Pacote de Receitas

AZEITES AROMATIZADOS
Azeite Aromatizado
com Ervas Frescas
Ingredientes
100 ml de azeite extra-virgem;
4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão, orégano).

Modo de Preparo
Numa panela em fogo BAIXO, coloque 100 ml de azeite extravirgem e
4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão). Deixe aquecer, mas não
ferver. Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura
ambiente. Sirva depois de frio.
Azeite Aromatizado
com Ervas (para
carnes e massas)
Ingredientes
500 ml de azeite;
1 dente de alho;
1 ramo de alecrim;
2 ramos de tomilho;
4 folhas de sálvia;
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio;
50 g de gengibre cortado em rodelas.

Modo de Preparo
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5
minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e
acrescente 1 dente de alho fincado, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de
tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio
e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe
descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.

Opcional
Pode ser batido no liquidificador.
Azeite Aromatizado
anti-inflamatório
Ingredientes
100 ml de azeite de oliva extra-virgem;
100 ml de óleo de linhaça dourada prensado a frio;
4 colheres de sopa de açafrão da terra em pó (20g);
1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora (2g);
1/2 xícara de chá de folhas de alecrim fresco (50g).

Modo de Preparo
Higienize as folhas de alecrim com água corrente e seque em seguida
com a ajuda de um papel toalha. Misture todos os ingredientes não
oleosos em um pilão e vá acrescentando os óleos aos poucos,
macerando suavemente. Adicione o alecrim com o total de azeite e
leve para um vidro escuro e com tampa. Deixe em infusão fechado por
2 semanas. Após esse período, coe e utilize o azeite aromatizado por
até 30 dias.