AGRUPAMENTO DE ESCOLAS VALE TAMEL

Escola Básica e Secundária Vale Tamel

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ANO LETIVO 2020-2021

TESTE DE AVALIAÇÃO DE CIÊNCIAS NATURAIS – 9º ANO
DATA __ / __ / 2020

NOME: Nº: Turma

Classificação: Profª: Enc. Educ.:

Grupo I
Lê com atenção o texto e analisa a tabela 1, antes de responderes às questões.
Menos nutrientes, mais alimentos
As preocupações com alimentação e nutrição fazem parte da realidade dos dias de hoje, existindo cada vez maior atenção por
parte das pessoas em relação à composição nutricional dos alimentos que escolhem/consomem. Confundir alimentos como o
salmão, atum, fiambre, carne de porco, com os seus nutrientes (proteína, entre outros) é, atualmente, uma realidade frequente
entre os consumidores. Um estudo do Instituto Português de Administração e Marketing (IPAM), em colaboração com a
Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), evidencia que 59% dos portugueses lê os
rótulos, 42% de forma regular e 17% faz isso sempre. Um estudo da NUTR-HIA (Improving Nutrition Labelling) refere que 75%
dos consumidores inquiridos consideram importante ou muito importante ter acesso a informações nutricionais sobre
quantidades de nutrientes, como os glícidos, os lípidos e o sal, a lista de ingredientes e a data de validade.
Adaptado de https://www.publico.pt/2020/01/23/impar/opiniao/menos-nutrientes-alimentos-troca-justa-sustentavel-1901237

Tabela 1 – Composição nutricional por 100 g de alimento.

Energia Lípidos Hidratos de Sal Proteína Vitamina D Vitamina C Cálcio Fósforo Magnésio Ferro Zinco
Alimento [kcal] [g] carbono [g] [g] [g] [µg] [mg] [mg] [mg] [mg] [mg] [mg]

Pescada frita 173 8.6 2,1 2,3 21,7 1.5 0 28 260 41 0,4 0,7

Bacalhau
106 0,1 0 3,1 26,2 0,4 0 46 100 31 0,6 1,1
cozido

Caldo verde 43 1,7 5,3 0,7 1,3 0 12 39 19 6,8 0,2 0,2

Banana 104 0,4 21,8 0,0 1,6 0 10 8 25 28 0,4 0,2
Tangerina 44 0,1 8,7 0,0 0,7 0 32 30 16 9 0,3 0,1
Croissant 416 23,5 42,2 1,1 7,6 0,1 0 45 120 30 1,8 0,8
Bolo de
463 26,4 47 1,1 7,4 2,5 0 75 210 46 1,9 1,2
chocolate
Adaptado de http://portfir.insa.pt/foodcomp/compare?catId=886 (consultado em 25/10/2020)
1. Para cada um dos itens de 1.1 a 1.5, seleciona a única opção que permite obter uma afirmação correta.
1.1 Os nutrientes são os constituintes dos alimentos e podem ser:
A. orgânicos ou inorgânicos. C. orgânicos ou lípidos.
B. proteínas ou inorgânicos. D. inorgânicos ou glícidos.

1.2 Os macronutrientes que existem em maior quantidade na pescada frita são:

A. os glícidos (ou hidratos de carbono). C. as vitaminas.
B. os lípidos. D. as proteínas.

1.3 Os micronutrientes que existem em menor quantidade na banana são:

A. a vitamina C e o cálcio. C. o ferro e o zinco.
B. o fósforo e o magnésio. D. o fósforo e ferr

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 1.4 Na tabela, os alimentos que apresentam maior quantidade de hidratos de carbono são:
A. as frutas. C. o bacalhau cozido e a banana.
B. o caldo verde e a pescada frita. D. o croissant e o bolo de chocolate.

1.5 Os frutos são ricos em:

A. lípidos. C. vitamina D.
B. vitamina C. D. proteínas.

2. Classifica cada uma das afirmações (de I. a VI.) como verdadeira (V) ou falsa (F).
I. Os micronutrientes são os que, existindo em menores quantidades nos alimentos, são necessários em
maiores quantidades no organismo humano.
II. A carência de macronutrientes pode provocar graves distúrbios na saúde.
III. A água e os glícidos têm função reguladora.
IV. O arroz é um alimento rico em glícidos.
V. O azeite é um alimento rico em nutrientes com função plástica e energética.
VI. A água é um alimento, mas também é um nutriente.
I_____II_____III_____IV_____V_____VI_____

3. A dieta mediterrânica é originária dos países banhados pelo mar Mediterrâneo e os que são por ele influenciados,
sendo considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo.
3.1 Indica três características da dieta mediterrânica.
_______________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________
3.2 Explica de que modo a dieta mediterrânica promove a sustentabilidade ambiental.
_______________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________

Grupo II
O sistema digestivo é constituído por um conjunto de órgãos que têm como principal função a transformação de
alimentos em nutrientes.
1. Para cada um dos itens de 1.1 a 1.5, seleciona a única opção que
permite obter uma afirmação correta.
1.1 A função principal do sistema digestivo é a:
A. ingestão de alimentos.
B. deglutição do alimento.
C. transformação de nutrientes em alimentos.
D. transformação de alimentos em nutrientes.

1.2 A nutrição engloba as etapas: Figura 1 – Órgãos do sistema digestivo

A. deglutição, digestão, absorção e eliminação C. ingestão, digestão, absorção e eliminação
B. deglutição, ingestão, absorção e eliminação D. ingestão, deglutição, digestão e absorção

1.3 As glândulas anexas correspondem aos números:

A. 2, 5 e 7. C. 1, 5 e 4.
B. 1, 4 e 6. D. 1, 11 e 4.
2
 1.4 Os números 7, 9 e 10 da figura correspondem, respetivamente, aos órgãos:
A. esófago, estômago e ânus. C. intestino delgado, boca e fígado.
B. pâncreas, intestino grosso e intestino delgado. D. esófago, boca e pâncreas.

1.5 A enzima pepsina atua no:

A. esófago. C. intestino grosso.
B. fígado. D. estômago.

2. Classifica cada uma das afirmações (de I. a VI.) como verdadeira (V) ou falsa (F).
I. O estômago produz uma secreção sem enzimas, importante na digestão dos lípidos.
II. A digestão química inicia-se na boca.
III. O bolo alimentar forma-se no fígado.
IV. O pâncreas produz suco pancreático, que atua sobre o bolo alimentar.
V. As válvulas coniventes e as vilosidades aumentam a absorção intestinal.
VI. O pH do estômago é ácido, o que facilita a atividade enzimática.
I_____II_____III_____IV_____V_____VI_____

3- Numa aula de Ciências Naturais, os alunos fizeram uma experiência para identificar os nutrientes sobre os quais atuam
as enzimas. Foram colocados em cada tubo de ensaio, em iguais quantidades, um substrato que tinha amido, lípidos e
proteínas. A cada tubo de ensaio foi adicionada uma enzima diferente. Observa o quadro com atenção.

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

Enzima Lipase Amilase salivar Pepsina
Nutriente Amido Lípidos Proteínas Amido Lípidos Proteínas Amido Lípidos Proteínas

Fim da
A A A
experiência

3.1 Com base nos dados da tabela, completa os resultados esperados em cada tubo, utilizando as letras da chave.
(A) Não foram digeridos. (B) Foram digeridos

3.2 Refere em que local do tubo digestivo atua a pepsina. __________________________________________

3.3 Faz a correspondência entre os nutrientes e o produto final da sua digestão.

Nutriente Produto final

A. Lípidos _____Glicose
B. Amido _____Aminoácidos
C. Proteínas _____Ácidos gordos e glicerol
3.4. Com base nesta experiência, os alunos podem concluir que (seleciona a opção correta)
(A) as enzimas atuam sobre qualquer nutriente.
(B) a pepsina é a enzima mais rápida.
(C) as enzimas são específicas para determinado nutriente.
(D) as enzimas só funcionam a temperaturas elevadas.

3
4. A disbiose intestinal e a doença celíaca são duas doenças que podem afetar o intestino delgado. A disbiose
intestinal corresponde ao desequilíbrio da microbiota intestinal A doença pode ser causada, por exemplo, pelo
consumo excessivo de álcool ou por stress. Entre os sintomas encontram-se a fadiga e
a perda de peso. A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten. A ingestão de A
alimentos com glúten provoca uma reação do organismo (produção de anticorpos)
com destruição das vilosidades intestinais. Os sintomas mais comuns são a anemia, a
perda de peso e de massa óssea.
4.1 Microbiota é o conjunto de:
A. microrganismos patogénicos que vivem permanentemente no intestino humano.
B. microrganismos que vivem no intestino humano com um efeito benéfico para a saúde.
B
C. seres que atacam o intestino humano quando o organismo está debilitado.
D. todas as moléculas que se encontram no intestino humano antes de serem absorvidas.
4.2 Relaciona os sintomas mais comuns da doença celíaca com a função das
vilosidades intestinais.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Figura 2 – (A) Vilosidades intestinais
________________________________________________________________ de um indivíduo saudável. (B)
________________________________________________________________ Vilosidades intestinais de um
________________________________________________________________ paciente com disbiose intestinal.

4. A figura 3 representa quatro vilosidades intestinais de uma pessoa saudável.

4.1 Os vasos 1 e 2 são, respetivamente:

A. vaso sanguíneo e artéria aorta.
B. vaso quilífero e arteríola.
C. artéria aorta e vaso quilífero.
D. capilar sanguíneo e vaso quilífero. Figura 3 – Vilosidades intestinais.

4.2 Indica os produtos da digestão que são absorvidos para o vaso 1 e os que são
absorvidos para o vaso 2.
_______________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________

Grupo III
1. Na figura estão representados alguns elementos constituintes do sangue.
1.1 Indica duas funções do sangue.
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

1.2 Faz a legenda da figura.

1. ___________________
2. ___________________
3. ___________________
4. ___________________

4
1.3 Faz a correspondência entre as afirmações e os números da figura.
(A) Células sem núcleo que têm (E) Células de forma irregular e com núcleo.
hemoglobina. (F) Constituem o sistema imunitário.
(B) Têm a capacidade de atravessar a (G) Têm como função transportar o oxigénio
parede dos capilares. e parte do dióxido de carbono.
(C) Também são conhecidas por (H) Existem em maior percentagem e são
trombócitos. responsáveis pela cor vermelha do sangue.
(D) Em caso de hemorragia, intervêm na
coagulação do sangue.

A_____B_____C_____D____E_____F_____G_____H_____

2. Analisa o seguinte caso clínico e responde às questões que se seguem.

Uma mulher de 26 anos foi ao médico com queixas de fadiga constante. Os resultados das análises foram os
seguintes:
Células Resultados Valores de referência
(por mm3 de sangue) (por mm3 de sangue) (por mm3 de sangue)
N.o de hemácias 3 200 000 4 600 000 – 6 200 000

N.o de leucócitos 5660 4 300 – 10 000

N.o de plaquetas 387000 150 000 – 500 000

2.1 Compara os valores dos diferentes elementos celulares da paciente com os valores de referência.
______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________

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2.2 Tendo em atenção os dados da tabela, justifica os sintomas da paciente.

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______________________________________________________________________________________________
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Questão 1,1_1,5 2 3,1 3,2 1,1_1,5 2 3,1 3,2 3,3 3,4 4,1 4,2 5,1 5,2 1,1 1,2 1,3 2,1 2,2
Cotação 15 3 3 6 15 3 6 2 3 3 2 6 3 4 4 4 4 6 8 100

FIM

Bom Trabalho!
A Professora: Isabel Carneiro