Trabalho de Biologia

Desenhe esquemáticamente as estruturas primarias, secundárias e terciárias de

uma proteína. Como estas estruturas são formadas?
A estrutura primária de uma proteína é a sequência linear de aminoácidos que a
compõem, os aminoácidos são conectados através de ligações peptídicas, formando uma
cadeia polipeptídica. A estrutura secundária é a maneira como a cadeia polipeptídica se
dobra em padrões regulares, isso ocorre por causa das ligações de hidrogênio entre os
grupos amida e carbonila dos aminoácidos próximos na cadeia. A estrutura terciária é a
conformação tridimensional única da proteína inteira, ela é formada através de
interações como ligações de hidrogênio, interações iônicas, pontes dissulfeto e
interações hidrofóbicas entre diferentes partes da cadeia polipeptídica.

O cozimento dos alimentos altera suas proteínas? E o seu valor nutricional?

Sim, o cozimento dos alimentos pode alterar suas proteinas e seu valor nutricional. O
calor do cozimento pode desnaturar as proteínas, o que significa que suas estruturas
tridimensionais podem se desfazer. Algumas vitaminas sensíveis ao calor podem ser
perdidos durante o cozimento.

Por que o ovo muda de forma quando o fritamos ou cozinhamos, passando do

estado líquido para o sólido e apresentando uma cor esbranquiçada na clara?
Quando o ovo é aquecido as proteínas começam a desnaturar e coagular, a medida que
as proteínas se enovelam e formam uma rede tridimensional sua clara começa a
solidificar, já a mudança na cor ocorre porque as proteínas desnaturadas reagem com o
oxigênio presente no ar durante o cozimento o que resulta na formação de compostos
que refletem a luz de maneira diferente o que da a clara uma cor esbranquiçada.

Por que não podemos ter aumento brusco de temperatura corporal, como febre
excessiva? E por que precisamos tomar antitérmicos quando temos febre?
Não podemos ter aumento brusco na temperatura corporal porque nosso corpo funciona
meñhor na faixa de temperatura dos 36 e 37 graus celsius, um aumento brusco na
temperatura pode causar desnaturação das proteínas, dano celular, e risco para o
cérebro. Precisamos de antitermicos pois eles reduzem a febre e ps desconfortos
associados à ela, porem a fevre também é uma resposta para combater infecções, por
isso o uso do anti termico debe ser na indicado por um profissional.

O que é uma enzima? Qual o seu papel biologico e qual a sua importância?
Uma enzima é uma molécula protéica que atua como catalisadora em reações químicas
dentro dos organismos vivos. Seu papel biológico é acelerar as taxas de reações
químicas específicas, permitindo que processos essenciais ocorram em velocidades
adequadas para a vida. As enzimas são importantes para várias funções biológicas,
como digestão, síntese de proteínas, produção de energia e regulação do metabolismo,
ela controla e acelera reações químicas vitais, permitindo que os organismos
mantenham a homeostase e funcionem corretamente.

Como atuam os inibidores competitivos e não competitivos? Como a concetração

do substrato atua na cinética enzimática na presença destes inibidores (desenhe
esquematicamente)?
Os inibidores compretitivos se ligam ao sítio ativo impedindo o substrato de se liga. Os
inibidores não competitivos se liga a um sítio diferente na enzima, ele não bloqueia o
substrato de se ligar mas causa outras alterações fazendo com que ela não consiga mais
catalisar a reação de forma eficiente. Aumentos na concentração de substrato pode levar
a um aumento na atividade enzimática até um ponto de saturação.

Qual a finalidade da febre para o nosso corpo?

A febre é uma resposta do corpo a uma infecção ou doença, ela é uma estratégia de
defesa do sistema imunológico para combater agentes infecciosos, como vírus ou
bactérias, ajuda a inibir o crescimento e a replicação desses agentes, tornando o
ambiente menos favorável para sua sobrevivência. Além disso, a febre estimula o
sistema imunológico, aumentando a produção e atividade de células de defesa.

Por que o leite fica com aspecto coalhado quando colocamos vinagre diretamente
nele?
Isso acontece porque o vinagre é ácido e, ao ser adicionado ao leite, faz com que as
proteínas presentes no leite coagulem e formem pequenos aglomerados sólidos,
resultando no aspecto coalhado.

O que causa o ácido acético nas moléculas presentes no leite e na clara do ovo?
Muitas coisas podem causar o acido acético nas moléculas presentes no leite e na clara
do ovo como: calor, radiações eletromagnéticas, ácidos e bases, solventes orgânicos,
íons de metais pesados.

Quando desnaturamos as proteínas – por exemplo, ao fritar um bife ou cozinhar

um ovo –, perdemos a eficiência das mesmas e não conseguimos absorvê-las?
Quando as proteínas são desnaturadas durante o processo de cozimento, suas estruturas
tridimensionais se modificam, isso pode afetar suas propriedades funcionais e a
maneira como o corpo as absorve, mas nem sempre resulta em perda completa de
eficiência.

Por que quando usamos “chapinha” o cabelo instantaneamente alisa e/ou modela,
mas quando o molhamos ele volta à sua forma normal?
A estrutura do cabelo é composta principalmente de proteínas chamadas queratina, que
estão organizadas em ligações e padrões tridimensionais, quando usamos uma
"chapinha" no cabelo, o calor aplicado quebra temporariamente essas ligações e altera a
estrutura das proteínas da queratina, mas essa mudança na estrutura do cabelo não é
permanente, quando o cabelo é molhado, a água penetra nas fibras capilares, causando o
inchaço das proteínas de queratina e restaurando parcialmente suas ligações e padrões
originais. Isso faz com que o cabelo volte à sua forma natural,