INFORMAÇÕES TÉCNICAS ANÁLISE SENSORIAL

Vinho Frentana Costa del Mulino Abruzzo Pecorino 2021

Análise visual DESCRIÇÃO
Vinícola Cantina Frentana amarelo claro e brilhante

Safra 2021
INTENSIDADE baixa alta
País Itália
EVOLUÇÃO primário terciário
Região Abruzzo
Análise olfativa
Tipo branco
DESCRIÇÃO notas de flores brancas, groselha verde, grama recém-
Castas 100% Pecorino cortada, além de toques de lima e limão siciliano
Teor Alcoólico 13%
Maturação 5 meses em tanques de concreto INTENSIDADE baixa alta

Temperatura de DOÇURA seco doce

8ºC a 10ºC
Serviço
Guarda até 2025 ACIDEZ baixa alta

Decanter - TANINO baixa alta

Premiações Análise gustativa

CORPO leve encorpado

PERSISTÊNCIA curta longa

VEDANTE TAÇA

DESCRIÇÃO sápido, mineral e refrescante, mas isso está aliado a

uma estrutura vigorosa e um estilo muito
Aglomerada Riesling gastronômico

APRESENTAÇÃO VINUMDAY peixe crustáceo ave suíno

CARNES
cordeiro gado caça curada

QUEIJOS frescos moles médios duros

A Cantina Frentana possui 400 cooperados vinicultores que dividem suas pequenas propriedades
familiares entre o cultivo de uvas e azeitonas. Os 800 hectares dedicados aos vinhedos estão nos DA TERRA hortaliças legumes cereais cogumelos
arredores da comuna de Rocca San Giovanni, entre a porção final do maciço de Majella e a Costa dei
CULINÁRIA AMIDOS massas risotos polenta tubérculos
Trabocchi, à beira do Mar Adriático.
TEMPEROS pimentas ervas especiarias aromáticos
Trata-se de um verdadeiro mosaico de microclimas em que a influência marítima, a altitude e o solo – de
argila, cascalho e calcário – exercem total influência nas características mostradas pela Pecorino DOCES oleoginosas frutas sobremesas chocolate
cultivada ali.

Para a vinificação deste varietal da safra 2021, as uvas foram colhidas manualmente nos primeiros dias do DESCRIÇÃO caponata, berinjela à parmigiana, crudo di pesce, sardinha à
mês de setembro. Na adega, foram suavemente prensadas e fermentadas em baixa temperatura, sendo escabeche, queijo feta
realizado um estágio de 5 meses em tanques de concreto com o emprego da técnica de batonnage.