UAM – Universidade Anhembi Morumbi: Laureate International

Universities
Especialização em Customer Experience em Turismo - EAD

POS0502 - COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

Resolução do caso (N1)

Leticia Souza Lopes

Matrícula: 2022307078

São Paulo, 20 de fevereiro de 2023

UAM – Universidade Anhembi Morumbi: Laureate International
Universities
Especialização em Customer Experience em Turismo - EAD

POS0502 - COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

Resolução do caso (N1)

O perfil do comportamento do consumidor gaúcho e as estratégias

mercadológicas, de comunicação e entrega de valor da Bela Tu S.A

Profa. Ma. Talita Godoy

São Paulo, 20 de fevereiro de 2023

O perfil do comportamento do consumidor gaúcho e as estratégias
mercadológicas, de comunicação e entrega de valor da Bela Tu S.A

A Bela Tu S.A, empresa especializada em produtos gastronômicos regionais,

foi criada por Thiago Bourdelot, um imigrante francês que chegou ao Brasil na
década de 1970 após morar em vários países. A empresa surgiu em face da
dificuldade que o imigrante enfrentou para encontrar produtos tradicionais de outros
países em terras brasileiras. A proposta da Bela Tu é simples: uma loja que oferece
uma grande diversidade de produtos de vários países, representando, assim, a
cultura gastronômica tradicional de cada uma das regiões do mundo.
Seguindo a tendência de expansão, a diretoria da Bela Tu decidiu ampliar sua
atuação em outros estados brasileiros. Baseada em uma pesquisa preliminar,
escolheu primeiramente o Rio Grande do Sul, começando pela capital Porto Alegre.
Com base em uma tentativa anterior de expansão mal sucedida, a diretoria
determinou que o primeiro passo para a execução do plano é adequar a operação ao
novo mercado.
Seguindo essa orientação, a empresa precisa delinear o perfil do
comportamento do consumidor do Rio Grande do Sul, de modo a determinar qual
será o portfólio específico para essa loja, além de estabelecer estratégias para o
posicionamento da marca, a entrega de valor e a comunicação com esse consumidor,
auxiliando na construção de preços de produtos, atração e manutenção dos clientes.
Na visão de Schiffman e Kanuk (2000, apud SAMARA. et. al., 2005), o
comportamento do consumidor:
É o estudo de como os indivíduos tomam decisões de gastar seus
recursos disponíveis (tempo, dinheiro, esforço) em itens relacionados ao
consumo. O comportamento do consumidor engloba o estudo de o que
compram, por que compram, onde compram, com que frequência compram e
com que frequência usam o que compram. (SAMARA, Beatriz Santos;
MORSCH, Marco Aurélio, 2005)
O empresário Thiago Bourdelot tem ciência de que cada consumidor é
influenciado por um conjunto de fatores que determinam o seu comportamento e,
consequentemente, a efetivação ou não da compra. Nesse sentido, o delineamento a
ser realizado pela empresa deve analisar as influências internas e externas nesse
processo. Nas influências externas, deve-se considerar os aspectos situacionais:
estados, antecedentes, ambiente da compra e processos pós-compra.
Para o delineamento do perfil do comportamento do consumidor de Porto
Alegre, a Bela Tu ainda deve considerar questões socioculturais que permeiam os
papéis sociais existentes na sociedade, incluindo questões de gênero, étnicas,
raciais, religiosas, sociais e, sem dúvidas, variáveis relacionadas aos costumes
comunicacionais da região. Deve analisar, também, os aspectos internos que se
referem, principalmente, à forma como o indivíduo influencia o comportamento da
compra.
O primeiro passo é entender o consumidor enquanto indivíduo e como ele se
vê frente ao consumo. Em paralelo, compreender como os consumidores percebem
os produtos e seus estímulos, como funcionam os processos de aprendizagem e
memorização desses estímulos que perpassam por uma estrutura de associações e
condicionamentos, e finalmente, entender os processos persuasivos e seus impactos
nas atitudes do consumidor. O empresário sabe que esse perfil abrange vários
aspectos, porém, inicialmente, recomenda a análise dos aspectos demográficos e
ambientais que podem influenciar a sua decisão. Nesse sentido, é necessário o
desenvolvimento de uma pesquisa de mercado com foco nos fatores supracitados.
Com base nesse contexto, considerando as influências ambientais e os
aspectos demográficos da região, deve-se examinar fatores externos como a inflação
e a disparada no preço dos alimentos, que aumentou o custo da cesta básica em
Porto Alegre e esvaziou o carrinho dos brasileiros, diminuindo o poder de compra dos
consumidores e obrigando-os a optar por itens mais pobres em nutrientes. A carne
bovina, por exemplo, é o segundo item com maior aumento e o gaúcho está
consumindo dez quilos a menos de carne bovina por ano, representando uma
redução de 26% de 2018 a 2022.
Com relação aos aspectos demográficos, cumpre destacar que:
Os dados demográficos são a representação das características de
uma população. Informações como gênero, idade, educação, profissão,
ocupação, nível de renda familiar e estado civil são exemplos típicos de
questões usadas ​em pesquisas para traçar o perfil demográfico do
consumidor. (OPINION BOX, 2020)
Quando agrupadas, essas características estruturam o perfil demográfico de
um consumidor ou de um público-alvo. Com base nesse perfil, a empresa poderá
identificar padrões dentro do seu público-alvo, classificar os consumidores que o
compõem e realizar análises a partir de dados. Com essas informações, a Bela Tu
será capaz de definir sua estratégia mercadológica, de comunicação, construção e
entrega de valor ao seu público-alvo, garantindo o sucesso da expansão regional.
Referências

CONSUMIDOR RS. Setor alimentício traça perfil do consumidor. Disponível

em: <http://consumidorrs.com.br/2013/inicial.php?case=2&idnot=42931>.
Acesso em: 15 fev. 2023.

CORREIO DO POVO. Crise muda hábitos de consumo e impulsiona

inflação de alimentos com poucos nutrientes. Disponível em:
<https://www.correiodopovo.com.br/not%C3%ADcias/economia/crise-muda-h%
C3%A1bitos-de-consumo-e-impulsiona-infla%C3%A7%C3%A3o-de-alimentos-
com-poucos-nutrientes-1.862558>. Acesso em: 15 fev. 2023.

G1 RS. Alta no preço da carne diminui consumo e muda o perfil do

churrasco no RS. Disponível em:
<https://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2021/08/29/alta-no-preco-da-
carne-diminui-consumo-e-muda-o-perfil-do-churrasco-no-rs.ghtml>. Acesso em:
15 fev. 2023.

ISTO É DINHEIRO. Consumo de carne é o menor desde 1996. Disponível

em:
<https://www.istoedinheiro.com.br/consumo-de-carne-e-o-menor-desde-1996/>.
Acesso em: 15 fev. 2023.

JORNAL GZH. Alta do preço derrubou em oito quilos o consumo de carne

bovina por gaúcho. Disponível em:
<https://gauchazh.clicrbs.com.br/colunistas/giane-guerra/noticia/2023/01/alta-d
o-preco-derrubou-em-10-quilos-o-consumo-de-carne-bovina-por-gaucho-cldees
tcw000w014s2b3w3ocs.html>. Acesso em: 15 fev. 2023.

OPINION BOX. O que é perfil demográfico e como criar perguntas para

pesquisas de mercado. Disponível em:
<https://blog.opinionbox.com/o-que-e-perfil-demografico/>. Acesso em: 15 fev.
2023.

SAMARA, Beatriz Santos; MORSCH, Marco Aurélio. Comportamento do

consumidor: conceitos e casos. São Paulo: Prentice Hall, 2005.