SISTEMA PVPS

A gestão de estoque é a ferramenta utilizada por empresas bem gerenciadas para a

prevenção de perdas, resultados lucrativos e manter níveis ideais de mercadorias. Desta forma,
existe a metodologia chamada PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) que vem do inglês
FEFO (first to expire, first out), que é uma metodologia de gestão de estoque utilizada por diversas
empresas da área alimentícia para o controle de estoque.

A data de entrada dos lotes não é considerada neste método, e sim a data de vencimento,
ou seja, os produtos com a validade mais próxima deverão ser os primeiros a serem consumidos,
independente se foi adquirido antes ou depois de outros produtos, evitando assim, perdas de
produtos devido ao vencimento.

A ausência ou má administração de produtos podem implicar em perdas de faturamentos

futuros. É importante ressaltar, que estoques excessivos implicam em valores de fluxo de caixa
acima do necessário, o que contribui para uma margem de lucro baixa.

Para realizar a implementação desta metodologia de gestão de estoque, é preciso que elas
sejam bem definidas e bem controladas, podendo ser realizado por planilhas, controle visual (por
meio de etiquetas coloridas) e softwares. É necessário que sejam registrados a entrada de
produtos, a validade/lote, local de armazenamento de cada produto, saída de produtos do
estoque, falta de produtos e sinalização de estoques elevados.

Outro passo para a implementação do sistema PVPS, é estudar quais processos existem na
gestão do local, como cada funcionário realiza a tarefa designada a ele e qual a vantagem da
gestão de estoque no estabelecimento.

Para que este sistema vingue em uma empresa, é necessário dedicação e treinamentos
regulares dos funcionários, além de outras estratégias como a negociação de devolução de
produtos com validade próxima ao vencimento com os fornecedores e realizar promoções para ter
uma maior saída dos produtos.

REFERÊNCIAS

PEPS, PVPS,FIFO, FEFO: qual utilizar?, Food Safety Brazil. Dezembro de 2018. Disponível em:
<https://foodsafetybrazil.org/peps-pvps-fifo-fefo-qual-utilizar/>. Acesso em 02 de junho de 2020.

Prevenção de Perdas: Entenda o que é PEPS E PVPS. Oriontec – Automação Comercial. Agosto
de 2019. Disponível em: < https://blog.oriontec.com.br/prevencao-de-perdas-entenda-o-que-e-
peps-e-pvps/#:~:text=PVPS,com%20produtos%20de%20 alta%20perecibilidade.>. Acesso em: 02
de junho de 2020.

VIRGENS, A. M. et. al., Os Benefícios do Controle de Estoque Através do Sistema FIFO para o
Gerenciamento da Qualidade. IX Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção. Dezembro de
2019. Ponta Grossa – PR. p. 1-10.