de sequeiro, é necessário que haja
chuvas bem distribuídas e o solo seja pobre
nos principais elementos minerais, em
especial N, P e K.
Solos
 O gergelim prefere solos profundos, 0.6m
acima, com textura franca, bem drenados e
de boa fertilidade e nunca solos salinos.
 A planta pode crescer/desenvolver-se em
tipos diversos de solos sem atingir a
plenitude observada nos solos
preferenciais.
 Os solos devem apresentar reacção neutra,
pH próximo ao 7. Não tolerando, a planta,
aqueles com pH abaixo de 5.5 ou acima de
8.
Preparação do Solo
 Preparo com solo seco: inicialmente fazer
trituração e pré incorporação de restos
culturais e plantas daninhas tardias através
de grade aradora; em seguida realiza-se
uma aração de 20 a 30 cm de profundidade
plantando-se no seco ou no início do
período chuvoso.
 Preparo do solo húmido: tritura-se e
incorpora-se restos culturais e plantas
daninhas com o uso de grade leve ou
niveladora; 7 a 15 dias após a
incorporação realiza-se uma lavoura com
charrua de aiveca. Evitar uso de grade
aradora ou muito pesada.
 Épocas de plantio: Para cultivares de
ciclo longo (4-6 meses) recomenda-se o
plantio no início das chuvas; para
cultivares de ciclo longo fazer plantio...
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Sementeira
Recomendação da Visão Mundial:
 O Gergelim deve ser propagado,
comercialmente, pôr sementes (e não
transplantado); pôr serem pequenas elas
devem ser lançadas em solo bem
preparado objectivando-se facilitar a
emergência das plantinhas, promover seu
estabelecimento rápido e evitar a
competição de ervas daninhas.
 Deve-se plantar em período tal que o
amadurecimento ou colheita das plantas
ocorra em período seco (sem incidência
de chuvas sobre as cápsulas abertas).
 Variedades em Província Zambézia são
de ciclo curto (3 – 4 meses), que não se
ramificam muito.
 Compasso: 60cm entre fileiras x 15cm
entre plantas
 Abre a cova (ponta da madeira) e semeia
(6-10 sementes) simultaneamente. Não
utilizar covas com profundidade acima
de 3cm.
 Para atingir 6 – 10 sementes pôr cova,
misturar um copo de semente com 10
copos de areia. Nota: Poupar areia seco
em casa para misturar com gergelim,
porque quando você quer semear vai ser
húmido, e não e possível misturar
semente com área húmido!
 Máximo de 3kg de sementé por ha.
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 Gergelim transplantado – Uma perca
do tempo e um erro técnico!
A distância entre plantas é grande – Este
produtor não esta a maximizar a sua
produção por ha. Depois do investimento de
tanta energia em preparação do campo isto é
uma tristeza.
Uma boa densidade de plantas vai
maximizar o rendimento pôr ha.
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Dois erros 1) Eles semearam demasiado
sementes pôr cova 2) Depois de ver esta erro
eles também não desbasta ate 2 ou 3 plantas
pôr cova. A consequências foram 1) O
produtor perdeu muito semente 2) Perdeu
muita energia em preparar o campo 3) Perdeu
toda a produção 4)El ganho nada em termos
de dinheiro!
Tratos culturais
Desbaste: para atender a recomendações
referentes aos espaçamentos e densidades de
plantio é necessário proceder-se ao raleamento
ou desbaste no campo; este deve ser feito em
duas etapas e com solo húmido:
Primeira: Plantas com 4cm de altura – deixa-
se 4 a 5 plantas por unidade de espaçamento
dentro da fileira.;
Segundo: Plantas com 12 a 15cm de altura –
em desbaste definitivo deixa-se uma a duas
plantas por unidade de espaçamento dentro da
fileira.
Controle de ervas daninhas: Gergelim é
planta de crescimento inicial lento; o preparo
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do solo já auxilia no controle de ervas quando
é feito com trituração/incorporação e aração
com terreno húmido.
Os cultivos mecânico devem ser superficiais
no máximo a 4cm de profundidade.
As plantas em cima são de mesmo idade das
plantas em baixo. A única diferença é que o
produtor não desbasta em cima, mas desbasta
em baixo. O resulta do e que as plantas em
baixo têm melhor saúde e vão dar mais
rendimento.
Rotação de Culturas
 A rotação de culturas promove benefícios
na produtividade e redução de pragas no
gergelim e lavouras que entrarem no
sistema de rotação.
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 Feijão, gergelim, milho, gergelim milho,
amendoim, gergelim.
 As melhores culturas para a rotação com o
gergelim são milho e algodão herbáceo.
Colheita/ Rendimento
Segundo as condições ambientais e a cultivar
o gergelim completa o seu ciclo entre 3 a 6
meses. Por apresentar frutos deiscentes, que se
abrem naturalmente na maturação (e deixam
cair as sementes que se perdem) na maioria
das cultivares, a colheita do gergelim requer
cuidados. Por ocasião da colheita as cápsulas
devem estar maduras sem estarem abertas.
Para se realizar uma colheita bem feita deve-
se:
 Saber a duração do ciclo da variedade.
 Determinar a época do corte em função da
ocorrência do amarelecimento das folhas,
hastes e frutos.
 Observar o momento do início da abertura
dos frutos da base da haste – nas
variedades deiscentes que indica o
movimento exacto do início da colheita.
 A colheita na manual as plantas são
cortadas na base e amaradas em feixes
pequenos de 30cm de diámetro para que as
plantas, protegidas das chuvas, fiquem
empilhadas com os ápices (parte de cima).
 Hastes e frutos já secos devem ser levados
a um terreiro cimentado ou o piso com
lona, feixes virados de cabeça para baixo,
o operário deve batercom um pedaço de
madeira para libertar os grãos de gergelim
para o piso protegido.
 Recolhe-se os grãos, faz-se abanação
(retirada de folhas e pedaços de galhos),
coloca-se o lote para secagem ao sol.
 A exposição das cápsulas abertas às
chuvas (humidade) provoca o
escurecimento dos grãos e depreciação
comercial do produto; para se evitar isso
deve-se sincronizar a época de plantio e
ciclo da cultivar para colher-se na época
de estiagem.
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Rendimentos: As cultivares podem render:
 2000kg/ha de grãos, lavouras irrigadas
 500kg a 1.000kg/ha, lavouras de
sequeiro
Pragas e Doenças
Lagarta enroladeira
Antigastra Catalaunalis, Lepdoptera. É a
principal praga da cultura, exige controle
sistemático em lavouras extensas ou em áreas
tradicionais de cultivo notadamente em anos
de pouca chuva.
O adulto fêmea é insecto – mariposa amarelo-
castanho que efectua postura na face inferior
da folha; dois a cinco dias após surgem larvas,
lagartinhos branco amareladas(mais tarde
passam a verde amarelas) que dobram o limbo
da folha no sentido longitudinal e se
alimentam da face dorsal. Em ataques severos
as lagartas abrem galerias no ápice da planta e
nas cápsulas(frutos) reduzindo drasticamente a
produção de grãos.
O controle deve ser feito antes da frutificação
– fases anteriores com duas aplicações em
pulverização com agro-químicos à base de
carbaryl (carvim,sevin) ou deltametrina
(Decis).
Saúvas
Atacam a fase inicial do crescimento do
gergelim; em áreas recém desmatadas deve-se
efectuar o controlo com produtos formicidas.
Cigarrinha Verde
Empoasca sp, Homoptera. Insecto
transmissor de viroses e da filoidia para o
gergelim notadamente quando existem
feijoeiros e malváceas ( guanxumas e
vassourinhas) contaminados nas cercanias.
O insecto adulto mede cerca de 3 a 5mm de
comprimento, tem cor verde possui asas. São
saltadores magníficos, as formas jovens são
verde claras, sem asas e deslocam-se
lateralmente com movimentos rápidos.
Todos sugam a seiva das folhas e estas e
plantas atacadas apresentam-se verde
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amareladas, bordas das folhas enroladas para
baixo e ramos com cor verde pálida.
O controle pode ser feito através da aplicação
de agroquímicos à base de tiometom ou
pirimicarb.
Pulgão
Aphis sp., Homoptera
praga de importância principalmente em
culturas conduzidas sob irrigação e/ou
consorciadas com o algodoeiro. O adulto é um
insecto pequeno, de corpo mole, reproduz-se
sem concurso do macho em locais quentes,
vive em colônias sugando a seiva da face
inferior das folhas, brotos e ramos tenros.
Plantas atacadas apresentam folhas brilhosas
com o aspecto melado
característico(deposição de fezes na face
inferior).
Controle: Vide praga anterior.
Vaquinhas amarelas (besourinhos)
coleoptera.
São problemas nos 30 dias iniciais de
desenvolvimento da lavoura quando provocam
orifícios ovalados nas folhas. Podem ser
controlados por malatiom carbaryl,
deltamentrina.
Mancha Angular (fungo)
Cylindrosporium sesami, Hansford, das
principais moléstias, causa sérios problemas à
planta; atinge por vezes, 100% das plantas,
afectando folhas. Produz lesões angulares
quadráticas ou rectangulares e irregulares, cor
parda ou parda escura, mais claras na face
inferior da folha. Embora existam nas duas
faces as estruturas do agente estão mais
presentes na face superior. O fungo ataca com
mais intensidade as folhas baixas (mais velhas
) que caem desfolhando a metade inferior da
planta. O agente é propagado de local a local
por sementes infectadas.
O controle é feito por: uso de cultivares
resistentes a doença; pulverização com
fungicida a base de CuSO4 quando as plantas
atingirem 25-30 cm de altura; uso de sementes
sadias, livres do agente, obtidas de plantas
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sadias e tratamento de sementes com foliar. A doença pode ser transmitida pela
fungicidas a base de carbendazim ou tiofanato cigarrinha
metílico. verde.

Cultura de
gergelim
atacada por
virose

Sintomas de mancha angular em folha de

gergelim
Filoidia:
Podridão negra do caule (fungo) caracteriza-se pelo encurtamento dos entre nós
macrosphomina Phaseolina (Tassi) Gold, e pela proliferação abundante de folhas e
ocorre com severidade causando grandes ramos na parte apical da planta afectada, que
prejuízos à planta; no caule e ramos aparecem exibe um aspecto de envassouramento. Por
lesões de coloração marrom-claro que podem transformação dos orgãos florais em folhas há
circundá-lo ou estender-se longitudinalmente esterilidade da planta. A moléstia é
até próximo ao ápice da planta. Plantas transmitida por enxertia e por insectos
atacadas podem secar e morrer pasídeos.
posteriormente. O controle passa por
cultivares resistentes. Nosso Alvo!
Murcha do fusario (fungo)
fusarium oxysporum, aparece em quase todas
as regiões onde se cultiva o gergelim; através
do corte transversal do caule pode-se observar
o enegrecimento dos tecidos do sistema
vascular das plantas que, com esses sintomas
murcham, secam e morrem. Doença ocorre
desde o estágio da planta até a maturação.
O controle é feito pelo uso de sementes livres
do agente, por rotação de culturas e por uso de
variedade resistente( a aceitera).

Virose
Plantas afectadas podem ficar atrofiadas
mostrando áreas cloróticas ou de cor amarela
intercaladas com áreas verdes na superfície

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