RELATÓRIO BIOQUÍMICA (AULA PRÁTICA 1)

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS – TESTES DE MOLISH E

SELIWANOFF
GRUPO: EVERTON SILVA DE SOUZA, JOÃO PAULA CORREIA, MARCOS
VINICIUS CUNHA, GIOVANA FRANÇA DE LIMA
INTRODUÇÃO
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes dos vegetais apresentando
grande importância para todos os organismos vivos. São utilizados como fonte de
energia, a exemplo da glicose, sacarose, amido, glicogênio e outros. Também possui
grande importância como constituinte estrutural em vegetais e alguns animais, como a
celulose e quitina. Outras atribuições importantes são realizadas pelos carboidratos
presentes em menores quantidades nos organismos, como os anticoagulantes,
anticorpos, sinalizadores, pentose dos ácidos nucleicos.
Do ponto de vista qualitativo pode-se detectar a presença de carboidrato em uma
amostra através de testes de identificação preliminares, conforme suas propriedades
químicas e comportamento frente a diversos reagentes, observando-se o
aparecimento de colorações tipicas.

OBJETIVOS
Identificar a presença dos carboidratos de modo geral, não diferenciando entre
mono, oligo ou polissacarídeo (teste de Molisch).
Identificar cetoses com cinco e seis carbonos (teste Seliwanoff)

MATERIAIS
Amostras:
1) Glicose (1,0%)
2) Frutose (1,0%)
3) Sacarose (1,0%)
4) Amido (1,0%)

-Reativo de Molisch: solução de a-naftol.

-H2SO4 concentrado.
-Reativo de Seliwanoff: resorcinol (0,5%) + HCl (3N).
-Água destilada

-Tubos de ensaio, conta gotas e pipetas.

- Capela de exaustão e cuba de aquecimento.

PROCEDIMENTOS
1) Teste de Molisch
a) Numerar cada tubo de ensaio (M1, M2, M3, M4) e adicionar:
1,0mL de cada amostra a ser analisada
2 gotas do reativo de Molisch e misturar
b) Levar as amostras para capela, ligar o exaustor, ajustar a proteção e
adicionar H2SO4
Adicionar 1,0mL de H2SO4 lentamente, com tubo pouco inclinado e deixar
escorrer pela parede.
c) Levar as amostras para bancada
Observar a separação do H2SO4 acima da solução da amostra, com a
formação de anel vermelho
Agitar cuidadosamente com leves toques no fundo do tubo e deixar em
repouso por 2 minutos
Adicionar 5mL de H2O e observar a formação de anel violeta
2) Teste de Seliwanoff
a) Numerar cada tubo (S1, S2, S3, S4) e adicionar:
0,5mL de cada solução a ser analisada
2,0mL do reativo de Seliwanoff e Misturar
b) Aquecer os tubos em banho-maria (+ 70 0C) por 10’.
Anotar a mudança da coloração a cada 2’, observando a intensidade da cor.
 RESULTADOS
Descreva o aspecto e coloração das amostras
Amostras Molish Seliwanoff
2 min 4min 6 min 8 min 10 min
1. Glicose Aspecto fraco Transparente Transparente Transpar Transpar
Violeta claro ente ente
2. Frutose Aspecto forte Laranja fraco Vermelho Vermelho Vermelho
Violeta escuro fraco médio
3. Sacarose Aspecto médio Rosa claro Rosa fraco Laranja Laranja
Violeta medio fraco fraco
4. Amido Aspecto fraco Transparente Transparente Transpar Transpar
Violeta claro ente ente

QUESTÕES PARA DISCUSSÃO

1) Esquematize a estrutura química da cetose e aldose.

2) Qual a característica da amostra que apresenta resultado positivo no teste

de molisch?
Ela forma um anel roxo
3) Todas as amostras apresentaram resultado positivo na reação de Molisch?
Justifique.
Sim; todas possui aldose e cetose
4) Quais os compostos produzidos na reação de molish e como ocorre sua
formação?
Sacarose, pois nela há carboidratos cetônicos e dissacarídeos
5) Quais as amostras que apresentaram resultado positivo na reação de
Seliwanoff? Justifique
Somente a frutose e a sacarose; pois elas tem aldose.
6) Qual amostra apresentou mudança de cor primeiro na reação de seliwanoff?
Justifique.
Amostra da frutose; Pois ela so tem um componente químico, Cetosa