caso, a pessoa que vai comer pode eventualmente pedir esse prato apenas

quando não houver nenhum outro à disposição. Outra diferença está na

sopa: geralmente é servida no começo de uma refeição no norte e ao final
no sul.
A refeição chinesa não termina tradicionalmente com uma sobremesa.
Entretanto, um prato doce pode ser servido no final de um jantar formal,
como frutas cortadas ou uma “sopa doce”, que é servida quente.
Um detalhe interessante: os chineses crêem que somos cercados por
cinco campos de energia, que são fogo, madeira, terra, metal e água. Na
culinária cada um desses elementos corresponde a um sabor diferente:

Amargo – Fogo;
Azedo – Madeira;
Picante – Metal;
Doce – Terra;
Salgado – Água.

Para a medicina chinesa, é necessário saber o estado desses elementos

para tratar um paciente. O excesso ou a falta de um deles pode levar ao
aparecimento de doenças no corpo. Por exemplo, se um indivíduo tem
desejo por comidas azedas pode ser um sinal de que há problemas no
fígado. É claro que o modo como esses diagnósticos são proferidos é
muito mais complexo e profundo do que simplesmente uma simples
associação.
Por fim, vamos dar uma olhada em alguns pratos famosos da cozinha
chinesa:

Caranguejo cozido no vapor: o caranguejo é uma especialidade do

rio Yang Tzé muito apreciada.
Song Shu Gui Yu: peixe montado no prato na forma de um esquilo. O
peixe é frito e servido num molho dourado. Sua pele fica crocante, e a
carne, fina. Possui sabor doce e azedo ao mesmo tempo.
Qing Tang Yu Wan: sopa de bolinhos de peixe. A sopa é clara, feita
com bacon, cogumelos, brotos de bambu e ervilhas.
Chun Juan: nome oficial do conhecido rolinho primavera. É um
prato comum na China e mais famosa no sul do país.