Indíce

Como atrair clientes para seu espetinho ............................................................ 3

Diversificação/ Agregação de valor ................................................................... 5

Divulgação ......................................................................................................... 6

Dicas de Negócio .............................................................................................. 7

Características ................................................................................................... 9

Considerações Finais ....................................................................................... 10

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Como atrair clientes para seu
espetinho?

O tradicional espetinho atrai consumidores que desejam uma

alimentação rápida, saborosa e nutritiva. O “carro chefe” deste tipo de
empreendimento são espetos de carne assada acompanhados ou não
comumente de farofa, molho, arroz e ou mandioca.
Além de atrair o público que deseja alimentar-se, é comum que o
espetinho torne-se também ponto de encontro entre o público que o freqüenta,
trazendo um novo conceito ao negócio.
O espetinho é um alimento barato e, com as inúmeras possibilidades de
acompanhamento já existentes no mercado, pode se constituir em uma
refeição. Listamos algumas competências que são desejáveis aos
profissionais que serão participantes do processo, dentre elas pode-se
destacar:

Atendimento ao cliente / Garçons são responsáveis pelas seguintes

competências:

 Ser uma pessoa discreta

 Apresentar boa postura

 Ter boa memória

 Ser asseado

 Possuir boas maneiras

 Ser observador

 Ser fluente

Profissionais da cozinha são recomendáveis as seguintes competências:

 Asseio

 Criatividade

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  Resistência a pressão

 Ser atento aos detalhes

 Habilidade de relacionamento com os colegas

 Agilidade

 Disposição física

 Cuidadoso

O profissional de limpeza deverá ter as seguintes características:

 Asseio

 Ser atento aos detalhes

 Habilidade de relacionamento com os colegas

 Agilidade

 Disposição física

 Cuidadoso

A capacitação de profissionais deste ramo de negócio deve estar

direcionada para o desenvolvimento das competências citadas acima. Depois
da qualidade e sabor da comida, o atendimento é ponto fundamental para
manter-se neste ramo de negócio. O cliente exige competência, rapidez,
um sorriso e alguma simpatia. Portanto uma equipe bem selecionada pode
ser um dos grandes diferenciais de um espetinho.

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Diversificação/Agregação de Valor

Para manter-se competitivo um espetinho precisará buscar alternativas

que o diferenciem dos seus concorrentes. Para o setor de bares e restaurantes
a necessidade de criar diferenciais é mais premente por se tratar de um setor
bastante concorrido. Para agregar valor ao Churrasquinho existem diversas
opções, das mais simples às mais sofisticadas, dentre elas pode-se citar:

 Receber pedidos via internet ou telefone;

 Possuir serviço de tele entrega;

 Criação de espaço infantil;

 Oferecer espaço para realização de eventos particulares, como por

exemplo, aniversários, confraternizações e festas em geral;

 Garantir a satisfação do cliente por meio de um excelente atendimento;

 Colocar um cantor ao vivo;

 Fazer algumas promoções durante a semana para chamar o cliente;

 Grande variedade de espetinhos;

 Cultivar o relacionamento com o cliente.

 Fidelize os seus clientes;

 Possibilidade de entrega em domicílio.

Neste tópico foram apresentadas apenas algumas opções de

diversificação/ agregação de valor para Churrasquinhos. Vale ressaltar que
sempre é possível propor melhorias e novidades, para isso é indicado observar
hábitos, ouvir as pessoas e criar novos produtos e novos serviços, com o
objetivo de ampliar os níveis de satisfação dos clientes.

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Divulgação

A propaganda é um importante instrumento para tornar a empresa e

seus serviços conhecidos pelos clientes potenciais. O objetivo da propaganda é
construir uma imagem positiva frente aos clientes e tornar conhecidos os
serviços oferecidos pela empresa. A propaganda pode ser feita utilizando os
mais variados meios de comunicação como:

 Mala Direta e e-mail informando sobre promoções e novidades;

 Mídia especializada:

 Rádio, TV, Jornais e Revistas, Placas e Outdoors, Panfletos;

A mídia mais adequada é aquela que tem linguagem adequada ao

público-alvo, se enquadra no orçamento do empresário e tem maior penetração
e credibilidade junto ao cliente.

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Dicas de Negócio
A qualidade da matéria- prima é fator de vital importância. As matérias-
primas de qualidade inferior alteram o sabor e a textura do que se oferece nas
mesas. O estabelecimento e estreitamento de relações com fornecedores de
matéria-prima de qualidade são formas de se obter qualidade, melhores preços
e maiores prazos.

Para este negócio o empreendedor se relacionará com diversos

fornecedores de alimentos e bebidas. O prazo de entrega é de um dia podendo
variar conforme a escolha do fornecedor e região em que o churrasquinho está
estabelecido.

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 O empreendedor deve estar atento ao grau de satisfação dos clientes
buscando identificar qual a percepção que se têm em relação à qualidade e
diferencial dos produtos oferecidos, para tanto pode realizar pequenas
pesquisas de satisfação no próprio bar, utilizando formulários criativos, de
preferência com no máximo três questões que permitam extrair as informações
desejadas.

Citarei dicas importantes, na qual achamos ser de grande valia para

quem pensa em montar um Churrasquinho de sucesso:

 Dar especial atenção ao atendimento.

 Dar especial atenção aos fornecedores. Se o fornecedor interromper a

entrega de produtos ou cair o padrão de qualidade, o Churrasquinho
ficará muito prejudicado;

 Ter um responsável ou estar presente ou diariamente no Churrasquinho;

 Conhecer bem cozinha, salão e recepção.

 Relacionar-se bem com a vizinhança.

 Conhecer bem as exigências da Vigilância Sanitária.

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Características

Existem características comportamentais que são comuns aos

empreendedores. Essas características são denominadas Características
Comportamentais Empreendedoras – CCEs das quais podemos citar:

 Busca constante de oportunidades;

 Toma iniciativas;

 É persistente;

 Possui disposição para correr riscos calculados;

 Exige de qualidade e eficiência;

 Compromete-se com o que faz;

 Procura manter-se informado;

 Estabelece metas;

 Planeja e monitora as tarefas;

 Busca feedback;

 É confiante e independente;

 Procura estabelecer redes de contatos e relações comerciais;

 É negociador;

Um empreendedor “saberá aprender o que for necessário para a

criação, desenvolvimento e realização de sua visão”. Considerando-se esta
afirmativa, percebe-se em qualquer área que se deseje atuar é preciso estar
disposto a aprender. Para ter sucesso em um Churrasquinho é necessário que
o empreendedor se concentre no desenvolvimento das características
empreendedoras citadas.

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Considerações Finais
Durante a realização deste levantamento, assumimos o desafio de
buscar o envolvimento de profissionais de diversas áreas em diferentes níveis
hierárquicos, para uma elaboração concisa do tema “Como atrair clientes para
seu espetinho”.

O desenvolvimento nos permitiu a avaliação do cenário atual, e como

emergir nesse período difícil e se destacar em suas vendas, através das boas
práticas e atração de seu facilitador, ou seja, o cliente.

Nosso principal objetivo é fazer que você, se destaque e coloque em

prática ações inovadoras e atuais, visando um novo modelo de gestão onde o
planejamento se destaque e se torne eficaz e traga rentabilidade para seu
negócio.

Agradecemos sua atenção, e boa sorte!!!

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