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INSTITUTO ENSINAR BRASIL

FACULDADES DOCTUM DE JUIZ DE FORA
PROJETO INTEGRADOR - NEGÓCIOS
ANTONELHECABIDO PIRES
ESTER GARCIA
LARISSA NICOLLY
MARCELA MACEDO DE OLIVEIRA LEÃO
RAYANE GOMES DA SILVA

Estudo sobre o comportamento de preços de produtos da cesta básica entre

março e junho de 2021: supermercados da cidade de Juiz de Fora - MG

JUIZ DE FORA/MG
2021
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ANTONELHECABIDO PIRES
ESTER GARCIA
LARISSA NICOLLY
MARCELA MACEDO DE OLIVEIRA LEÃO
RAYANE GOMES DA SILVA

Estudo sobre o comportamento de preços de produtos da cesta básica entre

março e junho de 2021: supermercados da cidade de Juiz de Fora - MG

Trabalho apresentado ao Curso de Administração das

Faculdades Doctum de Juiz de Fora, como requisito
parcial para obtenção de notas referentes ao Projeto
Integrador – Negócios sob orientação do Prof. Josester
Teixeira de Sousa

JUIZ DE FORA/MG
2021
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RESUMO

O presente documento, tem como objetivo, um estudo sobre as variações dos custos da cesta
básica no Supermercado BH em Juiz de fora, realizado por uma equipe de acadêmicos do Curso
de Administração/Doctum. Trata-se de uma pesquisa bibliográfica e de campo, desenvolvida
através da investigação e comparação dos valores de trinta e cinco produto que integram uma
cesta básica, sendo eles pertencentes aos grupos de alimentação, higiene pessoal e limpeza
doméstica. As análises ocorreram no período de abril a junho de 2021, sendo duas em cada mês.
Conta com dados coletados de sites como o DIESEE, que foi a principal fonte, com revisões de
outros artigos, notícias e com formulários didáticos resolvidos anteriormente nas aulas. Como
principal resultado, foi possível encontrar os produtos com maior elevação de preço, sendo eles
do grupo de higiene pessoal, e os que sofreram maiores quedas queda que são do grupo
alimentício, atendendo assim as expectativas de apresentar informações úteis a população e a
futuros estudos sobre a cesta básica.

Palavras-chave: Pesquisa de preço. Cesta básica. Variações de preço. Supermercado

ABSTRACT

The purpose of this document is a study on the variations in the costs of the basic food basket
in the BH Supermarket in Juiz de Fora, carried out by a team of academics from the
Administration Course/Doctum. This is a bibliographical and field research, developed through
the investigation and comparison of the values of thirty-five products that make up a basic
basket, which belong to the food, personal hygiene and household cleaning groups. The
analyzes took place from April to June 2021, two in each month. It has data collected from sites
such as DIESEE, which was the main source, with reviews of other articles, news and didactic
forms previously solved in class. As a main result, it was possible to find the products with the
highest price increase, being they of vegetable origin, and those that suffered the greatest drop,
thus meeting the expectations of presenting useful information to the population and to future
studies on the basic food basket.

Keywords: Price search. Basic basket. Price variation. Supermarket

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1 Introdução

Embora o Decreto Lei Nº 399 (1938), que regulamentou o salário mínimo no Brasil,
defina a cesta básica em uma lista de alimentos em quantidades suficientes para suprir as
necessidades de um adulto com um custo proporcional a sua remuneração, essa não é a
realidade, pois as mudanças nos preços dos produtos e o valor do salário não seguem o mesmo
parâmetro.

Neste trabalho, o tema central são essas mudanças de preço, demonstrando através de
uma pesquisa de campo a variação dos custos da cesta básica em um período de três meses.
Não existe uma quantidade definida de produtos, cada região ou estabelecimento monta sua
cesta de acordo com suas necessidades, e por conta disso foram escolhidos 35 produtos para
serem estudados em quantidades consideradas suficientes para uma família.

Segundo Lúcio (2021), economista do DIEESE, cerca de 1/3 do orçamento de famílias

que recebem uma remuneração mínima, é dedicado a compra de alimentos, e essa estimativa
ainda pode ser maior dependendo do número de pessoas que as integrem. Por conta disso, a
investigação dos valores e suas mudanças são de suma importância para a sociedade, eliminar
as dúvidas relacionadas ao poder aquisitivo e suprir suas necessidades com um custo baixo.

Além disso, muitos conhecimentos foram adquiridos pelos estudantes com o

desenvolvimento da pesquisa de campo e do trabalho acadêmico, e todas as informações
recolhidas poderão ser úteis futuramente em análises relacionadas as variações de preços da
cesta básica.

Sendo assim, o problema de pesquisa define-se em entender qual a variação dos preços
dos produtos da cesta básica e por que isso é importante?

Então, o objetivo geral deste trabalho consiste em analisar o comportamento dos preços
dos produtos da cesta básica, no período de abril a junho de 2021.Já o objetivo específico é
investigar a variação de preços de trinta e cinco produtos considerados básicos, efetuar duas
análises em cada mês, analisar as informações que foram extraídas através dos dados recolhidos
e apresenta-las para discutir e comparar as alterações ocorridas, com a intenção de permitir a
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todos os segmentos da sociedade conhecer, estudar e refletir sobre o valor da alimentação

básica.

Para o desenvolvimento deste trabalho foi feita uma revisão de literatura, unindo
assuntos sobre o tema, retirados de revisões de pesquisas, leitura de livros e visitas a websites
em buscar de artigos e notícias. Também foi feito um estudo de campo dos preços da cesta
básica, analisando quinzenalmente as variações dos valores de cada produto.

O trabalho foi estruturado em sete seções, sendo elas: seção um introdução, seção dois
referencial teórico, se subdividindo na seção cesta básica, seção três metodologia, seção quatro
resultados e discussões, seção cinco considerações finais e por último as referências utilizadas.

2 Referencial teórico

Esta seção tem a finalidade de apresentar os conceitos sobre cesta básica, falando sobre
a leia que a constitui, o conjunto de elementos que a integram, o percentual do salário mínimo
e notícias encontradas nas pesquisas.

2.1 Cesta básica

No Brasil, o salário mínimo, foi regularizado no governo Getúlio Vargas com o Decreto
Lei Nº 399 (1938), seria uma remuneração em que o trabalhador adulto pudesse arcar com os
custos de suas necessidades, como alimentação, higiene pessoal, moradia, saúde e educação.

Com isso, surgiu a cesta básica, uma lista de mercadorias consideradas essenciais para
a sobrevivência e satisfação de uma família, que foi utilizada como base de cálculo para o
salário daquele tempo. A lista contém treze produtos: carne, leite, feijão, arroz, farinha, batata,
tomate, pão, café, banana, açúcar, óleo e manteiga. Não é estabelecida uma cesta básica padrão,
os estado e suas respectivas organizações podem mudar a quantidade de acordo com as
carências de sua região. Além disso, a cesta sugerida não tem produtos com nutriente suficientes
para garantir a saúde de uma família, seria necessário a inclusão de mais frutas, legumes e
outros ingredientes.

Atualmente na economia, com o progresso da inflação sobre os preços, os produtos

sofrem um aumento constante e o valor do salário mínimo não acompanha essas alterações.
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Surgindo assim, um problema social, onde o poder aquisitivo das famílias diminui e o salário
torna-se insuficiente para as demais responsabilidades, como por exemplo água, luz e moradia.

De acordo com a pesquisa nacional da cesta básica de alimentos, publicada no mês de

maio pelo DIEESE (2021), o salário mínimo necessário seria de R$ 5.351,11, o que equivale a
4,86 vezes o valor do piso nacional de R$ 1.100,00. Nas divulgações anuais esse aumento
também é perceptível, pois os preços dos produtos se elevam em quase todas as capitais.

Segundo o site G1(2020), o preço da cesta básica em Juiz de Fora ficou 22,21% mais
cara em setembro de 2020 comparado com o mesmo mês no ano anterior. De acordo com as
informações, no dia 19 de setembro de 2019, a cesta básica custava R$ 313,72. Na mesma data
no ano de 2020, o preço subiu para R$ 383,40. Um aumento considerável de R$ 69,68.

3 Metodologia

Quanto aos meios utilizados, este trabalho é composto por uma pesquisa de campo, que
consiste na coleta de dados e análise das variações dos valores dos produtos da cesta básica no
período de três meses, e um estudo bibliográfico, por meio de formulários didáticos resolvidos
anteriormente nas aulas, de um estudo dirigido aplicado aos alunos, revisando pesquisas
anteriores relacionadas ao tema, lendo artigos, e visitando websites como o DIEESE para fontes
de notícias. Toda elaboração segue a definição de Marconi & Lakatos (2001) que concluíram o
seguinte sobre os estudos:

“[...] abrange toda bibliografia já tornada pública em relação ao

tema estudado, desde publicações avulsas, boletins, jornais,
revistas, livros, pesquisas, monografias, teses, materiais
cartográficos, etc. [...] e sua finalidade é colocar o pesquisador em
contato direto com tudo o que foi escrito, dito ou filmado sobre
determinado assunto [...]”.

Quanto aos fins, esse estudo é considerado descritivo e exploratório, desenvolvendo

duas coletas de dados mensais dos valores de todos os produtos da cesta básica, no período de
abril a junho de 2021, com a finalidade de descrever os dados apurados. Para isso, foi necessário
a elaboração de tabelas e gráficos para visualização final dos resultados. Segundo Vergara
(2000), a descrição desse estudo é:

[...] pesquisa-ação pode ser definida como um tipo de pesquisa

social concebida e realizada para a resolução de um problema, onde
o pesquisador é envolvido no problema trabalha de modo
cooperativo ou participativo. No entanto, a participação
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isoladamente não pode ser vista como a característica principal da

pesquisa-ação e sim a solução de um problema não-trivial
envolvendo a participação dos diversos atores do processo.

O cenário escolhido para as pesquisas, foi o Supermercado BH, que é o maior supermercadista
de minas gerais, localizado em Juiz de Fora, e o objeto de pesquisa foi a variação dos preços
dos trinta e cinco produtos escolhidos em quantidades suficientes para suprir uma família.

4 Resultados e discussões

Quadro 1. Variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021.

Tabela de Preço / Mercado BH

M ABRIL V MAIO V JUNHO V
MAR VARIA VARIA VARIA
PRODUTOS CA 16/abr 24/abr ÇÃO 08/mai 22/mai ÇÃO 05/jun 12/jun ÇÃO
Achocolatado G R R
em pó– 400 g aroto R$ 5,58 R$ 5,58 R$ 0,00 $ 6,02 R$6,02 R$ 0,00 R$ 5,59 $ 5,59 R$ 0,00
Açúcar cristal – C R R
2 kg ristal R$ 5,59 R$ 5,59 R$ 0,00 $ 5,59 R$5,59 R$ 0,00 R$ 5,59 $ 5,59 R$ 0,00
Alho sem
marca – 100 g R$ 19,98 R$ 20,68 R$ 0,07 R$ 19,98 R$19,98 R$ 0,00 R$ 19,98 R$ 19,98 R$ 0,00
Arroz tipo 1 – 5 T
kg ipo 1 R$ 19,98 R$ 22,98 R$ 3,00 R$ 19,98 R$19,98 R$ 0,00 R$ 26,95 R$ 20,99 R$ 5,96
Banana
mariquita P
granel – 1 kg rata R$ 2,99 R$ 4,78 R$ 1,79 R$ 2,99 R$3,68 R$ 0,69 R$ 2,48 R$ 3,99 R$ 1,59
Batata inglesa
lavada granel –
1 kg R$ 3,98 R$ 3,38 R$ 0,60 R$ 3,98 R$ 2,38 R$ 1,60 R$ 1,98 R$ 1,98 R$ 0,00
Café torrado P R
moído – 500 g ilão R$ 8,98 R$ 8,70 R$ 0,28 $ 8,98 R$8,98 R$ 0,00 R$ 9,05 R$ 9,05 R$ 0,00
Cebola granel – R R R
1 kg R$ 7,98 R$ 3,99 R$ 3,99 $ 7,98 $4,99 $ 2,99 R$ 2,69 R$ 2,70 R$ 0,01
Carne bovina R R
alcatra – 1 kg R$ 32,05 R$ 32,05 R$ 0,00 $ 37,99 $36,99 R$ 1,00 R$ 36,99 R$ 36,99 R$ 0,00
Cenoura granel R R
– 1 kg R$ 2,28 R$ 1,78 R$ 0,50 $ 1,68 $1,77 R$ 0,09 R$ 1,49 R$ 2,99 R$ 1,50
Farinha de C R R R
mandioca– 1 kg ampo $ 3,98 R$ 3,98 R$ 0,00 $ 2,28 $2,80 R$ 0,52 R$ 3,99 R$ 3,99 0
Farinha de trigo T R R
– 1 kg ipo 1 R$ 7,98 R$ 3,98 R$ 4,00 $ 3,98 $ 3,60 R$ 0,38 R$ 3,18 R$ 3,28 R$ 0,10
Feijão
carioquinha – 1 C R R
kg ampo R$ 7,48 R$ 7,48 R$ 0,00 $ 7,98 $ 6,98 R$ 1,00 R$ 7,98 R$ 7,98 R$ 0,00
F
Frango ile de
congelado – 1 frang R R
kg o $ 11,90 R$ 10,00 R$ 0,90 R$ 7,98 R$ 6,88 R$ 1,00 R$ 10,55 $ 10,00 R$ 0,55
Fubá de milho F R R R
– 1 kg artura R$ 3,38 R$ 3,90 R$ 0,52 R$ 3,90 $ 3,90 $ 0,00 R$ 3,90 $ 3,90 R$ 0,00
Leite em pó P
instantâneo – iraca R
400 g njuba R$ 11,99 R$ 11,98 R$ 0,01 $ 11,99 R$11,55 R$ 0,44 R$ 11,99 R$ 11,66 R$ 0,33
I
Leite longa vida tamb
integral – 1 l e R$ 3,58 R$ 3,68 R$ 0,10 R$ 3,38 R$ 3,68 R$ 0,30 R$ 3,38 R$ 3,38 R$ 0,00
Macarrão
espaguete ovos V R
– 500 g ilma $ 3,99 R$ 3,68 R$ 0,31 R$ 3,68 R$ 3,98 R$ 0,30 R$ 5,80 R$ 5,80 R$ 0,00
Margarina sal – B
500 g H R$ 4,99 R$ 3,98 R$ 1,01 R$ 3,98 R$ 3,98 R$ 0,00 R$ 3,98 R$ 3,98 R$ 0,00
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Óleo de soja – A
900 ml BC R$ 6,99 R$ 6,69 R$ 0,30 R$ 7,58 R$7,38 R$ 0,20 R$ 7,65 R$ 7,65 R$ 0,00
Ovos brancos
médios – 1 dz. R$ 14,89 R$ 15,99 R$ 1,10 R$ 14,99 R$ 13,99 R$ 1,00 R$ 14,95 R$ 13,99 R$ 0,96
Pão francês - 1
kg R$ 7,55 R$ 8,41 R$ 0,86 R$ 8,99 R$ 7,99 R$ 1,00 R$ 7,99 R$ 7,99 R$ 0,00
Queijo
mussarela - 1 I
kg talac R$ 40,00 R$ 42,89 R$ 2,89 R$40,55 R$ 40,00 R$ 0,55 R$ 40,00 R$ 40,00 R$ 0,00
S
Sal refinado – 1 al R
kg lebre $ 2,59 R$ 1,99 R$ 0,0 R$ 1,99 R$1,99 R$ 0,00 R$ 1,99 R$ 1,99 R$ 0,00
Tomate – 1 Kg R$ 4,00 R$ 3,58 R$ 0,20 R$ 4,99 R$3,99 R$ 1,00 R$ 2,98 R$ 2,98 R$ 0,00
Vinagre álcool K
– 750 ml enko R$ 2,69 R$ 2,69 R$ 0,00 R$ 2,79 R$2,80 R$ 0,01 R$ 2,80 R$ 2,80 R$ 0,00
Absorvente I
higiênico - c/ 08 ntum
un. us R$ 6,00 R$ 5,29 R$ 0,71 R$ 7,29 R$7,19 R$ 0,10 R$ 7,29 R$ 7,69 R$ 0,30
Creme dental – O
90 g ral b R$ 1,25 R$ 1,69 R$ 0,44 R$ 1,99 R$ 1,99 R$ 0,00 R$ 1,99 R$ 1,99 R$ 0,00
Papel higiênico M
– 4 rolos 30 m ile R$ 11,99 R$12,98 R$ 0,99 R$13,80 R$13,90 R$ 0,10 R$ 13,80 R$ 14,90 R$ 1,20
Sabonete – 90 L R$
g ux R$ 1,29 R$ 1,19 R$ 0,10 R$ 1,25 1,25 R$ 0,00 R$ 1,25 R$ 1,25 R$ 0,00
B
Esponja de aço om R$
– 8 un. bril R$ 2,25 R$ 2,25 R$ 0,00 R$ 2,05 2,10 R$ 0,05 R$ 2,05 R$ 2,00 R$ 0,00
B
Água sanitária rilant R$
–1l e R$ 7,98 R$ 8,98 R$ 0,10 R$ 12,55 12,90 R$ 0,35 R$ 12,55 R$ 12,55 R$ 0,00
P
Desinfetante – ilho R$
2l Bril R$ 5,00 R$ 5,39 R$ 0,39 R$ 5,39 5,39 R$ 0,00 R$ 5,39 R$ 5,39 R$ 0,00
Sabão em Y R$
barra – 5 un. pe R$ 7,55 R$ 7,98 R$ 0,43 R$ 7,98 7,98 R$ 0,00 R$ 7,98 R$ 7,98 R$ 0,00
Sabão em pó – O R$
500 g mo R$ 10,99 R$ 9,98 R$ 1,01 R$ 15,10 16,70 R$ 1,60 R$ 15,00 R$ 15,00 R$ 0,00
R
R$ R
$ R R
TOTAL 301,07 R$ 300,14 $ 313,61 307,63 $ 312,05 $ 309,97

Pode-se observar no Quadro 2 que em 19 produtos ocorreu aumento efetivo de 17,09%

quando o seu custo total passou de R$ 151,99 em abril de 2021 para R$ 177,98 em junho de
2021. O aumento médio percentual foi igual a 19,62 %. Os cinco itens que tiveram maiores
alterações foram: Creme dental com 59,20%, macarrão espaguete com 57,60%, água sanitária
com 57,26%, sabão em pó com 50,30% e absorvente com 37,80%. Chama a atenção o fato do
maior aumento ser de produtos de limpeza e higiene.

Quadro 2. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021.

Produtos que sofreram aumento nos preços.

PRODUTOS QUE APRESENTARAM AUMENTO

PRODUTOS MARCA ABRIL 2021 JUNHO 2021 AUMENTO %

Achocolatado em pó– 400 g Garoto R$ 5,58 R$ 5,59 0,17

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Arroz tipo 1 – 5 kg Tipo 1 R$ 19,98 R$ 20,99 5,05

Café torrado moído – 500 g Pilão R$ 8,70 R$ 9,05 9,04
Carne bovina alcatra – 1 kg R$ 32,05 R$ 36,99 15,41
Farinha de mandioca– 1 kg Campo R$ 3,98 R$ 3,99 0,25
Feijão carioquinha – 1 kg Campo R$ 7,48 R$ 7,98 6,68
Fubá de milho – 1 kg Fartura R$ 3,38 R$ 3,90 15,38
Macarrão espaguete ovos – 500
Vilma
g R$ 3,68 R$ 5,80 57,60
Óleo de soja – 900 ml ABC R$ 6,69 R$ 7,65 14,34
Pão francês - 1 kg R$ 7,55 R$ 7,99 5,82
Vinagre álcool – 750 ml Kenko R$ 2,69 R$ 2,80 4,89
Absorvente higiênico - c/ 08 un. Intumus R$ 5,29 R$ 7,29 37,80
Creme dental – 90 g Oral b R$ 1,25 R$ 1,99 59,20
Papel higiênico – 4 rolos 30 m Mile R$ 11,99 R$ 13,80 15,09
Sabonete – 90 g Lux R$ 1,19 R$ 1,25 5,04
Água sanitária – 1 l Brilante R$ 7,98 R$ 12,55 57,26
Desinfetante – 2 l Pilho Bril R$ 5,00 R$ 5,39 7,80
Sabão em barra – 5 un. Ype R$ 7,55 R$ 7,98 5,69
Sabão em pó – 500 g Omo R$ 9,98 R$ 15,00 50,30
Total R$ 151,99 R$ 177,98

A redução de preços ocorreu em dez itens e apresentou média igual a 17,15%. Os

produtos e suas respectivas reduções percentuais foram: batata inglesa –41,42%; cebola, -
32,58%; farinha de trigo, -20,10%; banana prata, -19%; tomate, -16,75%; cenoura, -16,29%;
esponja de aço, -11,11%; ovos brancos 1duzia, -6%; leite integral, -5,58% e leite em pó, -2,67%.
Da totalidade dos itens considerados no Quadro 3, observou-se manutenção de preços em seis
deles: açúcar, alho, frango, margarina, queijo mussarela e sal refinado. De uma forma geral, em
relação aos 12 produtos, temos uma taxa efetiva de -4,9%

Quadro 3. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021.

Produtos que sofreram queda nos preços.

PRODUTOS QUE APRESENTARAM

REDUÇÃO/ESTABILIDADE
JUNHO VARIAÇÃO
PRODUTOS MARCA ABRIL 2021
2021 %
Açúcar cristal – 2 kg Cristal R$ 5,59 R$ 5,59 0,00
Alho sem marca – 100 g R$ 19,98 R$ 19,98 0,00
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Banana mariquita granel – 1 kg Prata R$ 2,99 R$ 2,48 -19,00

Batata inglesa lavada granel – 1
R$ 3,38
kg R$ 1,98 -41,42
Cebola granel – 1 kg R$ 3,99 R$ 2,69 -32,58
Cenoura granel – 1 kg R$ 1,78 R$ 1,49 -16,29
Farinha de trigo – 1 kg Tipo 1 R$ 3,98 R$ 3,18 -20,10
File de
Frango congelado – 1 kg
frango R$ 10,00 R$ 10,00 0,00
Leite em pó instantâneo – 400 g Piracanjuba R$ 11,98 R$ 11,66 -2,67
Leite longa vida integral – 1 l Itambe R$ 3,58 R$ 3,38 -5,58
Margarina sal – 500 g BH R$ 3,98 R$ 3,98 0,00
Ovos brancos médios – 1 dz. R$ 14,89 R$ 13,99 -6,00
Queijo mussarela - 1 kg Italac R$ 40,00 R$ 40,00 0,00
Sal refinado – 1 kg Sal lebre R$ 1,99 R$ 1,99 0,00
Tomate – 1 Kg R$ 3,58 R$ 2,98 -16,75
Esponja de aço – 8 un. Bom bril R$ 2,25 R$ 2,00 -11,11
Total R$ 133,94 R$ 127,37

O grupo Limpeza (Quadro 6) com quatro produtos, foi o que apresentou maior aumento
médio das variações percentuais de preços majorados, 30,26% quando comparado com os
grupos Higiene Pessoal, com 29,28% (Quadro 5) e Alimento, com 12,23%, (Quadro 4).
Constatasse ainda que este grupo foi o que apresentou a maior taxa de variação de aumento
efetivo, quando observada a variação entre o preço total em reais de abril com o junho de 2021.
De forma resumida verifica-se que o maior aumento percentual efetivo de preços ocorreu no
grupo Limpeza, 34,11%, seguido dos produtos do grupo Higiene Pessoal com 23,37% e
Alimento com 10,78%.

Quadro 4. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021. Grupo

de alimentos.

PRODUTOS DO GRUPO DE ALIMENTOS QUE SOFRERAM AUMENTO

ABRIL JUNHO AUMENTO
PRODUTOS MARCA
2021 2021 %
Achocolatado em pó– 400 g Garoto R$ 5,58 R$ 5,59 0,17
Arroz tipo 1 – 5 kg Tipo 1 R$ 19,98 R$ 20,99 5,05
Café torrado moído – 500 g Pilão R$ 8,70 R$ 9,05 9,04
Carne bovina alcatra – 1 kg R$ 32,05 R$ 36,99 15,41
Farinha de mandioca– 1 kg Campo R$ 3,98 R$ 3,99 0,25
Feijão carioquinha – 1 kg Campo R$ 7,48 R$ 7,98 6,68
Fubá de milho – 1 kg Fartura R$ 3,38 R$ 3,90 15,38
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Macarrão espaguete ovos – 500

Vilma
g R$ 3,68 R$ 5,80 57,60
Óleo de soja – 900 ml ABC R$ 6,69 R$ 7,65 14,34
Pão francês - 1 kg R$ 7,55 R$ 7,99 5,82
Vinagre álcool – 750 ml Kenko R$ 2,69 R$ 2,80 4,89
Total R$ 101,76 R$ 112,73

Quadro 5. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021. Grupo

de higiene pessoal.

PRODUTOS DO GRUPO DE HIGIENE QUE SOFRERAM

AUMENTO
JUNHO AUMENTO
PRODUTOS MARCA ABRIL 2021
2021 %

Absorvente higiênico - c/ 08
Intumus
un. R$ 5,29 R$ 7,29 37,80
Creme dental – 90 g Oral b R$ 1,25 R$ 1,99 59,20
Papel higiênico – 4 rolos 30 m Mile R$ 11,99 R$ 13,80 15,09
Sabonete – 90 g Lux R$ 1,19 R$ 1,25 5,04
Total R$ 19,72 R$ 24,33

Quadro 6. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021. Grupo

de produtos de limpeza.

PRODUTOS DO GRUPO DE LIMPEZA QUE SOFRERAM AUMENTO

PRODUTOS MARCA ABRIL 2021 JUNHO 2021 AUMENTO %

Água sanitária – 1 l Brilante R$ 7,98 R$ 12,55 57,26

Desinfetante – 2 l Pilho Bril R$ 5,00 R$ 5,39 7,80
Sabão em barra – 5 un. Ype R$ 7,55 R$ 7,98 5,69
Sabão em pó – 500 g Omo R$ 9,98 R$ 15,00 50,30
Total 30,51 40,92

Como a alimentação pesa 57,89% (11 produtos num universo de 19 que tiveram
aumento de preço) na composição da Cesta, um aumento efetivo de 10,78% em seu valor resulta
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em uma contribuição positiva de 15,89 pontos percentuais (pp.) no cálculo da taxa de 2015. O
grupo Limpeza com taxa de aumento de 18,82% e com peso de 13,04% (5 produtos num
universo de 23) contribuiu no cálculo da taxa de aumento do valor da Cesta com 2,45 pp. O
grupo da Higiene (3 produtos em um universo de 23) cujo peso é de 27,74% e a taxa de aumento
foi de 21,58%, resultou em impacto de 4,69 pp. na variação desta Cesta. Em resumo podemos
observar o gráfico abaixo:

Quadro7. Análise da variação de preços no Supermercado BH-MG, 04/2021 – 06/2021. Por

grupo de produtos, contribuição percentual de aumento.

VARIAÇÃO POR GRUPO DE PRODUTOS

GRUPO ABRIL 2021 jun/21 AUMENTO % PESOS %
1.Alimentação R$ 101,76 R$ 112,73 10,78 57,89
2.Limpeza R$ 30,51 R$ 40,92 34,11 21,05
3.Higiene R$ 19,72 R$ 24,33 23,37 21,05
Total R$ 151,99 R$ 177,98 17,09

Referências

SBS. Disponível em: https://sbsrj.org.br/historia-cesta-basica-

brasil/#:~:text=A%20cesta%20b%C3%A1sica%20foi%20criada,do%20valor%20do%20sal%
C3%A1rio%20m%C3%ADnimo acesso em: 24 de Abril de 2021.

DIEESE. Disponível em: https://www.dieese.org.br/cesta/ acesso em:24 de Abril de 2021.

REDE BRASIL ATUAL. Disponível em:

https://www.redebrasilatual.com.br/economia/2020/10/cesta-basica-alta-
generalizada/#:~:text=Esse%20valor%20corresponde%20a%204,104%20horas%20e%2014%
20minutos

SUPERMERCADO BH. Disponível em: https://www.supermercadosbh.com.br/institucional/

acesso em 23 de Abril de 2021.
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