Nome: Lucas Sagas1 e Rian Teixeira2 Data: 24/05/2023

RELATÓRIO 8– SAPONIFICAÇÃO DE UM ÓLEO VEGETAL

1. Objetivo:

A prática experimental, apresentava por propósito a síntese do sal de éster de ácido

graxo, popularmente chamado de sabão. No roteiro do experimento proposto as matérias-
primas são os óleo vegetal, hidróxido de sódio e água que ao reagirem em uma reação
irreversível denominada hidrólise alcalina..
Algumas metodologias aplicadas para realizar o objetivo foram o aquecimento em
chapa, com intuito de fornecer energia térmica para fazer a reação química, banho de gelo a
fim de tornar-se mais insolúvel na água e finalmente uma filtração a vácuo levando ao sabão.

2. Resultados:

2.1. Síntese do éster de ácido graxo

Primeiramente medimos a massa de NaOH, o qual obtemos 10,069 g, ao passo que

misturamos 18 mL de H2O e 18 mL de etanol 95%. Paralelamente pesou-se 10,125 g de óleo
de girassol em um béquer de 250 mL, com isso, acrescentou-se o sistema a solução preparada.
Aqueceu-se toda essa solução em uma mistura em banho-maria durante 30 min, contudo
somente este alcançar 100 °C. Concomitante, foi confeccionada uma solução com 20 mL de
água somada a 20 mL de etanol, pequenos volumes desta solução são adicionados durante o
tempo de aquecimento evitando a formação de espuma, dado que ele diminui a tensão
superficial, dado que o etanol é capaz de fazer interagir a parte polar e apolar, deve-se agitar a
mistura constantemente com o propósito de ser uma reação mais homogênea.

2.2. Precipitação

Em um placa de Petry foi pesada 50 g de NaCl, juntamente a isso mediu-se 150 mL de

H2O (volume mensurado ao verter 6 vezes a uma proveta de 25 mL), ambos os elementos
foram fundidos em um béquer de 400 mL. O produto da saponificação é despejado sobre a
solução fria, aqui agita-se com bastão de vidro durante alguns minutos, o “sabão” é esfriado à
temperatura ambiente em banho de gelo, por fim coleta-se o sabão precipitado por filtração a
vácuo usando um funil de Büchner.

2.3. Finalização

Com a finalidade de saber a quantidade de sabão produzido, Após esperou-se 2 dias a

secagem e assim pesamos o produto.

Massas medidas
Placa de Petry (g) 83,382
Papel de filtro (g) 0,560
Sistema de placa de Petry+ papel de filtro + sabão (g) 132.054
Somente sabão (g) 48,112
  O éster de ácido graxo reage de tanto de 1:3 com o hidróxido de sódio quanto 1:3 com
o sabão, logo como a massa do éster de ácido graxo maior que três vezes do hidróxido,
sua quantidade de mols será menor, visto que colocamos a mesma massa de óleo e
soda cáustica.
 A massa molar estimada desses óleos é cerca de 870 g/mol, então têm-se:

870 g →1 mol
10,125 g → Xmol
Xmols= 0,0116 mols

 Como um mol gera três mols, pressupõe-se que 0,0116 mols produz 0,0349 mols.

 Calculando conforme referências da internet a massa molar do sabão é cerca de

290 g/mol (esse número pode variar bastante), descobre-se o rendimento da
seguinte forma:

a) Massa do sabão: 48,112 g;

b) Massa molar do sabão 290 g/mol.

290 g →1 mol
48,112 g →Y mols
Ymols= 0,166g

0,0116 g →100 %
0,166 g → Z %

Z %=1431 %

QUESTIONÁRIO

1. Descreva com equações, a formação do sabão a partir do óleo de soja.

Figura 1- Reação de hidrólise alcalina genérica

 Possíveis substituintes para R1, R2 e R3.

 Figura 2- Parte do palmitato

Figura 3- Parte do estereato

Figura 4- Parte do oleico

2. a) Como efetuaria a determinação da percentagem de ácidos graxos encontrados em

qualquer óleo ou gordura?
R: Uma forma possível seria por meio de uma reação ácido-base, para isso primeiramente a
fim de promover a existência dos ácidos graxos, deve-se realizar uma hidrólise em bastante
excesso para deslocar o equilíbrio químico para a formação do ácido graxo.
Após isso pode-se realizar uma neutralização, devido ao fato de que estamos trabalhando com
ácido, é necessário utilizar uma solução aquosa de hidróxido de sódio (em excesso) de
quantidade de mols/L conhecida despejada no éster de ácido graxo, devido ao fato de que um
mol do ácido graxo vai reagir com um mol da base.
Separa com o funil de separação a fase aquosa e orgânica, sabendo o volume da fase aquosa,
saberíamos da quantidade de mols da fase aquosa, assim seca-se com intuito de extrair a fase
aquosa frente a estequiometria já que tomamos conhecimento de ser 1:1, a quantidade de mols
será igual. Desta forma encontra-se a porcentagem, descobrindo a massa molar desses ácidos.

b) Apresente as equações gerais.

Éster de ácido graxo+ H 2 O ↔ Álcool+ Ácido graxo

NaOH (aq) ( excesso )+ Ácido graxo(aq) → Sal do ácido graxo + H 2 O

3. Justifique a diferença de solubilidade entre o sabão de sebo e o de qualquer óleo vegetal.

R: Óleos por definição são gorduras saturadas, isso confere uma solubilidade maior em água,
dado que diminui a solubilidade, óleos no entanto já detém cadeias insaturadas, desta forma
quando comparado com uma gordura de mesmo tamanho, o último será mais insolúvel.

4. Por que a adição de sal provoca a precipitação do sabão?

R: Devido ao equilíbrio da reação, acontecendo da seguinte forma:
−¿+ Na+¿ ¿ ¿

−¿ Na+¿↔ RCOO ¿
¿
RCO O
Quando se aumenta a concentração de íons sódio por meio do sal, o equilíbrio da reação vai
para o lado esquerdo.

5. Justifique o emprego da mistura de etanol e água usada na saponificação.

R: Pois o etanol tem um uma parte da cadeia hidrofílica e outra lipofílica, misturando melhor
os reagentes da reação.

6. Por que é necessário usar gelo e água gelada na experiência?

R: Utilizamos para fazer um banho de gelo, portanto diminuímos a solubilidade da solução
formando os “cristais” de sabão, outra possibilidade talvez fosse devido a reação ser um
pouco exotérmica, mas isso é somente um palpite.

3. Conclusão:

Com a realização da síntese do éster de ácido graxo, bem como respondendo os

questionamentos e preenchendo as demais partes do relatório verificamos uma prática
laboratorial comum, frequentemente feitas mesmo em domicílio, contudo realizada de forma
menos arbitrária e procurando controlar condições tais qual temperatura e a filtração a vácuo.
Ademais outros erros que podem ter ocorrido e ter tido algum efeito são:
 O volume de 40 mL formado por 20 mL de etanol e de mesma quantidade de água foi
insuficiente aos 30 minutos que passaram;
 É difícil determinar a massa molar exata do óleo e girassol, visto que não há dados na
em bibliografias.
Conclui-se dessa forma que apenas com o intuito didático a praticada síntese do sabão,
demonstrou-se muito positiva, pois embora a falta de dados ocasionarem um rendimento que
demonstra ser muito absurdo, mesmo esperando-se um valor maior que 100%.

4. Referências:

https://www.researchgate.net/figure/Figura-34-Representacao-estrutural-do-n-hexadecano-e-
do-palmitato-de-metila_fig1_282218395
https://www.scielo.br/j/qn/a/786RcKcxZ3NQbwfVw9VTGcT/
https://repositorio.ufpe.br/bitstream/123456789/6012/1/arquivo107_1.pdf
https://qnint.sbq.org.br/qni/popup_visualizarMolecula.php?id=AktUyeQH8D-
RPhB4_cKw5MwNLQ-
MRpgJA7pq4oqPrMygUJxUdo4dzOuhjUmMtxvTTJr8UPBCDr9YL-4S-
BbSPQ==#:~:text=O%20Lauril%20Sulfato%20de%20S%C3%B3dio,com%20massa
%20molar%20288.4%20g.