As flores também são

comestíveis, a Amor-perfeito
tem sabor suave e levemente
adocicado, essa delicada flor
pode ser utilizada em saladas de
frutas, bebidas e sopas. Ela
também é perfeita para decorar
pratos!.
HISTORIA E CULTURA DOS Muito usada na preparação de
chás e bebidas, a flor tem seu

JARDINScomestIveis
uso bastante associado a
sobremesas. Seu sabor e aroma
são bastante específicos, com
um leve toque cítrico. Suas
flores secas e seu óleo essencial
são bastantes populares,
principalmente na perfumaria.
As flores também são
comestíveis, a Amor-perfeito
tem sabor suave e levemente
adocicado, essa delicada flor
pode ser utilizada em saladas de
frutas, bebidas e sopas. Ela
INTRODUCAO
Um dos maiores desafios para o paisagismo
contemporâneo é a incorporação de
elementos hortenses aos jardins,
principalmente àqueles fora do ambiente
doméstico. As hortas já saíram de moda várias
vezes. Mas, atualmente, com a crise econômica
mundial, a ideia de cultivar o seu próprio
alimento e praticar a sustentabilidade
tem ganhado mais adeptos. Jardins comestíveis
já são comuns em países da Europa desde a
época renascentista, quando os franceses
passaram a utilizar as hortas também como
ornamento. E, agora, este resgate da cultura
da jardinagem voltada para a alimentação
saudável pode ir além do movimento cultural
para a transformação dos espaços públicos.
 Plantas alimentícias
não convencionais

CARACTERISTICAS
FUNDAMENTAIS
Os jardins hortícolas além de belos possuem
também a função de fornecer alimento.
Caracteriza-se portanto em uma paisagem Flor da cebolinha Flor do alho-poró Feijão-espanha Calendula
comestível altamente produtiva. O alimento
cultivado nos jardins nos conectará com as
estações, com os ciclos orgânicos da terra e
com nossos vizinhos. O espaço banal e sem
vida de grama uniforme em frente à casa
será substituído pela abundância caótica da
diversidade. Cada horta-jardim é uma
expressão única de sua localidade e dos Alcachofra Flor do pepino Amor perfeito Azedinha
desejos de seus habitantes. Portanto, os
jardins comestíveis possui um caráter bem
fundamentado nos aromas, na diversidade
das espécies, no plantio comunitário e
orgânico e na alimentação saudável.

Alecrim Repolho Flor perpétua Capuchinha

HISTORICO
Logicamente os jardins hortícolas são os
mais antigos na história do design de
jardins, o elemento jardim, no ambiente
doméstico, começou pela necessidade de
zonas de cultivo para uso familiar. No
Egito na 5ª dinastia (2465-2323 AC) o
túmulo de Saqqara demonstra o cultivo da
alface e sistema de irrigação, uma planta
sagrada na época, o mesmo túmulo mostra
um jardineiro a regar uma pequena horta
integrada no jardim real. Estes são os
primeiros indícios da presença no jardim
dos elementos hortícolas. Só alguns
proprietários mais ricos é que
tinham jardins ornamentais, espaços
de luxo, todos os outros espaços exteriores
eram puramente funcionais e uma
necessidade.
Na época medieval os
jardins dos mosteiros
eram usados para
plantações com uma
finalidade prática, desde
aromáticas a plantas
medicinais assim como
comestíveis
 comestíveis
JARDINS RENASCENTISTAS
Mas foi na época renascentista, nomeadamente em França
que a horta passou a ser ornamental e não meramente com
um sentido prático, desde vegetais a frutas, ervas
aromáticas e flores comestíveis.

A horta passou a ser o ponto As hortas no jardim

central do jardim, o elemento
principal e não escondido da
zona mais ornamental. Os
jardins projetados nesta época
foram feitos para serem vistos
de cima, das janelas das casas
e palácios, dai a evolução dos
padrões geométricos que
conseguiam ser apreciados
quando o espectador se
encontrava num plano
superior ao do jardim.
entraram e saíram de
moda várias vezes
durante a história do
design de jardins e nos
últimos anos este
elemento tem voltado
aos jardins domésticos
com uma crescente
preocupação para que
cada família cultive os
seus próprios alimentos.
 SEC XVI
Château et Jardins de Villandry
 As flores também são
comestíveis, a Amor-perfeito
tem sabor suave e levemente
adocicado, essa delicada flor
pode ser utilizada em saladas de
frutas, bebidas e sopas. Ela
também é perfeita para decorar
pratos!.
Muito usada na preparação de
chás e bebidas, a flor tem seu
uso bastante associado a
sobremesas. Seu sabor e aroma
são bastante específicos, com
um leve toque cítrico. Suas
flores secas e seu óleo essencial
são bastantes populares,
principalmente na perfumaria.

SEC XVI
Château et Jardins de Villandry
COMPOSICAO DOS JARDINS COMESTÍVEIS
Como muitas vezes na prática muitos espaços são
demasiado pequenos para grandes divisões começou-
se a inserir de novo nos canteiros principais do
jardim. Mais populares são as aromáticas e as
comestíveis com estruturas que não chocam num
espaço sofisticado e de design moderno, mas
também as couves ornamentais são cada vez mais
utilizadas assim como as alfaces, ambas disponíveis
numa variedade de cores desde o branco ao
arroxeado.
Para a escolha das espécies devemos
pensar em seu uso múltiplo. Assim
além de uma flor ou uma folhagem
podemos ter um alimento ou
remédio de uso diário. As medicinais,
verduras, legumes e frutas também
podem ser ornamentais e a
combinação de ambas compões um
jardim comestível. O importante é
ter alta diversidade de espécies,
plantas de diferentes tipos, famílias e
hábitos. Diversidade gera equilíbrio e
assim ocorre menor infestação de
pragas e doenças. Além disto quanto
mais diversificado for o nosso jardim,
maior será a variedade de produtos e
nutrientes oferecidos. Assim, podem
ter flores, adubos verdes, legumes,
frutas, verduras e ervas aromáticas e
medicinais. .
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
HAEG, Fritz. Jardins GONÇALVES, Catarina.
comestíveis. PISEAGRAMA, Histórico dos jardins
Belo Horizonte, número comestíveis. PORTAL DO
06, página 30 - 37, 2013. JARDIM. São Paulo, número
14, página 2-9, 2015.
Disponível em:
FELIPPE, G. Entre o www.portaldojardim.com.b
jardim e a horta; as r
flores que vão para a
mesa. São Paulo:
SENAC, 2003. MOLISSON, B. Introdução
a Permacultura. Brasília:
MA/SDR/PNFC, 1998
DAWSON, O. Plantas
para Jardim. São Paulo:
Melhoramentos, 1981.