O rendimento do batch consiste na quantidade de amido convertido em açúcares que foi

dissolvido no mosto e escoado para a segunda parte do processo, ou seja, a quantidade de

malte que aproveitamos.

Para calcularmos o rendimento, precisamos de 3 informações: a gravidade do batch antes

da fervura, seu volume nessa fase do processo e a quantidade de malte utilizado.

Volume pré fervura: 27 litros - 7,1 gallons

Gravidade pré fervura: 1.046
Qntd de Malte utilizado: 5,5 kg - 12,22 pounds

ppg: unidade de medida de rendimento(poits per gallon): 7,1*46:12,22= 26,72 ppg

Considerando o máximo de rendimento do malte lager, 37ppg, como rendimento máximo,

podemos calcular nosso rendimento: 26,72:37 = 72,21%

Calculando nosso rendimento mais diretamente:

Malte Pilsen: 10lbs 37 37*10:7,1= 52,11

Malte Caramunick I: 1,1 lbs 33 33*1,11:7,1= 5,16
Malte Crystal: 1,1 lbs 34 34*1,11:7,1= 5,32
SOMA GRAVIDADE: 62,59

Nossa Gravidade: 46 ----- 46:62,59 = 73,49% de rendimento.