ÍNDICE E CARGA GLICÊMICA

O QUE É ÍNDICE GLICÊMICO? GRÁFICOS SOBRE ALTERAÇÃO E PICO GLICÊMICO

O tempo de digestão, absorção e 70 IG ELEVADO 70 IG MÉDIO 70 IG BAIXO

chegada do açúcar dos alimentos 60 60 60
Pico glicêmico
50 Pico glicêmico 50 50
à circulação sanguínea, causando
Glicemia 40 Glicemia 40 Glicemia 40
um aumento da concentração da (md/dl) 30 (md/dl) 30 (md/dl) 30
Pico glicêmico

glicose chamado de Pico Glicêmico. 20 20 20

10 10 10
0 10 20 30 40 50 60 70 0 10 20 30 40 50 60 70 0 10 20 30 40 50 60 70

Alimentação Tempo (minutos) Alimentação Tempo (minutos) Alimentação Tempo (minutos)

VAMOS JUNTOS ENTENDER O
IG DOS ALIMENTOS?

55-69
IG MÉDIO
O QUE É CARGA GLICÊMICA?
0-55
Indica o teor de carboidratos dos alimentos
IG BAIXO
e o impacto da sua resposta insulínica

>70
Banana, IG ALTO
Uva
Pêra
Pêssego
Queijos Laranja Pão de forma
Carnes Abacaxi Milho Batata inglesa - 100 g
Macarrão
Cogumelos
Feijão
Doces Batata Inglesa - 10 g
Espinafre Arroz Feijão - 100 g
Couve Pipoca
Abobrinha Batata-inglesa
Feijão - 10 g
Cereja Sorvete
Morango Aveia

40-50 minutos 30-40 minutos 15-20 minutos

TEMPO (MIN)
0 20 40 60 80
 ÍNDICE E CARGA GLICÊMICA

ÍNDICE GLICÊMICO

Carboidratos são essencialmente açúcares que o nosso

organismo converte em glicose (açúcar no sangue), ESCOLHA OS CARBOS MAIS SAUDÁVEIS
que é u lizada como fonte de energia, ou armazenada se for
consumida uma quan dade superior à qual será u lizada no momento.
CARBOS SAUDÁVEIS CARBOS SIMPLES
O índice glicêmico mede o quanto uma comida em par cular, aumenta
o seu açúcar no sangue, quando você a come.
PÃES INTEGRAIS DOCES
FRUTAS AÇÚCARES
CEREAIS INTEGRAIS REFRIGERANTES
VEGETAIS E TUBÉRCULOS PÃES BRANCOS
ALTO IG Alimentos rapidamente digeridos e
absorvidos. Esse pico de açúcar no
sangue provoca hipoglicemia de BENEFÍCIOS AO ORGANISMO BENEFÍCIOS AO ORGANISMO
rebote e rapidamente a fome.
Níveis de açúcar

Fibras e Nutrientes Fibras e Nutrientes

no sangue

Baixo IG Alto IG
BAIXO IG
Saciedade Gordura
São digeridos e absorvidos Fome
lentamente, produzindo um Fome Calorias vazias
Menor consumo calórico
aumento gradual de açúcar no
provável Rapidez na absorção de
sangue. Es mulam a perda de
tempo (horas) carboidratos
peso saudável, pois ajudam a Regulação do metabolismo
controlar o ape te e a fome. de carboidratos Glicose no sangue

Glicose no sangue