· OBJETIVO

Mostrar como a digestão de proteínas no estômago funciona.

· MATERIAIS E REAGENTES
• 5 g de iodeto de potássio (KI)
• 60 mL de água oxigenada (10 ou 20 volumes)
• 4 tubos de ensaio
• Proveta de 100 mL
• Espátula ou colher de café
• Batata cortada em cubos pequenos
• Fígado cortado em pedaços pequenos

· PROCEDIMENTO
1. Coloque 10 mL de água oxigenada em cada tubo.
2. No tubo 2, dissolva uma quantidade bem pequena de iodeto de potássio
3. Quando as alterações no tubo 2 acabarem, adicione mais iodeto de potássio.
4. Na sequência, adicione 5 mL de água oxigenada.
5. No tubo 3, coloque alguns cubos de batata e no tubo 4, coloque alguns pedaços de
fígado
6. Quando as alterações nos tubos acabarem, adicione mais 5 mL de água oxigenada.
7. Repita mais uma vez o procedimento anterior.

· RESULTADOS
No Tubo 2 após a adição de iodeto de potássio, a água oxigenada mudou de cor. No Tubo
3 a batata começou a se decompor e no tubo 4 o fígado perdeu sua cor e começou a se decompor
também e depois de adicionar mais água oxigenada, uma espuma vazou do tubo.

· CONCLUSÃO
No experimento, observamos a ação de um catalisador biológico quando adicionamos pedaços de batata
e fígado à água oxigenada. Os catalisadores biológicos são moléculas proteicas conhecidas como
enzimas. A enzima pepsina transforma as proteínas em moléculas menores, hidrolisando as ligações
peptídicas.

Desenho 1: os 4 tubos apenas com água oxigenada