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U M E N
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Paula
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Robert ela
Rosang
 Descrição do problema: Obesidade

❑ A diminuição da fome com melhoras das condições gerais de alimentação da

população, veio acompanhada de aumento expressivo na obesidade.

❑ A dieta dos brasileiros é marcada pela combinação de dieta tradicional (arroz com
feijão) e alimentos ultra-processados com alto teor de sódio e açúcares.

❑ O consumo varia conforme a faixa etária, sendo mais comum o consumo de

ultraprocessados pelos adolescentes que têm o pior perfil de dieta.
 Descrição do problema: Obesidade

❑ A obesidade é considerado um dos piores problemas de saúde pública.

❑ A obesidade cresceu de 2,8% em homens e 7,8% em mulheres para 12,5% entre

homens e 16,9% entre as mulheres nos períodos entre 1974-1975 e 2008-2009, de
modo que o excesso de peso alcançou 50,1% nos homens e 48,0% nas mulheres.
 Obesidade

❑ Atualmente, a obesidade tem prevalências semelhantes entre as mulheres de

todos os níveis de renda, mas, entre os homens, a obesidade entre os vinte por
cento mais ricos da população é o dobro das prevalências encontradas entre o
quinto mais pobre.

❑ A renda média da população brasileira apresentou um incremento nas

últimas décadas e as doenças crônicas, com foco para obesidade,
passaram a apresentar taxas semelhantes entre os grupos.

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e
Nutrição / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.Básica. – 1. ed., 1. reimpr. – Brasília :
Ministério da Saúde, 2013
 Obesidade

❑ As doenças crônicas são a principal causa de mortalidade de adultos no Brasil.

Nos últimos anos, os percentuais de hipertensão arterial sistêmica e diabetes
vêm se mantendo estáveis, embora a obesidade esteja em ascensão. Segundo
o VIGITEL, Política Nacional de Alimentação e Nutrição a obesidade avança
anualmente cerca de 1% entre os adultos.

❑ O Estudo de Carga Global de Doenças no Brasil revela que 58% dos anos
de vida perdidos precocemente se devem às doenças crônicas não
transmissíveis.

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e
Nutrição / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.Básica. – 1. ed., 1. reimpr. – Brasília :
Ministério da Saúde, 2013
 CARACTERÍSTICA DA POPULAÇÃO-ALVO

❑ Utilizou-se um caso controle não pareado com mulheres com idade entre 18 e
53 anos, realizado no estabelecimento como parâmetro de intervenção.

❑ 546 trabalhadoras, 224 casos e 322 controles. Este tamanho de amostra

permitiu detectar, com um nível de confiança de 95% e um poder de
80%, uma Razão de Odds (OR) de 1,70 para a associação entre padrões
alimentares e obesidade abdominal. Como definição de caso foi definido 88
cm ou mais medido na distância média entre crista ilíaca superior e rebordo
costal inferior.
 DIAGNOSTICO EDUCATIVO

❑ Foi aplicado um questionário que contemplou 53 itens e daí classificou-se a

alimentação em três tipos:
1) gordura animal/calorias,
2) frutas/verduras,
3) fast food .
❑ O primeiro padrão alimentar foi denominado de padrão “gordura
animal/calorias” por incluir o consumo de gordura animal, geleias, pães,
batata/mandioca, cafés, ovos, carnes vermelhas e doces.
❑ O segundo padrão foi denominado “lanches/fast-food” por incluir o
consumo de biscoito doce, embutidos, salgados, biscoito salgado,
refrigerantes, fast-food, gordura vegetal e derivados do leite.
❑ Já o terceiro padrão foi denominado de “frutas/verduras” por incluir o
consumo de vegetais verdes, vegetais amarelos, banana, frutas cítricas,
cereais integrais, outros vegetais e outras frutas
 DIAGNOSTICO EDUCATIVO

❑ Dentre todas as mulheres analisadas, observou-se que a adesão a cada um dos

padrões variou com a idade, turno e classe econômica.

❑ Trabalhadoras mais jovens tiveram menor adesão ao padrão “gordura

animal/calorias” (17,0%) e as trabalhadoras mais velhas (> 40 anos) menos
adesão ao padrão “lanche/fast-food” (16,1%).

❑ Trabalhadoras do turno diurno tiveram maior adesão ao padrão “gordura

animal/calorias” do que as trabalhadoras do turno noturno, (35,9% vs 19,4%),
respectivamente.

❑ As trabalhadoras de menor classe econômica (classe D), observou-se menor

adesão ao padrão “frutas/ vegetais” (10,3%).
 Projeto Educativo

❑ Justificativa : Melhorar o grau de obesidade da empresa a fim de prevenir as

doencas cronicas associadas, melhorando a qualidade de vida dos mesmos.
❑ Objetivos

✔ Geral: verificar a repercussão deste projeto na saú de e na qualidade de vida

dos trabalhadores em questão, buscando a caracterização e compreensão de
uma situação para tomada de decisão, bem como para a proposição de
crité rios e normas que impactem diretamente o desempenho dos
mesmos(absenteismo, afastamentos) e nos seus indicadores de saúde, no
caso circunferencia abdominal, níveis de pressão arterial e de glicemia.
✔ Especı́ficos: melhorar a refeição da empresa almejando uma dieta saudável e
diminuir a obesidade dos trabalhadores da empresa.
 Projeto Educativo: conteúdo programático

❑ População-alvo: todos os trabalhadores do frigorífico que aceitarem participar.

❑ Metodologia:
✔ Reunião de grupos de 50 pessoas na área de lazer para expor dados encontrados no
levantamento inicial e abordagem sobre alimentação e Obesidade.
 Projeto Educativo: conteúdo programático

❑ Metodologia:
✔ Questionamento ao grupo sobre possíveis melhorias das refeições e reinvidicações,
com a participacão da CIPA e apresentação das propostas a direção.
✔ No período de um ano: abordagens o tema de obesidade através de mídia própria
empresa, como mensagens de whats app, cartazes na área de lazer, bem como vídeo
abordando o tema.
 Projeto Educativo: conteúdo programático

❑ Avaliação:
✔ Apos um ano: nova medição da circunferência abdominal, pressão arterial e
glicemia dos trabalhadores a fim de se verificar se houve uma mudança nos
padrões de obesidade.
❑ Recursos:
✔ Humanos : médico do trabalho, CIPA, SESMET, funcionários do refeitório
✔ Materiais: cartolina, pincel atômico, televisão e computador
✔ Financeiros: materiais locais, custo de papelaria
Projeto Educativo: conteúdo programático