Bruno Haring Marochi

bhmarochi@gmail.com

Dietética Chinesa
 Referências Clássicas à
dietética

• Su Wen Cap. 14- Após o paciente ter ingerido

um pouco de sopa de arroz, vinho turvo e
vinho doce, a doença estava curada.

• Ling Shu Cap. 63- Cada um dos cinco sabores

ao entrar no estômago tem preferência por
uma víscera que a ele se assemelha nas
propriedades.
 Princípio Vital e Alimentação

• Todo alimento tem um princípio vital que é

determinante de sua expressão, força e atuação
em nossos corpos.

• Alimentos frescos, colhidos e plantados no tempo

certo, em solo propício, são plenos em seu
princípio vital.

• Formas jovens de alimentos como broto de feijão

e etc, são rejuvenescedores e tônicos.
Efeitos Mais Comuns dos Sabores

Picante / Doce / Ácido / Salgado /

Amargo
 Picantes
• Ativam a Circulação de Energia e Fazem Suar.

• É muito comum abusarmos de bebida alcoólica e

temperos, alterando o metal. Teremos problemas
por mecanismo e relação dos cinco elementos.
Metal corta madeira, assim, perdemos rigidez ao
beber (beber para descontrair). Porém com isso
vem um problema, O metal alterado pode gerar
problema em rins, pois é filho de metal,
consecutivamente altera-se fogo e toda emoção
está em perigo.
 Doces
• Acalmam sensações agudas de desconforto e
neutralizam os efeitos tóxicos de carnes e peixes.

• O desequilíbrio do doce recai sobre a terra. Dessa

forma, quem apresenta tal alteração, pode ficar
mesquinho, rígido, recalcado e acentuar insegurança e
passividade. Alterações de peso e no ciclo reprodutivo.
Edemas são alertas.

• Como a terra é o centro, representando a parte

digestória, alteração na alimentação causando
desequilíbrio em terra é um caos.
 Ácidos
• Podem obstruir os movimentos e assim conter
diarreias e suores excessivos: Aqui se inclui o
sabor adstringente por exemplo a goiaba.

• O Excesso ou a falta do sabor ácido podem

atrapalhar o fígado, a vesícula e ainda a geração
de energia para o coração, fragilizando assim os
sentimentos. Como tem intima relação com terra
e metal, pode gerar problemas em centrar-se e
também problemas com características de
depressões;
 Salgados
• Amaciam a rigidez de músculos e glândulas.

• A comida boa para a água não é salgada, e

mais absorve umidade do que gera. Em casos
de geração de umidade, usar feijão azuki.
Proteger os rins sempre, mas principalmente
no inverno. Comer rins no inverno e fazer a
preparação com pé de porco e salsinha.
Manter as baterias carregadas.
 Amargos
• Reduzem o calor no corpo, drenam fluidos corporais e
provocam eliminações intestinais.

• O fogo é a fortaleza dos sentimentos. Coração sofre

com o excesso e deficiência do sabor amargo. Esses
desequilíbrios podem fazer com que a pessoa fique
excitada demais ou então que encubra suas emoções,
dificultando todo tipo de relação. Uma função que se
altera muito com esse desequilíbrio é a função da
sexualidade. Problemas em fogo também geram
problemas entre água e fogo ou então fogo e metal.
 Os sabores tóxicos de cada
Elemento
• O sabor tóxico do ácido está no vinagre e alimentos
avinagrados como molhos e conservas;
• O sabor tóxico do amargo está no queimado ou torrado
como café, cacau, tabaco e também nos defumados;
• O sabor tóxico do doce está no açúcar e nos alimentos
açucarados;
• O sabor tóxico do picante está no álcool sob todas as
formas, na pimenta e no tabaco;
• O sabor tóxico do salgado está no sal ou tudo que é
conservado nele;

• Muitas vezes não intoxicam, mas agridem e devem ser

usados com parcimônia.
 Natureza dos alimentos
• 1.Alimentos de natureza quente: pimentas
(todas), gengibre, nos – moscada, alho, canela,
café, chocolate, curry.

 Indicações: para quem tem frio nos pés e nas

mãos, dores articulares que pioram com o frio ou
diminuição da libido.

 Contraindicações: na gravidez, em caso de

gastrite, úlcera, afta ou hemorroida. Agitações e
irritações que pioram com estes temperos .
 Natureza dos alimentos
• 2.Alimentos de natureza morna: cebola, cominho,
salsa, cebolinha, coentro, mostarda, carneiro, rim,
peru, nozes, castanhas, amêndoas, amendoins, frango,
pêssego, cereja.

 Indicações: para facilitar a digestão, amornar o

aparelho digestivo, facilitar a circulação, ativar a
energia sexual.

 Contraindicações: evitar cebola e coentro quando

houver afta, gastrite, úlcera péptica ou má digestão.
Carneiro e rim são contra indicados aos que têm
colesterol elevado.
 Natureza dos alimentos
• 3.Alimentos de natureza neutra: arroz, batata,
feijão, milho, cenoura, abóbora, nabo, figo,
ervilha, pão, massa, trigo, aipim.

 Indicações: estes alimentos são indicados a todas

a s pessoas, de todas as idades, na saúde e na
convalescença.

 Contraindicações: diabéticos e gordinhos que

querem emagrecer de forma mais rápida devem
evitar o excesso desses alimentos
 Natureza dos alimentos
• 4.Alimentos de natureza fresca: tangerina, pera,
abobrinha, broto de feijão, melão, espinafre, queijo
minas, couve-flor, mamão, chicória, acelga, repolho.

 Indicações: nas sensações de calor, secura de boca e

mucosas, nas agitações e nas hipertensões.

 Contraindicações: em excesso são contra indicados

àqueles que apresentam sensação de frio, resfriados e
diarreias.
 Natureza dos alimentos
• 5.Alimentos de natureza fria: melancia,
melão, alface, banana, pepino, tomate, caqui,
marisco, ostra, hortelã, chá de menta.

 Indicações: para diminuir o calor, umedecer

mucosas e nas hipertensões.

 Contra–indicações: nas sensações de frio, em

resfriados de repetição e diarreias.
Alimentos e Estações do Ano
 Os alimentos e as estações
• PRIMAVERA: Começam a voltar à mesa os vegetais
ligeiramente cozidos, as sopas leves e rápidas, a
variedade maior que a quantidade. É hora de
moderar o apetite pois você já reservou energia no
outono e inverno. Agora é preciso aliviar.

• VERÃO: Começar a refeição com uma verdura

picante. Comer pouco, com mais frequência e
evitando gorduras. Evitar bebidas geladas e sabores
amargos.
 Os alimentos e as estações
• OUTONO: É hora de começar a acumular energia.
Começa a refeição com algo de sabor ácido e depois
alimentos mais cozidos e de energia morna. Começar
a aumentar o consumo de carnes. As frutas? Melhor
as secas.
• INVERNO: Evitar alimentos de energia fria. Alimentos
são cozidos por muito tempo até quase desmanchar.
Assados e preparados no fogo são uma ótima pedida.
Beber líquidos quentes e comidas mais pesadas e
gordurosas são bem vindas (com moderação na
gordura claro > lembrar do nabo!!).
 As carnes e o leite
• Sobre as carnes é importante ressaltar que são
tônico de chi e de xue. A medicina chinesa não é
vegetariana e encara a falta de carne como uma
falta de nutrição ao corpo.

• O leite sim é rejeitado. Na MTC o leite é um dos

principais causadores de mucosidade/fleugma. É
outra explicação é que somos o único ser vivo
que consome leite após o desmame e o pior, de
outra espécie. Como usar o leite então?
 OBRIGADO PELA ATENÇÃO

Xiè Xiè

Bruno Haring Marochi

Psicólogo e Acupunturista

bhmarochi@gmail.com
 Referências
• ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ACUPUNTURA. Noções e Fitoterapia Chinesa.
Apostila, Londrina, 2012.
• BOTSARIS, A. Fórmulas Mágicas: Como Utilizar e combinar PLANTAS para o
tratamento de doenças simples. 4. Ed. Nova Era, 2006.
• CORDEIRO, A. T.; CORDEIRO, R. C. Acupuntura: Elementos Básicos. 4. Ed. São Paulo:
Polis, 2009.
• CORDEIRO, A. T. Acupuntura e...Teosofia, Filosofia Chinesa, Cinco Elementos, Tai-
Chi-Chuan, Psiquismo, Homeopatia, I King, Macrobiótica, Astrologia Chinesa. São
Paulo: Ensaio, 1994.
• CURVO, J. A dieta do Yin e do Yang para gordos, magros e instáveis. Rio de Janeiro,
Rocco, 1998.
• DI STASI, L. C. Plantas Medicinais verdades e mentiras: o que os usuários e os
profissionais de saúde precisam saber. Unesp, 2007.
• HIRSH, S. Manual do Herói ou a Filosofia Chinesa na cozinha. Correcotia, 2012.
• LU, H. C. Curas Herbais Chinesas. Roca, 1999.
• PINHEIRO, A. B. V. Comer com Sabedoria: o alimento segundo a Medicina
Tradicional Chinesa. Nova Era, 2009.