IFPE-Campus Caruaru

Docente: Arismar Ramos

Disciplina: Segurança na Agroindústria
Discente: Caio Eduardo Martins da Silva e Jhonatha João C. dos Santos
Curso: Segurança do Trabalho; 6º período- Integrado

ATIVIDADE AVALIATIVA
EMPREENDIMENTO PRODUTIVO AGROINDUSTRIAL

Caruaru, 24 de novembro de 2021

PARECER TÉCNICO RESPECTIVO A EMPRESA COMÉRCIO E
INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DO NORDESTE LTDA

Atividade para a matéria

gestão da agroindústria
com fins apenas
educacionais

Caruaru, 24 de novembro de 2021

INTRODUÇÃO

O grupo nasceu em Campina Grande, na Paraíba, em 1937, fabricando o Café

Aurora e hoje conta com uma linha de mais de 120 produtos de qualidade, entre
massas, biscoitos, salgadinhos e misturas para bolos e hoje é uma marca
reconhecida por milhares de famílias no Norte, Nordeste e Centro-Oeste do país.
Feitos:
CONSOLIDAÇÃO DA UNIDADE DE PERNAMBUCO 2015

Implantação da fábrica de misturas para bolos. Ampliação das unidades de

produção de Massas.

INVESTIMENTOS EM GOVERNANÇA E PROFISSIONALIZAÇÃO 2016

Investimentos diversos na cultura organizacional na empresa

AMPLIAÇÃO PLANTA CARUARU 2019

Praticamente duplicamos a capacidade de produção com a inauguração de nossa

nova planta em Caruaru.

DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO PRODUTIVO AGROINDUSTRIAL

NOME DA EMPRESA:COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DO

NORDESTE LTDA

NOME FANTASIA: Vitamassa

CNPJ: 09.991.639/0001-50

ENDEREÇO:

Av. João Soares Machado, 13000 – Dist. Industrial – Modulo

II – CP n450

CIDADE/UF: Caruaru-PE

CEP: CEP 55040-145

ATIVIDADE ECONÔMICA PRINCIPAL:

A fabricação de massas alimentícias secas, biscoitos e bolachas

CNAE: C-8418-05

QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS: 540 funcionários

MATÉRIA-PRIMA: Trigo

SEGMENTO INDUSTRIAL: agricultura onde é feita a plantação e colheita do trigo

Uma observação feita sobre um ex estagiária de técnica em segurança, na empresa

em Caruaru onde trabalhou, relata que em questão de prevenção ambiental não
tinha; relatou também que a caixa de resíduos estava cheia, em sua época
trabalhando, e onde era tocado por esse resíduo não crescia mais qualquer tipo de
planta, pois o resíduo deixa o solo infértil.

FUNÇÃO ESCOLHIDA COMO OBJETO DE PESQUISA

Operador de forno (fabricação de pães, biscoitos e similares)

DESCRIÇÃO SUMÁRIA DA FUNÇÃO

Produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates.

preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de
produção. efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. preparam
utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção
produtiva das máquinas e equipamentos. trabalham seguindo normas de higiene,
segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.

FORMAÇÃO E EXPERIÊNCIA

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de

qualificação profissional em torno de quatrocentas horas/aula. o pleno desempenho
das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional

CONDIÇÕES GERAIS PARA O EXERCÍCIO DA ATIVIDADE

Atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com cartei

ra assinada. organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão
ocasional,em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno).
no desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições
desconfortáveisdurante longos períodos e expostos à ação de partículas em
suspensão, ruído intensoe altas ou baixas temperaturas.
NÍVEL TECNOLÓGICO EMPREGADO PELO SETOR DE PRODUÇÃO DO
EMPREENDIMENTO: a Vitamassa se encontra com alto nível de tecnologia, máquina
capacitadas para todos os processos, para preparo, montagem, corte, finalização etc.
Caso de queda de energia ela conta com forma manual, pois o tempo em que
alimentos estão parados aumenta o risco de contaminação, então, ela têm um
sistema que funciona manualmente para o produto não ser perdido devido à queda
de energia. Um fator muito importante também é que eles têm regras bem claras no
quesito de vestimenta e produtos pessoais para evitar a contaminação do alimentos
e um processo de descontaminação para entrar em lugares de preparo
REFERÊNCIAS

CIPAN VITAMASSA,
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://br.linkedin.com/compan
y/cipan---
vitamassa&ved=2ahUKEwiElNz3hLL0AhXDq5UCHRQDDo4QFnoECAUQBQ&usg=AOv
Vaw33l8HQ0fHD-5Uii1Mqystu acesso: 24 de novembro

VITAMASSA, http://www.vitamassa.com/website/empresa acesso: 24 de novembro

CNAEVITASSA,https://www.econodata.com.br/consulta-cnae/C1094500-FABRICACAO-
DE-MASSAS-ALIMENTICIAS acesso:24 de novembro

CBO PARA OPERADOR DE FORNO

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ocupacoes.com.br/cbo-mte/841805-
operador-de-forno-fabricacao-de-paes-biscoitos-e-
similares&ved=2ahUKEwiH6p2DqLL0AhWHlZUCHdUiBJcQFnoECAUQBQ&usg=AOvVaw3R6ubs6Ap-
sNGjv3kFrtD2 acesso:24 de novembro

FABRICAÇÃO DE BISCOITOS
https://youtu.be/ywqM9yhXAak acesso: 24 de novembro