ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACUTICOS

DEFINIES

Alimentos funcionais: caracterizam-se por

oferecer vrios benefcios sade, alm do
valor nutritivo inerente sua composio
qumica, podendo desempenhar um papel
potencialmente benfico na reduo do risco
de doenas crnicas degenerativas
(Diabetes, hipertenso, cncer, etc.).
Nutracutico: alimento ou parte de um alimento que proporciona benefcios
mdicos e de sade, incluindo a preveno e/ou tratamento da doena. Tais
produtos podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietticos na
forma de cpsulas e dietas at os produtos beneficamente projetados, produtos
herbais e alimentos processados tais como cereais, sopas e bebidas.

CONSIDERAES SOBRE O CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS:

necessrio que o consumo destes

alimentos seja regular a fim de que seus
benefcios sejam alcanados. A indicao
fica no maior uso de vegetais, frutas,
cereais integrais na alimentao regular, j
que grande parte dos componentes ativos
estudados se encontra nesses alimentos.
Outra dica substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros
produtos base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de
soja e isolados proticos de soja) ou peixes ricos em mega 3.
O consumidor deve tambm estar atento e procurar saber se o alimento que est
comprando (referimo-nos queles processados pela indstria) teve sua eficcia
avaliada por pesquisas srias.
 Para que os resultados sejam eficazes, importante que o consumidor siga as
instrues na rotulagem, utilizando o produto da forma recomendada pelo seu
fabricante.
Alm disso, importante que todos saibam que esses alimentos somente
funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada. Isto quer
dizer que se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do
colesterol, ela somente ter resultados positivos, se a ingesto deste estiver
associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
O risco que existe na ingesto deste tipo de alimento restringe-se somente em
no obter os resultados esperados, j que esses alimentos no possuem contra
indicao.
Em relao a alguns alimentos/compostos funcionais j existem recomendaes
de quantidade a ser ingerida, como:

Alimento Recomendao Efeito

Fibra alimentar Para adultos, 20-30g/dia,

Reduo do colesterol.
total sendo 6g de fibra solvel.
Fitoesteris Reduz em torno de 10-15% do
3-4g/dia
LDL-Colesterol (RUIM).
Soja Protena de soja, 25g/dia . Pode reduzir o LDL-Colesterol
(RUIM) em torno de 6%.
Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2007.
Principais compostos funcionais estudados, fonte e alegao de propriedade
funcional.
Composto Fonte Alegao de Propriedade
Isoflavona Soja e derivados. Reduz sintomas da menopausa
e ao anti-cncer.
Protenas da Soja Soja e derivados. Reduo dos nveis de colesterol
cidos graxos mega-3 Sardinha, salmo, atum, anchova e Reduo do colesterol ruim,
arenque. ao anti-inflamatria e
desenvolvimento de crebro e
retina de recm nascidos.
cidos graxos mega-6 Linhaa, soja, nozes e amndoas. Estimula o sistema imunolgico
e tem ao anti-inflamatria.
Catequinas Ch verde, cerejas, amoras, Reduz incidncia de certos tipos
framboesas, uva roxa e vinho tinto. de cncer, reduz o colesterol e
estimula o sistema imunolgico.
Licopeno Tomate e derivados, goiaba vermelha, Antioxidante, reduz o colesterol
pimento vermelho e melancia. e o risco de certos tipos de
cncer, como o de prstata.
Lutena e Zeaxantina Folhas verdes (lutena), pequi e milho Antioxidante e proteo contra
(zeaxantina). degenerao macular e
catarata.
Indis e Isotiocianatos Couve flor, repolho, brcolis, couve de Indutoras de enzimas protetoras
Bruxelas, rabanete e mostarda. contra o cncer, principalmente
o de mama.
Flavonides Soja, frutas ctricas, tomate, pimento, Atividade anti-cncer,
alcachofra e cereja. antioxidante, anti-inflamatria e
vasodilatadora.
Fibras solveis e Cereais integrais, leguminosas (feijo, Reduz risco de cncer de clon,
insolveis soja, ervilha, etc.), hortalias com talos melhora funcionamento
e frutas com casca. intestinal. As solveis tambm
ajudam no controle da glicemia
e no tratamento da obesidade,
pois d maior saciedade.
Prebiticos Extrados de vegetais como chicria e Ativam a microflora intestinal,
frutooligossacardeos e batata Yacon. favorecendo o bom
inulina funcionamento do intestino.
Sulfetos allicos Alho e cebola Reduzem o colesterol e a
presso sangunea, melhoram o
sistema imunolgico e reduzem
risco de cncer gstrico.
Lignanas Linhaa e noz moscada. Inibio de tumores hormnio-
dependentes (mama,
endomtrio e prstata).
Tanino Ma, manjerico, manjerona, slvia, Antioxidante, antissptico e
uva, caju e soja. vasoconstritor.
Estanis e esteris Extrados de leos vegetais como soja e Reduzem riscos de doenas
vegetais de madeiras cardiovasculares.
Prbiticos Leites fermentados, iogurtes e outros Favorece as funes
Bfidodactrias e produtos lcteos fermentados. gastrointestinais, reduzindo
Lactobacilos risco de constipao e cncer de
clon.

Elaborado por: Hquila Andra Martins da Silva Nutricionista PROAP (SIAPE- 1875956).
Referncias Bibliogrficas

CARDOSO, A. L.; OLIVEIRA, G. G. Alimentos Funcionais. Jornal Eletrnico da Empresa

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