CURSO DE ALERGIAS ALIMENTARES NA INFÂNCIA

REAÇÕES
Reações adversas a
ADVERSAS
alimentos A
CURSO GRATUITO DE ALERGIAS ALIMENTOS

ALIMENTARES NA INFÂNCIA
AsPodem
reaçõesacontecer comimunológicas
qualquer
Ocorrem apenas em alguns
indivíduodependem
que ingerir quantidade de
indivíduos sensíveis
suficiente de alimento
susceptibilidade
individual e podem ser
AULA 3 classificadas segundo o
Tóxicomecanismo
Microbiológico imunológico
Farmacológico
Hipersensibilidade alimentar
envolvido.
• Fisiopatologia das Reações Alérgicas ou de
Hipersensibilidade Hipersensibilidade alimentar
não alérgica Alergia
Alimentar
• Tipos de Reações Alérgicas e formas clínicas
Fisiopatologia das Reações Alérgicas
ou de Hipersensibilidade
Aversão,abstinência e Mecanismo Anormalidade Alergia alimentar Alergia alimentar
intolerância psicológica desconhecido metabólica medida pela IgE não medida pela IgE
PhD Mari Lana
MISTAS

Fisiopatologia das Reações Alérgicas CLASSIFIÇÃO:

ou de Hipersensibilidade
As reações de hipersensibilidade aos alimentos podem ser
Segundo o mecanismo imunológico classificadas de acordo com o mecanismo
imunológico envolvido em:
envolvido, as reações de
hipersensibilidade aos alimentos podem
ser classificadas em mediadas por IgE, MEDIADA POR IGE
mistas e não mediadas por IgE.
REAÇÕES MISTAS (MEDIADAS POR IGE E
HIPERSENSIBILIDADE CELULAR)

REAÇÕES NÃO MEDIADAS POR IGE

PhD Mariana Lana

Mestre e Doutora em Saúde da Criança e Adolescente – UFMG
Especialista em Nutrição Humana e Saúde– UFLA
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ALERGIAS • A fisiopatologia das reações alérgicas ou de

ALIMENTARES hipersensibilidade, assim como uma orquestra,
depende da perfeita interação de vários
elementos:
REAÇÕES
NÃO MEDIADA POR IGE
MEDIADA POR IGE • como células inflamatórias (linfócitos T e B,
eosinófilos, macrófagos, mastócitos, células
REAÇÕES MISTAS dendrítricas, neutrófilos)
(MEDIADAS POR IGE E • mediadores inflamatórios (histamina, citocinas,
HIPERSENSIBILIDADE quimiocinas, leucotrienos, prostaglandinas),
CELULAR) fatores de transcrição (T-bet, GATA-3)
• e resposta neural, entre outros.

Resposta imune a antígenos alimentares alergenos na mucosa intestinal

Essas substâncias
vão provocar
alterações nos
diversos órgãos,
causando os
sintomas.

PhD Mariana Lana

Mestre e Doutora em Saúde da Criança e Adolescente – UFMG
Especialista em Nutrição Humana e Saúde– UFLA
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Manifestações clínicas
• As manifestações clínicas mais frequentes de AA são as
imediatas (mediadas por IgE), e aparecem em menos de
duas horas após a exposição ao alimento. Elas podem
ser divididas em:

• 1) cutâneas: urticária aguda, angioedema, urticária de

contato, dermatite atópica;
• 2) gastrointestinais: síndrome oral alérgica, alergia
gastrointestinal imediata;
• 3) sistêmicas: anafilaxia;
• 4) respiratórias: asma, rinoconjuntivite.

ALERGIAS
ALIMENTARES

REAÇÕES
NÃO MEDIADA POR IGE
MEDIADA POR IGE

REAÇÕES MISTAS
(MEDIADAS POR IGE E
HIPERSENSIBILIDADE
CELULAR)

PhD Mariana Lana

Mestre e Doutora em Saúde da Criança e Adolescente – UFMG
Especialista em Nutrição Humana e Saúde– UFLA
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Resposta imune a antígenos alimentares alergenos na mucosa intestinal

Manifestações clínicas

NÃO MEDIADA POR IgE

 Nas reações não mediadas, são incluídas as reações

citotóxicas (trombocitopenia (baixa de plaquetas) por
ingestão de leite de vaca), reações por imunocomplexos e
aquelas envolvendo a hipersensibilidade mediada por
células;

Manifestações Gastrointestinais não ALERGIAS

mediadas por IgE ALIMENTARES

REAÇÕES
NÃO MEDIADA POR IGE
MEDIADA POR IGE

REAÇÕES MISTAS
(MEDIADAS POR IGE E
HIPERSENSIBILIDADE
CELULAR)

DRGE

PhD Mariana Lana

Mestre e Doutora em Saúde da Criança e Adolescente – UFMG
Especialista em Nutrição Humana e Saúde– UFLA
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MISTAS - MEDIADA POR IgE Manifestações Gastrointestinais na AA

• As reações mistas são mediadas por IgE , havendo

também participação de linfócitos T e citocinas pró-
inflamatórias, clinicamente representadas por
esofagite eosinofílica, gastrite eosinofílica,
gastroenterite eosinofílica, dermatite atópica, asma
e hemossiderose.

ALIMENTOS
ALERGÊNICOS
JANELA
IMUNOLÓGICA!!

GUERREIROS DO FINAL DE
SEMANA!!!!!

PhD Mariana Lana

Mestre e Doutora em Saúde da Criança e Adolescente – UFMG
Especialista em Nutrição Humana e Saúde– UFLA