Estruturas Pedagógicas

Direção- Área disciplinar de Biologia e Geologia

Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção
de Serviços da Região Centro
Ano Letivo 2020 / 2021

FICHA DE TRABALHO PRÁTICO de Biologia e Geologia - Ano: 10º Data: abril/ 2021

Nomes: _______________________________________________________________________________________________________

Realiza os seguintes procedimentos experimentais recorrendo aos materiais de que dispomos

numa vulgar cozinha.

A - OBSERVAÇÃO DE FENÓMENOS DE DIFUSÃO SIMPLES

Difusão é um processo físico em que substâncias são transportadas de uma região mais concentrada para outra
menos concentrada (a favor do gradiente de concentração) de maneira aleatória e espontânea.

MATERIAL:

 Papel de limpeza da cozinha  Água da torneira
 Frascos de vidro /Ex.: de iogurte, compotas,  Corante alimentar/ eosina / betadine
feijão, etc.) / copos de vidro

PROCEDIMENTO 1:
1 – Colocar água no frasco de vidro até 2/3 de capacidade.

2 – Com cuidado, verter uma gota do corante escolhido na água próximo de um dos lados do frasco e observar; registar,
por exemplo, fazendo um pequeno filme com o telemóvel, tirando várias fotografias sequenciais.

RESULTADOS:
Gota de corante

Fig.1: Imagem de um copo de Fotografia: 2_Imagem de um copo de água no Fotografia: _Imagem de um copo de água com
água no qual se coloca uma qual se encontra o corante em dispersão. o corante totalmente diluído.
gota de corante.
(fonte da imagem: ___________________________________________
https://www.pngitem.com/middle/wThihx_glass-
water-glass-transparent-isolated-drink-vidro-copo/)

DISCUSSÃO:

Desde o local, próximo à margem do copo, no qual foi colocada a gota de corante, este deslocou-se para o lado oposto
do copo pois aí a concentração do corante era muito baixa (até inexistente).

Então,
 A difusão do corante ocorre de locais de _maior________ concentração para locais de __menor___ concentração da
substância corante.
B - OBSERVAÇÃO DE FENÓMENOS DE OSMOSE EM CÉLULAS VEGETAIS

A osmose é a passagem do solvente de uma solução através de uma membrana impermeável ao soluto. As
células contêm no seu interior uma solução aquosa e, geralmente, estão imersas em outra solução aquosa.
Como a membrana plasmática é permeável à água, as moléculas de água podem passar para dentro e para
fora da célula. A difusão da água através de uma membrana semipermeável é uma caso especial de transporte
passivo chamado OSMOSE. Ela ocorre sempre que a célula é colocada num meio de concentração diferente,
maior ou menor, daquele que existe no seu interior.

MATERIAL:
 Balança de conservas, etc.) / copos de vidro
 Faca / colher de sopa/ colher de café  Sal de cozinha (cloreto de sódio, NaCl)
 Papel de limpeza da cozinha / Etiquetas ou  Água da torneira
caneta de acetato  Material biológico: Batata, cenoura, etc.
 Frascos de vidro /Ex.: de iogurte, de compotas,  Uvas secas (Passas)

PROCEDIMENTO 1:
1 - Com a faca, descascar a batata ou a cenoura e cortar 3 pequenos fragmentos iguais do material biológico à escolha.
Pesar(1) cada fragmento obtido e registar os valores.

Nota (1): Caso não exista na cozinha uma balança digital, pode-se recorrer a outro parâmetro de comparação como, por exemplo, o
tamanho (cm); para tal, os fragmentos de material biológico devem ser cortados em pequenos paralelepípedos (“palitos”) medindo-se
por exemplo, a altura do fragmento.

2 - Identificar 3 pequenos recipientes de vidro com as letras A, B e C.

3 - Colocar em cada recipiente de vidro igual quantidade de água preparando-os da seguinte forma:
 recipiente A adicionar uma colher de sopa (bem cheia) de sal;
 recipiente B adicionar uma colher de café de sal;
 recipiente C não adicionar sal.

4 - Colocar em cada recipiente um fragmento do material biológico à escolha que deve ficar completamente imerso no
respetivo meio.
5 - Deixar os recipientes em repouso durante 6 - 12 horas.
6 - Retirar cada fragmento do respetivo frasco e secar levemente com papel de cozinha. Pesar cada fragmento. Registar
os resultados na tabela seguinte:

RESULTADOS:
Tubos A B C
Conteúdo Água da torneira Água da torneira
Água da torneira
+ 1 colher de sopa de sal + 1 colher de café de sal
Peso inicial (g)
8 8 8

Peso final (g) 7 8 11

Peso final (g) - Peso inicial (g) -1 0 3

Tabela I – Tabela de registo de resultados da variação de peso de fragmentos de ___batata___quando imersos em água
muito salgada (A), água pouco salgada (B) e água sem sal (C), quando imersos durante 6 - 12 horas.

DISCUSSÃO:
1. Em qual dos fragmentos se verificou:
a) aumento do peso?- no fragmento C
 b) diminuição do peso?- no fragmento A
C)menor variação do peso final face ao inicial?- no fragmento B
2. Talvez o aumento do peso do fragmento de _batata se deva à… (Assinala a opção correta.)
A. entrada do sal do meio de imersão.
B. entrada de água do meio de imersão.

Com a ajuda lá de casa e do grupo tenta responder a estas questões:

I. Por que razão não devemos temperar com sal a salada de alface/tomate/cenoura/cebola, etc. com muito
tempo antes de ser consumida?
R: Se a salada for temperada por muito tempo antes do consumo, ela acabará por murchar devido á
osmose. Devido á diferença nos gradientes de concentração, a osmose é um processo passivo de
transferência de líquidos. Como o tempero é seco e extremamente polar, este precisa de ser diluído em
água. Assim, quando este entra em contacto com a salada, o tempero irá absorve a água da mesma,
hidratando-se e murchando a própria salada.
II. Por que motivo quando adoçamos os morangos com açúcar surge um “líquido doce” no fundo do
recipiente?
R: Surge um “líquido doce” no fundo do recipiente porque ao adicionar açúcar aos morangos obtemos uma
solução com maior concentração criando um meio ideal para que aconteça a osmose. .
Podemos concluir, assim, que o líquido encontrado no fundo do recipiente é, nada mais que o líquido do
interior dos morangos que passou pela osmose, isto é, de uma solução diluída para uma mais concentrada
até se obter um equilíbrio.

PROCEDIMENTO 2:
7 – Com a faca, cortar uma batata/ cenoura ao meio e escavar uma pequena depressão numa das superfícies cortadas.
8 – Encher a depressão com sal. Deixar repousar durante após 2 horas. Observar e registar os resultados (fotografar o
material no início e no final).

RESULTADOS:

Fotografia: Fragmento de ___batata________ com Fotografia: Fragmento de __batata_________ com

uma depressão cheia de sal (NaCl). uma depressão cheia de sal (NaCl) após 2 horas.

DISCUSSÃO:
1. Como é consistência dos tecidos da batata/ cenoura no início?

X … rija (“normal”) … mole.

2. Como é consistência dos tecidos da batata no final?

… rija (“normal”) X … mole.

PROCEDIMENTO 3:
9 – As passas são uvas secas; ao perderem água por evaporação, ficou em cada célula uma solução de açúcar altamente
concentrada. Observar e fotografar uma passa de uva.
10 - Colocar a passa num copo com água e deixar ficar em repouso durante 1 a 2 horas. Observar e fotografar de novo a
passa de uva.

RESULTADOS:

Fotografia: Passa de uva seca/ desidratada. Fotografia: Passa de uva hidratada após 2 horas de imersão em água da
torneira.

DISCUSSÃO:
1. No final desta atividade, como:
a) … é o aspeto da passa da uva? Como é o seu enrugamento?
-No final da experiência observámos que a passa de uva perdeu a sua coloração, tornando-se mais
clara, aumentou de tamanho e ficou mais mole.

b) … varia o peso da passa de uva?

-No início da atividade a passa de uva apresentava um comprimento de 2,6cm, mas no final já se
encontrava com um comprimento de 3,3cm, verificando ,assim, um aumento do volume.( p.s. devido
á ausência de balança optámos por usar uma régua para medir o seu comprimento).

Com a ajuda lá de casa e do grupo tenta responder a esta questão:

I. O que acontece quando o bacalhau seco e salgado é hidratado?
R: O bacalhau ao ser hidratado irá aumentar o seu volume e uma percentagem do sal vai se dissolver
devido á água.