Procemento Indistrial de Alimentos

1. Qual é a diferença entre uma ligação em bateria e uma ligação em cascata?

2. Caracterize os modos de trabalho e diferencie o modo de trabalho dum aparelho e dum
processo!
3. Qual é a aplicação do (Quando é que se aplica o) Modo de Trabalho Contínuo (MTC) e
do Modo de Trabalho Descontínuo (MTD)? Qual é o melhor método?
4. Uma das fontes de obtenção de Etanol é a partir da cana-de-açúcar, através de um
processo bioquímico que envolve a fermentação anaeróbia do caldo de cana por
microorganismos. Partindo da cana-de-açúcar, quando esta entra na unidade de
processamento, imagine quais deveriam ser os processos unitários necessários até a
produção de álcool. i) Descreva o processo através de um fluxograma. ii) Descreva
(indicar no fluxograma) as possibilidades (no caso de existirem) de re/aproveitamento
de energia e substâncias (circulação de energia e de substâncias), neste processo e
represente.
5. Uma pequena planta de Osmose inversa para dessalinizar água do mar funciona de
acordo com o siguinte fluxograma:

Agua
19 do Agua potável
Mar Unidade de
Osmose inversa

Recirculação R D
Agua
Salgada
 Explique em que consite a recirculação indicada no fluxograma.

Obs: Leia e discuta todos assuntos tratados, mesmo não arrolados neste grupo de questões,
pois estas questões apenas(apenas e apenas) servem para orientar o estudo!