As formas de preparo de um café apresentadas servem tanto para utilização em cafeterias, por

profissionais, quanto para apreciadores, em suas residências ou afins. Os diversos métodos estão
apresentados de forma sintética e de fácil compreensão. E

O café turco se destaca e é preparado da seguinte forma :

MODO DE PREPARO:

• Coloque a água no cezve (cerca de 50 ml por xícara);

• Adicione açúcar a gosto e misture bem;
• Leve ao fogo até levantar fervura, depois adicione uma colher pequena de café por pessoa;
• Em seguida o café deve ser fervido duas vezes consecutivas, tendo-se o cuidado, entre uma fervura
e a seguinte, de tirar o cezve do fogo. Pode-se decidir eliminar a espuma ou mantê-la antes de
mexer bem;
• Antes de servir o café, adicione uma colher de água fria para que o pó desça mais rapidamente ao
fundo. Sirva sem filtrar.