CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL MAPULANGO

Cidade da Beira, Bairro do Esturro

Curso de Informática Básica 2020-2021

CREME DE MARSHMALLOW
Ingredientes:

 3 claras de ovo (grandes) em temperatura ambiente

 1 xícara de açúcar cristal
 ½ xícara de água

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve na batedeira em ponto firme

2. Coloque numa panela a água e o açúcar e faca uma calda transparente, em ponto de fio
(quando você pega um pouco com a colher e ao despejar não esta mais liquida, forma um
fio)
3. É bom ficar em cima, porque se descuidar pode caramelizar igual calda de pudim
4. Demora 5 minutos até ao ponto, em chama pequena do fogão.
5. Depois da calda pronta e as claras em neve ligada na batedeira, sem parar de bater,
adicionando a calda quente aos poucos em velocidade alta.
6. Você vai perceber que ela vai encorpando
7. O tempo pode ser de 20 a 30 minutos dependendo da batedeira, a tigela perderá o calor
quando estiver no ponto.