SISTEMA DE VIGILÂNCIA

ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Prof.(a) Ms.(a). Jaqueline Nascimento Moreira

E-mail: jaquemoreira@unar.edu.br

ARARAS/SP
ABRIL/2020
❑ DEFINIÇÃO:

▪ O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde

a um sistema de informações que tem como objetivo principal promover
informação contínua sobre as condições nutricionais da população e os
fatores que as influenciam.
❑ OBJETIVOS:

▪ Diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e nutricional da

população;

▪ É avaliar o estado nutricional de indivíduos para obter o diagnóstico

precoce dos possíveis desvios nutricionais.
❑ PÚBLUCO ALVO:

▪ Toda a população, independente do ciclo de vida, atendida pelas

unidades de saúde e/ou que são assistidas por programas vinculados ao
SUS como o Programa Saúde da Família (PSF).
❑ PRINCÍPIOS:
▪ SISTEMA: uma organização com atividades padronizadas, complementares ou
interdependentes e com tarefas definidas.

▪ VIGILÂNCIA: atividades continuadas e rotineiras de observação, coleta, análise

de dados e informação.

▪ ALIMENTAR: aspectos que envolvem a produção, a comercialização e o acesso

aos alimentos.

▪ NUTRICIONAL: refere-se ao estado nutricional do indivíduo, ou seja, o resultado

do acesso e ingestão dos alimentos e de sua utilização biológica.
❑ HISTÓRICO:

1976: Proposta de 2000: I Encontro de 2001: Realização pela

implantação do SISVAN Coordenadores Coordenação-Geral da
pelo Instituto Nacional de Estaduais de Política de Alimentação e
Alimentação e Nutrição – Alimentação e Nutrição Nutrição de diagnóstico da
INAN. e Centros Colaboradores situação SISVAN, em nível
em Alimentação e nacional.
Nutrição

2002: Iniciou-se um
processo de
reestruturação do SISVAN
1990: Promulgação da 1999: Aprovação da sob a direção da
Lei 8080/1990. Política Nacional de Coordenação-Geral da
Alimentação e Nutrição – Política de Alimentação e
PNAN Nutrição – CGPAN.

1993: Criação do 2003/2004: A CGPAN, do

Programa “Leite é 1998: O SISVAN foi um concluiu o projeto de
Saúde”.. O SISVAN foi dos pré-requisitos para concepção do sistema
estabelecido como adesão ao Programa informatizado em
requisito para a adesão “Incentivo ao Combate às Vigilância Alimentar e
dos municípios para este Carências Nutricionais” – Nutricional - SISVAN
Programa. ICCN
Políticas públicas, Planejamento, o
programas e acompanhamento
projetos sobre e a avaliação de
alimentação e programas sociais
nutrição

EIXOS DA
PROPOSTA
BRASILEIRA

Operacionalização
e o ganho de
eficácia das ações
de governo
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ SISVAN WEB: Trata-se do sistema informatizado que possui dois tipos de

acesso: público e restrito.
▪ Os relatórios consolidados são públicos e podem ser acessados por qualquer
pessoa no seguinte endereço
eletrônico: http://sisaps.saude.gov.br/sisvan/relatoriopublico/index.

▪ A outra modalidade de acesso é o módulo de "Acesso Restrito", para essa

modalidade, o usuário deve ter a senha do município e está disponível
em http://sisaps.saude.gov.br/sisvan/login/.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

❖Todo município deve ter um responsável pelo SISVAN cadastrado no Sistema

de Cadastro de Gestores de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, que
deve ser o responsável pelo cadastro do(s) técnico(s) locais.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ CHAMADAS NUTRICIONAIS: São inquéritos realizados nos dias das

Campanhas Nacionais de Imunização (dados antropométricos e de consumo
alimentar das crianças < 5 anos).
▪ Realização em parceria com SES, MDS, UNICEF.

• Em 2006: Chamada Nutricional do Semiárido;

• Em 2007: Chamada Nutricional da Região Norte;
• Em 2009: Chamadas Nutricionais das Regiões Nordeste e Centro-Oeste.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ INQUÉRITOS POPULACIONAIS: São pesquisas epidemiológicas de base

populacional que viabilizam uma fotografia instantânea da situação de saúde e/ou
de alimentação e nutrição.
▪ É uma ferramenta de avaliação periódica e não de monitoramento contínuo.
▪ Exemplos: POF, PNDS e outras.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ INQUÉRITOS POPULACIONAIS: A Coordenação Geral da Política de

Alimentação e Nutrição (CGPAN) realizou um levantamento das informações de
relevância para compor a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) que devem ser
obtidos periodicamente:
✓ Indicadores de consumo alimentar;
✓ Indicadores antropométricos (peso, estatura);
✓ Indicador bioquímico de ferro, vitamina A e Iodo;
✓ Frutas, Verduras e Legumes;
✓ Gordura trans, saturadas, açúcares e sódio;
✓ Energia, carboidratos, proteínas, lipídios e zinco.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ FOMENTO E ACESSO À PRODUÇÃO CIENTÍFICA: A CGPAN incentiva e apoia

a realização de estudos e pesquisas:
➢ Conhecer a situação alimentar e nutricional do país;
➢ Avaliar a contribuição dos fatores casuais envolvidos e indicar medidas mais
apropriadas para prevenção e controle dos problemas de saúde e nutrição.
▪ Editais de pesquisa – CNPq.
❑ ESTRATÉGIAS DE VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA DO SISVAN:

▪ INDICADORES DE SAÚDE: Permitem a avaliação da situação de saúde e alimentação /nutrição da

sua localidade.

➢ SIM - Sistema de Informações sobre mortalidade - http://sim.saude.gov.br/default.asp

➢ SIAB – Sistema de Informações da Atenção Básica - http://www2.datasus.gov.br/SIAB/index.php
➢ SINASC – Sistema de Informações sobre Nascidos Vivos -
http://www2.datasus.gov.br/DATASUS/index.php?area=060702
➢ SIA/SIH – Sistema de Informações sobre Atendimentos Ambulatoriais e Internações
Hospitalares -
http://sia.datasus.gov.br/principal/index.php/http://www2.datasus.gov.br/DATASUS/index.php?area=06
0502
❑ CRITÉRIOS PARA O DIAGNÓSTICO E O ACOMPANHAMENTO DO
ESTADO NUTRICIONAL:

▪ Estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de

nutrientes e o gasto energético do organismo para supriras necessidades
nutricionais.
❑ CRITÉRIOS PARA O DIAGNÓSTICO E O ACOMPANHAMENTO DO
ESTADO NUTRICIONAL:

CRIANÇA ADOLESCENTES ADULTO

IDOSO GESTANTE
❑ CRITÉRIOS PARA O DIAGNÓSTICO E O ACOMPANHAMENTO DO
ESTADO NUTRICIONAL:

▪ Os dados fundamentais a serem coletados para o SISVAN:

▪ Dados de identificação:
- Data de nascimento (idade)
- Sexo

▪ Dados antropométricos:
- Peso
- Altura
❑ RECOMENDAÇÃO DA OMS E DO MINISTÉRIO DA SAÚDE PARA OS
ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS DO SISVAN:

* Fonte: Para criança, adolescente e adulto: WORLD HEALTH ORGANIZATION - WHO. Physical Status: the use and interpretation of anthropometry. WHO Technical
Report Series n. 854. Geneva: WHO, 1995.
** Fonte: Para o idoso: LIPSCHITZ, D. A. Screening for nutritional status in the elderly. Primary Care, 21 (1): 55-67,
1994.
*** Fonte: Para gestante: ATALAH, E. et al. Validation of a new chart for assessing the nutritional status during pregnancy. First draft, 1999.ATALAH E et al. Propuesta de
un nuevo estándar de evaluación nutricional en embarazadas. Revista Médica de Chile, 125(12):1429-1436, 1997.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA CRIANÇA:

Fonte: WORLD HEALTH ORGANIZATION - WHO. Physical Status: the use and interpretation of anthropometry. WHO Technical Report Series n. 854. Geneva: WHO, 1995 e
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Série Caderno de Atenção Básica: nº 11: Saúde da Criança: acompanhamento do crescimento e desenvolvimento infantil. Brasília, 2002.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA CRIANÇA:

Fonte: http://www.tuasaude.com/o-peso-ideal-da-menina/ Fonte: http://farmaciadosamigos.blogspot.com.br/2013_06_01_archive.html

❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA CRIANÇA:
▪Informações complementares para o diagnóstico:

➢PESO AO NASCER
- Peso adequado: ≥ 2.500 g;
- Baixo peso ao nascer (BPN): < 2.500 g;
- Muito baixo peso ao nascer: < 1.500 g;

➢ALEITAMENTO MATERNO
- Exclusivo;
- Predominante;
- Alimentação Complementar.
 Fonte: WORLD HEALTH ORGANIZATION - WHO. Physical Status: the use and interpretation of
anthropometry. WHO Technical Report Series n. 854. Geneva: WHO, 1995.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DO ADOLESCENTE:
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DO ADOLESCENTE:

Fonte: http://www.medicinanet.com.br/conteudos/temas-
selecionados/3916/hipertensao_arterial_na_infancia_e_na_adolescencia.htm Fonte: http://avaliacaofisica.org/?p=296
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DO ADULTO:

Fonte: WORLD HEALTH ORGANIZATION . Obesity: Preventing and managing the global epidemic – Report of a WHO consultation on obesity. Geneva, 1998.

Fonte: WORLD HEALTH ORGANIZATION. Obesity: Preventing and managing the global epidemic – Report of a WHO consultation on obesity. Geneva, 1998.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DO IDOSO:

Fonte: LIPSCHITZ, D. A. Screening for nutritional status in the elderly. Primary Care, 21 (1): 55-67, 1994.
 Fonte: ATALAH E et al. Propuesta de un nuevo estándar de evaluación nutricional en embarazadas. Revista
Médica de Chile, 125(12):1429-1436, 1997.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA GESTANTE:
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA GESTANTE:

Fonte: INSTITUTE OF MEDICINE. Nutrition during pregnancy. Washington DC. National Academy Press,
1990. WORLD HEALTH ORGANIZATION - WHO. Physical Status: the use and interpretation of anthropometry.
WHO Technical Report Series n. 854. Geneva: WHO, 1995.
❑ DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA GESTANTE:

Fonte: INSTITUTE OF MEDICINE. Nutrition during pregnancy. Washington DC. National Academy Press,
1990. WORLD HEALTH ORGANIZATION. Infants and children. In: Physical status: The use and
interpretation of anthropometry. Geneva: nº 854, 1995. ATALAH E et al. Propuesta de un nuevo estándar
de evaluación nutricional en embarazadas. Revista Médica de Chile, 125(12):1429-1436, 1997.
FORMULÁRIOS DO SISVAN
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