SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO

PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA - SUPROT

CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO

SERTÃO DO SÃO FRANCISCO
CURSO TÉCNICO EM ( AGROPECUÁRIA)

LEONARDO SOUSA NUNES

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Empresa: Latitude 9

Juazeiro/BA

2022
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PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA - SUPROT

LEONARDO SOUSA NUNES

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Empresa: Latitude 9

Relatório apresentado como parte dos

requisitos para obtenção da nota final da
disciplina Estágio Supervisionado do
Curso Técnico em (Agropecuária) do
Centro Territorial de Educação Profissional
do Sertão do São Francisco

Prof. Orientador: Charles Jean Alves da

Silva

Juazeiro/BA

2022
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TERMO DE APROVAÇÃO

LEONARDO SOUSA NUNES

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

EMPRESA: Latitude 9

Este relatório foi julgado adequado para obtenção da aprovação na disciplina

Estágio Supervisionado do Curso Técnico em Agronegócio do centro Territorial de
Educação Profissional do Sertão do São Francisco.

_____________________________________________________
Prof. / Orientador: Charles Jean Alves da Silva

_____________________________________________________
Supervisor da Empresa: Elder dos Santos Alves
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RESUMO

O presente relatório tem como objetivo, descrever as atividades realizadas no setor

de produção e exportação da empresa Latitude 9, que está situada no território de
Petrolina-Pe. O estágio foi desenvolvido entre os dias 16 de Maio de 2022 a 24 de
Junho de 2022, 8 horas diárias, totalizando 140 horas exigidas pelo curso técnico de
Agropecuária do Centro Territorial de Educação Profissional do Sertão do São
Francisco. Nesse período foram desenvolvidas atividades de manejo na cultura da
videira e exportação do fruto para outros países, foram realizadas as práticas:
desfolha, poda, colheita, desbrota, Raleio, parking house, e amarril. Essas atividades
foram desenvolvidas nas variedades Cotton Candy, Candy Snaps, Brs Vitória, Sugar
Crisp, Autumncrisp. Com o supervisionamento dos técnicos de área de produção da
empresa. Por fim, para mim como futuro Técnico em Agropecuária, foi gratificante
vivenciar essas práticas e adquirir novos conhecimentos e experiências sobre a
cultura da Uva, aprendendo a importância de cada prática por mim realizada.
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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................5

1.1 Apresentação da empresa ....................................................................................6

2. ATIVIDADES REALIZADAS .................................................................................8

2.1 Colheita ................................................................................................................

2.2 Poda ...................................................................................................................

2.3 Desbrota .................................................................................................................

2.4 Amarril ...................................................................................................................

2.5 Raleio ....................................................................................................................

2.6 Parking House .......................................................................................................

3 CONCLUSÃO ........................................................................................................12

4.REFERÊNCIAS ....................................................................................................14

5.ANEXOS................................................................................................................15

5.1 CÓPIA FICHA DE DESEMPENHO DO ESTAGIÁRIO

5.2 CÓPIA FICHA PESSOAL DO ESTAGIÁRIO

5.3 CÓPIA FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO

5.4 FOTOS
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1. INTRODUÇÃO

A videira, pertence à família das Vitaceae e, é considerada a mais antiga

espécie frutífera domesticada, com base em registro de civilizações antigas.
Vitis é o gênero de maior importância agrícola desta família. A viticultura é uma
atividade de destaque dentro do cenário da fruticultura nacional, atualmente.
Segundo (TAYBAR, 2015).
A uva é uma das principais frutas de clima temperado produzida no
Brasil. Em 2002, segundo o instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas
(IBGE), a produção de total foi de 1.148, 6 mil toneladas2, sendo cerca de 50%
uvas de mesa e 50% uva para sucos e vinhos. No período 1996-2002 a
produção3 de uva no Brasil cresceu 67,7%. Segundo (SATIKO, 2000).
De acordo com Cham e Saavedra (2014), Apesar do Brasil ser o terceiro
maior produtor de frutas no mundo, com cerca de 40 milhões de toneladas ano-
¹, boa parte desta produção apresenta índices elevados de perdas pós-
colheita, estimados em 40% no país. Estas perdas decorrem de inúmeros
fatores, dentre eles destacam-se as doenças pós-colheita.

A produção de uvas finas de mesa adquiriu relevância

econômica no vale do rio São Francisco Na década de
setenta quando o avanço nas tecnologias aplicadas a
produção permitiu a obtenção e oferta de um produto
competitivo e de qualidade superior nos diferentes
mercados consumidores. (COELHO, 2002).

O presente relatório de estágio tem como objetivo apresentar as atividades

realizadas durante o período de estágio obrigatório supervisionado na empresa
Latitude 9 , onde foi possível vivenciar e obter fontes altíssimas de conhecimento
sobre a cultura da uva.
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A fruticultura no Brasil e principalmente na região do vale do São Francisco
vem crescendo cada vez mais, proporcionando o conhecimento na mão de obra
especializada para os recém-formados na área da agropecuária e muitas outras, além,
de gerar muitos empregos.
1.1Apresentação da empresa

• Nome da empresa:
Latitude 9
• Endereço:
ROD PE 626, Nova Descoberta
Petrolina, Pernambuco 56302-000, BR
• Telefone:
+55 87 2101-4270
• da internet e e-mail:
https://latitude9.com.br/
renato@latitude9.com.br
• Nomes dos dirigentes locais:
Renato Barroso Schoenenberger
• Nome do supervisor técnico e cargo ocupado:
Elder Dos Santos Alves
• Histórico da empresa: Fundada em 2005, a empresa se destaca pela
produção de uvas de mesa de alta qualidade, tendo seus processos produtivos
certificados pelos mais exigentes selos.
• Principais atividades/cliente: A empresa Latitude 9 é uma produtora e
exportadora de uvas de alta qualidade tendo como principais clientes Estados
Unidos e Inglaterra.
• Área de atuação da empresa: Atua com uma produção de variedades de uvas
de mesa com alta qualidade no seu produto. Atendendo aos mercados
nacionais, europeu e americano.
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2. ATIVIDADES REALIZADAS

2.1 COLHEITA

É muito importante saber o tempo colher o fruto, pra ter um ponto ideal para
melhor qualidade para o mercado.
Na empresa latitude 9 a colheita começa com 114 ou 112 a 119 dias, ela e
dividida em duas partes sendo elas seletivas ou zeradas.
A seletiva e quando o fruto e para exportação a uva passa por um processo
bem rígido onde e retirada as bagas murchas, podres, rachadas. Caso no cacho tenha
bagas muito maduras elas são retiradas do cacho deixando as mais verdes que são
as ideais para a exportação.
A zerada é quando o fruto é para o mercado interno, e elas tem suas exigências
igual a seletiva mais não muito rígidas a única diferença delas é que o mercado interno
aceita bagas maduras e um pouco menores
As equipamentos usados na colheita é a tesoura e o contentor e os EPIs botas,
chapéu árabe e luvas.

2.2 PODA

A poda começa após o descanso da planta e exerce um manejo específico

para cada tipo de uva, na empresa latitude 9 a poda é realizada com intuito de garantir
uma nova e boa safra. Na parte da produção a poda e feita no período de dormência
da planta e é dividida por etapas para um melhor rendimento, é realizado cortes.
Um exemplo de um tipo de corte da uva é a Cotton Candy que é realizada
com dois esporão um com 3 gemas no esporão de trás e o outro 5 gemas no esporão
da frente.
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Outro exemplo também é a Candy Dreams que já é diferente da Cotton Candy
por que ela usa três esporão com quatro gemas e um esporão com sete gemas que
no total da quatro esporões.
A poda é realizada com a tesoura e os EPIs luvas, óculos, botas e chapéu
árabe.

2.3 DESBROTA

A desbrota e muito importante para uma boa produção dando qualidade a safra,
é diante dessa atividade que é selecionado os ramos mais fortes e com melhor
qualidade.
Na empresa latitude 9 eles utilizam a estratégia de deixar no máximo três ramos
por cacho na cultura da sugar crisp, e cada ramo contém três cachos, para melhor
distribuição de nutrientes feita pela planta.
O equipamento usado como manejo na desbrota é tesoura e os EPIs é o
chapéu árabe, luvas e botas.

2.4 AMARRIL

O amarril acontece de 7 a 8 dias após a desbrota, ele consiste em uma forma

de amarração de ramos.
A execução do Amarril e uma forma de alianhamento dos ramos com fitas para
que eles fiquem bem distribuidos para quando acontecer uma próxima poda ou
desbrota os ramos ficarem alinhados e não dificultar o manejo.
Essa execução é realizada com o tapene e os EPIs luvas, óculos, chapéu
árabe e as botas

2.5 RALEIO

O raleio é realizado após 5 a 7 dias antes da floração. A execução do raleio

consiste em alargar o cacho para melhor desenvolvimento das bagas, para isso são
retiradas bagas pequenas em baixo dos ombro e no meio do cacho, priorizando o
espaço para as bagas se desenvolverem.
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O raleio é realizado com EPIs como luvas, chapéu árabe, máscaras de pano e
botas e a tesoura como equipamento de manejo.

2.6 PAKING HOUSE

O paking house é onde embala as frutas que acontece após a colheita. E

quando chega as uva do campo para o paking fica em sala de espera, e na empresa
tem 4 níveis de esteiras a primeira é para embalar as uvas, segunda é o contentor
com uvas, terceira é a caixa embalada e a última é o retorno dos contentores.
As uvas passa por uma classificação de uvas boas onde vai para a exportação
e as que é considerada fraca para mercado interno, depois as caixas são levadas para
os paletes passa pela etiquetação e etc.
No pack passa pelo controle de qualidade que é uma parte muito importante
por que lá é onde as caixas de uvas são controladas pra ver os cachos que está com
bagas podre, rachada, mucha ou se tem algum inseto para que eles possam tirar por
que a partir do controle de qualidade é onde vai as uvas para o mercado interno e
exportação.
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3- CONCLUSÃO

A empresa Latitude 9 do grupo LATITUDE 9, onde me proporcionaram oportunidades

para mim desenvolver no manejo do cultivo da videira.
O estágio foi uma experiência que agregou muito em vida pessoal e acadêmica onde
eu estive presente para aprender e aprimorar os meus conhecimentos técnicos, onde
me proporcionou participar de situações reais de trabalho do cultivo da videira.
Eu tive a oportunidade de aprender todos os processos, desafios, etapas e
dificuldades do setor, onde tive oportunidade de aperfeiçoar os meus conhecimentos
sobre a cultura da videira e suas diferentes variedades.
O estágio fez com que eu estivesse presente com excelentes profissionais da cultura
da videira do Vale do São Francisco, onde houve um compartilhamento de
conhecimentos, agregando ainda mais para minha formação como Técnico em
Agropecuária.
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4-REFERÊNCIAS

TAYBAR, A. Importância da fertilidade de gemas para a definição da poda na videira.

2015. {Disponível em: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/157237} Acesso
em: 08 Set. 2022.

SATIKO, S. Análise do consumo de uva para mesa no Brasil. 2000. {Disponível em:
ftp://ftp.sp.gov.br/ftpiea/seto3-0704.pdf} Acesso em: 08 Set. 2022.

CHAM, J.; SAAVEDRA DEL AGUILA, J. EFEITO DO USO DE REGULADORES

VEGETAIS E ARMAZENAMENTO REFRIGERADO NO CONTROLE DA
SENESCÊNCIA E PODRIDÃO NA PÓS-COLHEITA DE ¬¬UVA RUBI. Anais do
Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, v. 6, n.
2,https://periodicos.unipampa.edu.br/index.php/SIEPE/article/view/67938} Acesso
em: 08 Set. 2022.

COELHO, S.L. NOVAS TECNOLOGIAS PARA A PRODUÇÃO DE UVAS DE MESA.

2002. {Disponível em: https://core.ac.uk/download/pdf/45485653.pdf} Acesso em: 08
Set. 2022.
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5- ANEXOS
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a) Anexar as cópias das fichas e Avaliações, conforme o modelo disponibilizado pela
Coordenação de Estágio; As fichas originais não devem ser anexadas, as mesmas devem
ser entregues junto com este relatório;
b) Fotos, quando possível, das ativiades realizadas durante o estágio.
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