PROGRAMA DE INTEGRAÇÃO SAÚDE E COMUNIDADE - PISC

RELATÓRIO FINAL

I. IDENTIFICAÇÃO: Grupo 6

EQUIPE: Alcilene Pinto Rodrigues Matrícula: 03049248

Gabriele De Souza Lopes Matrícula: 03104406
Jady Rafaela Carvalho Araújo Matrícula: 03080564
Jandy Lopes De Souza Matrícula: 03062686
Lucas Rocha Gomes Matrícula: 03112530
Luciana Nascimento De Lima Matrícula: 03166380
Maria Santana De Oliveira Matrícula: 03206858
Rebeca Cristine Bezerra Dos Santos Matrícula: 03118734
Rebeca Letícia Sousa Guedes Matrícula: 03176867
Teodomiro Monteiro Da Costa Neto Matrícula: 03151122

TÍTULO DO PROJETO: A importância de uma alimentação saudável no desenvolvimento de

crianças e adolescentes.
LOCAL: Abrigo NACER
PERÍODO E SEMESTRE LETIVO: 2022/1
ORIENTADORA: Profa. MSc. Gilmara Araújo Teles.

II. APRESENTAÇÃO:
O projeto foi realizado no Núcleo de Assistência à Criança e Família em Situação de Risco
(NACER), instituição de assistência social, sem fins lucrativos. O abrigo NACER foi fundado dia
07 de maio de 2015, localizada no bairro Parque Dez de Novembro, Rua 35, N° 2 – Conjunto
Castelo Branco. A professora responsável titular da disciplina: Programa Interdisciplinar Saúde
Comunidade – PISC, Gilmara Araújo Teles, atualmente é professora do Centro Universitário do
Norte – UNINORTE. O projeto foi desenvolvido pelos alunos do 6° e 7° período dos cursos de
Educação Física, Farmácia, Nutrição e Psicologia. O abrigo NACER visa proporcionar amparo
para adolescentes grávidas e crianças em situação de vulnerabilidade social encaminhadas
pelo Juizado da Infância e da Juventude, além de atender famílias carentes e pessoas em
situação de rua. A arrecadação de verba para existência e manutenção do abrigo é proveniente
do Conselho Estadual de Assistência Social – CEAS, assim como, padrinhos financeiros e
doadores voluntários. A instituição atualmente possui 15 cuidadores, 01 Assistente Social, 01
Psicólogo, 01 Pediatra Voluntário e 03 Administrativos, sendo eles: 01 Recursos Humanos, 01
Financeiro e 01 Administrativo, contam também com 02 voluntários dos cursos de Pedagogia e
Psicologia. A disciplina de PISC tem como objetivo desenvolver o conhecimento de diferentes
áreas de atenção em saúde e bem-estar e aprendizado em grupos interprofissionais,
contribuindo para a formação integral do estudante. A estratégia para montar o projeto e sua
estrutura surgiu a partir do momento em que se observou a necessidade da criação de um
cardápio específico que atenda a realidade financeira do local e que seja benéfico para o
desenvolvimento da criança e do adolescente, tendo em vista orientar também o corpo técnico
do local sobre a importância da alimentação adequada para o desenvolvimento saudável da
criança e do adolescente. Vale ressaltar que as visitas lineares com a diretora do abrigo NACER
também fizeram parte da estratégia da construção do projeto, onde foram realizadas reuniões
para coleta de dados e alinhamento de ideias para atender as exatas demandas que a
instituição necessitava. O projeto foi desenvolvido através de palestras e atividades interativas
com o corpo técnico e com as crianças, buscando orientar e estimular o desenvolvimento de
hábitos saudável na alimentação infantil. A necessidade desse projeto no ponto de vista social,
está relacionado ao papel fundamental que a alimentação tem para se ter uma vida saudável,
e se tratando de crianças e adolescentes toma uma proporção ainda maior, pois é a fase de
crescimento dos ossos, músculos, tecidos, e o comportamento alimentar nessas fases refletirá
em todas as outras etapas desenvolvimento. É interessante salientar que esse projeto nos faz
analisar a importância de uma alimentação saudável e os impactos que ela pode trazer para a
vida do ser humano, demonstrando também a realidade que iremos nos deparar e trabalhar
enquanto profissionais e seres humanos.

III. ATIVIDADES:

3.1. Atividades realizadas no local da intervenção.

O planejamento da intervenção foi realizado juntamente com a instituição, incluindo visitas para
alinhamento de ideias e coleta de dados, sempre visando atender demandas postas pelo
abrigo.
A intervenção se dividiu em três diferentes atividades realizadas na instituição com o objetivo
de abranger as áreas diversas que compõe a equipe e pôr em prática cada uma das ideias
propostas pelos diferentes cursos.
O primeiro momento foi realizado com a participação da equipe de psicologia e de nutrição para
com os funcionários do abrigo, incluindo cuidadores e responsáveis pela cozinha e alimentação
das crianças. Nessa atividade foi apresentada uma minipalestra de 20 minutos, com o objetivo
de informar e conscientizar os colaboradores do abrigo em relação a alimentação das crianças,
a importância de uma boa alimentação e de um variado cardápio e a importância de um
ambiente adequado e saudável para a criança realizar suas refeições. O momento foi finalizado
com a entrega do cardápio desenvolvido pela equipe de nutrição, pensado especificamente
para as crianças e para abranger todas as refeições diferenciadas que demandam.
O segundo momento foi formulado pela equipe de educação física e psicologia, com o objetivo
de estimular a parte cognitivo-motora das crianças com brincadeiras. A primeira brincadeira
incluiu todas as crianças em uma amarelinha-adaptada, onde elas foram separadas em dois
times para competir e o objetivo principal era ser a primeira equipe a terminar uma torre de
copos. Os copos foram personalizados e coloridos pela equipe de educação física e também
foram utilizadas imagens impressas de alimentos saudáveis e não-saudáveis, portanto as
crianças precisavam acertar o que era cada uma dessas imagens para montar a torre de copos
em menor tempo possível. Essa atividade também contou com a participação de uma criança
com limitações físicas, que foi auxiliada pela equipe de intervenção, para participar da
brincadeira. Na segunda brincadeira foi solicitado que as crianças fizessem um círculo, uma
delas seria a escolhida para ficar vendada e descobrir de onde o barulho do saco estava vindo.
No terceiro e último momento, as crianças foram levadas para conhecer a horta suspensa de
fitoterápicos desenvolvida pela equipe de farmácia. As plantas foram etiquetadas de forma
lúdica para serem apresentadas as crianças, no momento foi feita uma apresentação
descontraída para que todas interagissem e posteriormente se interessassem e participassem
dos cuidados da horta.
Para encerrar a intervenção como um todo, a equipe promoveu um café da manhã que contou
com muitas receitas inseridas no novo cardápio dado a instituição. Todos do abrigo foram
convidados a provar as novas receitas e participar do momento, assim como as crianças que
estavam no local e recebem muito bem todas as frutas e diferentes tipos de receitas saudáveis.

3.2. Atividades Pedagógicas e de orientação Acadêmica.

Durante as aulas foram realizadas diferentes dinâmicas para desenvolver o projeto de

intervenção desde o início, desde a introdução do conceito de multidisciplinaridade e
interdisciplinaridade que auxiliaram o grupo nas decisões do que seria feito no projeto. Dado os
conceitos, foram definidos os objetivos do trabalho em si e a equipe decidiu por seguir com a
proposta de interdisciplinaridade da disciplina e foi fundamental para o decorrer da intervenção.
Na sala de aula também foi apresentado o esboço do projeto e os objetivos para a turma e a
professora, após isso em outros encontros foi possível uma conversa mais especifica
diretamente com a professora que proporcionou uma melhor orientação para a construção do
projeto, esclarecendo dúvidas que melhoraram significativamente o trabalho e sua estrutura. A
equipe manteve contato através de um grupo em aplicativo de mensagens e também durante
as aulas, nos momentos em que a professora abria espaço para as equipes discutirem ideias e
alinhá-las, tal espaço foi fundamental pois este foi o momento no qual a equipe mais utilizou
para definir o que seria feito.

IV. RESULTADOS OBTIDOS

4.1. Dados Quantitativos

DADOS QUANTITATIVOS QUANTIDADE
Crianças 15
Colaboradores 8
Alunos 10
Professor Orientador 1
Tabela 1- Quantidade pessoas participantes do projeto

4.2. Dados Qualitativos

O aceleramento global e as grandes mudanças nos hábitos alimentares, em grande parte da

população, trouxeram alterações na alimentação em todas as classes, sejam elas: alta, média
ou baixa. Diante disso, é imprescindível que saibamos adequar os hábitos a tais mudanças,
principalmente no que se refere à substituição de alimentos caseiros e naturais por alimentos
industrializados.
Ademais, sabe-se também que nessa troca, principalmente em fase inicial de vida, pode
ocasionar contratempos na alimentação, podendo até comprometer o crescimento da criança,
causando assim, a redução imunológica, processos alérgicos, distúrbios nutricionais, etc.
Com base nessas ocorrências e em nossa observação, pensou-se em intervir através de um
projeto que objetivasse proporcionar meios de uma alimentação adequada, assim como
atividades lúdicas, orientações de saúde e nutricional para crianças e adolescentes do abrigo
NACER.
Assim, no dia 28 de maio de 2022, desenvolveu-se o projeto de intervenção com o tema
“Alimentação adequada para crianças e adolescentes do abrigo NACER”, o qual foi dividido em
três momentos distintos: 1º momento: Atividades físicas e lúdicas; 2º momento: A entrega da
mini horta de fitoterápicos para o abrigo; 3º momento: Orientações nutricionais, juntamente
com a entrega do livro de receitas organizada pela equipe.
Nesse contexto, o primeiro momento trouxe as atividades lúdicas, as quais tiveram o intuito de
aproximar e deixar as crianças à vontade com a equipe, visto que são crianças muito tímidas,
retraídas e algumas, às vezes, indisciplinadas, cuja ajuda de cuidadores do abrigo foi de suma
importância para que as crianças conseguissem se envolver nas atividades, ativamente, e
assim, manterem-se comportadas.
Já no segundo momento, foi feita a entrega da horta de fitoterápicos para que as crianças
pudessem ter contato com a terra e assimilar conhecimentos sobre remédios naturais, houve
também atividades lúdicas, acontecendo durante o primeiro momento para o entretenimento
delas com o assunto. Porém, foi necessário o auxílio, novamente, dos cuidadores do abrigo,
pois algumas crianças continuavam inquietas.
E, finalmente, o terceiro momento, no qual acarretou-se as instruções aos colaboradores do
abrigo acerca da importância de uma alimentação adequada para crianças e adolescentes,
visto que as referidas crianças ainda não têm entendimento sobre o assunto e não conseguiriam
colocar em prática tais atividades sozinhas.
Nesse sentido, a instrução foi totalmente relevante, porque, ao final dessa atividade, entregou-
se a eles, um livro de receitas idealizado a partir dos alimentos que o abrigo utiliza em sua
rotina. Pois, neste local, sobrevive-se de doações e não pode adicionar alimentos caros à lista
de compras.
Sendo assim, o livro de receitas visa variar a alimentação oferecida às crianças sem aumentar
o custo na produção das mesmas. E, para interagir e finalizar nossa atividade, foi realizado um
lanche da tarde, contendo: comidas do livro de receitas, com intuito de observar se as crianças
receberiam bem o alimento ofertado.
Diante do exposto, as ações tiveram uma boa aceitação pelas crianças e colaboradores. E a
organização do livro de receitas, a priori, foi cautelosa, onde foi necessário a colaboração dos
cuidadores e da equipe do projeto para que as crianças não tivessem receio de ingerir as
iguarias, repetindo-as até que tivessem provado um pouco de tudo. Assim, conclui-se que, as
respostas dos entrevistados são indícios de que o tema levantado é relevante e que a equipe
do projeto conseguiu atingir os objetivos desejados, enveredando novos caminhos para
parcerias futuras entre o abrigo e faculdade, intuindo a continuidade nas orientações
nutricionais quando forem necessárias.

Figura 1 - Pergunta 1 do Questionário de satisfação

O tema do projeto de intervenção “A importância de uma

alimentação saudável no desenvolvimento de crianças e
adolescentes” é relevante no cenário atual do Abrigo?

Sim Não

Figura 2 - Pergunta 2 do Questionário de satisfação

Os projetos inseridos na instituição estão sendo

proveitosos para as crianças e colaboradores?

Sim Não
Figura 3 - Pergunta 3 do Questionário de satisfação

As receitas escolhidas para compor o cardápio já estão

sendo feitas?

Sim Não

Figura 4 - Pergunta 4 do Questionário de satisfação

A linguagem do livro de receitas é de fácil entendimento

para todos os colaboradores?

Sim Não
Figura 5 - Pergunta 5 do Questionário de satisfação

As receitas que compõe o livro são condizentes com a

realidade do abrigo hoje?

Sim Não

.
V. CONSIDERAÇÕES GERAIS:
De acordo com estudos anteriores, a alimentação é essencial para que a saúde, a nutrição, o
crescimento e o desenvolvimento infantil aconteçam. E, conforme essas informações, sabe-se
também que, esse processo se constitui desde os primeiros passos de vida até a fase adulta,
cabendo aos indivíduos ou familiares, o estabelecimento de práticas alimentares, cada vez mais
adequada, isto é, saudáveis, que possam ser adaptadas ao poder aquisitivo e formação de
cada pessoa/indivíduo.
Nesse contexto, os primeiros anos de vida, especialmente os dois iniciais, são caracterizados
por: crescimento acelerado; desenvolvimento de habilidade para receber, mastigar e digerir
alimentos, bem como de autocontrolar o processo de ingestão de alimentos.
Assim, as deficiências nutricionais resultantes de condutas inadequadas na prática alimentar
podem acarretar prejuízos imediatos à saúde da criança, elevando a morbimortalidade infantil,
deixando-as com sequelas como: retardo de crescimento, atraso escolar, baixa imunidade e
facilidade para desenvolver doenças crônico-degenerativas na idade adulta, tornando-se
inquestionável a importância de uma alimentação saudável, em todas as idades, como parte de
um processo dependente da ingestão adequada.
O tema abordado no presente projeto tem como intuito orientar e incentivar as crianças e
colaboradores do abrigo NACER sobre a importância de uma alimentação adequada para
crianças e adolescentes que residem no referido abrigo, tornando-se bastante relevante no
cenário atual do local.
Sendo assim, pode-se dizer que os objetivos do projeto através dos resultados da pesquisa de
satisfação, foram positivos e, apesar de algumas crianças relutarem, no primeiro momento, em
comer as alimentações que continham muitos legumes, a degustação foi um sucesso.
VI. BIBLIOGRAFIA:
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dia de fruta? é sim senhor! Rev Rede de Cuidados em Saúde. 2015; 9(3);1-12.
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em uma cidade do recôncavo baiano: uma atividade de extensão. Anais do I Seminário
Alimentação e Cultura na Bahia. 2012.
4. Franceschi VE, Gomes AM, Urio A, Zanettini A, Finger D. Educação em saúde no espaço
escolar: uma experiência transformadora na assistência aos adolescentes e às crianças. Anais
do SEPESeminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2015.
5. Fagundes AA, Lima MF, Santos CL. Jogo eletrônico como abordagem não-intrusiva e lúdica
na disseminação de conhecimento em educação alimentar e nutricional infantil. IJKEM, INT. J.
KNOWL. ENG. MANAGE. 2017; 5(13).
6. Yang YTC, Wang CJ, Tsai MF, Wang JS. Technologyenhanced game-based team learning
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7. Santos AM, Alves TS. Revisão sistemática sobre educação alimentar e nutricional: sujeitos,
saberes e práticas em diferentes cenários. Rev.Saúde Com. 2015; 11(4).
8. Araújo AL, Ferreira VA, Neumann D, Miranda LS, Pires ISC. O impacto da educação
alimentar e nutricional na 662 ISSN: 2447-2301 Silva DJS; Ferraz,JRS; Sampaio LVA Nutritional
education for the promotion of healthy food … Portuguese ReonFacema. 2017 Jul-Set; 3(3):659-
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9. Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN N° 358/2005. Dispõem sobre as
atribuições do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE) e dá outras
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10. Ianiski VB, Bocorni D, Franz LBB, Busnello MB. Ações educativas na promoção de hábitos
saudáveis com escolares: um relato de experiência. Rev Contexto & Saúde. 2015; 15(29).
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18. ARAÚJO, N. R.; FREITAS , F. M. N. de O. .; LOBO , R. H. . Formação de hábitos alimentares
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19. Souza, Nathália Paula de et al. A (des)nutrição e o novo padrão epidemiológico em um
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20. SILVEIRA, A. C. da; COSTA, S. de C. M. F. PINHO, C. P. S.; SANTANA, S. C. da S.
Condição nutricional de crianças admitidas em uma instituição de acolhimento. Revista
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21. Pesquisa de orçamentos familiares 2017-2018: avaliação nutricional da disponibilidade
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Janeiro: IBGE, 2020.
22. Bielemann, Renata M et al. Consumption of ultra-processed foods and their impact on the
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23. Brasil. Ministério da Saúde. Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e
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Estatística e Informação em Saúde. Brasília, DF, 2009. 300p).
24. CENTRO Universitário do Norte - Grupo Ser. Portal Uninorte. Disponível em:
<http://www.uninorte.com.br>, Acesso em: 24 abr. 2022.
25. ABRIGO Nacer. Disponível em: <https://www.instagram.com/abrigonacer/?hl=pt>, Acesso
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26. Valente I.S. Direito humano á alimentação: desafios e conquistas. São Paulo: Cortez; 2002.
27. Soares NT, Guimarães ARP, Sampaio HAC, Almeida PC, Coelho RR. Estado Nutricional
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28. Brasil Constituição (1988). Constituição da República Federativa do Brasil.Brasília, DF:
Senado; 1988. 292p.
29. Menendez. G, Elias MC, Ito MT. Padrões de ingestão alimentar x crescimento. Ped Mod.
1999 out; 35 (10): 810-2.
30. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.https:// www.mds.gov.br
Conselho Federal de Nutrição https://www.cfn.org.br/
31. AZEVEDO, A. B. de; PEZZATO, L. M.; MENDES, R. Formação interdisciplinar em saúde e
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<https://www.scielo.br/j/sdeb/a/qBXChrFm9MGGDSjD69nk5mC/?format=pdf&lang=pt>.
Acesso em: 6 maio. 2022.
VIII. LISTA DE APÊNDICES:

APÊNDICE I – Registro Fotográfico da primeira visita ao abrigo

Fig. 1 – Doação do grupo ao abrigo Fig. 2 – Após a identificação das problemáticas

APÊNDICE II – Questionário para entender a problemática

Figura 1: Questionário de aliemntção
Figura 2: Questionário de Alimentação
Figura 3: Questionário de alimentação
Figura 4: Questionário de Alimentação
Figura 5: Frequencia Alimentar
Figura 6: Frequência Alimentar
Figura 7: Frequencia Alimentar
Figura 8: Frequência Alimentar
Figura 9: Frequência Alimentar
Figura 10: Frequência Alimentar
Figura 11: Frequência Alimentar
Figura 12: Frequência Alimentar
Figura 13: Frequência Alimentar
APÊNDICE III – Camisa do projeto

Figura 1- Camisa do Projeto

APÊNDICE IV – 1ª atividade do dia da intervenção (Atividades lúdicas)

Fig. 1 – Amarelinha Nutritiva

Fig. 2 – Material pedagógico utilizado na amarelinha

Fig. 3 – Amarelinha Nutritiva

APÊNDICE V – 2ª atividade do dia da intervenção (Entrega da horta de

fitoterápicos)
Fig. 1 – Entrega da horta de fitoterápicos

Fig. 2 – Horta instalada no abrigo

Fig. 3 – Adesivos da horta

APÊNDICE VI – 3ª atividade do dia da intervenção (Orientações Nutricionas
e entrega de livro de receitas)

Fig. 1 – Orientações sobre a importância de uma alimentação adequada

Fig. 2 – Entrega do livro de receitas

APÊNDICE VII – Momento do lanche da tarde com preparações do livro de

receita
Fig. 1 – Mesa com alimentos preparados pelos alunos

Fig. 2 – Palitos de frutas de super heróis

Fig. 3 – Panqueca de mickey e farofa de cuscuz

Fig. 3 – Alunos servindo as preparações as crianças

Fig. 4 – Entrega de lanches com supervisão da Orientadora Gilmara Teles

APÊNDICE VIII – Entrega do Cartaz do projeto para a instituição

Fig. 1 – Orientadora Gilmara Teles segurando o cartaz do projeto

Fig. 2 – Cartaz colado na parede do abrigo NACER

APÊNDICE IX – Pesquisa de satisfação

Fig. 1 – Pergunta 1 resposta em gráfico

Fig. 2 – Pergunta 2 e resposta em gráfico

Fig. 3 – Pergunta 3 e resposta em gráfico

Fig. 4 – Pergunta 4 e resposta em gráfico

Fig. 5 – Pergunta 5 e a resposta em gráfico