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POP - 048 - Especificação Físico-Química e Microbiológica Da Água
POP - 048 - Especificação Físico-Química e Microbiológica Da Água
OBJETIVO
Definir as especificações físico-químicas e microbiológicas da água.
APLICAÇÃO
Este POP aplica-se ao controle de qualidade.
EPI’s
Uniforme.
PROCEDIMENTOS:
A água usada na produção dos produtos da BRILHAX é água potável, oriunda da empresa
terceirizada SANEAGO, já dentro dos padrões de potabilidade adequados para consumo e
potabilidade, sem necessidade de tratamento prévio.
A produção é abastecida com água potável e sua caixa d’água própria está devidamente
protegida para evitar entrada de animais de qualquer parte ou quaisquer outros contaminantes.
A caixa d’ água contendo água potável para o abastecimento da linha produtiva é limpa
periodicamente.
A água potável é monitorada através de análises microbiológicas e físico-químicas a cada 03
meses.
Segundo a portaria MS nº 2914/2011 os ensaios mínimos obrigatórios a serem executados são:
pH, cor aparente, turbidez, cloro residual livre, sólidos totais dissolvidos, contagem de bactérias
heterotróficas, coliformes totais, presença de E. Colli, coliformes termorresistentes. Tendo
como especificações a tabela do Anexo I.
Somente água dentro das especificações estabelecidas seja utilizada na fabricação dos produtos.
É realizada investigação e ações corretivas e preventivas para resultados de monitoramento de
água fora das especificações estabelecidas nesse procedimento.
Em caso de resultados insatisfatórios de monitoramento, a garantia da qualidade abre um
relatório de não conformidade e investiga as possíveis causas, analisando pontos críticos do
abastecimento de água, que inclui: verificação das tubulações de entrada da água na caixa de
água, saída da água na caixa de água e saída de água para o batedor de manipulação. Analisando
todo o caminho que a água percorre e suas falhas como higienização, rachaduras nas tubulações
Elaborado Revisado Aprovado Data
Carlos Alberto Augusto Rizzo Sérgio Van Der Lan Isadora Van Der Laan Setembro/2020
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PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO - POP
ou quaisquer itens que possa interferir na qualidade da água utilizada. Esse procedimento é
registrado no relatório de não conformidade, conforme Anexo II.
REFERÊNCIAS
RDC 47 de 25 de outubro de 2013.
ANEXOS
Anexo I – Especificação da água
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ESPECIFICAÇÃO - ES
Data da especificação:
Denominação e/ou nome químico da matéria-prima:
Nome e/ou código interno:
ESPECIFICAÇÕES
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REGISTRO - R
Local de execução do registro: Aplicável a todos os locais que apresentam não conformidades
Procedimentos vinculados: POP xxx, POP xxx
OBSERVAÇÕES
Ação Corretiva: ação adotada para eliminar a causa de uma não conformidade detectada ou outra
situação indesejável.
Ação Preventiva: ação adotada para eliminar a causa de uma potencial não conformidade ou outra
potencial situação indesejável.
Ação Imediata: é a ação tomada assim que a Não Conformidade é identificada, com o objetivo de
eliminar as suas consequências.
Sr Encarregado da área da não conformidade, elaborar plano de ação dos itens não conformes.
DADOS
Data da abertura do relatório:
Responsável pela emissão do relatório:
AÇÕES IMEDIATAS
Responsável: _____________________________
AÇÕES CORRETIVAS
Responsável: _____________________________
AÇÕES PREVENTIVAS
Responsável: _____________________________
ASSINATURAS
Nome do responsável pela emissão do relatório: Nome encarregado da área da não
conformidade:
REVISÕES
Versão atual Data da revisão O que foi revisado Responsável pela aprovação Código atualizado