SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

COORDENADORIA DE ENSINO DO INTERIOR

DIRETORIA DE ENSINO – REGIÃO DE CAMPINAS – LESTE
EE CECÍLIA PEREIRA CIE 018119

PLANO DA DISCIPLINA ELETIVA

1 – Nome Fantasia: Turismo e Gastronomia: “Uma viagem de sabores”

2 – Nome para o Histórico: Turismo gastronômico

3 – EMENTA: O turismo e a gastronomia de Campinas e região

4 - JUSTIFICATIVA: O turismo assumiu importância vital na economia de muitas cidades e

países e, pode-se dizer com segurança que o setor gastronômico se destaca como uma das
mais importantes ramificações do turismo. O turismo de eventos é praticado com interesse
profissional e cultural, e é uma das atividades econômicas que mais cresce no mundo atual.
Diante desse cenário, é essencial que os estudantes conheçam a cidade/região em que residem,
seus aspectos históricos, geográficos/naturais bem como as atividades turísticas/gastronômicas
por elas ofertadas.

5 - DISCIPLINAS /Áreas do Conhecimento ENVOLVIDAS: Geografia e Matemática.

6 - PROFESSORES: Renata Diniz Pereira, Tatiana Vitorio.

7 - OBJETIVO: Formar protagonistas capazes de compreender que a gastronomia e o

turismo são áreas do conhecimento que envolvem saberes científicos, matemáticos,
geográficos e artísticos; sociabilizando os indivíduos, fazendo com que os alunos
interajam e busquem formas de se expressar através da comida, atuando de forma ética
procurando minimizar o desperdício por meio do reaproveitamento de ingredientes e a
criação de receitas autorais, bem como, mostrar o desenvolvimento da atividade turística
de Campinas e região através de suas principais festas e manifestações culturais.

8 - PROJETOS DE VIDA ASSOCIADOS: Turismo, gastronomia, intercâmbio

9 - HABILIDADES:

Habilidades específicas do Currículo:

- Disciplina: geografia: Descrever elementos constitutivos de uma paisagem; descrever
elementos constitutivos de mudanças e permanências em uma dada paisagem;
 caracterizar formas espaciais criadas pelas sociedades, no processo de formação e
organização do espaço geográfico, que contemplem a dinâmica entre a cidade e o campo;
identificar, por meio de textos ou imagens, elementos constituintes e representativos da
paisagem rural e urbana; Identificar a presença de recursos naturais na organização do
espaço geográfico relacionada a transformações naturais e à intervenção humana; analisar
as implicações sociais decorrentes das atividades turísticas com relação à participação
econômica e preservação ambiental em diferentes partes do mundo; associar situações
climáticas do presente e do passado às condições atuais dos domínios naturais e do meio
ambiente na escala mundial, como elemento que influi na biodiversidade do tempo
presente; identificar os diferentes setores da economia

Habilidades específicas do SARESP:

Matemática:
● H36 Interpretar e construir tabelas e gráficos de frequências a partir de dados obtidos em
pesquisas por amostras estatísticas;
● H38 Analisar e interpretar índices estatísticos de diferentes tipos;
● H29 Ler e/ou interpretar informações e dados apresentados em tabelas e construir
tabelas. (GIII);
● H30 Ler e/ou interpretar informações e dados apresentados em gráficos e construir
gráficos (particularmente gráficos de colunas). (GIII);
● H22 Reconhecer unidades de medida usuais de comprimento, de superfície, de
capacidade, de tempo e de temperatura. (GI);
● H23 Aplicar as principais características do sistema métrico decimal: unidades,
transformações e medidas;
● H30 Reconhecer o conceito de razão em diversos contextos: proporcionalidade, escala,
velocidade, porcentagem etc;
● H32 Usar desenhos de escalas para resolver problemas do cotidiano que incluam
distância (como em leitura de mapas);
● H39 Resolver problemas que envolvam o cálculo de área de figuras planas;
● H40 Resolver problemas que envolvam noções de volume;
● H41 Resolver problemas que utilizam relações entre diferentes unidades de medida.

Português
● H11 Estabelecer relações entre imagens (foto ou ilustração) e o corpo do texto,
comparando itens de informação explícita. (GII)
● H14 Selecionar legenda ou título apropriado para um texto escrito ou uma foto. (GIII)
● H02 Identificar os possíveis elementos constitutivos da organização interna dos gêneros
escritos não literários: propagandas institucionais, regulamentos, procedimentos,
instruções para jogos, textos informativos de interesse curricular, verbetes de dicionário
ou de enciclopédia, artigos de divulgação, relatórios, documentos, definições, notícias,
folhetos de informação, indicações escritas em embalagens, cartas-resposta, ilustrações
ou tabelas.
● H10 Selecionar legenda ou título apropriado para um texto escrito ou ilustração.
● H09 Organizar em sequência lógica itens de informação explícita, distribuídos ao longo
de um texto.
10 - CONTEÚDOS: Paisagens e memória, arte e fotografia, atividades econômicas e espaço
geográficos, consumo sustentável, turismo e consumo do lugar, clima, trabalho e mercado de
trabalho, estatística, tipos de texto.

11 - METODOLOGIA: Durante o período da pandemia de Covid- 19, algumas alterações

tornaram-se necessárias. Serão realizadas reuniões com os participantes através do google
meet, WhatsApp e serão elaborados vídeos com os conteúdos práticos da eletiva.

12 - RECURSOS DIDÁTICOS: Computadores, utensílios de cozinha, materiais de papelaria:

cartolina, papel cartão, folhas de sulfite, câmeras fotográficas, celulares, filmes, teses,
documentários, ambientes externos.

13 - AVALIAÇÃO:
Prática; teórica; relatórios de cada prática; confecção de diário de bordo; exposição de fotos e
pratos autorais; trabalho em equipe.

14 - CULMINÂNCIA: Exposição fotográfica (por meio de folders); exposição de pratos autorais.

15 – CRONOGRAMA: 27/02: apresentação da eletiva e dos integrantes; roda de conversa sobre

as expectativas de trabalho. 25/06: culminância da eletiva- apresentação do trabalho
desenvolvido ao longo do semestre

16 – REFERÊNCIAS (ABNT): RATATOUILLE. Direção: Brad Bird, Produção: Brad Lewis.

Estados Unidos: Pixar, 2007.
A ciência da gastronomia, 2020. Disponível em:
http://acienciadagastronomia.blogspot.com/2014/08/eletiva-de-gastronomia-2-semestre-
de.html Acessado em: /02/2020
Com calcular o custo de uma receita. Dinneer, 2020. Disponível em:
https://www.dinneer.com/calculadora Acessado em: 05/02/2020
SUER SIZE ME: a dieta do palhaço. Direção: Morgan Spurlock. Produção: Imagem
Filmes. Estados Unidos, 2004.
Campinas.com.br disponível em: https://campinas.com.br/turismo/ Acessado
em:10/02/2020
ALBUQUERQUE, Sousa de Soraya. A importância dos eventos para o
desenvolvimento do turismo. 2004. 64 f. Dissertação (Mestrado em turismo) -
Faculdade de Turismo, Universidade de Brasília, Brasília, 2004.
Site do aeroporto internacional de Viracopos, 2020. Disponível em:
http://www.aeroportoviracopos.net/turismo/4-opcoes-de-turismo-rural-em-campinas
Cidade e cultura.com disponível em: https://www.cidadeecultura.com/turismo-rural-em-
campinas/Acessado em: 07/02/2020.
Guia de turismo das cidades das frutas:
https://www.guiadoturismobrasil.com/roteiro/33/circuito-das-frutas