EDIÇÃO 01

Hot Dog
Hot Dog
no pote
Toda Festa Junina tem cachorro quente né?! E, é
claro, que aqui no arraiá da Ana Formiga não
podia faltar!

Mas, como eu gosto de dar meu toque pessoal em

tudo que faço, esse cachorro quente não vai ser
nada tradicional, vamos montar ele no pote!

Essa opção é prática pra vendas, além de ficar

muito apetitoso. Vou te mostrar como eu faço...

VAMOS LÁ ?

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 INGREDIENTES MOLHO
300g de bacon

2 cebola picada

680g de molho de tomate pronto (2 sachês)

Tempero a gosto

INGREDIENTES PURÊ
1,5kg de Batata Asterix

600g de creme de leite em caixinha

80g de Manteiga ou margarina com sal

50g de Queijo ralado

Tempero a gosto

INGREDIENTES P/ MONTAGEM
340g de Pão para hotdog

Ervilha QB

Milho verde QB

240g de batata palha

3kg de salsicha

Maionese QB

Ketchup QB

Mostarda QB

*QB= o quanto baste

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 MODO DE FAZER
MOLHO
Pique o bacon em cubos e refogue na própria

gordura

Adicione a cebola picada e refogue até que fique

transparente

Por último, adicione o molho de tomate e tempere

a gosto, caso necessário.

Reserve!

MODO DE FAZER
PURÊ
Cozinhe as batatas e depois descasque

Em um recipiente, amasse as batatas,

preferencialmente ainda quente, e adicione o

creme de leite, a manteiga e os temperos de sua

preferência

Para dar mais cremosidade, bata tudo com a ajuda

de um mixer. Reserve!

MODO DE PREPARO
SALSICHA
Em uma panela, ferva água o suficiente

Deixe as salsichas por 5 minutos

Retire da água, pique em rodelas e reserve!

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MONTAGEM

Coloque 20g de pão fatiado, forrando o fundo do pote;

Adicione 70g de salsicha, ao redor dos pães;
Adicione 70g de molho em contato com o pão;
Adicione 40g de salsicha por cima do molho;
Adicione 140g purê com o auxílio de uma manga;
Adicione 50g de milho por cima do purê;
e depois 100g de ervilha;
Adicione 30g de maionese, 50g de ketchup e 15g de mostarda
Finalize com 15g de batata palha no centro e 65g de salsicha ao redor da
batata.

Dicas:
A sugestão de montagem pode variar de acordo com os itens de
acompanhamentos que você irá oferecer;
Você pode optar por ter vários tamanhos de potes e adaptar as montagens

Dicas para venda:

Este exemplo de montagem foi feito em um pote de 500ml
Peso por pote: 600g
Rendimento: Aprox. 17 potes

Sugestão de Preço
Valor de venda: R$ 26,00
Mais detalhes na ficha de precificação

Validade do Purê:
Refrigerado até 5 dias

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