UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ – UESC

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

DISCIPLINA BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR
Profa. Ana Cristina Caribé

ATIVIDADE: AULA PRÁTICA EM CASA – OSMOSE EM CÉLULAS VEGETAIS

Introdução:
A membrana plasmática delimita a superfície das células, separando-as do meio extracelular e é a
responsável pelo controle da entrada e saída de substâncias da célula, e, consequentemente pela
manutenção da integridade celular. A membrana plasmática é muito delgada, não podendo ser
visualizada ao microscópio ótico, porém, em algumas células é recoberta por camadas protetoras mais
espessas que estão dentro do limite de resolução desse microscópio, como a parede celular das células
vegetais. As membranas celulares são semipermeáveis, ou seja, deixa a água passar livremente, mas
impede, em maior ou menor grau, a passagem de solutos. Este fato contribui para separar os fluidos
extra e intracelular, criando um microambiente que favorece a ocorrência de vários processos
metabólicos, necessários ao desenvolvimento, regulação e reprodução celular.

Visando observar o mecanismo de osmose nessa aula prática serão desenvolvidos experimentos, a partir
de um protocolo simples que utiliza materiais acessíveis, vinculados ao cotidiano do aluno. Como
modelo experimental, serão utilizados a batata e o ovo. Estas aulas práticas se constituem em alternativas
para o ensino remoto ou para o ensino em escolas que não dispõem de microscópios.

1. OBJETIVO:
• Observar e explicar o transporte de água e por meio da membrana plasmática, (osmose);
• Demonstrar e explicar os fenômenos de plasmólise e de desplasmólise nas células vegetais e
animais.

ORIENTAÇÕES GERAIS:
1. Esta atividade contempla um conjunto de três experimentos adaptados para serem
desenvolvidos em casa, pelo aluno, devido a necessidade de isolamento social neste período de
pandemia.

2. Se organizem em grupos. Cada grupo deverá realizar em casa, um dos três experimentos
descritos nesse roteiro (o experimento será sorteado para cada grupo). É importante que cada
membro do grupo desenvolva o experimento sorteado em sua casa. Assim, cada experimento
será considerado uma réplica. Após a realização do experimento cada aluno deve comparar e
discutir os seus resultados com os resultados obtidos pelos demais colegas do seu grupo, de
forma remota. Cada grupo deverá responder as questões relativas ao seu experimento como
base para a apresentação que será feita em um encontro virtual, via Google Meet, a partir de
um Post.

3. Leia todo o roteiro antes de iniciar a montagem dos experimentos;

4. Em grupo e com base nos seus conhecimentos prévios elabore uma hipótese para cada
experimento (uma hipótese pode ser definida como “uma afirmação relativa a respostas
possíveis em relação às questões ou problemas de pesquisa levantados e que são passíveis
de serem confirmadas ou não por observação ou experimentação”).
 5. Como esta atividade prática será realizada em casa, vocês terão de substituir a vidraria e
equipamentos utilizados no laboratório da UESC por utensílios existentes em casa. Assim,
vocês podem substituir:

Vidraria e Substituir por:

equipamentos
Placa de Petri Prato, pires ou tábua de carne

Béquer Copos de vidro ou de acrílico transparentes e incolor

Proveta ou Pipeta Seringa graduada e descartável ou por um copinho dosador (aquele que
acompanha xaropes e outros remédios) ou medidores usados em receitas
culinárias
Tubos de ensaio Copos de vidro ou de acrílico ou pequenos frascos transparentes e incolor

Banho Maria Fogão

Vamos aproveitar essa atividade e conhecer um pouco mais sobre a batata, material biológico
modelo para o nosso experimento? Então faça uma pesquisa relativa às características e
importância para enriquecer sua atividade.

6. Separe todos os utensílios e reagentes necessários e organize-os em uma bancada que pode ser a
mesa da cozinha ou a bancada da pia.

7. Lembre-se de fotografar o experimento montado, bem como os resultados para ilustração do Post
e da apresentação.

Tudo pronto? Vamos começar

a montar os experimentos!
ATIVIDADE PRÁTICA A: Osmose em células vegetais

Materiais
Batatas frescas, solução de cloreto de sódio a 5 % e 10%, água destilada ou de torneira, béqueres ou
outro recipiente para colocar as batatas, papel absorvente.

Procedimento:
➢ Prepare as soluções aquosas de cloreto de sódio (sal de cozinha) a 5 e 10%.
➢ Para o preparo das soluções de cloreto de sódio (sal de cozinha) a 5 e 10%, pese 5 e 10g de sal,
respectivamente. Dissolva o cloreto de sódio em uma parte de água e depois complete para 100
mL. Caso não tenha balança use as seguintes medidas: Solução de cloreto de sódio 5% (uma
colher de chá de sal); Solução de cloreto de sódio 10% (duas colheres de chá de sal).
➢ Identifique os recipientes (3 copos de vidro ou acrílico transparente): A=Água destilada ou de
torneira; B= Solução de cloreto de sódio 5%; e C= Solução de cloreto de sódio 10% e coloque
30 mL de água ou da solução de acordo com a identificação feita nos copos.
➢ Corte 3 fatias de batata (descascada), com 0,5cm de espessura e 4cm de diâmetro. Retire o
excesso de água em um papel absorvente e sobre uma folha de papel faça um desenho, traçando
o contorno de cada fatia de batata com um lápis ou caneta. Se tiver balança pese cada fatia e
anote o peso.
➢ Marque o limite final da água e da solução de NaCl em cada copo. Em seguida coloque uma
fatia de batata em cada copo e deixe em repouso por 1 hora.
➢ Remova cuidadosamente cada fatia de batata dos recipientes e coloque-os em pedaços de papel
absorvente, devidamente identificados para remover o excesso de água.
➢ Coloque cada fatia de batata sobre o desenho que você fez antes de iniciar o experimento e
trace novamente o contorno das fatias de batata para fins de comparação do tamanho. Pese as
fatias de batata, caso tenha balança.
➢ Observe a textura das fatias de batata visualmente (lisa ou rugosa) e ao tocá-la (macia ou firme).
➢ Verifique se houve alteração no volume dos líquidos nos copos.

Esquema da batata Esquema da batata Esquema da batata

(Água) (NaCL 5%) (NaCl 10%)

Questões para subsidiar a discussão:

a) Houve alteração no tamanho e/ou peso das fatias de batata depois que estas ficaram em contato
com a água e com as soluções de NaCl 5 e 10%? E quanto a textura e consistência das fatias
de batata, houve alteração? Explique os resultados obtidos.
b) Houve alteração no volume da água e das soluções de sal depois do experimento finalizado?
Justifique.
c) Relacionando os resultados do seu experimento com aspectos da saúde humana, responda: A
pressão arterial alta (hipertensão) pode ocorrer por excesso de líquido no interior dos
 vasos ou devido à diminuição no diâmetro das artérias. Explique por que o consumo de
sal em excesso não é recomendado para pessoas que possuem hipertensão.

d) Relacione os resultados obtidos nesse experimento a outro aspecto ou atividade da vida

cotidiana.

Neste experimento vocês observaram os resultados do processo de osmose em nível

macroscópico, ou seja, o tamanho e textura das fatias de batata. E em nível microscópico, o
que aconteceria com as células? Vamos extrapolar os resultados obtidos nesse experimento
de osmose com as batatas para o nível celular, a partir dos resultados obtidos em um
experimento onde foram observadas as células da cebola roxa no microscópio, submetidas a
diferentes soluções. Vamos verificar o que aconteceu com as células?

2. EXPERIMENTO A: OSMOSE EM CÉLULAS VEGETAIS (CÉLULAS DA EPIDERME

DA CEBOLA ROXA).
A figura 3 apresenta um resumo do procedimento deste experimento realizado com as células
epidérmicas da cebola roxa. O tecido epidérmico é constituído por células retangulares, com parede
celular espessa e um grande vacúolo que ocupa a maior parte do volume celular e armazena o pigmento
antocianina, responsável pela coloração roxa.

O que fizemos no laboratório

B C
1. Água

2. NaCl
2,5%

Fig. 3. Procedimento para montagem da lâmina com epiderme da cebola roxa para
observação do processo de osmose: A- Retirada de um fragmento da epiderme da cebola
roxa com auxílio de uma pinça; B- Gotejamento de água destilada sobre o fragmento da
epiderme da cebola colocado na lâmina de vidro 1 e de uma gota de NaCl 2,5%, na lâmina
2; C- Observação das lâminas ao microscópio ótico. Após a observação, o NaCl 2,5% foi
substituído por água via sucção com papel filtro, na lâmina 2. Nova observação ao
microscópio foi realizada.
A Figura 4 mostra os resultados deste experimento por meio da observação da forma e do tamanho
dos vacúolos das células da epiderme da cebola.

1 2 3 (após substituição por água)

Fig. 4. Observação do fragmento da epiderme da cebola roxa ao microscópio ótico, tratadas

com água e com solução de NaCl: 1- Água; 2- NaCl 2,5%; 3- Água.

Analise a Figura 1, 2 e 3 e responda as questões abaixo:

a) Relacione o resultado obtido no experimento realizado com a fatia das batatas tratadas com solução
de NaCl 2,5% com os resultados obtidos com as células da cebola roxa demonstrado na figura 2,
também tratada com NaCl 2,5%. Houve alteração na forma e volume das células imersas na solução
de NaCl a 2,5%. Explique as alterações observadas. Qual o fenômeno observado e qual o termo
utilizado para denominar as células submetidas a este tratamento?

b) Em relação as células da epiderme da cebola roxa imersas em água destilada (Fig. 3), descreva o
comportamento destas células, explicando as alterações observadas. Qual o fenômeno observado e
a denominação que é dada as células nesta condição. Relacione com o experimento anterior onde a
fatia da batata foi colocada em água (tamanho e textura).
c) Por que as células observadas não se rompem com a absorção excessiva de água?
d) Em relação ao meio intracelular, a solução de NaCl a 2,5% é hipertônica, hipotônica ou isotônica?
Explique.