Aula: Preparação de Soluções

Disciplina: Laboratório de Química Inorgânica

Curso: Química

Semestre/Ano: 2°/2019

UNICSUL

EXPERIMENTO 1 – USO DA DENSIDADE PARA DETERMINAÇÃO DA

CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE EM UM PRODUTO COMERCIAL

SUMÁRIO
Neste experimento, os alunos aprenderão a técnica de preparo de soluções
empregando balões volumétricos. Serão preparadas soluções de sacarose em
várias concentrações e suas densidades serão determinadas. Com os dados
obtidos será construída uma curva-padrão. A partir dela, os alunos deverão ser
capazes de determinar a concentração de sacarose de uma solução-problema
(bebida refrigerante).

OBJETIVOS
• uso de pipetas volumétricas
• preparo de soluções em balões volumétricos
• determinação da densidade de soluções
• construção de uma curva padrão
• determinação do teor de um componente de interesse (no caso, sacarose)
presente em um produto comercial (no caso, uma bebida refrigerante).
• comparação dos seus resultados de análise com especificações do
fabricante para o produto.
 MATERIAIS

2 Balões volumétricos de 25 ou 50 mL
1 Espátula
1 Pisseta com água destilada
3 Béqueres de 50 mL
2 Baguetas (bastão de vidro)
2 Funis de vidro para os balões
Conta gotas
1 pipeta volumétrica de 10 mL
1 béquer de 25 mL

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
PARTE A. Construção da curva padrão
Prepare 10 soluções de sacarose (açúcar de cana) em água, na faixa de 20%
em massa do sólido (sugestão: 3, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18 e 20% m/v). (Obs: deve
também ser incluída uma amostra de ensaio contendo apenas água). Para essa
finalidade, utilize balões volumétricos de 25 ou 50 mL. Primeiramente, pese os
balões. Pese cada massa requerida em um pequeno béquer. Dissolva o sólido
com uma quantidade pequena de água, utilizando um bastão de vidro se
necessário. Transfira essa solução para o balão volumétrico, empregando um
funil de vidro (o professor/monitor irá orientá-lo sobre o modo correto de utilizar
o funil, de modo que a solução não transborde ao ser transferida). Lave o béquer
em que foi feita a pesagem, assim como o bastão de vidro, com pequenos
volumes de água por várias vezes e os transfira para o balão volumétrico. Esse
cuidado deve garantir que todo o material pesado seja transferido para o balão,
sem perdas. Acrescente água no balão volumétrico até a proximidade da marca
de volume. Cuidadosamente, com conta-gotas, acrescente a água que falta e
ajuste com atenção a posição do menisco (o professor/monitor irá orientá-lo
sobre como fazer isso corretamente para evitar erros de paralaxe). Os balões
devem então ser fechados com a tampa e invertidos repetidas vezes de modo a
se proceder à solubilização da sacarose e a consequente homogeneização da
solução. Observe atentamente as instruções do professor sobre os detalhes da
técnica.
Pese os balões com as soluções de sacarose e faça os cálculos para encontrar
a massa de soluções de sacarose.
Massa solução de sacarose = (massa do balão com solução) – massa do balão vazio

Anote a temperatura em que o experimento está sendo realizado, medindo a

temperatura da água como já feito anteriormente.

Calcule as densidades para as soluções estudadas

Cada equipe deverá determinar os pontos da curva-padrão.

Construa um gráfico da densidade (d, g/mL)) da solução de sacarose no eixo y
em função da quantidade de sacarose dissolvida (g de sacarose/mL de solução)
no eixo x.

PARTE B. Determinação do teor de açúcar presente em bebidas e

refrigerantes
Para essa determinação, deve-se eliminar previamente o CO2 presente no
refrigerante, durante pelo menos 20 minutos. Sucos ou bebidas em suspensão
(com corpo de fundo) não devem ser utilizados nesse experimento.
Pese um béquer de 25 mL vazio.
Meça 10,00 mL da solução-amostra (no caso, o refrigerante) com uma pipeta
volumétrica e pese-os no béquer de 25 mL.
Repita o procedimento mais uma ou duas vezes, caso os resultados não sejam
concordantes.
Faça os cálculos para determinar a massa da solução de refrigerante.

Questões

Após construir a curva padrão e determinar o teor de açúcar no refrigerante.

1) Por quê utilizamos um balão volumétrico com apenas água? Que nome é dado
a este ponto da curva?
2) O que é curva padrão? De que maneira ela foi útil neste experimento?
3) Por quê deve-se eliminar o CO2 do refrigerante previamente as medidas?
4) Por quê as soluções de açúcar foram feitas em um balão volumétrico e não
diretamente no béquer?
5) Explique de que maneira o açúcar se solubilizou em água. Quimicamente é o
mesmo processo que ocorre na solubilização de um sal como o NaCl? E de um
ácido como o HCl?
6) Explique a diferença entre ionização e dissociação de sais, bases e ácidos?
-
7) A formação de íons OH em uma solução de amônia (NH3) é resultado de

dissociação, ionização ou outro processo? Explique.

BIBLIOGRAFIA
1. P. Atkins e L. Jones. Princípios de Química – questionando a vida moderna e
o meio ambiente. Bookman, 2001.
2) J. C. Kotz, P. M. Treichel e G. C. Weaver. Química Geral e reações químicas,
6ª. ed. Cengage Learning, 2010.
3) CRC Handbook of Chemistry and Physics (diversas edições disponíveis na
biblioteca)
4) E. Giesbrecht, coord., Projetos de Ensino de Química, Editora Moderna – USP, 1979.