O bolo menos

calórico do mundo
 O alimento é saúde, cultura,
entretenimento. Comer pode e
deve ser prazeroso.

Acredito na alimentação
terapêutica que respeita o ser
humano por completo!

Isso é o norte para tudo que

desenvolvemos na Nutri Secrets.

Aline Quissak

@nutri_secrets

Desenvolvido por Nutri Secrets. Reprodução Proibida. Direitos Reservados. 2020

Emagrecimento
Quando se fala em emagrecimento qual
é o primeiro terrorismo nutricional que aparece?
CARBOIDRATO! Dizem que ele é que faz mal pra gente, ele que causa
diabetes, etc... Calma lá! Eu quero te explicar mais detalhes para que você
não caia em modismos e para que entenda cientificamente como o
processo do emagrecimento acontece, sem que isso interfira na
praticidade do seu dia a dia.
Então vamos lá:
O emagrecimento é multifatorial, ou seja, tem várias causas para alguem
estar em sobrepeso ou ser obeso. Pode ter base no metabolismo, na
genética, na relação emocional com a comida e também com o aspecto
calórico - seja do tanto que a gente ingere de caloria como o tanto que
gastamos de caloria, no dia a dia e na prática de atividade física.
Por isso, essa receita que você está tendo acesso hoje traz uma inteligência
diferente na composição. Além disso, me baseei em criar algo que ajude no
emagrecimento mas também respeite nosso prazer em comer. Tomar um
shake de farinha de berinjela tapando o nariz só porque dizem que faz
bem e emagrece, não funciona a longo prazo e faz a gente viver naquele
efeito sanfona indesejado!

Nutri Aline Quissak

Desenvolvido por Nutri Secrets. Reprodução Proibida. Direitos Reservados. 2020
Comentários da Nutri
Essa delicia é uma receita ao mesmo
tempo de baixa caloria e alto valor nutricional.
Ótimo para um café da manhã ou café da tarde acompanhado com um
café ou seu chá preferido!

Olha que bacana esse segredo: Um bolo precisa de gordura para trazer
umidade e maciez para o bolo, mas como queria fazer um bolo de baixa
caloria, quis retirar a gordura. Num bolo o açúcar além de adoçar também
é importante para auxiliar na textura e estrutura da massa. Mas também
não queria usar ele aqui. E como o foco é em emagrecimento, não só a
caloria mas os antioxidantes, vitaminas e minerais são também
importantes. Por isso, a estrela dessa receita é a maçã! Ela tem a
propriedade de trazer maciez, umidade à massa, é doce e se deixar com
casca auxilia na estrutura do bolo.
A maçã, principalmente com casca, tem um teor de quercitina muito
grande. A quercitina é um antioxidante, um super "capacete" que acaba
protegendo o corpo dos efeitos danosos da vida de sobrepeso, das toxinas
inflamatórias da gordura - essa é a chave desse bolo: não só subtituir por
algo menos calórico, mas aumentando o valor nutricional do que vamos
ingerir.

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Além disso, tem o segredo das farinhas.
As farinhas menos calóricas (acreditem!)
são a farinha de fubá e a farinha de aveia.
São ótimas também por serem inclusivas para
quem precisa manter dieta sem gluten. A escolhida
dessa receita é a farinha de aveia que também traz fibras e vitaminas do
complexo B que vão ajudar a quebrar a gordura e facilitar o
emagrecimento.
Os ovos na receita também são importantes para agregar a proteína e
formar um trio poderoso que não deixa a glicose subir (quando sobe,
nosso corpo entende que estamos em perigo e precisamos reter energia,
aí acumulamos gordura); O trio poderoso é Fibra + Proteína + Carboidrato
do bem (aveia ou fubá nesse caso).

Vamos ver a receita?

Ingredientes
4 claras em neve (precisa ser em neve para dar estrutura para o bolo)
2 gemas
1 xic cheia e meia de farinha de aveia
1 col de sopa de canela em pó
1 col de sobremesa de essencia de baunilha
1 col de sobremesa de fermento
Se quiser pode adicionar 2 colheres de sopa de mel ou melado de cana
3 maçãs raladas com casca

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Vamos ver a receita?
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Rale 2 maçãs
e meia com a casca e a outra metade corte em fatias para decorar.
Misture com a gema, as maçãs, farinha, canela, baunilha e mel/melado, por
ultimo.o fermento.
Misture bem e vá adicionando levemente com cuidado a clara em neve
com uma colher até ela incorporar na massa. Só não bata para não perder
a "neve". Ela que dará estrutura para o bolo.
Coloque as fatias de maçã em uma forma pequena untada ou com papel
manteiga e despeje a massa por cima.
Asse em.forno pré aquecido por 35 min ou até fazer o teste do palito e ele
sair limpo. Deixe esfriar.
Rende 9 porções

Informação por porção:

Caloria: 69kcal
Carboidratos do bem: 15g
Gordura: 1g
Proteína: 4g
Fibras: 1,8g
Apto para diabéticos
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 Aline Quissak
Aline é nutricionista com 7 especializações internacionais no Canadá e Estados Unidos. É
formada em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (MG), tendo cursado Applied
Humman Nutrition na University of Guelph, no Canadá.

Possui aprimoramentos em Oncologia (University of Guelph, Canadá), Obesidade,

Diabetes e Doenças Cardiovasculares  (University of Toronto, Canadá) e Fitoterapia
(University of Toronto, Canadá), Psicologia da Nutrição (Institute for the Psychology, EUA) e
curso de  aprimoramento em Nutrição Esportiva voltada para HIIT e CrossFit nos EUA.

Com experiências no Brasil e no exterior nas áreas de avaliação nutricional e rotina

hospitalar em oncologia e cirurgia bariátrica, Aline também tem capacitações em Nutrição
no envelhecimento e Nutrigenética.

Ganhou prêmio de Melhor Nutricionista do Ano em 2018 pelo Prêmio Personalidades

Topview.

É apaixonada por cozinhar e dedica seu tempo e suas pesquisas no desenvolvimento de

receitas terapêuticas. Tem desenvolvido nos últimos anos pesquisas científicas
relacionadas às propriedades terapêuticas do cacau e suas sinergias nutricionais, sendo
pioneira nesta área.

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