BIOLOGIA

PROTEÍNAS
PROTEÍNAS

Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de

aminoácidos
Ligação Peptidica é o nome dado para a interação entre duas ou mais moléculas menores
(monômeros) de aminoácidos, formando, dessa maneira, uma macromolécula denominada
proteína.
As proteínas podem ser encontradas numa ampla variedade de
alimentos de origem animal e vegetal
 AMINOÁCIDOS

Aminoácidos são formados

obrigatoriamente pelos elementos
carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) e nitrogênio (N) e, eventualmente,
por enxofre (S), fósforo (P), cobre e
outros elementos
 AMINOÁCIDOS
Carboxila
Os Aminoácidos têm dois
grupos: carboxila (COOH) e a
amina (NH2) ligados ao mesmo
carbono.
Amino
 AMINOÁCIDOS

Na natureza, existem diversos

aminoácidos e, entre eles, 20
tipos são muito comuns nos
organismos vivos. Desses, nove
tipos não são produzidos pelo
ser vivo (aminoácidos
essenciais) e 11 são produzidos
pelo organismo (aminoácidos
não essenciais):
 Ligação Peptidica

A ligação peptídica é estabelecida entre um

aminoácido e outro. Ocorre quando o carbono do
grupo carboxila de um aminoácido interage com o
nitrogênio do grupo amino do segundo
aminoácido.Para que haja a interação entre os
aminoácidos, ocorre o rompimento da ligação entre o
carbono e a hidroxila (OH) na carboxila, enquanto no
grupo amino há o rompimento de uma ligação
simples entre o nitrogênio e um de seus hidrogênios.
Como resultado, forma-se uma molécula de água pela
junção da hidroxila com o hidrogênio
 Estrutura da Proteína

Estrutura Primária da Proteína

Estrutura Secundária da Proteína

Estrutura Terciária da Proteína

Estrutura Quaternária da Proteína

ESTRUTURA DA PROTEÍNA
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
ESTRUTURAL – as proteínas participam da constituição estrutural de diversas partes do
organismo, como ossos, tendões, etc;

MOTORA - Permite o Movimento de Células e Tecidos .

(EX: Miosina, confere Elasticidade aos Músculos).
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
DEFESA – (EX: Anticorpos);

TRANSPORTE - Pequenas moléculas no interior do organismo.

(EX: Na Corrente Sanguínea, Hemoglobina transporta Oxigênio).
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
ENZIMÁTICA – Catalisadores que Desencadeiam ou aceleram a ocorrências de
Reações Químicas;
Obrigado