ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
EM COMÉRCIO EXTERIOR

Recapitulação sobre Cultura Organizacional

e Análise SWOT

Prof. Adm. Paulo Sérgio Ramão

Fundação Educacional do Município de Assis

 Missões

Proporcionar uma viagem extraordinária à India, através

de comidas e receitas típicas, utilizando da ferramenta
de inovação para surpreender constantemente nossos
clientes.

Oferecer atendimento de qualidade e pratos de alto

nível, buscando atender as necessidades do público
frequentador.
 Missões

Promover um excelente atendimento aos nossos clientes

e, com isso, fazer com que se sintam especiais, tornando
a empresa uma extensão do seu lar.

Oferecer comida indiana de alta qualidade, satisfazendo

o padrão dos clientes.
 Missões

Oferecer produtos e serviços da área gastronômica

indiana, valorizando o aspecto nutritivo, a qualidade, o
sabor e a correta técnica de cada alimento, contribuir
com alimentação saudável para os clientes e oferecer um
atendimento diferencial.

Oferecer produtos e serviços de qualidade

proporcionando uma viagem à cultura indiana.
 Visão

Ser o maior e melhor restaurante indiano de Assis e

região, através do aperfeiçoamento de nossos
colaboradores, visando um atendimento especial aos
nosso clientes.

Ser referência regional no fornecimento de comida

indiana, buscando expandir filiais e difundir a cultura da
comida oriental.
 Visão

Expansão do restaurante, sendo referência regional,

oferecendo assim alimentos de alta qualidade da cultura
indiana.

Ser referência da gastronomia indiana em Assis e região,

expandindo nosso mercado para franquias.
 Visão

Ser a única empresa que consegue atrair e levar o cliente

em uma “viagem” à Índia, se tornando umas empresas
líderes na área em que atua, e referência na cultura
indiana no país. Além disso, tornar-se uma empresa
visada e exemplar no mercado de trabalho, reconhecida
pelo seu trabalho, inovação, valores, crenças e
dedicação.

Ser considerado o melhor restaurante indiano do Brasil,

conquistando cada pedacinho do país com franquias, para
assim nosso produto ser oferecido a todos os clientes de
todos os lugares.
 Crenças e Pressupostos

Uma parcela da cultura indiana é introduzida nos

clientes que frequentam o restaurante;
Cozinhar com excelência exige comprometimento
com excelência;
A cozinha do nosso restaurante é a alma do negócio,
portanto, semelhantemente, precisa estar purificada;
Estar satisfeito não significa apenas ter comido bem,
mas ter passado por uma experiência surpreendente
e estar desejando passar novamente;
O colaborador comprometido é equiparado a um
paceiro do negócio;
 Crenças e Pressupostos

A profissionalização dos colaboradores estabelece a

grandiosidade e o sucesso da orgnaização;
O esforço de cada funcionário gera a perfeição do
atendimento e a satisfação do cliente;
No restaurante somos um corpo, onde cada
funcionário é um membro essencial dele. Para que
que ele funcione perfeitamente é preciso que todos
estejam unidos;
As necessidades do cliente são as necessidades do
restaurante;
Saúde, bem estar e motivação;
 Crenças e Pressupostos

Usar sapatos apropriados para entrar no restaurante,

fornecido pelo próprio estabelecimento;
Responsabilidade pessoal e profissional;
Transparência e ética dos relacionamentos da
empresa;
O cliente viverá uma experiência como se estivesse
na Índia;
Fazemos a diferença no mercado em que atuamos;
Somos abertos a novas ideias;
Cativamos e inspiramos aqueles que não conhecem
ou nunca se interessaram pela cultura indiana;
 Crenças e Pressupostos

Oferecer produtos de boa qualidade que satisfaçam

as expectativas dos clientes;
Proporcionar ao cliente um atendimento
personalizado;
Reconhecimento da empresa por seu serviço;
Satisfação do cliente.
 Valores

Agilidade e qualidade total;

Alimentos orgânicos;
Economia de recursos naturais renováveis;
Respeito aos clientes, colaboradores e parceiros;
Responsabilidade social e ambiental;
Produtos de Qualidade;
Excelência no atendimento;
Ser fiel à filosofia indiana;
Ética;
Alegria, motivação, dedicação e “encantamento”;
 Valores

Ambiente familiar aconchegante

Comida saudável;
Satisfação dos clientes;
Tradição e valorização da cultura;
Inovação e criatividade no ambiente
Seriço rápido e prático
Motivação e capcitação dos funcionários;
Ambiente extraordinário;
Transparência no relacionamento com os clientes e
fornecedores;
Qualidade nos produtos e mão de obra.
 Políticas de Recrutamento e Seleção

Recrutamento interno para cargos mais elevados

hierarquicamente;
Banco de currículos, anúncios em jornais, PAT e
redes sociais;
Conhecimentos de informática e cursos na área de
interesse;
Especialização em gastronomia indiana;
Recrutamento interno;
Perfis adaptativos e criativos;
Indicação de funcionários.
 Políticas de Recrutamento e Seleção

Seleção com foco na capacitação e níveis de

competência, conhecimento e formação;
Dinâmicas de grupo e entrevista ;
Testes de conhecimento na área e prático;
Testes de personalidade.

Entrevistas e contratações realizadas pelos sócios;

Contratação de consultoria especializada para
recrutamento e seleção.
Reconhecimento do trabalho e desempenho

Implantação de PLR vinculado ao atingimento de

metas e objetivos e índice de absenteísmo;
Confraternizações;
Política de benefícios (auxílio médico, cesta básica,
vale-transporte, auxílio creche, auxílio estudo,
auxílio farmácia, convênios diretos (supermercado,
médicos, fármácias), );
Treinamentos constantes e cursos de especialização;
Premiação por desempenho;
Bonificação por elogios dos clientes;
Elogios e agradecimentos diretos e públicos;
Reconhecimento do trabalho e desempenho

Premiação em viagem para o funcionário do ano;

Crescimento dentro da organização, baseado na
análise de desempenho;
Espaço de convivência para funcionários e reuniões;
Funcionário do mês;
Comissão de 10% sobre as vendas individuais;
Uniformes.
 Políticas de demissão

Quando da demissão, por descumprir normas e

valores, o currículo será enviado ao PAT;
Antes da demissão passará por processo de tentativa
de reabilitação;
Três advertências antes da demissão;
Reuniões com os colaboradores que apresentem
desempenho insatisfatório;
Projeto de realocação profissional;
Ajuda com cesta básica, por alguns meses;
Entrevista de desligamento.
 Políticas de demissão

Caso não atenda as expectativas da empresa será

demitido;
Acerto de contas, pagamento de férias e tudo que
está no contrato;
Qualquer suspeita de uso abusivo de bebidas
alcóolicas ou dependência química.
 Comportamentos esperados

Auto-estima, comprometimento, ética, carisma e

atenção na execução das tarefas e no relacionamento
com os clientes;
Interesse em aprender e melhorar cada vez mais,
pró-atividade, entusiamo, respeito aos clientes e
colegas; atenção e prestatividade;
Criatividade, trabalho em equipe;
Pontualidade, organização;
Ética, responsabilidade social;
“Amantes” da empresa, responsabilidade.
 Traços culturais brasileiros a se evitar

Informalidade no modo de atendimento;

Impontualidade e absenteísmo;
Formas de encurtar a tarefa a ser desenvolvida;
Pratos com carne suína;
Talheres;
Vestuário;
Troca de carinhos em público;
Formas de cumprimento;
O “jeitinho”;
Música (sertanejo, funk, pagode, etc);
 Traços culturais brasileiros a se evitar

Gírias e expressões culturais brasileiras;

Consumo de carne bovina;
Descontração.
Traços culturais brasileiros a serem explorar

Trabalho em equipe;
Comprometimento;
Versatilidade da “ginga” brasileira;
Clima acolhedor;
Receptividade;
Improvisação;
Alegria e simpatia;
Comunicação;
Inovação;
Talheres;
Traços culturais brasileiros a serem explorar

Temperos da culinária brasileira;

Felicidade em executar tarefas;
Curiosidade em aprender novas atividades;
Forma de se relacionar com pessoas menos
conhecidas.
 Análise SWOT

Estudo de Caso: Centro de Esportes X

 Matriz SWOT

Forças Fraquezas
1, 10, 13, 14, 15 2, 4, 8, 11, 12, 15
Oportunidades Ameaças
3, 5, 7, 9, 13 2, 6
Sugestões para o Planejamento Estratégico

Para que o Centro de Esportes não fiquem atrás de

seus concorrentes, reformar as piscinas implantando
o sistema de quebra-ondas ou coadeiras de
superfície, mais recomendado que o sistema quebra-
ondas, adaptando-as à 3a. Idade e portadores de
necessidades especiais, no prazo de 01 ano;
Fazer convênio com o Shopping para uso do
estacionamento pelos clientes do Centro, bem como
convênio com as lojas para descontos cruzados e
captação de novos clientes, no prazo de 06 meses;
Iniciar reforma completa no prazo de 06 meses.
Sugestões para o Planejamento Estratégico

Investir na capacitação dos funcionários para

desenvolver atividades com clientes da terceira
idade;
Implantar sistema de acesso com controle por
biometria, no prazo de 06 meses;
Firmar convênio com clube de mergulho, oferecendo
as novas instalações e piscinas reformadas, no prazo
de 06 meses;
Implantar o Selo 9001 no prazo de 02 anos;
Terceirizar a cantina, focando no “core business” da
empresa;
Sugestões para o Planejamento Estratégico

Mudar o cardápio da cantina, trocando a comida

chinesa por produtos de alimentação mais saudável,
como: sucos, sanduíches naturais, sopas leves,
salgados assados, vitaminas, etc;
Substituir a parede de escaladas e pista de skate por
outros atrativos para o Centro de Esportes (quadra de
tênis, mini futebol, etc.);
Investir na parceria com as lojas do shopping visando
o público juvenil, que usaria a parede de escaladas e
pista de skate;
Utilizar como ferramenta de marketing a expertise e
know-how dos colaboradores;
Sugestões para o Planejamento Estratégico

Capacitar os funcionários para atender portadores de

necessidade especiais, desenvolvendo atividades
específicas para os mesmos, no prazo de 06 meses;
Investir em treinamento e capacitação dos
colaboradores;
Implantar, no prazo de 01 ano, um sistema de
pagamentos com desconto em conta-corrente ou por
meio de boletos bancários, cartões e cheques,
diminuindo a inadimplência;
Investir em campeonatos de esportes radicais para
incentivar o uso da pista de skate e parede de
escaladas (?);
Sugestões para o Planejamento Estratégico

Mudar o conceito de Centro de Esportes para Clube;

Desenvolver campanhas de incentivo ao esporte na
3a. Idade, patrocinando equipes da 3a. Idade;
Ampliar os serviços disponíveis (academia, sauna,
spa, atividades aeróbicas, etc);
Oferecer pacotes que fidelizem o cliente;
Promover ações sociais com as crianças da cidade;
Analisar a possibilidade de patrocinar atletas de alto
rendimento, visando o marketing do Centro de
Esportes.