ANÁLISE QUÍMICA QUANTITATIVA

PREPARO E PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE NaOH 0,25

MOL/L PARA DETERMINAÇÃO DO ÁCIDO ACÉTICO EM
VINAGRE

Graziele Afonso Pinto

Julia Satil Teixeira
Isabelli Capreti Alves
2° etim. Química
Priscilla de Oliveira Santos

Jundiaí/18 de abril de 2021

1. OBJETIVOS

Preparar e padronizar a solução de NaOH 0,25 mol/l para determinar o ácido acético
em vinagre.

2. INTRODUÇÃO

O ácido acético é um ácido fraco, incolor e de sabor azedo, utilizado na alimentação

e nas indústrias químicas, de fórmula CH 3COOH, pode ser titulado com uma solução
de NaOH na presença de um indicador de fenolftaleina, para determinação de seu teor
no vinagre. Este trabalho prático foi realizado em três etapas: preparo, padronização e
determinação de teor.
O hidróxido de sódio (NaOH), também conhecido como solda caustica, é um sólido
esbranquiçado, largamente utilizado nas industrias, de padrão secundário
(normalmente contém água e Carbonato de Sódio absorvidos), por isso, em seu
preparo é necessário utilizar a titulação para determinar a concentração real.
A titulação envolve a reação química de uma amostra de solução com
concentração desconhecida com uma solução de concentração conhecida,
denominada de solução padrão. As reações podem ser do tipo ácido-base, precipitação
ou oxirredução. Neste caso foi utilizado o biftalato como titulado e a solução de NaOH
como titulante, a qual foi gotejada na solução de biftalato de potássio, até que ocorreu
o ponto de viragem.
O ponto no qual as quantidades estequiométricas se equivalem é conhecido como
ponto de viragem ou equivalência, que pode ser determinado com ajuda de um
indicador químico que variará sua cor quando este ponto for alcançado, isso significa
que o ponto de neutralização foi atingido, no fim conseguindo a molaridade real da
solução (média das três amostras).
Para a última parte foi usado o vinagre, solução de CH3COOH aromatizada, com o
objetivo de encontrar o teor de ácido acético. O teor deste é identificado por meio de
uma titulação de neutralização, onde uma alíquota de vinagre foi pipetada e transferida
para um balão volumétrico e diluída com água. Uma outra alíquota da solução anterior
foi transferida para um Erlenmeyer, onde foi novamente diluída junto de fenolftaleína,
em seguida, titulada com NaOH. Enfim, chegando ao resultado final.
3. MATERIAIS E REAGENTES

3.1. MATERIAIS

3.1.1 Balança analítica

3.1.2 Vidro de relógio
3.1.3 Espátula
3.1.4 Garra
3.1.5 Mufa
3.1.6 Suporte universal
3.1.7 Funil técnico
3.1.8 Bureta
3.1.9 Becker
3.1.10 Proveta
3.1.11 Erlenmeyer 250 ml
3.1.12 Pipeta volumétrica 10 ml
3.1.13 Pipeta volumétrica 25 ml
3.1.14 Pera de segurança
3.1.15 Pisseta
3.1.16 Balão volumétrico 250 ml
3.1.17 Balão volumétrico 100 ml
3.1.18 Bagueta de vidro
3.1.19 Frasco de armazenagem
3.1.20 Espátula

3.2. REAGENTES
3.2.1 Hidróxido de sódio 0,25 M/l
3.2.2 Biftalato de potássio
3.2.3 Fenolftaleina
3.2.4 Vinagre

4. METODOLOGIA

4.1 Preparo de uma solução de NaOH 0,25 M:

Calcular a massa de NaOH necessária para preparar 250 ml a 0,25 mol/L e pesar
em béquer limpo e seco, dissolver em água deionizada. Transferir para o balão
volumétrico, completar até o menisco do balão, homogeneizar e armazenar em um
frasco de plástico.

4.2 Padronização de uma solução de NaOH 0,25 M:

Para a padronização desta solução usam-se amostras de ftalato ácido de potássio
(C6H4(COOH)(COOK), seco em estufa por 1-2 horas a 110 ºC. Calcular a massa de
padrão primário necessário para padronizar 15 ml da solução problema. Pesar e
transferir para um erlenmeyer de 250 ml, adicionar aproximadamente 50 ml de água
deionizada. Agitar com cuidado até a dissolução total. Adicionar 2 gotas de indicador
fenolftaleína e titular com a solução de NaOH preparada. O aparecimento de uma leve
coloração rosada que perdurar por cerca de 30 segundos indica o ponto final da
titulação. Calcular, então, através dos dados experimentais obtidos, a concentração
real da solução de NaOH, em mol/L.

4.3 Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre:

Uma alíquota de 10,0 ml de vinagre é cuidadosamente pipetada e transferida para
um balão volumétrico de 100 ml e diluído até o menisco com água deionizada. Uma
alíquota de 25,0 ml é removida do balão, com uma pipeta calibrada, e transferida para
um erlenmeyer de 250 ml. Adiciona-se aproximadamente 40 ml de água e 3 a 5 gotas
de fenolftaleína. A mistura é cuidadosamente titulada com uma solução de NaOH 0,25
mol/L até o aparecimento de uma leve coloração rosa que persista por 30 segundos.
Calcula-se a concentração do ácido acético no vinagre expressando o resultado em
mol/L, em gramas de ácido acético por ml de vinagre e também seu teor
(porcentagem).
5. RESULTADOS E DISCUSSÃO

5.1- Tabelas
Informações presentes
Volume 250 Ml 5.1.1 5.1.2
Massa 0,25 mol/l Componente Massa molar
Pureza NaOH 98% Na 23
MM NaOH 40 O 16
Massa de H 1
NaOH Massa molar NaOH = 40

Componente Massa molar Componente Massa molar

O 16 C 12
Na 23 O 16
C 12 H 1
K 39 5.1.3 5.1.4
H 1

Massa molar CH3COOH= 60

Massa Molar C6H4(COOH)(COOK)= 204

5.2- Fórmulas

5.2.1- M = M 5.2.2- n= m*MM 5.2.3- M= nNaOH

MM*V V(L)

5.2.4- X = Σ xi 5.2.5- Fc= MR

N Mt

5.3- Reações Químicas

5.3.1- NaOH+ C6H4(COOH)(COOK) à C6H4(COONa)(COOK) + H2O

5.3.2- NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O

 A volumetria de neutralização pode ser tanto uma alcalimetria quanto uma
acidimetria, no caso desta pratica, trabalhamos com uma acidimetria, onde o ácido
encontra-se no Erlenmeyer e a base na bureta. Para determinação do teor do ácido
acético presente no vinagre, dividimos o processo em três partes e encontramos os
resultados a seguir:

5.4- Preparo da Solução.

5.4.1- Antes de qualquer coisa, foram organizadas as informações pré-

apresentadas (tabela 5.1.1) e então, identificou-se a massa molar do NaOH (tabela
5.1.2.).

5.4.2- Por meio do uso da fórmula da massa molar (fórmula 5.2.1), encontrou-se a
massa de NaOH, que é igual a 2,5g.

0,25= m
40*0,25
m= 0,25*0,25*40
m= 2,5g de NaOH

Entretanto, a massa seria essa se houvesse uma pureza completa de 100% de

NaOH. Como visto na tabela 5.1.1, a pureza do componente é de 98%, sendo assim,
precisou-se compensar essa impureza.

5.4.3- Para descobrir a massa com a compensação, foi utilizada a regra de três,
onde obteve-se o resultado de 2,5510g de NaOH.

2,5 ----- 98%

X ----- 100%
X= 250
98
X= 2,5510g de NaOH (*massa pesada apenas uma
vez)

*para compensação de impureza, a massa tem que ser maior que a encontrada na
molaridade.

5.5- Padronização da solução

5.5.1- Antes da titulação

5.5.1.1- Neste passo necessitou-se encontrar o n° de mol de biftalato de potássio,

todavia, como não havia nenhum dado dele, foi usado os dados antes apresentados do
NaOH, pois segundo a análise da reação química 5.3.1, vimos que a proporção da
equação era de um pra um, sendo assim, o n° de mol de biftalato é igual ao de NaOH.
Usou-se novamente a regra de três e o resultado obtido foi de 0,00375 mol/l de
C6H4(COOH)(COOK).
1L de NaOH ----- 0,25 mol/l
0,015L de NaOH ---- x
X= 0,25 * 0,0015 l
X=0,00375 mol/l de C6H4(COOH)(COOK)

5.5.1.2- Após encontrar o número de mol de biftalato, transformou-se esse

resultado em massa, usando a fórmula 5.2.2. Para usar essa fórmula, precisa-se da
massa molar do biftalato de potássio (tabela 5.1.3) e do número de mol encontrado no
tópico 5.5.1.1, que é 0,00375

M=0,00375*204
M= 0,765g (*massa que deve pesada três vezes)

5.5.1.3- Como não foram pesadas exatamente a massa obtida na parte 5.5.1.2,
mas sim massas próximas a ela, tivemos três números diferentes, sendo eles 0,7669g,
0,7652g e 0,7649g. Por tanto, transformou-se essas massas em número de mol
novamente, usando a fórmula 5.2.2 e a massa molar do biftalato (tabela 5.1.3).

0,7669 0,7652 0,7649

n= 0,7669 n= 0,7652 n= 0,7649

204 204 204
n= 0,003759 N= 0,003751 N= 0,003750

Nessa parte tivemos 3 resultados: 0,003759mol, 0,003751mol, 0,003750mol.

5.5.2.- Depois da titulação

5.5.2.1- Depois da titulação chegou-se nos volumes de 15,50ml, 15,60ml, 15,80ml.

Em seguida, foram calculadas as molaridades reais (fórmula 5.2.3), para isso, foram
usados os números encontrados no 5.5.1.3.

M=0,003759 M= 0,003751 M= 0,003750

0,0155 0,0155 0,0155
M= 0,2425 M=0,242 M=0,2419

5.5.2.2- Para que não fosse preciso trabalhar com três resultados, tirou-se a média
(fórmula 5.2.4) que foi de 0,24 mol.

X=0,2425 + 0,242+ 0,2419

3
X= 0,7264
3
X= 0,24 mol
 Então foi possível saber a molaridade real/prática. Com esse resultado deu para
saber se a padronização estava certa, ou seja, se a molaridade real (0,24mol/l) estava
igual a teórica (0,25mol/). Os nossos valores deram diferentes, pois tínhamos valores
diferentes de massas do ideal a ser pesado, todavia, a diferença não foi alarmante.

5.5.2.3- Após isso, aplicou-se a fórmula do fator de correção (fórmula 5.2.5), para
saber se a solução era perfeita e não possuía erros.

Fc= 0,24
0,25
Fc= 0,96

*lembrando que o valor ideal do fator de correção é igual a um.

5.6- Determinação

5.6.1- Foi calculado o número de mol de NaOH que participa da reação. Para isso,
utilizou-se os dados da molaridade real (0,24) e os volumes usados, que são 7,4ml,
7,5ml, 7,6ml.
Antes disso, foi tirada a média dos volumes, resultado de 7,5ml.

X= 7,4+7,5+7,6
3
X= 7,5

E então, calculou-se o número de mol.

nNaOH= 0,24*0,0075
nNaOH= 0,0018 mol

Ao analisarmos a reação química 5.3.2 vimos que a proporção era de um para um,
portanto, o número de mol de ambas substâncias foi de 0,0018 mols.
Como foi utilizada apenas 25ml dos 100ml diluídos, tinha-se apenas 2,5ml de
vinagre nos 25ml da solução.

5.6.2- Em seguida, foi acertado a diluição, para que fosse considerado a análise de
25ml e não de 2,5ml de vinagre. Usou-se a regra de três.

0,0018 --- 2,5

X ------ 25
X= 0,045
2,5
X= 0,018

Desta forma, o número de mol em 25ml de vinagre foi de 0,018 .

 5.6.3- Determinou-se então a concentração de CH3COOH em mol/l, usando o
resultado do tópico 5.6.2, através da regra de três, a qual foi igual a 0,72.

0,0018 ------- 25
X ----- 1000
X= 18
25
X=0,72 mol/l.

5.6.4- Logo, precisou-se encontrar a concentração em g/ml, para isso, necessitou-

se encontrar o n de mol para 1ml de CH3COOH, então foi usado o resultado do tópico
5.6.3 para fazer a regra de três, que teve seu resultado de 0,00072 mol.

0,72----1000
X ----- 1
X= 0,72/1000
X= 0,00072 mol

Usamos depois, a fórmula do 5.2.2., consequentemente, tivemos de obter a massa

molar do CH3COOH (tabela 5.1.4).

M CH3COOH = 0,00072*60
M CH3COOH= 0,0432g/ml de CH3COOH

Obtivemos o resultado da concentração de 0,0432g/ml.

5.6.6- E por último, calculamos o teor em porcentagem.

0,0432*100= 4,32% de CH3COOH.

*Normalmente a quantidade encontra no vinagre é de 4%

6. CONCLUSÕES

Portanto, depois de realizar essa prática, alcançou-se o resultado da concentração

de NaOH em 0,96 mol, a qual está próxima do valor ideal de 1 mol, sendo assim
considerada uma concentração válida. E o teor encontrado de ácido acético foi de
4,32% que não excede os padrões definidos e ideias para a porcentagem em vinagre.
Enfim, por meio dos procedimentos conseguiu-se chegar em resultados válidos.

7. BIBLIOGRAFIA

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