DIA 31 SÁBADO

• BOLINHO DE BATA
• BOLINHO DE CAMARÃO
• LASKAS DE OVO
• BOLINHO DE MANDIOCA
BOLINHOS DE MANDIOCA
• INGREDIENTES
• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo para o preparo e um para passar junto da farinha de mandioca fina
• 1 xícara de cebolinha picada
• Sal a gosto
• 100g de trigo
• 1 kg e 1/2 de carne ou frango moída, refogada com os temperos a gosto
MODO DE PREPARO
• Misture todos os ingredientes excepto o trigo que deve ser adicionado aos poucos até
desprender se das mãos ou recipiente de trabalho amassando ou sovar
• Bate o ovo e reserve para passar os bolinhos, e posterior na farinha de mandioca
• Frite em óleo quente.
• Para a mandioca ficar amarela se for branca, coloque um pouco de corante amarela
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BOLINHOS DE BATA RENA
• INGREDIENTES
• 1.5kg batata
• farinha de trigo para dar liga
• 1 colher de sopa manteiga
• tempero verde (salsa e cebolinha) a gosto
• 100g queijo ralado ou outro recheio de preferência
• óleo para fritar
• 1ª pitada sal
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MODO DE PREPARO
• 1. Cozinhe a batata até ficar molinha
• 2. Espere esfriar um pouco, amasse e vá colocando farinha de trigo aos poucos para dar textura
• 3. Acrescente a manteiga, o tempero verde, o sal e o queijo ralado
• 4. Misture tudo e faça os bolinhos com a mão
• 5. Passe-os levemente na farinha de trigo
• 6. Frite para dourar em óleo quente
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MODO DE PREPARAÇÃO
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• Junte a farinha, o sal, a manteiga e a água numa tigela, amasse bem e deixe repousar
enquanto prepara o recheio.
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• Aqueça o azeite numa frigideira, junte metade da cebola picada, a salsa picada e o alho
picado. Deixe alourar, juntando depois o caril, o sal e a carne moída. Mexa bem, e deixe cozer
em lume brando durante 10 a 15 minutos.
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• Adicione um pouco de água, no caso de secar demais. Retire do lume e deixe arrefecer.
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• Faça pequenas bolas com a massa, estenda-as e corte-as em forma de retângulos com mais ou
menos 7 por 14 cm, numa superfície coberta com farinha.
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• Deite uma colher de sopa de recheio em cada retângulo de massa, dobrando, depois, as pontas
das massa uma sobre as outras até formar uma espécie de almofadinha triangular.
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• Molhe as pontas com água (também pode usar clara de ovo) enquanto dobra, para que a
chamuça não se abra ao fritar. Aqueça bem o óleo e deixe alourar as chamuças. Ao retirar do
óleo passe-as num guardanapo, para que não fiquem muito gordurosas!
 LASKAS DE OVO, BOLINHO DE CAMARÃO
• INGREDIENTES
• 1 L de água
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 2 cubos de caldo galinha
• 800 g de farinha de trigo peneirada
• 1 kg e 1/2 de Camarão, refogada com os temperos a gosto
MODO DE PREPARO
• Colocar tudo na panela e levar ao fogo (menos a farinha).
• Quando começar a derreter a margarina colocar a farinha aos poucos mexendo bem, até soltar
da panela.
• Deixe esfriar a carne e misture aos poucos a na massa da coxinha.
• Faça os croquetes e passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Depois é só fritar no óleo bem quente.