Índice

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1. Introdução ..................................................................................................................................... 1
2. Hortas de alface ............................................................................................................................ 2
2.1. Benefício em estudo.............................................................................................................. 3
3. Quais os Benefícios da Alface Para a Saúde? ................................................................................ 3
4. Tipos de alface............................................................................................................................... 5
4.1. Alface Americana ou Iceberg ................................................................................................ 5
4.2. Alface-crespa ............................................................................................................................. 5
4.3. Alface Lisa .................................................................................................................................. 5
4.4. Alface Roxa ................................................................................................................................ 6
4.5. Alface Romana .......................................................................................................................... 6
4.6. Alface Frisée .............................................................................................................................. 6
4.6. Alface Mimosa Ou Baby ............................................................................................................ 6
4.7. Como plantar Alface .................................................................................................................. 6
5. Doenças da alface: como fazer o controle .................................................................................... 7
5.1. Doenças da alface causadas por fungos.................................................................................... 7
6. Rendimentos da alface ................................................................................................................ 10
7. Conclusão .................................................................................................................................... 11
8. Referências bibliográficas ........................................................................................................... 12
 1. Introdução
O presente trabalho de tics, que tem como tema hortas de alface, serão abordados conteúdos
importantes como: nome científico do alface, os benefícios da Alface Para a Saúde, tipos de
alface, Como plantar Alface, doenças da alface, como fazer o controle, o rendimento que as
nossas hortas trazem .E pra tal o trabalho será uma honra porque o tema abordara sobre
problemas da sociedade.

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 2. Hortas de alface
A Alface, (Lactuca sativa) é uma planta anual, de ciclo curto, com caule curto, sumarento e
que atinge até 0,25 m de altura. As folhas são dispostas imbricadas ao redor deste caule,
formando uma roseta. As folhas são verdes, inteiras, podendo, conforme a variedade,
apresentar-se lisas, crespas, recortadas, inclusive coloridas, verde-arroxeadas. As suas flores
são pequenas margaridas amarelas, reunidas em inflorescência do tipo panícula e que
surgem ao final de um ciclo.

A alface (Lactuca sativa) é Uma fortalice folhosa bastante consumida pelos brasileiros,
principalmente em saladas. Com uma variegate de cores, formas e tamanhos, a alface se
destaca pelo seu sabor agradável e refrescante e por ser fácil de preparar. A alface pode ter a
folha lisa ou crespa e há uma grande variedade nas tonalidades —podendo ser roxas ou
verdes claras e escuras.

Atualmente, a hortaliça é lembrada por quem busca um alimento nutritivo e com baixas
calorias. Para cada 100 g (cerca de 12 folhas), a alface possui entre 15 a 17 calorias,
variando de acordo com o tipo. Ela também contém vitamina A e C, além de sais minerais,
como cálcio, ferro, fósforo e fibras.

A Alface é adequada para ser cultivada em regiões com temperaturas amenas, entre 20 e 25
graus, mas há no mercado variedades com capacidade para se desenvolver o ano todo. O
importante é ter cuidado ao escolher as sementes na hora da compra, de acordo com o clima
da época ou da região. Altas temperaturas e muita luminosidade provocam o florescimento
precoce.

Para manter a pequena horta não é preciso muita mão-de-obra. É necessário apenas
enriquecer o solo com matéria orgânica de tempos em tempos e assegurar uma boa
drenagem. Uma alternativa segura e barata é o adubo orgânico caseiro, que pode é eficiente
e fácil de preparar.

O plantio de Alface pode ser realizado tanto em pequenas hortas caseiras quanto em grandes
áreas. No verão, a colheita ocorre em períodos de 60 a 70 dias depois do início do cultivo e,
no inverno, se estende em torno de 80 a 90 dias.

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 2.1. Benefício em estudo
Controla o colesterol: por conter fibras, carotenos e vitamina C na sua composição, comer
alface ajuda na redução do colesterol. A vitamina C e o betacaroteno são antioxidantes que
evitam a oxidação da substância. Quando esse colesterol é oxidado, ele se acumula nas
paredes das artérias formando placas que bloqueiam o fluxo sanguíneo, podendo causar um
infarto ou derrames. Além disso, as fibras fazem uma ligação com os sais biliares e remove-
as do corpo. Isso obriga o organismo a produzir mais bile e consequentemente elimina mais
colesterol do corpo.

3. Quais os Benefícios da Alface Para a Saúde?

Os benefícios da alface são diversos, apesar de muitos não saberem quais são todos eles ou
remeterem esse alimento apenas a saladas, lanches ou outros complementos.

Essa hortaliça, que é muito popular, é fonte de proteínas, fibras, vitaminas C, A, E e K,

minerais e muito mais. Com isso em mente, veja a seguir algumas das vantagens dessa
verdura:

3.1. Favorece a Perda de Peso

Entre os melhores benefícios da alface, principalmente para aqueles que querem balancear a
alimentação, está a perda de peso. Isso porque ela possui poucas calorias, muitas fibras e
causa sensação de saciedade.

3.2. Ajuda a Regular o Açúcar no Sangue

Essa verdura conta com um alto nível de fibras que faz com que a absorção de carboidratos
ocorra mais lentamente no intestino, o que previne o aumento instantâneo do açúcar no
sangue.

3.3. Previne a Anemia

Um dos outros benefícios da alface é a prevenção e o tratamento da anemia. Afinal, ela

conta com o ácido fólico e o ferro, que são minerais relacionados com a formação dos
glóbulos vermelhos.

3.4. Evita o Envelhecimento Precoce da Pele

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Quer evitar o envelhecimento precoce? Então, saiba que um dos benefícios da alface é a
proteção da pele contra os danos causados pelos radicais livres, graças ao teor de
antioxidante. Além disso, por possuir vitamina A, defende a pele dos raios ultravioletas do
sol e ajuda na cicatrização e na produção de colagénio no organismo devido a vitamina C
presente em sua composição.

3.5. Mantém a Saúde dos Ossos

Outro entre os benefícios da alface acontece graças à alta quantidade de minerais, como no
caso do fósforo, cálcio, magnésio e vitamina K, que são diretamente ligados à formação e
proteção dos ossos.

3.6. Mantém a Saúde dos Olhos

Devido a presença da vitamina do complexo A, que é um micronutriente importante na

proteção ocular, a alface previne a xeroftalmia, cegueira noturna e a degeneração macular
que é ligada à idade.

3.7. Ajuda a Combater a Insônia

Aqueles que têm insônia podem contar com as propriedades calmantes da verdura, que se
encaixa como outro dos benefícios da alface por diminuir o estresse e a irritabilidade
presentes no sistema nervoso central.

3.8. Possui Ação Antioxidante

Por ser rica em antioxidantes, vitamina C, folhatos, compostos fenólicos, carotenoides e

clorofila, a alface evita os danos causados pelos radicais livres nas células, ajudando na
prevenção de doenças crônicas.

3.9. Combate a Prisão de Ventre

Outro entre os benefícios da alface é o combate à prisão de ventre, que é favorável graças às
fibras e a água presente no alimento. Esses componentes favorecem o aumento e a saída das
fezes.

3.10. Possui Efeito Calmante

Não menos importante, como dito anteriormente, um dos benefícios da alface é seu efeito
calmante natural, que ajuda na irritabilidade, estresse, ansiedade e insônia.Antes de mais

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nada, é importante ressaltar que existem diversos tipos de alface e que elas são classificadas
em 4 principais famílias, de acordo com o formato da cabeça e das folhas.

4. Tipos de alface
É importante ressaltar que existem diversos tipos de alface e que elas são classificadas em 4
principais famílias, de acordo com o formato da cabeça e das folhas. São elas a alface de
folhas soltas, alface lisa ou manteiga, alface romana e alface crocante. Veja a seguir um
pouco sobre elas:

4.1. Alface Americana ou Iceberg

Essa variação faz parte da família das alfaces crocantes. Ela conta com um formato
arredondado e grande, suas folhas são verdes e bem claras e sua textura é muito crocante.

Graças a suas folhas suaves, refrescantes e crocantes, a alface americana é muito utilizada
em saladas, sanduíches etc. E entre os benefícios da alface iceberg está o fato dela combinar
perfeitamente com queijos azuis.

4.2. Alface-crespa
A alface-crespa, ou também conhecida como frisada, faz parte do grupo de folhas soltas.
Isso graças a suas folhas irregulares e crocantes, que possuem uma variação entre a cor
verde e arroxeado. Essa opção possui um sabor neutro, que não compete com os demais,
sendo uma excelente combinação com outras verduras suaves ou picantes.

4.3. Alface Lisa

A alface lisa ou manteiga, tem uma cabeça pequena, folhas bem macias e uma coloração que
pode variar entre um verde-claro ou verde pálido.

Devido a seu formato, que é semelhante a uma concha, essa variação é muito utilizada como
recipiente para preparações como canapés. Fora que seu sabor é suave e não compete com os
demais. Ela é ideal sobretudo como base em saladas com verduras de folhas suaves ou
picantes, além de combinar perfeitamente com ervas aromáticas como a salsa, cebolinha,
coentro e outras.

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 4.4. Alface Roxa
A alface roxa, como colocado em seu próprio nome, apresenta uma coloração que caminha
para o tom roxo e possui um sabor suave. Ela é rica em antocianinas, o que a faz um ótimo
antioxidante.

4.5. Alface Romana

Essa opção conta com folhas verdes, firmes e crocantes, além de um formato alongado. Seu
sabor é suave e levemente terroso, sendo ideal para todos os tipos de folhas picantes ou
suaves.

4.6. Alface Frisée

A alface frisée possui folhas rígidas, finas, longas e uma coloração, que pode variar entre o
esverdeado e o amarelado. Uma particularidade interessante é seu leve amargor em relação
às demais.

Ela não é tão facilmente encontrada nos supermercados, contudo combina muito com pratos
que possuem um sabor mais marcante.

4.6. Alface Mimosa Ou Baby

Já a alface mimosa, ou baby, conta com folhas delicadas e pequenas, que possuem um
formato mais redondo, seu sabor é delicado e sua textura é suave. Devido a isso, ela é ideal
para decorar pratos e para saladas suaves.

4.7. Como plantar Alface

Qualquer que seja a variedade, todas podem ser cultivadas no solo ou em solução nutritiva.
Na hora da compra das sementes, leia atentamente o rótulo da embalagem, sobretudo o
nome da cultivar, época de plantio, data da análise e embalagem e percentagem de
germinação.

1 - A propagação da Alface se dá por meio de sementes, compradas em casas de insumos

agrícolas e cooperativas.

2 - Primeiro forme mudas em sementeiras ou bandejas de isópora. Quando estiverem entre

cinco e sete centímetros de altura, transplante para os canteiros.

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3 - Nas sementeiras, faça sulcos com um centímetro de profundidade e distantes dez
centímetros entre si. Distribua as sementes uniformemente. Espere cinco dias para a
germinação e mais o tempo necessário para a planta alcançar sete centímetros de altura e
contar seis folhas. Escolha horas frescas para fazer o transplantio ao canteiro, preparado com
matéria orgânica e adubado.

4 - A recomendação é escolher os solos de textura média, com aspeto fofo, de baixa acidez e
elevado teor de matéria orgânica. Leve em consideração o fácil acesso de água para
irrigações.

5 - Evite áreas propensas ao encharcamento, para reduzir doenças nas raízes. Para cultivares
comuns, os espaçamentos devem ser de 30 centímetros entre as plantas e entre linhas. Para a
Alface americana, as medidas são de 35 centímetros. Irrigue as hortaliças diariamente de
manhã ou final da tarde, dependendo do clima e tipo de solo.

6 - Há a opção de cultivo em jardineiras ou caixotes, desde que tenham 25 centímetros de

altura.

7 - Sua colheita, dependendo do tipo e da região, pode variar de 50 a 80 dias após o plantio.

5. Doenças da alface: como fazer o controle

5.1. Doenças da alface causadas por fungos

As principais doenças da alface causadas por fungos são: míldio, septoriose, cercosporiose,
oídio, queima da saia, murcha de fusário, mofo branco, tombamento e murchadeira.
Veja os sintomas de cada uma delas e anote nossas dicas para acabar com os fungos na sua
horta:

Míldio

É uma das principais doenças da alface, tanto em campo como em cultivos protegidos.
Chega a ser limitante em localidades onde a temperatura é baixa e as folhas ficam
constantemente molhadas por irrigação, chuva Ou pelo orvalho.

Sintomas do míldio

A presença do míldio é notada por manchas verde-claras ou amareladas nas folhas da alface.
Essas manchas são de tamanhos diversos e delimitam-se pelas nervuras. É mais fácil
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identificar as manchas do míldio na parte de baixo das folhas da alface, onde se consegue
observar a esporulação do fungo, que se apresenta como pontinhos brancos muito juntos.

Medidas de controle
 Utilizar sementes de boa Qualidade, adquiridas de firmas idôneas;
 Realizar rotação de culturas, pelo menos, dois anos;
 Irrigar preferencialmente por gotejamento. Que mantém as folhas secas;
 Evitar o excesso de água e irrigar em horário Que permita a seca das folhas antes de
anoitecer.se a Irrigação for por aspersão;
 Plantar com espaçamento que permita boa aeração entre as plantas.
Septoriose
É uma doença importante. Principalmente e m plantios de verão, já que é favorecida por
temperatura e umidade elevadas. A doença normalmente se Inicia através de semente
infetada ou de solo infestado.
Sintomas da septoriose

Os sintomas da septoriose apresentam-se primeiramente nas folhas mais velhas da alface,

com lesões marrom-claras que podem se unir, secando e destruindo a saia da planta.

E o perigo mora bem no meio dessas lesões, onde há pequenos pontos pretos (picídeos) que
indicam a concentração de esporos que se espalham para outras folhas e outras plantas pelo
vento.

Medidas de controle
 Plantar samentes ou mudas de boa qualidade, adquiridas de firmas idôneas;
 Plantar somente em terrenos bem drenados. Principalmente quando o plantio é feito
no período chuvoso;
 Plantar em espaçamento que permita boa aeração entre as plantas principalmente no
verão;
 Irrigar somente o necessário, evitando encharcamento do solo, etc.
Cercosporiose
A cercosporiose é mais comum em alface lisa e americana.

Sintomas da cercosporiose

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Os sintomas são manchas marrons circulares ou ovais, com centro claro, às vezes
contornadas por uma cor amarelada. Assim como na septoriose, esses sintomas aparecem
primeiro nas folhas mais velhas.

Oídio

O oídio é mais preocupante em cultivo protegido de alface, causando muita dor de cabeça
em produtores de alface hidropônica.

O oídio é mais preocupante no cultivo hidropônico de alface.

Sintomas do oídio

Estruturas branco-acinzentada que aparecem na superfície das folhas mais velhas. Depois de
um tempo, essas folhas se tornam retorcidas e amareladas.

Queima da saia

A queima da saia pode ocorrer em qualquer época do ano.

Sintomas da queima da saia

A queima da saia ou rizoctoniose é causada por um fungo do solo. Os sintomas são

percebidos nas folhas mais velhas justamente por estarem em contato com o solo.

No início da doença, aparecem pequenos pontos marrom-claros nas nervuras das folhas.
Esses pontos aumentam de tamanho, escurecem e tomam toda a lâmina da folha, que fica
com aspecto de queimada.

Murcha de fusário

Sintomas da murcha de fusário no sistema vascular e radicular da alface.

Sintomas da murcha de fusário

A murcha de fusário ou fusariose causa amarelecimento das folhas de base, perda de vigor,
atrofia, não formação de cabeça, listras marrons ou negras no sistema vascular, murcha
progressiva, redução do sistema radicular e morte dos pés de alface.

Mofo branco

O mofo branco é uma das principais doenças da alface. São Paulo

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Sintomas do mofo branco

Os primeiros sintomas do mofo branco (ou podridão de esclerotínia) aparecem nas folhas
mais velhas, por estarem em contato com o solo. Elas ficam murchas e podres, recobertas
por pontos pretos e micélios brancos. A doença se alastra para as folhas internas e faz a
alface murchar por inteiro.

Tombamento

Sintomas do tombamento

O tombamento ou “damping-off” causa, como o próprio nome diz, o tombamento dos pés de
alface, além de podridão radicular (também é chamada assim), redução do crescimento,
murcha e morte das plantas.

Murchadeira

A murchadeira pode ser confudida com falta de água.

Sintomas da murchadeira

A murchadeira ou podridão negra pode ser confundida com estresse hídrico, ou seja, falta ou
excesso de água. Isso porque os pés de alface apresentam murcha nas horas mais quentes do
dia. Mas você pode diferenciar os sintomas quando apresentam desenvolvimento reduzido e
sistema radicular escuro e parcialmente destruído.

6. Rendimentos da alface
Em experimento com alface cultivar Vera, Silva et al. (2015) obteve em cultivo orgânico
resultados inferiores a esse experimento para as variáveis MFT (135,4 g planta-1) e
produtividade total (10,497 kg ha-1).
No cultivo de rúcula em ambiente protegido Pinto (2014) identificou que houve o acréscimo
de massa fresca total e massa fresca comercial ao utilizar recipientes maiores na fase de
mudas, além de redução de oito dias na colheita devido a qualidade das mudas e
desenvolvimento das raízes. Este resultado está de acordo com Filgueira (2013), no qual
destaca que em brássicas e asteráceas há maiores benefícios no cultivo em ambientes
protegidos devido à redução na temperatura do solo e do ar em regiões dos trópicos.
O cultivo de alface obtém maior rendimento no ambiente de estufa com laterais abertas.

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A maior produtividade comercial de alface (13,8 t ha-1) é obtida com mudas Produzidas em
recipientes com volume de 370 cm³ de substrato.

7. Conclusão
Chegando a fase conclusiva, verificamos que a alface é um alimento considerado barato e de
fácil produção e faz parte da alimentação da maioria das famílias brasileiras. De exigência
nutricional simples, é uma cultura de fácil produção.

Pôde-se observar a importância da orientação da comunidade com relação ao uso sustentável

do solo na produção de alimentos. O trabalho também foi conduzido no sentido de
demonstrar, de forma prática e lúdica, as atividades do engenheiro agrônomo. Pra tal, pra
uma boa produção da alface devemos adubar as terras que queremos aplicar a horta,
seguindo todas recomendações como a rega, entre outros.

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 8. Referências bibliográficas
DOMINGUES, R. J.; TOFOLI, J. G. Manejo e métodos de controle de doenças fúngicas na
cultura da alface. Instituto Biológico de São Paulo.

LOPES, C.A.; QUEZADO‐DUVAL, A.M.; REIS, A. Doenças da alface. Embrapa

Hortaliças. Brasília, 2010.

SANTOS, R. H. S; SILVA, F. da; CASALI, V. W. D.; CONDE, A, R. Efeito residual da

adubação com composto orgânico sobre o crescimento e produção de alface. Pesquisa
Agropecuária Brasileira, v. 36, n. 11, p. 1395-1398. 2001. Disponível em:
<http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2001001100010>. doi:
http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2001001100010.

RESENDE, F. V.; SAMINÊZ, T. C. O.; VIDAL,M. C.; SOUZA, R. B.; CLEMENTE, F. M.

V. Cultivo de alface em sistema orgânico de produção. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças,
2007. 16 p. (Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, 56).

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