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Cópia de Pastéis Secretos
Cópia de Pastéis Secretos
PASTÉIS
SECRETOS
02 ÍNDICE
Avisos Legais ........................................................................................04
De onde veio o pastel? .....................................................................05
Vender pastel dá dinheiro? .............................................................07
Por que investir em Pastel? .............................................................08
Onde montar sua barraca de pastel? ..........................................09
Materiais .................................................................................................13
Dicas .........................................................................................................16
Dicas para pastéis ..........................................…..................................20
Conservação .................................................…......................................22
Preço de custo .....................................................................................23
Receita massa base .............................................................................24
Pastel de Queijo ..................................................................................26
Mussarela e cheddar ..…..………………….................................................27
Mussarela e catupiry .…………………..……..............……………………............28
Mussarela e bacon ….……………………...…………............….........................29
Mussarela presunto e calabresa .…………..……...…….........................30
Pastel de bauru ……………………...........................................…...................31
Pastel de frango …………..….……………………..............................................32
Pastel de frango com catupiry…………..….……………............................33
Pastel de frango com queijo ...……....……..........................................34
Frango, mussarela e azeitona ..........................................................35
Frango e bacon …………………………………..…………….………..........................36
Frango, milho e mussarela ………………...…………………...........................37
Frango e cheddar ..…………………..….....……..........………...........................38
Frango e palmito ……….……...…………………........................…...................39
Pastel de Carne igual da feira ….………….....……...............................40
Pastel de Carne com queijo ..….........................................................41
Pastel de Carne e Bacon ........………………...........................................42
Pastel de Carne, Bacon e Catupiry.....……….………….........................43
Pastel de Carne, Ovo, Azeitona e Milho .....…………...............…....44
Pastel de Carne e Cheddar ..........………………...............…...................45
Pastel de Carne e Catupiry .............……………….................................46
Pastel de Carne Calabresa e Catupiry...........................................47
Pastel de Carne Seca .........................................................................48
PASTÉIS SECRETOS
03 ÍNDICE
Pastel de Carne Seca com Queijo...................................................49
Pastel de Carne Seca com Catupiry...............................….............50
Pastel de Carne Seca com Cheddar...…………............……..................51
Pastel de Calabresa......…………………….....…...............…..................……...52
Pastel de Calabresa com Queijo...………...........................…..............53
Pastel de Calabresa com Catupiry.…............................................…54
Pastel de Camarão..……………………….....…….........….........................……..55
Pastel de Camarão e Mussarela…….....……………................................56
Pastel de Camarão e Catupiry.........…….....……………….......................57
Pastel de Camarão e Cheddar…………...............................................58
Pastel de Palmito Cremoso………….....................................................59
Pastel de Palmito e mussarela.………........………......................…........60
Pastel de Palmito e Cheddar…………….....……......................................61
Pastel de Palmito e Catupiry...........……….....…………….........…............62
Pastel de Atum......................................................................................63
Pastel de Atum com Queijo...…….....…………......................................64
Pastel de Atum com Catupiry.....….........................................….......65
Pastel de Atum com Cheddar...……..................................................66
Pastel de Bacalhau………….....…………………….................…...............……….67
Pastel de bacalhau com Cheddar......………………..............................68
Pastel de bacalhau com Queijo….....………………………..........…...…......69
Pastel de Bacalhau com Catupiry...........................…….…........….….70
Pastel de Strogonoff de frango…….....……………….....….......................71
Pastel de strogonoff de frango com queijo.................................72
Pastel de strogonoff de frango com catupiry……………................73
Pastel de strogonoff de frango com cheddar…......……...............74
Pastel Portuguesa……....……......…..............................................…..........75
Pastel de Pizza…….....……………………......…........................………................76
Pastel Burguer……………....……...……..……...........................….….................77
Pastel X-dog....................................................................…....................78
Transporte........................................…...........................……..........….......79
Grande Sacada..............………......…...………………............……...….....…......80
Agradecimento...................................................................…................85
PASTÉIS SECRETOS
04 AVISO LEGAIS
Pastéis Secretos Todos os direitos são reservados.
PASTÉIS SECRETOS
05 DE ONDE VEIO O
PASTEL?
PASTÉIS SECRETOS
06 O recheio do pastel é que irá definir se ele é salgado
ou doce, sendo que você pode encontrar pasteis dos
mais variados sabores, que vão desde o tradicional
recheio de carne ou queijo a receitas típicas regionais.
O que não significa, é claro, que você não terá que se esforçar e
trabalhar bastante para alcançar bons resultados.
PASTÉIS SECRETOS
07 VENDER PASTEL
DÁ DINHEIRO?
Primeiro, já adianto que sim: dá dinheiro. Vender pastel é
lucrativo de verdade.
PASTÉIS SECRETOS
08 POR QUE INVESTIR
EM PASTEL?
O pastel é um produto muito conhecido por todos, desta forma,
para os seus consumidores não é necessário apresentações.
PASTÉIS SECRETOS
09 ONDE MONTAR
SUA BARRACA DE
PASTEL?
Importante: Recomendamos que você trabalhe com delivery, a
opção mais rápida para montar seu negócio com baixo
investimento e o melhor, no conforto de sua casa!
OK, CONTINUNADO...
PASTÉIS SECRETOS
Esses lugares são interessantes pois não só têm um
10 grande fluxo de pessoas (como é o caso dos pontos de
ônibus e estações de metrô), como têm muitos
estudantes e trabalhadores na correria do dia a dia que,
normalmente, têm pouco tempo para se alimentar – então os
pastéis são grandes aliados por serem deliciosos, rápidos e se
pode sair comendo.
PLANEJE-SE!
Para obter sucesso nesse ramo, não basta saber como montar
uma barraca de pastel, mas é muito importante que você saiba
se planejar: pôr no papel todo o investimento inicial, saber
quanto você precisará vender para cobrir esse investimento e
quanto você irá lucrar, e tentar estabelecer uma meta para
atingir esses valores.
#1 – A BARRACA OU CARRINHO
PASTÉIS SECRETOS
Aqui você tem 2 opções: há apenas a barraca (balcão
11 com o toldo), que custa a partir de R$ 600, nova.
#2 ALUGAR UM PONTO
Prepare-se para gastar as solas dos sapatos: a procura pelo ponto
comercial perfeito é longa! Não descanse até achar exatamente
o que procura: lembre-se de que ele pode ser crucial para o
desempenho do seu negócio, principalmente nos primeiros
meses!
PASTÉIS SECRETOS
A segurança: o imóvel já possui estruturas como
12 sensores de presença, câmeras de segurança e
alarme? Sim? Pontos para ele! Ainda pensando na
segurança, é importante estar em uma rua bem iluminada, para
o bem de funcionários e clientes.
#3 DELIVERY
Sabemos que o conforto oferecido pelo delivery é capaz de
encantar muitos clientes. Uma pesquisa feita pela Abrasel, aponta
que, em 2017, o setor fechou com um faturamento maior que R$
10 bilhões. Ainda segundo a pesquisa, 12% dos investidores em
delivery não possuem loja física.
PASTÉIS SECRETOS
13 MATERIAIS
CILINDRO
O cilindro é equipamento que facilita abrir a massa e ele
proporciona maior precisão nas espessuras exatas, tem dois tipos
de cilindros os manuais e os elétricos, vou da um exemplo logo
abaixo:
PASTÉIS SECRETOS
Opções #3: Rolo de massa que custa a partir de R$ 10
14 (Para você que ainda quer produzir sua própria
massa e está com pouco dinheiro).
EMBALAGENS
O Pote hermético é para ajudar
na organização, como os pastéis
precisam estar em refrigeração é
necessário colocar enrolados no
plástico e em um pote fechado
para vedar o contato com o ar,
e conservar o pastel.
PASTÉIS SECRETOS
Você pode comprar um bobina plástica com o tamanho
15 de 30cm se for fazer o pastel de 20x10.
FRITADEIRA
A escolha da fritadeira para seu
estabelecimento traz grandes
benefícios na padronização e rapidez
nas frituras. Como as cubas são
grandes, de uma só vez é possível
fritar uma grande quantidade de
produtos, otimizando seu trabalho.
Apenas começe!
PASTÉIS SECRETOS
16 DICAS
#1 – O PASTEL PRECISA SER BOM!
O ponto chave do seu negócio é o pastel então nada de pastel
de vento, hein? O produto precisa ter qualidade e você tem que
cuidar disso desde a massa até o recheio!
PASTÉIS SECRETOS
Outros pontos importantes na hora de escolher o
17 fornecedor de pastel!
PASTÉIS SECRETOS
18 A EMPRESA CUMPRE OS PRAZOS?
PASTÉIS SECRETOS
19 #4 – ESCOLHA UMA BOA REGIÃO
PARA TRABALHAR
Vender pastel dá dinheiro principalmente em regiões que tem
um bom movimento. Quanto mais pessoas passarem pelo seu
negócio, melhores e maiores serão as suas chances de vender.
Então escolha bem o local onde você vai instalar a estrutura para
começar a trabalhar.
#5 – ATENDIMENTO É FUNDAMENTAL
PASTÉIS SECRETOS
20 DICAS PARA
PASTÉIS
Uma dica importante da massa é deixar ela bem sequinha e
sovar bem a massa, depois enrole em um plástico e coloque
na geladeira e deixe descansando por mais ou menos uma
hora, para depois abri lá, observação se for tentar abrir a
massa logo que terminar de sovar a massa vai ficar voltando
e não vai abrir legal.
PASTÉIS SECRETOS
Massa pronta: super prática para preparar pastéis
21 com praticidade e agilidade (Ótima para iniciar seu
negócio).
Tem mais outro teste que dá para ser feito para medir a
temperatura adequada do óleo, faça o teste usando um
pedaço de massa. O ponto certo é fácil de perceber: faz
barulho e forma bolhas ao mesmo tempo, e se o óleo estiver
frio a massa vai afundar o óleo no ponto a massa sobe.
PASTÉIS SECRETOS
22 CONSERVAÇÃO
Se pretende fazer pastéis em grande escala e quer saber uma
forma de armazenar, faça assim: utilize recheios frescos,
observe que cada tipo de recheio dura um determinado
tempo, por isso não ultrapasse uma semana sob refrigeração
e bem vedado.
PASTÉIS SECRETOS
23 PREÇO DE CUSTO
Para chegar ao preço de venda você deve calcular o valor de
cada ingrediente que usou e dividir pelo número de pastéis
feitos.
PASTÉIS SECRETOS
24 MASSA BASE
Tempo de Preparo: 140 minutos
Rendimento: 8 porções
Custo Total: R$2,58
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
25 MASSA BASE
PASTÉIS SECRETOS
26 PASTEL DE QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 20m R$3,41 à R$6,00 R$1,70 R$1,70 à 4,30
Massa base 15m à 20m R$3,00 à R$6,00 R$1,46 R$1,46 à 4,54
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
27 MUSSARELA E
CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 30m R$3,93 à R$6,00 R$1,97 R$1,97 à 4,03
Massa base 15m à 30m R$3,50 à R$6,00 R$1,72 R$1,72 à 4,28
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
28 MUSSARELA E
CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 30m R$3,87 à R$6,00 R$1,93 R$1,93 à 4,07
Massa base 15m à 30m R$3,38 à R$6,00 R$1,69 R$1,69 à 4,31
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
29 MUSSARELA E
BACON
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 20m R$3,86 à R$6,00 R$1,93 R$1,93 à 4,07
Massa base 15m à 20m R$3,38 à R$6,00 R$1,69 R$1,69 à 4,31
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
30 MUSSARELA
PRESUNTO E
CALABRESA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 30m R$3,98 à R$6,00 R$1,99 R$1,99 à 4,01
Massa base 15m à 30m R$3,50 à R$6,00 R$1,75 R$1,75 à 4,25
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
31 PASTEL DE BAURU
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 15m à 30m R$3,85 à R$6,00 R$1,92 R$1,92 à 4,08
Massa base 15m à 30m R$3,36 à R$6,00 R$1,68 R$1,68 à 4,32
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
32 PASTEL DE
FRANGO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$2,21 à R$6,00 R$1,10 R$1,10 à 4,90
Massa base 20m à 45m R$1,72 à R$6,00 R$0,86 R$0,86 à 5,14
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
33 PASTEL DE
FRANGO
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,93 à R$6,00 R$1,96 R$1,96 à 4,04
Massa base 20m à 45m R$3,44 à R$6,00 R$1,72 R$1,72 à 4,28
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
34 PASTEL DE
FRANGO
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,17 à R$6,00 R$1,58 R$1,58 à 4,42
Massa base 20m à 45m R$2,68 à R$6,00 R$1,34 R$1,34 à 4,66
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
35 FRANGO
MUSSARELA
E AZEITONA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,96 à R$6,00 R$1,98 R$1,98 à 4,02
Massa base 20m à 45m R$3,48 à R$6,00 R$1,74 R$1,44 à 4,26
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
36 FRANGO E BACON
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,59 à R$6,00 R$1,79 R$1,79 à 4,21
Massa base 20m à 45m R$3,10 à R$6,00 R$1,55 R$1,55 à 4,45
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
37 FRANGO, MILHO
E MUSSARELA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,71 à R$6,00 R$1,85 R$1,85 à 4,15
Massa base 20m à 45m R$3,22 à R$6,00 R$1,61 R$1,61 à 4,39
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
38 FRANGO E
CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$4,03 à R$6,00 R$2,01 R$2,01 à 3,99
Massa base 20m à 45m R$3,54 à R$6,00 R$1,77 R$1,77 à 4,23
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
39 FRANGO E
PALMITO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,62 à R$6,00 R$1,81 R$1,81 à 4,19
Massa base 20m à 45m R$3,14 à R$6,00 R$1,57 R$1,57 à 4,43
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
40 PASTEL DE CARNE
IGUAL DA FEIRA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,05 à R$6,00 R$1,52 R$1,52 à 4,48
Massa base 20m à 45m R$2,55 à R$6,00 R$1,28 R$1,28 à 4,72
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
41 PASTEL DE CARNE
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,91 à R$6,00 R$1,95 R$1,95 à 4,05
Massa base 20m à 45m R$3,42 à R$6,00 R$1,71 R$1,71 à 4,29
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
42 PASTEL DE CARNE
E BACON
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,97 à R$6,00 R$1,98 R$1,98 à 4,02
Massa base 20m à 45m R$3,47 à R$6,00 R$1,74 R$1,74 à 4,26
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
43 PASTEL CARNE
BACON E
CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,93 à R$6,00 R$1,96 R$1,96 à 4,04
Massa base 20m à 45m R$3,43 à R$6,00 R$1,72 R$1,72 à 4,28
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
44 PASTEL DE CARNE,
OVO AZEITONA E
MILHO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$3,44 à R$6,00 R$1,72 R$1,72 à 4,28
Massa base 20m à 45m R$2,96 à R$6,00 R$1,48 R$1,48 à 4,52
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
45 PASTEL CARNE
E CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$4,09 à R$6,00 R$2,05 R$2,05 à 3,95
Massa base 20m à 45m R$3,60 à R$6,00 R$1,80 R$1,80 à 4,20
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
46 PASTEL DE CARNE
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$4,02 à R$6,00 R$2,01 R$2,01 à 3,99
Massa base 20m à 45m R$3,52 à R$6,00 R$1,76 R$1,76 à 4,24
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
47 PASTEL CARNE
CALABRESA E
CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 20m à 45m R$4,15 à R$6,00 R$2,07 R$2,07 à 3,93
Massa base 20m à 45m R$3,65 à R$6,00 R$1,82 R$1,82 à 4,18
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
48 PASTEL DE
CARNE SECA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$3,77 à R$6,00 R$1,88 R$1,88 à 4,12
Massa base 25m à 45m R$3,28 à R$6,00 R$1,64 R$1,64 à 4,36
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
49 PASTEL DE
CARNE SECA
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$4,05 à R$6,00 R$2,02 R$2,02 à 3,98
Massa base 25m à 45m R$3,56 à R$6,00 R$1,78 R$1,78 à 4,22
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
50 PASTEL DE
CARNE SECA
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$4,04 à R$6,00 R$2,02 R$2,02 à 3,98
Massa base 25m à 45m R$3,56 à R$6,00 R$1,78 R$1,78 à 4,22
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
51 PASTEL DE
CARNE SECA
COM CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$4,11 à R$6,00 R$2,06 R$2,06 à 3,94
Massa base 25m à 45m R$3,62 à R$6,00 R$1,81 R$1,81 à 4,19
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
52 PASTEL DE
CALABRESA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$3,73 à R$6,00 R$1,86 R$1,86 à 4,14
Massa base 25m à 45m R$3,27 à R$6,00 R$1,61 R$1,61 à 4,39
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
53 PASTEL DE
CALABRESA
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$3,91 à R$6,00 R$1,95 R$1,95 à 4,05
Massa base 25m à 45m R$3,41 à R$6,00 R$1,70 R$1,70 à 4,30
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
54 PASTEL DE
CALABRESA
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 25m à 45m R$4,02 à R$6,00 R$2,01 R$2,01 à 3,99
Massa base 25m à 45m R$3,52 à R$6,00 R$1,76 R$1,76 à 4,24
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
55 PASTEL DE
CAMARÃO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,30 à R$6,00 R$21,47 R$2,15 à 3,85
Massa base 40m à 1h R$3,80 à R$6,00 R$18,98 R$1,90 à 4,10
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
56 PASTEL DE
CAMARÃO
E MUSSARELA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,53 à R$6,00 R$2,27 R$2,27 à 3,73
Massa base 40m à 1h R$4,04 à R$6,00 R$2,02 R$2,02 à 3,98
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
57 PASTEL DE
CAMARÃO
E CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,57 à R$6,00 R$2,29 R$2,29 à 3,61
Massa base 40m à 1h R$4,07 à R$6,00 R$2,04 R$2,04 à 3,96
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
58 PASTEL DE
CAMARÃO
E CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,62 à R$6,00 R$2,31 R$2,31 à 3,69
Massa base 40m à 1h R$4,13 à R$6,00 R$2,04 R$2,06 à 3,94
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
59 PASTEL DE
PAMILTO
CREMOSO
Rende: 8 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,73 à R$6,00 R$11,31 R$1,42 à 4,58
Massa base 40m à 1h R$2,33 à R$6,00 R$9,33 R$1,17 à 4,83
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
60 PASTEL DE
PALMITO
E MUSSARELA
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,81 à R$6,00 R$1,90 R$1,90 à 4,10
Massa base 40m à 1h R$3,31 à R$6,00 R$1,65 R$1,65 à 4,35
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
61 PASTEL DE
PALMITO
E CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,98 à R$6,00 R$1,99 R$1,99 à 4,01
Massa base 40m à 1h R$3,42 à R$6,00 R$1,74 R$1,74 à 4,26
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
62 PASTEL
PALMITO
E CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,03 à R$6,00 R$2,02 R$2,02 à 3,98
Massa base 40m à 1h R$3,53 à R$6,00 R$1,77 R$1,77 à 4,23
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
64 PASTEL DE ATUM
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,69 à R$6,00 R$2,02 R$1,84 à 4,16
Massa base 40m à 1h R$3,19 à R$6,00 R$1,77 R$1,59 à 4,41
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
65 PASTEL DE ATUM
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,59 à R$6,00 R$2,02 R$1,79 à 4,21
Massa base 40m à 1h R$3,09 à R$6,00 R$1,77 R$1,54 à 4,46
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
66 PASTEL ATUM
E CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,63 à R$6,00 R$2,02 R$1,81 à 4,19
Massa base 40m à 1h R$3,13 à R$6,00 R$1,77 R$1,56 à 4,44
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
67 PASTEL DE
BACALHAU
Rende: 12 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,28 à R$6,00 R$1,64 R$1,64 à 4,36
Massa base 40m à 1h R$2,79 à R$6,00 R$1,39 R$1,39 à 4,61
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
68 PASTEL DE
BACALHAU
COM CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,83 à R$6,00 R$1,94 R$1,94 à 4,06
Massa base 40m à 1h R$3,34 à R$6,00 R$1,67 R$1,67 à 4,33
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
69 PASTEL DE
BACALHAU
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,88 à R$6,00 R$1,94 R$1,94 à 4,06
Massa base 40m à 1h R$3,39 à R$6,00 R$1,69 R$1,69 à 4,31
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
70 PASTEL DE
BACALHAU
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,78 à R$6,00 R$1,89 R$1,89 à 4,11
Massa base 40m à 1h R$3,29 à R$6,00 R$1,64 R$1,64 à 4,36
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
71 PASTEL DE
STROGONOFF
DE FRANGO
Rende: 16 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$2,57 à R$6,00 R$20,58 R$1,29 à 4,71
Massa base 40m à 1h R$2,07 à R$6,00 R$16,59 R$1,04 à 4,96
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
72 PASTEL
STROGONOFF
COM QUEIJO
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$2,14 à R$6,00 R$1,07 R$1,07 à 4,93
Massa base 40m à 1h R$1,64 à R$6,00 R$0,82 R$0,82 à 5,18
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
73 PASTEL
STROGONOFF
COM CATUPIRY
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,12 à R$6,00 R$1,56 R$1,56 à 4,44
Massa base 40m à 1h R$2,62 à R$6,00 R$1,31 R$1,31 à 4,69
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
74 PASTEL
STROGONOFF
COM CHEDDAR
Rende: 1 unidade Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,16 à R$6,00 R$1,58 R$1,58 à 4,42
Massa base 40m à 1h R$2,66 à R$6,00 R$1,33 R$1,33 à 4,67
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
75 PASTEL
PORTUGUESA
Rende: 6 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,01 à R$6,00 R$9,02 R$1,50 à 4,50
Massa base 40m à 1h R$2,51 à R$6,00 R$7,53 R$1,25 à 4,75
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
76 PASTEL DE PIZZA
Rende: 10 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,13 à R$6,00 R$15,63 R$1,56 à 4,44
Massa base 40m à 1h R$2,63 à R$6,00 R$13,15 R$1,31 à 4,69
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
77 PASTEL BURGUER
Rende: 5 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$3,25 à R$6,00 R$8,12 R$1,62 à 4,38
Massa base 40m à 1h R$2,75 à R$6,00 R$6,88 R$1,38 à 4,62
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
78 PASTEL X-DOG
Rende: 2 unidades Preparo: Preço de venda: Custo Total: Lucro unitário:
Massa pronta 40m à 1h R$4,03 à R$6,00 R$4,03 R$2,01 à 3,99
Massa base 40m à 1h R$3,53 à R$6,00 R$3,53 R$1,76 à 4,24
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
PASTÉIS SECRETOS
79 TRANSPORTE
A entrega do pastel precisa ser feito com rapidez e por isso você
precisa traçar primeiramente as rotas de entrega.
PASTÉIS SECRETOS
80 GRANDE SACADA
COMPREENDER
DESCOBRIR DORES
Além do seu pastel ter um bom preço, pode substituir até uma
refeição por saciar a fome. Se você chegar nessa hora que o seu
cliente está querendo comer, será quase impossível ele não
comprar. Ou seja, você vai solucionar uma dor, vender comida
para quem tem fome.
PASTÉIS SECRETOS
81 VENDER
INOVAR
BORDAS RECHEADAS
PASTÉIS SECRETOS
82 As bordas recheadas já é um sucesso em pizzas, e em
pastel é muito provável que agrade a todos.
BRINDE
Brinde é um presente grátis que você dará ao seu cliente, desta
forma fará com que ganhe ainda mais valor o seu produto. Ex:
compre um pastel e ganhe o suco, ganhe um doce, ganhe...
FIDELIZAR
PASTÉIS SECRETOS
83 WHATSAPP OU (BUSINESS)
FACEBOOK
O facebook é uma ótima rede social para interagir com as
pessoas, portanto é indispensável na hora da venda.
INSTRAGRAM
Monte um instagram da sua pastelaria isso vai ajudar a crescer
sua marca, ou com o seu nome mesmo, e vire uma autoridade
no assunto.
PANFLETOS
CARTÃO DE VISITA
Divulgação com cartão, quando você conversar com alguma
pessoa pode entregar um cartão da sua pastelaria com telefone
e endereço, disque entrega, muito bom fixar a sua marca como
a melhor da região ou do Brasil, trazendo muito profissionalismo.
PASTÉIS SECRETOS
85 AGRADECIMENTO
Caro leitor, Te agradeço pelo voto de confiança, já te passei
todas essas informações necessárias para conseguir os seus
objetivos, o seu caminho para o sucesso esta a um passo.
Se não plantar os frutos não tem como colher, tem correr atrás
e FAZER!
Se pergunte...
PASTÉIS SECRETOS