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Também os sais biliares são feitos do colesterol e a bile é fundamental para a digestão e
assimilação da gordura que provém da alimentação.
A LDL é uma lipoproteína que garante o transporte de colesterol do fígado e intestino até as
membranas das células e para locais de síntese de outros esteroides. Quando em excesso, o
LDL se deposita nos vasos sanguíneos, causando prejuízo severo à saúde. Por sua vez, a HDL é
conhecida como “colesterol bom”, é uma lipoproteína cujo papel é remover o excesso de
colesterol no sangue e levá-lo até o fígado, onde este será degradado.