Classificação dos lípideos

Lipídeos simples Lipídeos compostos Lipídeos

derivados
 LIPÍDEOS SIMPLES

Consistem em triacilglicerois
 Acidos graxos saturados

Um ácido graxo saturado contém somente ligações

covalentes simples entre os átomos de carbono,
todas as demais ligações se processam com o
hidrogénio
 Ácidos graxos insaturados

Contém uma ou mais ligações duplas ao longo da

principal cadeia de carbono. Tem menos ligações
com hidrogénio
Ácidos graxos monoinsaturados
Ligação covalente simples
Neste tipo de ligação covalente, os átomos “dividem” um elétron de cada elemento
buscando a estabilidade de ambos, de acordo com a regra do octeto.
Ligação covalente dupla
Neste tipo de ligação covalente, os átomos “dividem” dois elétrons de cada
elemento buscando a estabilidade de ambos,
 Ácidos graxos poliinsaturado

Um aumento na proporção de ácidos graxos

insaturados na dieta protege contra a doença
coronariana.
 Lipídeos na dieta

Estão ligados a baixa incidência de doenças

cardíacas
A ingestão regular de peixes e de óleo de
peixe beneficia o perfil dos lipídeos,
principalmente os triacilglicerois
plásmaticos, diminui o risco global de
cardiopatia e a taxa de mortalidade, doença
de alzheimer
 Ajuda a prevenir a
Inibe o crescimento
formação de
de placas
coágulo sanguíneos
ateroscleróticas
nas parede arteriais
 LIPÍDEOS COMPOSTOS

Fosfolipídeos glicolipídeos lipoproteínas

 Fosfolipídeos

São formados em todas células, porém o fígado

sintetiza a maioria deles, interagem tanto com
água, quanto com o lipídeo a fim de modular o
movimento dos líquidos através das membranas
 lipoproteínas

As lipoproteínas proporcionam o principal meio para

transportar os lipídeos no sangue
 lipoproteinas de alta densidade e de baixa
densidade

Classificação da
proteínas

HDL LDL Lipoproteina lipase

Quilomícro
ns

quilomíc Transportam as vitaminas

rons lipossolúveis
HDL Contém mais proteína e menor
quantidade de lípideo

LDL
Contém 95% de lípideo, na qual
60% são triacilglicerol. As Vldl
transportam os triacilgliceróis para
o músculo e tecido adiposo
 Colesterol mau
São as LDL. Formam a placa aterosclerótica
(aterosclerose). A oxidação das LDL acaba
contribuindo para a proliferação de células
musculares lisas e outras alterações celulares
desfavoráveis que lasionam e estreitam as artérias
 Colesterol bom

Diferentemente da LDL, a HDL protege contra a doença

cardíaca. A HDL remove o colesterol da parede arterial e
transporta o até o fígado para ser incorporado na bile ou
bílis e ser excretado subsequentemente através do trato
intestinal
HDL LDL
 Lipídeos derivados

Constituido pelos lipídeos simples e compostos

Origem de colesterol

Através da Através de síntese

dieta, chama celular, chama se
se exogéno endogéno
 Funções do colesterol

-Percursor na síntese da vitamina D, das glândulas supra-

renais e dos hormônios sexuais estrogênio, androgénio e
progesterona, bílis
- Formação dos tecidos, dos orgãos e das estruturas
corporais durante o crescimento fetal
Fontes do colesterol
 Colesterol e risco de doenças coronariana

Inclui altos níveis de colesterol e LDL perigosas quando

combinados com outros fatores

cigarro Hipertensão

Excesso de gordura Inatividade física

 Ingestão recomendado dos lipideos

Consumo
moderado
Nao beneficia +
né a saúde né
o desempenho
Pode conduzir à ingestão insuficiente de ácidos graxos essenciais
A ingestão deve variar de 20 a 25% das calorias
totais da dieta
Não devem compor mais que 10% das calorias
Devem compor 80% do total de lipídeos ingeridos
 Papel do lipídeo no organismo

Fonte e reserva de energia

Proteção dos órgãos vitais
Carreador de vitaminas e depressor da fome
 Isolamento térmico

Até 4% da gordura corporal protegem contra traumatismo

dos órgãos vitais, por exemplo: coração, fígado, rins, baço,
cérebro, medula espinal. A gordura subcutânea
proporciona o isolamento permitindo aos indivíduos
tolerarem os extremos do frio
 Lipídeos e exercício físico

A gordura intracelular e extracelular supre entre 30 e 80%

da energia para actividade física dependendo do estado
nutricional e de aptidão e da intensidade e duração do
exercício
Os AGL e triacilglicerois proporcionam a maior
quantidade de energia nos exercicíos leves e
moderados .
Durante o exercício moderado a energia é fornecida por quantidades iguais de
carboídratos e gorduras, quando o exercício continua por uma hora, a gordura
é que fornece mais energia, isso coicide com a depleção do glicogénio.
Com reservas adequadas de glicogénio, o carboídrato torna-se o combustivel
preferido durante o exercício aeróbico de alta intensidade.
Com uma maior dependência do catabolismo da
gordura (com a depleção de carboídratos ) o
exercício de alta intensidade diminui até o nível
governado pela capacidade do corpo em mobilizar
e oxidar as gorduras
O exercício aeróbico regular aprimora profundamente a
oxidação dos ácidos graxos de cadeia longa,
particularmente dos triacilglicerois dentro do músculo
ativo durante o exercício de intensidade leve e moderada