LIVRO DO PACIENTE

VERSÃO E-BOOK ESPECIAL PARA “O FIM DA DEPRESSÃO”

V2.5 • DEZEMBRO 2022

1
Índice
Afinal, por que você quer ser saudável? ...... 3

I. Aprendendo a cuidar da saúde, o seu bem

mais precioso ................................................... 7

II. O Poder de Cura dos Alimentos ............... 31

III. Os falsos alimentos presentes na mesa dos

brasileiros ...................................................... 44

IV. Analisando o intestino e o seu papel para

uma boa saúde ............................................... 57

V. Algumas receitas fáceis e funcionais que

vão melhorar sua alimentação .................... 66

Um pequeno passo é o que define uma grande

caminhada ...................................................... 77

2
afinal,
por que
você quer ser
saudável?
__

3
Uma decisão fundamental para apro-
veitar essa leitura e assumir o contro-
le da sua saúde.

Antes de você iniciar a leitura, gostaria

de lhe convidar a adotar uma atitude que
fará toda a diferença na sua vida a partir de
hoje: mudar a sua mentalidade de vítima
para uma mentalidade de responsável.

A primeira é reativa, enquanto a segun-

da é proativa. Para se curar completamen-
te e viver de maneira mais plena é preciso
abandonar a mentalidade de vítima. Essa
mentalidade sempre vai dizer que você não
consegue ser saudável por culpa de algo
(ou alguém). Ao adotar essa mentalidade
vamos sentir raiva quando as pessoas ao
nosso redor não sentirem empatia quan-
do ficarmos doentes, por exemplo.

Minha pergunta para você é: Como você

4
espera que os outros se preocupem mais
com a sua saúde do que você mesmo?

Assumir a responsabilidade pela sua saú-

de não significa se culpar. Significa simples-
mente assumir o controle. Não espere que
o seu cônjuge prepare refeições mais sau-
dáveis: vá às compras e faça você mesmo
pratos mais saudáveis. Não adie os exercí-
cios esperando a chegada da próxima men-
salidade da academia: coloque um par de
tênis, roupas confortáveis e faça uma ca-
minhada de 30 minutos hoje mesmo. Sem-
pre existirão desculpas para não melhorar
a saúde, porém, existem oportunidades di-
árias que podem ser melhor aproveitadas.
Lembre-se que cada decisão sua hoje vai
repercutir no futuro.

Acreditar que nossas escolhas não têm

consequências é no mínimo ingenuidade.
Um dia vamos ficar velhos e o melhor da

5
Terceira Idade é olhar para trás e se arre-
pender o mínimo possível das decisões to-
madas. Comece a pensar antes de agir, seja
em relação ao que você fala, pensa ou ao
que come, além de tudo aquilo que impac-
ta diretamente o seu DNA.

Faça sempre as melhores escolhas. Con-

centre-se no motivo de querer ser mais
saudável. Deixe que esse desejo seja seu
guia e motivação. Essa é uma jornada que
pode começar aqui, mas vai durar a sua
vida toda.

Então, vamos começar?

6
I. aprendendo
a cuidar do
seu bem
mais precioso
__

7
“Saúde é a ausência de doença.”

Será mesmo?

O conceito de saúde é algo curioso. Como

explicar, por exemplo, histórias de pesso-
as relativamente jovens que não apresen-
tavam sobrepeso, praticavam atividades
físicas, frequentavam seu médico anual-
mente, sempre com ótimos resultados nos
exames de sangue, e subitamente morre-
ram sem explicação?

Estas pessoas tinham saúde até um dia

antes de morrer? Alguém com a saúde ín-
tegra pode apresentar um infarto fulmi-
nante? Será que esses indivíduos não apre-
sentavam alguma doença silenciosa, e que
não foi identificada por uma avaliação su-
perficial baseada nos conceitos de que só
tem doença quem apresenta algum sinal
ou sintoma?

8
 Entenda que a saúde é a junção de bem-
-estar físico, mental e espiritual. É por esse
motivo que “saúde de verdade” só é alcan-
çada quando corpo, mente e espírito estão
bem. Só se vive plenamente quando para-
mos de negligenciar todos esses aspectos.

Sabe qual é uma das principais carac-

terísticas do ser humano?
Não valorizar aquilo que está ali, ao seu
dispor, de modo fácil. Valorizamos muito
mais aquilo que perdemos do que aquilo
que ainda temos. E é exatamente assim que
muitas pessoas estão tratando a sua saú-
de. Uma vida inteira regada de excessos,
alimentos inflamatórios, sedentarismo, es-
tresse e outros hábitos ruins podem estar
tirando de você o seu bem mais precioso,
a sua saúde. Não deixe para se arrepen-
der no futuro das escolhas erradas que fez.

9
Veja agora os principais pilares para cui-
dar da saúde. São conceitos e práticas que
venho mostrando para os meus pacientes
nos últimos anos e que têm se mostrado o
melhor caminho para uma vida mais longa
e saudável.

Medicina do Estilo de Vida: mudanças

simples que fazem toda a diferença
Mesmo que ainda não seja considerada
uma especialidade médica, com o passar
dos anos mais médicos passaram a simpa-
tizar com este olhar preventivo em relação
à saúde. A medicina do estilo de vida tem
o objetivo de reintegrar o indivíduo à ideia
de que os hábitos de vida constituem os pi-
lares que sustentam a saúde. Reforçando
portanto, o compromisso de cada indiví-
duo em ser menos passivo, como simples
espectador, passando a assumir a respon-

10
sabilidade pelo cuidado com o seu corpo e
a manutenção da sua saúde.

Normalmente, o ser humano é curioso

na busca de soluções milagrosas para re-
solver os problemas do dia a dia. Entretan-
to, o “caminho mais curto”, na maioria das
vezes, pode não ser uma boa ideia quando
comparadas à simples e eficientes mudan-
ças no estilo de vida. Por exemplo: prática
de yoga ou meditação, preocupar-se em ter
uma noite de sono de mais qualidade e a
ingestão adequada de água durante o dia.
É incrível como atitudes simples podem fa-
zer toda a diferença para a nossa saúde.

De forma simples e objetiva, as bases

para a vitalidade positiva das células e a
prevenção de doenças é o resgate do elo
perdido entre o ser humano e a sua ca-
pacidade interior de viver de forma feliz e
harmônica em todos os plexos, seja físico,

11
mental ou emocional. Você já parou para
pensar na bagunça metabólica que ocor-
re em virtude da ingestão inadequada de
água ou da desconexão com a respiração?
Ou como as nossas células sofrem com
uma noite mal dormida e com o estresse
do dia a dia não gerenciado com sabedo-
ria?

Veremos ainda neste capítulo como es-

ses fatores formam a base da medicina do
estilo de vida, aquela que considera o indi-
víduo como único. Buscando sempre ajus-
tar os hábitos de vida para manter uma
saúde verdadeira e de longo prazo, mes-
mo sob o complexo e estressante prisma
da vida cotidiana.

Por exemplo, indivíduos que passam a

dormir mais horas por noite em um am-
biente tranquilo e sem estímulos de luz
podem notar mudanças na disposição e

12
energia no dia a dia. Fato que pode estar
interligado com a melhora dos níveis hor-
monais de testosterona, redução do cor-
tisol noturno, bem como a modulação de
serotonina e melatonina. Mudanças que
parecem pequenas nos hábitos de vida po-
dem promover grandes resultados no que
diz respeito a nossa saúde e qualidade de
vida.

Medicina Preventiva: é possível retar-

dar o processo natural do envelheci-
mento?

Viver bem não é viver muito, mas sim

com a melhor qualidade de vida possível no
tempo que nos será designado. Uma gran-
de verdade é que ninguém quer envelhe-
cer e, atualmente, muitos estão à procura
de métodos e tecnologias que possam de
alguma forma conter o processo natural

13
de envelhecimento.

Não podemos controlar o tempo, isso é

um fato. Realmente não existem soluções
milagrosas para retardar o processo ine-
xorável do envelhecimento.

Com o passar dos anos, a síntese das

proteínas diminui, as articulações sofrem
com a falta de líquido lubrificante e com o
desgaste do estresse oxidativo. Os níveis
hormonais diminuem, as enzimas diges-
tivas já não são sintetizadas como antes
e se não nos atentarmos aos detalhes do
cotidiano aumentamos a possibilidade de
desenvolver problemas que poderiam ser
evitados com simples atitudes. Prevenção
é a palavra-chave quando pensamos em
gerenciamento inteligente do envelheci-
mento saudável.

Eu acredito que para envelhecer com

saúde os hábitos de vida saudáveis tradu-

14
zem com simplicidade e veracidade o “gran-
de segredo” para manter as mitocôndrias
funcionantes, os hormônios em perfeita
harmonia, um sistema antioxidante e de-
toxificante ativo e eficiente, e o intestino
em equilíbrio (tanto no âmbito da saúde
intestinal, quanto no quesito eficiência di-
gestiva-absortiva). Obviamente, tudo isso
é um grande reflexo da saúde das células.

Como disse anteriormente, são peque-

nos detalhes nos hábitos de vida que po-
dem passar despercebidos na rotina, mas
que impactam positivamente na sua saú-
de, possibilitando a prevenção de doenças
e a felicidade de envelhecer com plenitude
física, mental e emocional.

Radicais Livres: tudo sobre a “molé-

cula polêmica” e como ela influencia
na sua saúde

15
 Revistas que discutem temas relaciona-
dos à saúde falam muito sobre os Radicais
Livres. Nutricionistas e nutrólogos desen-
volvem dietas para erradicá-los do seu or-
ganismo, produtos cosméticos prometem
atuar como coadjuvantes no seu tratamen-
to e muitas frutas tem o poder de diminuir
seus níveis metabólicos. Mas afinal, o que
é e quais são os malefícios ao corpo huma-
no que esta molécula pode causar?

Para compreender esta estrutura é pre-

ciso voltar às aulas de química e física, onde
pela primeira vez você teve contato com
os elementos formadores de um átomo.
A célula humana nada mais é do que um
átomo. No centro há um núcleo com pró-
tons e nêutrons e ao redor estão as ele-
trosferas, onde se localizam os elétrons
pareados. Por se apresentarem em pares,
os elétrons fornecem estabilidade à célu-
la, porém, uma vez que a eletrosfera re-
16
cebe ou perde um elétron, esta se torna
uma molécula instável e reativa. Chama-
mos essa estrutura de Radical Livre (RL).

O grande inconveniente desta célula é

que, ao se tornar instável, ela busca por
ajuda. Ao tentar doar ou receber um elé-
tron de alguma outra célula do corpo, o RL
acaba a desestabilizando. Esta nova célula,
que agora contém elétrons desemparelha-
dos em sua eletrosfera, tentará o mesmo
processo de oxi-redução com uma tercei-
ra célula, perpetuando o que chamamos
de reação em cadeia. O RL leva a fama de
ser prejudicial ao organismo, pois é capaz
de desestruturar células saudáveis, trans-
formando-as em reativas. A maioria des-
ses agentes reativos é derivado do meta-
bolismo do oxigênio e faz com que as suas
células se oxidem e liberem os Radicais Li-
vres.

17
 Não posso deixar de citar as causas ex-
ternas de aumento de RL: estresse, taba-
gismo, alcoolismo; consumo de alimen-
tos que contenham defensivos agrícolas
e conservantes; radiação; luz ultravioleta;
poluentes ambientais e alguns solventes
industriais são importantes fontes de into-
xicação e aumento de células reativas no
organismo.

É importante salientar que o RL não apre-

senta somente efeitos maléficos ao seu
organismo, pois ele é fundamental tam-
bém para algumas funções metabólicas,
tais como o combate à bactérias e outros
agentes infecciosos ou inflamatórios que
podem ameaçar a homeostase do corpo.

Para alimentar ainda mais o velho ditado

de que o corpo humano é uma “máquina
perfeita”, saiba que o organismo tem uma
produção natural de células que comba-

18
tem os Radicais Livres. São as chamadas
células Antioxidantes (AO), estruturas com
a capacidade de doar ou receber um elé-
tron do RL, estabilizando a célula reativa.

Ainda na vida intrauterina o organismo

produz Radicais Livres e Antioxidantes para
formar um equilíbrio metabólico. Até certa
idade o número de Antioxidantes produzi-
dos pelo organismo é suficiente para anu-
lar os efeitos dos Radicais Livres, porém,
chega uma fase da vida em que ocorre uma
desproporção entre AO e RL. Essa idade
não é pré-determinada fisiologicamente e
nem é possível afirmar com certeza se irá
acontecer com todo o indivíduo, pois esse
desequilíbrio depende também de fatores
externos e do estilo de vida de cada um.
Pessoas que atuam profissionalmente em
cargos estressantes e sob tensão cons-
tante, dormem pouco, alimentam-se com
produtos industrializados e não praticam
19
atividade física, normalmente têm seus ní-
veis de Radicais Livres acima dos de Antio-
xidantes.

Ao abordar esse tema durante uma con-

sulta médica é muito comum que o pacien-
te me solicite uma receita com os melhores
e mais modernos Antioxidantes para dimi-
nuir a quantidade de Radicais Livres. Esta
não é exatamente a prática mais inteligen-
te a se fazer, pois uma vez que o médico
identifica que o paciente apresenta muitos
fatores de risco para Radicais Livres eleva-
dos, a abordagem correta é a de modificar
os hábitos que estão levando a este au-
mento de células instáveis e reativas. Não
deixando, obviamente, de prescrever um
tratamento de antioxidação para tratar os
órgãos que possam estar sendo afetados.

O excesso de Radicais Livres no corpo e

a inflamação causada por eles é uma das

20
teorias apontadas como causa provável
do envelhecimento. Porém, é apenas uma
das muitas teorias que surgiram nos últi-
mos anos para tentar explicar este proces-
so inexorável da nossa vida: o envelheci-
mento.

Gestão Inteligente do Estresse: lidando

com os desafios de uma rotina agitada

O estresse adaptativo é aquele no qual

substâncias como as catecolaminas são li-
beradas na corrente sanguínea devido a
um estímulo estressor, ocorrendo então
uma reação fisiológica diante de uma de-
terminada situação. Na antiguidade, por
exemplo, precisávamos fugir de possíveis
predadores.

Já no estresse fisiológico ocorrem diver-

sas situações estressantes que acabam
estimulando as sinalizações intracelulares

21
relacionadas à liberação de cortisol. À me-
dida que esse estímulo se torna crônico,
podemos observar repercussões meta-
bólicas negativas, tais como distúrbios do
sono e de ansiedade, atitudes agressivas,
dificuldade de interação social e até mes-
mo resistência à insulina.

Dentro do estresse fisiológico temos os

estresses físicos: estímulo contrátil mecâ-
nico da musculação; estresse psicológico,
pressão da família ou amigos; estresse
emocional e entre outros. Nestes casos po-
demos pensar em alguma situação trau-
mática que ocorre na vida de um indivíduo
para ocasionar o estresse.

A vida moderna carrega uma carga es-

tressora muito alta, mas mudanças na
nossa mentalidade podem indicar um ca-
minho seguro para contornarmos essas si-
tuações. Quando falamos em mentalidade

22
é importante pensar no desenvolvimento
constante da Inteligência Emocional, que
nada mais é do que a capacidade de reagir
como observador de si mesmo em situa-
ções inoportunas. Inteligência emocional
significa aprender a canalizar o sentimen-
to correto, na hora devida e na proporção
exata diante do estresse da vida moderna.

Sendo assim, em momentos de estresse,

pense com calma, seja frio, analise se vale
a pena gastar energia naquela situação. Só
então tome uma decisão. Afinal, não exis-
tem notícias boas ou notícias ruins, exis-
tem apenas notícias e cabe a você decidir
como cada uma delas vai afetar sua vida.

Terapia Nutricional no Tratamento do

Câncer: pontos essenciais durante o
processo

O papel de uma alimentação saudável e

23
de atividades físicas na prevenção do cân-
cer está muito bem documentada. É univer-
salmente aceito que uma dieta ruim soma-
da ao sedentarismo, tabagismo e consumo
excessivo de álcool elevam o risco de um
indivíduo desenvolver câncer.

Porém, o meu desejo é que as pesso-

as também tenham conhecimento sobre
como a nutrição é extremamente impor-
tante durante e após o tratamento do cân-
cer. Nunca se estudou tanto sobre a influ-
ência da alimentação na prevenção e na
progressão do câncer, e hoje sabemos que
existem pontos-chave no acompanhamen-
to nutrológico dos pacientes oncológicos.

Para meus pacientes, sempre trago uma

abordagem naturológica totalmente indi-
vidualizada, pois o tratamento convencio-
nal do câncer (quimioterapia/radioterapia)
pode afetar a tolerância do corpo a certos

24
alimentos e também mudar a forma com
que se metaboliza os nutrientes, aumen-
tando a demanda nutricional do organis-
mo. Dessa forma, determinei alguns pontos
essenciais de acompanhamento durante o
tratamento do câncer:

a) Controle de inflamação: a inflamação

crônica silenciosa afeta todos os estágios
do câncer e faz com que a doença se insta-
le, promovendo uma progressão tumoral
e a difusão (metástase). A nutrição repre-
senta um fator facilmente modificável ca-
paz de combater a inflamação e o estresse
oxidativo. Diversos nutrientes são capazes
de modular o processo inflamatório, den-
tre eles uma variedade de polifenóis, áci-
dos graxos e o ômega 3. Através de uma
dieta com perfil anti-inflamatório, o objeti-
vo é controlar os mediadores inflamatórios
que têm um papel importante no manejo
do câncer.
25
 b) Aporte calórico adequado: a perda
de peso não intencional é muitas vezes o
primeiro sintoma, precedendo inclusive o
diagnóstico de neoplasias. A incidência de
desnutrição em pacientes com câncer va-
ria de 40% a 50%, sendo responsável por
aproximadamente 20% das mortes de pa-
cientes oncológicos. Diversos fatores es-
tão relacionados ao desenvolvimento da
desnutrição, particularmente aqueles re-
lacionados com a doença como a redução
do apetite, alterações metabólicas provo-
cadas pelo tumor, dificuldades mecânicas
para mastigar e deglutir os alimentos, efei-
tos colaterais dos tratamentos e o jejum
prolongado para exames pré e pós-opera-
tórios. O estado nutricional influencia dire-
tamente na qualidade e na expectativa de
vida do paciente. Por isso, garantir o apor-
te energético adequado é de extrema im-
portância, seja através da alimentação ou

26
do uso de suplementos.

c) Manejo de fatores ambientais e do

estilo de vida que influenciam no prog-
nóstico: existem cada vez mais evidências
de como intervenções no estilo de vida e
no controle de fatores ambientais têm um
papel importante no combate aos efeitos
colaterais do tratamento do câncer. Por se-
rem capazes de desacelerar a progressão
da doença e atuar em outros desfechos de
saúde, a prática de atividade física e o con-
trole da exposição de agentes potencial-
mente carcinogênicos são pontos aborda-
dos durante o acompanhamento dos meus
pacientes.

d) Tratamento da disbiose: o desequilí-

brio da microbiota intestinal gera um esta-
do inflamatório crônico (irei abordar mais
sobre esse tema mais a frente), além de ser
responsável por um declínio na capacida-

27
de imunológica do indivíduo. No paciente
com câncer se faz ainda mais necessário
corrigir a disbiose, pois ele é essencialmen-
te um indivíduo com imunossupressão e,
portanto, predisposto a desenvolver infec-
ções oportunistas.

e) Estabilização do genoma/nutrige-
nômica: a instabilidade do genoma tem
um papel crítico no desenvolvimento e na
progressão do câncer. Não há dúvida de
que otimizar a ingestão de nutrientes e tra-
balhar com antioxidantes é fundamental
na estabilização do nosso genoma. Assim
também é possível desacelerar a progres-
são e prevenirmos as recidivas do câncer.
Os últimos estudos na área salientam a ne-
cessidade de individualizar a dieta de acor-
do com o perfil genético de cada paciente,
o que denominamos nutrigenômica. Por-
tanto, busco sempre adequar o plano ali-
mentar e a suplementação tendo em vis-
28
ta o perfil genético do paciente, atuando
como tratamento complementar às tera-
pias convencionais.

Particularmente, não enxergo o câncer

como uma doença, mas sim como um sin-
toma de uma doença muito maior chama-
da Inflamação Silenciosa. Sugiro sempre
aos meus pacientes para não tratar apenas
o sintoma, mas sim a doença que oportu-
nizou o surgimento do mesmo.

O que aprendemos sobre saúde até

aqui?

A vida de todo o ser humano é determi-

nada principalmente pelos seus hábitos de
vida individuais. São eles que determinam
quanto tempo o corpo vai viver e com qual
qualidade, mobilidade, resistência a infec-
ções, capacidade de recuperação, produti-
vidade, atuação dos órgãos, funcionamento

29
cerebral, características (gordura corporal,
massa muscular e óssea, aspecto de pele,
cabelos e unhas) e até mesmo a atividade
sexual. Ou seja, como você leva a sua vida
e cuida do seu organismo é o fator que de-
termina o seu próprio futuro.

30
II. o poder de
cura dos
alimentos
__

31
Entendendo a Alimentação Viva e o po-
der de cura que vem da natureza

A Alimentação Viva representa um mo-

delo alimentar constituído basicamente
de alimentos crus, germinados ou hidrata-
dos e, obviamente, orgânicos ou biodinâ-
micos. A natureza nos fornece alimentos
com uma enorme variedade de nutrientes
e fitonutrientes, o que garante uma forte
interação entre homem, alimento e natu-
reza, além de ser uma excelente maneira
de se conectar com a nossa essência e as
nossas raízes naturais.

Embora pareça ser complexa, a alimenta-

ção viva é a tecnologia mais avançada que
a natureza oferece, pois seleciona com sa-
bedoria e simplicidade o combustível ne-
cessário para nutrir as células e o organis-
mo como um todo. Um verdadeiro “banho

32
de energia vital” com potencial de cura.

Quando nos alimentamos com frutas,

verduras, sementes germinadas ou hidra-
tadas, alimentos crus e integrais de forma
geral, estamos preservando a estrutura
molecular original dos alimentos. Fato que
impacta a maneira como esses nutrientes
e enzimas atuarão em nosso organismo.

Neste caso, sem entrar nas repercus-

sões fisiológicas e/ou metabólicas, quando
consumimos o alimento da maneira como
a natureza o fez; em sua matriz integral;
este terá todo o seu potencial vital preser-
vado e uma capacidade máxima de diges-
tão, absorção e distribuição para o corpo.
Por outro lado, alimentos aquecidos acima
de 47 graus celsius perdem a capacidade
nutritiva e têm suas enzimas naturais de-
sativadas, sem falar na contaminação por
agrotóxicos e fertilizantes químicos que

33
desequilibram e empobrecem o valor nu-
tricional dos alimentos.

Não podemos esquecer que a capacida-

de curativa, reparadora e regenerativa dos
alimentos está diretamente relacionada
com o seu aproveitamento em nosso or-
ganismo de forma sinérgica e harmonio-
sa. Neste capítulo, escolhi tratar de alguns
dos incontáveis alimentos poderosos que
você precisa incluir na sua rotina alimentar
como o primeiro passo para ter uma vida
longa e com mais saúde.

Canela: uma das especiarias mais an-

tigas e poderosas do planeta

A canela é muito utilizada na culinária orien-

tal e possui poderes incríveis, registrados em
diversos documentos antigos ao longo dos
anos por médicos que a utilizavam no trata-
mento de diversas enfermidades.

34
 A canela é rica em fibras, manganês, ferro
e cálcio. Incluir esta especiaria na alimenta-
ção diária pode auxiliar na reversão de qua-
dros graves de inflamação arterial e excesso
de colesterol oxidado, diminuindo o risco de
infarto agudo do miocárdio.

Outro benefício fantástico é o poder de

melhora da sensibilidade à insulina sobre a
glicose, tornando-se um forte aliado no tra-
tamento da Diabete Melitus. A canela tem
propriedades anti-inflamatórias, antioxidan-
tes, antivirais, antiparasitárias e antifúngicas,
sendo uma ótima forma de prevenção de
candidíase vaginal e oral.

Pesquisas já mostraram a melhora signifi-

cativa do quadro de dor em pacientes com
doenças reumatológicas como artrite, inclu-
sive influenciando no melhor prognóstico
destas patologias. Existe também um estu-
do que demonstrou que cheirar canela to-

35
dos os dias auxilia na melhora da memória
e da cognição cerebral. A canela só não pode
ser utilizada por mulheres grávidas, mas com
essa exceção, eu sugiro que esse pó milagro-
so seja usado diariamente.

Beterraba: um dos melhores amigos

do organismo

Você sabia que uma beterraba cozida

tem três vezes mais magnésio do que uma
batata cozida, mais fibras que duas colhe-
res de sopa de arroz branco e mais potás-
sio que uma banana prata?

A beterraba é um alimento que aumenta

nossa energia e melhora a concentração.
Além disso, é um poderoso antioxidante,
auxiliando também na prevenção do cân-
cer e do envelhecimento precoce.

Esse legume possui em sua composição

36
betaína, fósforo, potássio, manganês, mag-
nésio, vitamina B9, vitamina E, vitamina C
e fibras, o que o torna em um poderoso
aliado para o cérebro, pele, coração, veias,
artérias, articulações, fígado e intestino.
Além disso, é um anti-inflamatório natural
que aumenta a nossa imunidade.

Aqui vale lembrar que a individualidade

no seu plano alimentar é mandatória, pois,
por exemplo, a beterraba tem uma carga
glicêmica que deve ser respeitada por pa-
cientes diabéticos ou em dietas para o ema-
grecimento.

Alho: um reforço para o sistema imu-

nológico ignorado por muitos

Marcante pelo seu gosto ardido e o chei-

ro inconfundível, o alho ainda é ignorado
nas refeições de muitos brasileiros. Quan-
do esmagados, seu principal componente

37
ativo se sobressai, a alicina. É este compos-
to que lhe confere o odor característico.

Não faltam motivos para que o alho seja

incluído na sua dieta diária, sendo um ali-
mento funcional de grande importância
para a saúde cardiovascular, prevenindo
infartos e acidentes vasculares cerebrais
(AVC) por diferentes mecanismos.

O alho possui propriedades anti-infla-

matórias e de reforço do sistema imunoló-
gico. Isso explica o fato de ser largamente
empregado no combate à infecções como
gripes, resfriados, gastroenterites, aftas,
bronquites e herpes simples. Também é
muito efetivo na redução da pressão arte-
rial, promovendo a vasodilatação das ar-
térias.

Além disso, a alicina presente no alho

é um poderoso antioxidante capaz de re-
tardar o envelhecimento celular, além de

38
desempenhar um importante papel na re-
dução da viscosidade sanguínea por atuar
como antiagregante plaquetário. A alicina
também resguarda o DNA das células de
forma direta, evitando mutações do códi-
go genético, fatores determinantes para o
desenvolvimento do câncer. O efeito pro-
tetor pode ser alcançado ingerindo de um
a dois dentes de alho por dia. Para apro-
veitar ao máximo suas propriedades, pre-
fira consumi-lo cru ou adicionado no final
do preparo dos alimentos.

Semente de Abóbora: as redutoras na-

turais de colesterol

Sabia que as sementes são as partes mais

nutritivas da abóbora? Este é um alimento
rico em magnésio, ômega 3, zinco mine-
ral e ferro (uma proteína vegetal de fácil
digestão que ajuda a evitar picos glicêmi-

39
cos), além de aminoácido triptofano, que
no organismo se converte em serotonina
e melatonina.

A quantidade significativa de fitoesterol

presente nas sementes de abóbora aju-
dam a reduzir os níveis de colesterol. As se-
mentes também são alcalinizantes para o
pH do corpo. Para preservar os nutrientes
dos óleos das sementes, coloque-as para
torrar no forno, misture sal rosa e aprovei-
te esse verdadeiro presente que a nature-
za nos presenteia.

Crucíferas: aliados naturais contra o

câncer

Vou tentar simplificar um assunto com-

plicado. Tanto homens quanto mulheres
sintetizam hormônios que são metabó-
litos de estrogênio. Os mais importantes
são as frações 16-alfa-hidroxiestrona, 4-hi-

40
droxiestrona e 2-hidroxiestrona. Os dois
primeiros são considerados responsáveis
pelo desenvolvimento carcinogênico de al-
guns cânceres como próstata, mama, intes-
tino, pulmão e fígado. Já a fração 2-hidro-
xiestrona tem efeito protetivo em relação
a estes tipos de cânceres, principalmente o
câncer de mama. O indol 3 carbinol (I3C) é
o produto da degradação do indol-3-glico-
sinolato, que pode ser encontrado em ve-
getais crucíferas do gênero Brassica (repo-
lho, couve, couve-de-bruxelas, couve-flor e
brócolis). Diversos estudos demonstraram
que o I3C (um produto totalmente natural)
atua em uma enzima hepática (CYP 1A1)
de forma a inibir a síntese do 4-hidroxies-
trona (carcinogênico), aumentando a rela-
ção da 2-hidroxiestrona (protetora) sobre
a 16-alfa-hidroxiestrona (carcinogênica).

Complicado? Deixe eu simplificar o re-

cado: o consumo destas crucíferas (priori-
41
zando sempre os orgânicos) tem o efeito
protetor em diversos cânceres. Por isso, a
importância de incluir esses alimentos na
sua vida. Mais uma vez a natureza demons-
tra sua sabedoria.

Mais algumas considerações que se-

rão úteis para a sua rotina alimentar

Tenha o hábito de ingerir fibras diaria-

mente, folhas verdes, frutas, cereais, bro-
tos, cogumelos e similares são ricos em
fibras e devem ser consumidos, os carboi-
dratos quando provenientes de “comida
de verdade” são muito bem-vindos.

Busque alimentos de qualidade e varia-

dos. Os alimentos trazem energia e maté-
ria-prima para que o organismo possa se
reconstruir. Quando o assunto é alimenta-
ção adequada, o ideal é ser acompanhado
por um nutricionista e seguir suas orien-

42
tações. Não nascemos para adoecer, mas
para isso precisamos escolher com inte-
ligência os nossos alimentos. Na nature-
za encontramos saúde e longevidade, por
esse motivo eu recomendo que você bus-
que conhecer e utilizar os alimentos com
amor e sabedoria.

Alimente-se quando sentir fome, quando

ingerimos comida de verdade nosso ape-
tite tende a regularizar e passamos poder
confiar mais em nossa fome, então, quan-
do nesse estado, não há necessidade de
ficar ingerindo alimentos apenas por ser
“hora” de se alimentar.

Caso pratique jejum ou escolha horários

e turnos para se alimentar, tenha preferên-
cia por horários que compreendem o pe-
ríodo do início do dia até o meio da tarde.
Se alimentar mais ao final do dia e, princi-
palmente a noite, pode atrapalhar o circo

43
circadiano e prejudicar o funcionamento
normal do metabolismo.

44
III. os falsos
alimentos
presentes
na mesa
dos brasileiros
__

45
Alertar nunca é demais, pois é meu
papel como médico

Após anos atuando na área da saúde, ain-

da escuto meus pacientes relatarem, com
cara de orgulhosos, sobre como acabaram
de descobrir um novo alimento saudá-
vel que é incrivelmente saboroso. Porém,
quando eu pergunto o que está escrito no
rótulo, identifico ingredientes altamente
inflamatórios. Então, após minha explica-
ção, o orgulho logo se transforma em um
semblante de “Como é que eu caí nessa?”.

A indústria dos alimentos sempre investiu

muito dinheiro em pesquisas sobre como
enganar o consumidor. As pesquisas vão
desde a descoberta das cores ideais para
usar no rótulo, até quais ingredientes po-
dem ser usados para confundir o consu-
midor. Esse tipo de propaganda enganosa

46
é usada para que as pessoas sejam induzi-
das a escolherem alimentos de forma er-
rada. E, infelizmente, parece que isso está
dando certo. Porém, conhecimento é po-
der e é exatamente isso que quero ofere-
cer para você neste capítulo. Uma opor-
tunidade de saber o que está por trás de
certos alimentos disponíveis nas pratelei-
ras do mercado e de escolher o caminho
mais saudável. Seu corpo vai agradecer.

nosa é usada para que as pessoas sejam

induzidas a escolherem alimentos de for-
ma errada. E, infelizmente, parece que isso
está dando certo. Porém, conhecimento é
poder e é exatamente isso que quero ofe-
recer para você neste capítulo. Uma opor-
tunidade de saber o que está por trás de
certos alimentos disponíveis nas pratelei-
ras do mercado e de escolher o caminho
mais saudável. Seu corpo vai agradecer.

47
Açúcar: uma das drogas mais consumi-
das no planeta

Sabia que o açúcar é responsável pela

morte de 35 milhões de pessoas por ano
no mundo? Isso ocorre em decorrência de
uma forte dependência química que ele
promove no cérebro de quem o consome.
Parte dos “viciados em açúcar” iniciou essa
relação de necessidade e compulsão ain-
da na infância quando as mães, por falta
de conhecimento, ensinaram uma relação
de recompensa aos seus filhos: “Se comer
a salada, ganha o chocolate”; “Se comer o
feijão, ganha sorvete”.

As doenças que mais matam pessoas no

mundo atualmente, como o infarto, câncer,
diabetes, Alzheimer e outras tão agressivas
quanto, têm total relação com o consumo
desse sinistro pó branco.

48
Leite: um mito que precisa ser desfeito

Mamíferos fêmeas produzem leite sem-

pre após o parto. Isto é uma das maiores
provas de que o leite é um alimento para os
recém-nascidos, pois não é nada comum
uma mãe produzir leite 20 ou 30 anos de-
pois de ter dado a luz, não é mesmo?

Primeiramente, o ser humano é a única

espécie que consome o leite de outras es-
pécies. A natureza é tão perfeita que cada
mamífero produz o leite ideal para os seus
filhotes, ou seja, o leite de vaca possui pro-
porções nutricionais para que o bezerro
dobre de peso em apenas 42 dias. O leite
materno é o melhor alimento do mundo
para a espécie humana, e mesmo assim
faz com que o bebê dobre de peso em 180
dias.

Perceba que o leite e seus derivados não

49
fazem parte da dieta em países como China,
Japão, Vietnã, Tailândia e outros no oriente.
Neles, temos o menor índice de osteoporo-
se e fratura óssea do mundo. Já nos países
com grande consumo de leite, como EUA
e Brasil, encontramos as maiores taxas de
pessoas com Osteopenia e Osteoporose.

Estudos conduzidos pela Harvard School

of Public Health mostram que não é a falta
de cálcio que causa a osteoporose, mas na
verdade diversos fatores podem contribuir
com o surgimento da doença, como taba-
gismo, álcool, sedentarismo, medicações e
diversos outros maus hábitos do cotidiano.
Além disso, o mesmo estudo revela que o
leite não traz nenhum benefício na preven-
ção das fraturas ósseas. Isso porque pre-
cisamos de outros elementos para manter
o cálcio nos nossos ossos, como o magné-
sio, a vitamina K e a vitamina D3. Esse mito
precisa acabar, você não precisa do leite
50
na sua alimentação.

Margarina: cremosa e perigosa

A margarina não é um alimento. Aqui pre-

tendo revelar a verdade sobre esse produ-
to que lota as prateleiras dos supermerca-
dos e é vendido pela mídia como alimento
saudável para toda a família.

Criada em 1869, quando as questões

alimentares passavam longe da vigilância
científica, a ideia era criar um produto bara-
to para substituir a manteiga. Assim surgiu
a “margarités” (grego), que significa péro-
la. Originária do reino animal, a margari-
na é uma mistura de gordura do sebo da
vaca, leite, partes menos nobres do porco
e bovinos, além do bicarbonato de soda.
Os componentes da margarina têm se mo-
dificado com o passar do tempo, mas foi
após a sedimentação da indústria quími-

51
52
ca alimentar que a margarina ganhou a
composição mais próxima da atual, base-
ando-se em extratos oleaginosos vegetais.
O processo atual inclui o uso de solventes
de petróleo, ácido fosfórico e soda que re-
sultam numa substância marrom e mal-
-cheirosa. Esta passa por um novo trata-
mento com ácidos clorídrico ou sulfúrico,
altas temperaturas e uma catalisação com
níquel que deixa o produto parcialmente
hidrogenado. Por fim, é adicionado um óti-
mo conservante para garantir maior dura-
bilidade. Resta então um produto com óti-
mo prazo de validade, com textura firme,
que não rança, não pega fungos e não é
atacado por insetos ou roedores.

Enfim, não é um alimento. Estudos com-

provam que a gordura da margarina cau-
sa mais danos à saúde que a gordura sa-
turada. Em 1999, a revista Exame publicou
um artigo destacando os perigos desse “ali-
53
mento” e as implicações que as indústrias
americanas estavam sofrendo por colocar
no mercado esse produto, comparado-o
ao cigarro em termos de periculosidade.
Será que a mesa do café é o lugar correto
para esse produto?

Nugget: um verdadeiro veneno para o

organismo

O nugget comercializado atualmente

possui apenas 20% de carne de verdade.
O restante é constituído de derivados de
milho, açúcares, agentes de fermentação e
ingredientes sintéticos. Os dois principais
compostos desse “alimento” são o dimetil-
polissiloxano, um agente antiespumante
de silicone; e o Butilhidroquinona Terciário
(TBHQ), um conservante químico mortal
utilizado para impedir a oxidação de gor-
duras e óleos, aumentando a vida útil dos

54
alimentos processados.

O TBHQ também é o ingrediente que

compõe vernizes, produtos pesticidas, cos-
méticos e perfumes para reduzir a taxa de
evaporação e melhorar a estabilidade de
produtos do gênero. Apenas um grama um
nugget pode causar náuseas, vômito, delí-
rio, sensação de sufocamento e colapso.
Esse produto é rico em carboidratos ruins
(farinhas), gorduras ruins (60%) e sódio
(900mg em aproximadamente 10 unida-
des do produto) e possui apenas 2 gramas
de fibra alimentar. Por que as pessoas ain-
da dão isso para os seus filhos comerem?

Bebida Alcoólica: os riscos valem a

pena?

Uma das maiores dificuldades dos meus

pacientes é retirar bebidas alcoólicas das
suas vidas. Se você também tem proble-

55
mas para abandonar esse veneno, espero
que minha explicação de como ele age no
seu organismo possa ajudá-lo, assim como
já ajudou inúmeras pessoas que conversa-
ram comigo.

Ao ser ingerido o álcool passa pelo estô-

mago, intestino e automaticamente entra
na corrente sanguínea (processo designa-
do por absorção). No fígado uma enzima
chamada álcool-desidrogenase (ADH) vai
mediar a conversão do álcool em acetalde-
ído (algo mais tóxico que o próprio álcool),
o qual é convertido em acetato por outras
enzimas e eventualmente metabolizado
em dióxido de carbono e água.

A maior parte do álcool consumido é

metabolizado pelo fígado, e uma pequena
parte é concentrada na respiração e na uri-
na. O fígado metaboliza apenas uma certa
quantidade de álcool por hora, indepen-

56
dente da quantidade ingerida. A velocida-
de que o álcool é metabolizado depende,
em parte, da quantidade de enzimas meta-
bolizadas no fígado, que varia entre indiví-
duos (lembre-se que somos únicos e cada
organismo reage de uma maneira diferen-
te).

Aqui vai uma informação importante:

o álcool é hiper-estrogênico, ou seja, nas
mulheres aumenta a produção do estra-
diol e nos homens ocasiona a inibição dos
receptores da testosterona, diminuindo o
ganho de massa muscular, favorecendo o
ganho de gordura e aumentando a fadi-
ga, agressividade e diminuindo a libído e a
ereção. A testosterona exerce mais de 200
funções no nosso organismo e o maior nú-
mero de receptores estão no coração, mús-
culos, cérebro e ossos. Será que o “prazer”
proporcionado por algumas horas vale os
estragos para toda uma vida?
57
Meu compromisso com a verdade e a
saúde das pessoas.

Consumir informações e materiais de

qualidade, provenientes de fontes de con-
fiança e atualizadas é uma das formas de
cuidar da saúde. A internet é uma ótima
ferramenta para buscar conhecimento, po-
rém quando o assunto é saúde, está cada
vez mais difícil distinguir as informações
verdadeiras das falsas. Junto de outros co-
legas e amigos médicos, tenho o compro-
misso de divulgar conteúdo informativo e
relevante para as pessoas. Afinal, com saú-
de não se brinca e minha missão como pro-
fissional é ser um guia para quem busca o
bem-estar e uma vida longa.

58
IV. analisando
o intestino
e o seu papel
para uma
boa saúde
__

59
Muito prazer, este é o seu segundo cé-
rebro

O livro “Segundo Cérebro” (“The Second

Brain”) é o título da obra de Michael Gershon,
pesquisador norte-americano da área de
anatomia e biologia celular da Universidade
de Columbia, nos Estados Unidos. O termo
se refere a uma região chamada de Sistema
Neuro Entérico (SNE), estrutura composta
por camadas de células nervosas posiciona-
das no trato gastrointestinal – do esôfago até
o reto, passando pela vesícula biliar e pelo
pâncreas. O que isso quer dizer? Bom, signi-
fica que temos uma espécie de cérebro na
nossa barriga. O termo usado por Gershon,
“brain in the gut” (cérebro no intestino), é em-
pregado basicamente por dois motivos:

a) O número de células nervosas: a quan-

tidade de neurônios espalhadas ao longo do

60
trato digestivo ocupariam a mesma massa
de um cérebro adulto saudável.

b) A autonomia das suas principais fun-

ções: embora cérebro e intestino estejam
interligados e sejam responsáveis por in-
fluenciar as funções entre si, os neurônios
do abdômen são independentes daqueles
produzidos pela mente. Sendo assim, é pos-
sível que eles possam aprender, tenham sua
própria memória e reajam por si mesmos.

Talvez você esteja se perguntando “Como

assim Neurotransmissores sendo produzi-
dos pelo intestino?”. Por mais surpreendente
que pareça, é isso mesmo. Inclusive, a rede
neural do intestino não é pequena. Nos seus
9 metros de comprimento estão hospeda-
dos entre 100 e 500 milhões de neurônios e
mais de 30 neurotransmissores, cuja influ-
ência no nosso comportamento é significa-
tiva. Nosso aparelho digestivo está repleto

61
de neurônios que controlam muito mais do
comportamento humano do que a ciência
tem conhecimento.

Síndrome Fúngica Intestinal: aprenda

o “truque da maçã”.

O desequilíbrio da flora intestinal nem

sempre ocorre pela predominância de
bactérias saprófitas, podendo estar tam-
bém relacionado à presença de fungos. O
crescimento de fungos no intestino é co-
mum em pessoas que consomem açúcar
e amendoim. Os sintomas são os mesmos
de uma disbiose, mas existe algo curioso
em relação à Síndrome Fúngica: a sensa-
ção de fome após comer uma maçã.

Você já apresentou aquele “buraco no es-

tômago” após comer uma maçã? Cuidado,
isso pode ser Síndrome Fúngica. A maçã
é um dos alimentos que contém a maior

62
quantidade de uma substância chamada
arabinose, um carboidrato que ao ser fer-
mentado por fungos produz o Ácido Tar-
tárico.

Esse ácido promove uma significativa re-

dução dos níveis de glicose. Então, ao co-
mer uma maçã, caso exista prevalência de
fungos no intestino existe grande chance
de que ocorra uma diminuição significativa
dos níveis de glicose e o efeito disso pode
ser uma sensação de fome tão grande que
pode inclusive alterar o humor.

Não é difícil tratar a síndrome fúngica,

mas em uma situação dessas é necessário
adotar uma dieta adequada. Os principais
antifúngicos para o intestino são o Óleo
de Orégano e o Óleo de Coco. Este último
por conter uma substância chamada Ácido
Láurico, que no intestino se converte em
monolaurina, um potente antifúngico.

63
Gastrite ou Refluxo: como diferenciá-
-las e ajudar no tratamento?

Ver pacientes se automedicando com

antiácidos ou omeprazol sempre que o es-
tômago dói me deixa extremamente preo-
cupado, pois é muito importante entender
que existem duas coisas completamente
diferentes: Gastrite e Refluxo.

Por terem sintomas parecidos, pode ser

difícil diferenciá-las. A doença do refluxo é
caracterizada por conteúdo gástrico que
reflui para o esôfago, causando azia ou
queimação. Uma das principais causas é
uma variação anatômica chamada Hérnia
de Hiato, um defeito que pode ser corri-
gido com cirurgia. Nestes casos, fazer uso
de medicamentos como os já citados pode
mascarar a doença e aumentar as chan-
ces de desenvolver câncer de esôfago. Ou-

64
tras causas de refluxo são a ingestão de
alimentos de difícil digestão e a diminui-
ção da acidez do estômago. Isso mesmo,
acidez baixa.

Outra patologia que se manifesta com

uma dor no estômago é a gastrite. E, mais
uma vez, uma informação é importante:
nem toda gastrite é causada por excesso
de acidez gástrica. Nesses casos, omepra-
zol também não será a solução, mas exis-
tem alguns hábitos que você pode mudar
na sua rotina para tratar essas situações
corretamente:

a) Retire completamente frituras, gordu-

ras trans, açúcares, farinhas e carboidratos
simples da dieta.

b) Diminua o consumo de cafeína, to-

mando pela manhã em jejum, água morna
com meio limão espremido. Em seguida,
uma colher de vinagre de maçã.

65
 c) Tomar água antes, e não após as re-
feições. De preferência que o líquido antes
de comer seja chá de alecrim.

d) Tomar chá de Folha de Espinheira

Santa antes de dormir e consumir poucas
quantidades de comida durante o dia. Zin-
co e cloridrato de betaína também podem
ser bons coadjuvantes no tratamento.

O corpo é uma casa e o importante é

aprender a manter tudo em ordem.

Ao dedicar um capítulo exclusivamente

para falar sobre o intestino, minha inten-
ção é que você entenda a importância de
cuidar do seu corpo, como um todo. Na
medicina entendemos que um corpo sau-
dável possui duas bases essenciais: estru-
tura e combustíveis.

A estrutura é o conjunto dos materiais

66
que compõem o seu corpo, ou seja, do
que ele é feito – ossos, músculos, órgãos
e outras estruturas. Combustíveis são os
materiais que o seu corpo transforma em
energia para poder funcionar, sendo que
muitos desses combustíveis acessam o or-
ganismo pela boca, estômago e intestino.

Fazendo uma breve analogia, imagine o

seu organismo como sendo uma casa que
precisa de estrutura (tijolos, cimento e te-
lhas) e de combustíveis para o seu funciona-
mento (água, luz, telefone e gás). Portanto,
quando seu corpo tem materiais suficien-
tes (em qualidade e quantidade) forneci-
dos regularmente para servirem de com-
bustível é possível para ele desempenhar o
seu papel, mas na falta destes ele adoece.
E você, revisou a estrutura e os combustí-
veis da sua casa recentemente?

67
V. algumas
receitas fáceis
e funcionais
que vão
melhorar a sua
alimentação
__

68
Após tanto discorrer sobre a relação dos
alimentos e o organismo como a base de
uma vida com mais saúde, neste capítulo
trago uma recompensa para você que dedi-
cou seu tempo e energia absorvendo e ali-
mentando seu cérebro com informações
que neste momento já o colocam em uma
posição ativa de mudança de vida. A seguir
vou compartilhar algumas das minhas re-
ceitas preferidas para que você possa in-
cluir na sua dieta e começar a conhecer os
incríveis sabores e benefícios que a natu-
reza tem para nos oferecer.

Pão de Mandioquinha

INGREDIENTES:

• 200g de polvilho azedo;

• 300g de polvilho doce;

69
 • 150ml de óleo de coco;

• 500g de mandioquinha (cozida e espre-

mida);

• 1/3 de xícara de água;

• 1 colher de chá de sal rosa;

• 1 colher de sopa de orégano, alecrim,

manjericão ou açafrão da terra.

70
 MODO DE PREPARO:

Misture o polvilho doce, o polvilho azedo,

o sal, as ervas e o óleo em uma tigela gran-
de. Acrescente o purê de mandioquinha e
aos poucos adicione água. Misture a mas-
sa até ficar homogênea. Molde os pães do
tamanho e formato que desejar. Asse em
temperatura de 190 graus por aproxima-
damente 25 minutos. Depois é só aprovei-
tar.

Bolinho de Grão-de-bico

INGREDIENTES:
• 1 cebola picada;

• 1 cenoura picada;

• 1 talo de aipo picado;

• 1 dente de alho descascado;

71
 • 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de coco;

• 410g de grão-de-bico cozido e escorri-

do;

• 2 colheres (sopa) cheias de creme de lei-

te de castanha (basta fazer o leite de casta-
nha mais grosso colocando menos quanti-
dade de água);

• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia;

• 1 colher de sopa de farinha de arroz;

• Suco de ½ laranja;

• Sal rosa e pimenta a gosto.

72
 MODO DE PREPARO:

Processe a cebola, a cenoura, o aipo e o

alho. Refogue a mistura no óleo de coco
quente por até 4 minutos. Reserve e deixe
esfriar. Processe grosseiramente à parte o
grão-de-bico, o creme de castanha, a fari-
nha e o suco da laranja (o grão-de-bico deve
ficar em pedaços médios). Coloque essa
mistura numa tigela, adicione os legumes
refogados e tempere com sal e pimenta.
Faça bolinhas e leve ao forno preaquecido
a 200 graus por aproximadamente 30 mi-
nutos.

Requeijão Vegano

INGREDIENTES:

• 200g de mandioca cozida;

• ½ xícara (chá) de água;

73
• 1 dente de alho pequeno;

• ½ cebola picada;

• 2 colheres (sopa) de azeite;

• ¼ de xícara (chá) de polvilho azedo;

• Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto.

74
 MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o aipim, a água,

o alho e a cebola até formar um creme.
Acrescente o azeite e o polvilho e bata até a
mistura ficar homogênea. Despeje em um
bowl e tempere com sal e pimenta-do-rei-
no. Leve à geladeira e deixe esfriar antes
de consumir.

Biomassa de Banana verde: o me-

lhor alimento para o seu bem-estar

A banana verde é o alimento que mais

contém triptofano, uma substância impor-
tante para a formação da serotonina, co-
nhecido como o “hormônio da felicidade”.
É por isso que a biomassa obtida da ba-
nana verde vem sendo considerada como
um dos alimentos mais poderosos para o

75
aumento da sensação de bem-estar do or-
ganismo, combate à insônia e até mesmo
de depressão. Além dos benefícios para o
organismo a biomassa de banana verde
é extremamente saborosa, podendo ser
usada no preparo de receitas para subs-
tituir o chocolate e doces com altos níveis
de açúcar.

MODO DE PREPARO:

• Separe as bananas, mantendo os talos.

Lave-as com água e sabão neutro;

• Encha uma panela de pressão até a me-

tade, espere levantar fervura e adicione as
bananas;

• Após a panela ganhar pressão, diminua

o fogo e deixe por 10 minutos;

• Depois de desligar o fogo e a pressão

sair por completo, retire e abra cada uma

76
das bananas ainda quentes e adicione em
um liquidificador;

• Bata as bananas ainda quentes até ob-

ter uma massa bem espessa, a biomassa.

• Congele em porções individuais;

Sempre que quiser usar a biomassa, des-

congele as porções em temperatura am-
biente e leve ao fogo com um pouco de
água, mexendo até desmanchar totalmen-
te.

77
um pequeno
passo é
o que define
uma grande
caminhada
__

78
 Nunca é tarde demais para começar a
cuidar do seu corpo e eu posso afirmar com
certeza, após anos atuando dentro do con-
sultório, que os benefícios vêm em toda e
qualquer idade. Não deixe para amanhã,
pois sempre é possível melhorar.

Se todas as informações que você apren-

deu neste livro despertaram alguma espé-
cie de medo em você, por imaginar que é
impossível uma mudança tão grande, vale
ressaltar que você pode ir adaptando aos
poucos essas novas rotinas em sua vida. Se
tratando de mudanças para evoluir, mais
importante do que a velocidade é a dire-
ção. Quanto mais hábitos saudáveis você
adotar e conseguir mantê-los de acordo
com o seu real esforço e condições pesso-
ais, mais benefícios para a sua saúde irá
conquistar. Claro que cada pessoa tem seu
ritmo para implementar mudanças, mas o
importante é realmente colocá-las em prá-
79
tica, mesmo que gradativamente.

Se você promover o máximo possível de

mudanças positivas no seu dia a dia, terá
mais saúde e um organismo mais capaz de
responder aos inúmeros fatores de dese-
quilíbrio que estamos expostos diariamen-
te. Resultado? Menos doenças, mais qua-
lidade de vida e bem-estar, fatores estes
que levam à maior produtividade, capaci-
dade, longevidade e, consequentemente,
maiores chances de envelhecer de forma
saudável.

Desejo sucesso e muita

SAÚDE na sua caminhada!

80
 Dr. Samuel Dalle Laste | CRM3201
Sob a ótica de uma medicina voltada para a
prevenção de doenças e com uma abordagem
totalmente integrativa, o Dr. Samuel Dalle Laste
e sua equipe de médicos atuam de forma a
promover saúde através da mudança do estilo de
vida, ensinando o paciente sobre os verdadeiros
pilares para uma longevidade mais saudável. Já
atendeu milhares de pacientes do mundo inteiro,
transformando hábitos e melhorando sua saúde
e qualidade de vida através de estratégias e
técnicas que diminuem o impacto do tempo sobre
a anatomia e a fisiologia do corpo humano. Além
de ser médico, empresário, palestrante e diretor
clínico da Clínica Dalle Laste, é criador de um dos
principais canais de saúde do YouTube com mais
de 1,5 milhão de inscritos.

81
 drsamueldallelaste.com.br
youtube.com/DrSamuelDalleLaste

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expressa, por escrito, do autor.

82