Exemplo de Estudo de Mercado Alimentação Dos Adolescentes em Portugal - V1.0

ESTUDO DE MERCADO
ALIMENTAÇÃO DOS ADOLESCENTES EM PORTUGAL
Cláudia Rodrigues Coutinho
RESUMO: Entrega de relatório referente ao processo de um Estudo de Mercado que tem o objetivo de
Compreender e Caracterizar os Hábitos, Preferências e Comportamentos Alimentares dos Adolescentes
Estudo de Mercado
Índice
1 INTRODUÇÃO....................................................................................................................6
2 ENQUADRAMENTO DO ESTUDO.................................................................................8
2.1 Importância do tema da alimentação......................................................................................8

2.2 Hábitos de Alimentação Saudável em Portugal.....................................................................9
2.3 Principais Metas alimentação saudável para 2020...............................................................10
2.3.1 Dieta Mediterrânia......................................................................................................10
2.3.2 Roda dos Alimentos Mediterrânica............................................................................11
2.4 Caracterização dos principais Consumos Alimentares, em Portugal...................................12
2.4.1 Contexto dos hábitos alimentares. em Portugal..........................................................13
2.5 Adolescência........................................................................................................................14
2.5.1 Alimentação saudável da adolescência.......................................................................15
2.5.2 Alimentos recomendados na Adolescência................................................................16
2.5.3 Alimentos a Evitar na Adolescência...........................................................................16
2.6 População de Adolescentes em Portugal..............................................................................17
3 OBJETIVOS.......................................................................................................................19
3.1 Objetivo Geral......................................................................................................................19

3.2 Objetivos Específicos...........................................................................................................19
4 PLANEAMENTO E ORÇAMENTAÇÃO......................................................................21
4.1 Planeamento.........................................................................................................................21
4.2 Orçamento............................................................................................................................21
5 MÉTODOS, TÉCNICAS E RESPECTIVA JUSTIFICAÇÃO.....................................23
5.1 Definição das Metodologias e sua justificação....................................................................23
Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 2

Estudo de Mercado
5.2 Determinação da Amostra | Processos de amostragem não probabilísticos.........................24

5.3 Técnica amostral | Amostra não probabilística por conveniência | Amostra não
probabilística Bola de Neve...........................................................................................................24
5.4 Estudo Quantitativo | Inquérito por questionário.................................................................24
5.5 Estudo Qualitativo | Discussão de grupo: Focus Group.......................................................26
6 INSTRUMENTO DE RECOLHA DE DADOS QUANTITATIVOS: INQUÉRITO

POR QUESTIONÁRIO..............................................................................................................28
7 ANÁLISE DE DADOS.......................................................................................................29
7.1 Análise Dados Quantitativos................................................................................................29

7.2 Análise Dados Qualitativos..................................................................................................37
7.2.1 Análise de Conteúdo do Focus Group........................................................................37
7.2.1.1 Organização do Focus Group..............................................................................39
8 RESULTADOS E CONCLUSÕES DO ESTUDO..........................................................47
9 RECOMENDAÇÕES........................................................................................................49
10 BIBLIOGRAFIA................................................................................................................52
10.1 Bibliografia...........................................................................................................................52
10.2 Netgrafia...............................................................................................................................52
11 ANEXOS.............................................................................................................................54
Índice de Figuras
Figura 1 – Roda dos Alimentos Mediterrânica.............................................................................11
Figura 2 – Prevalência de excesso de peso (incluindo obesidade) e obesidade infantil (6-8 anos)
em Portugal | 2008 – 2016.............................................................................................................13
Figura 3 – Contributo dos subgrupos de alimentos para a ingestão diária de sódio (%)..............13

Estudo de Mercado
Figura 4 – Contributo dos subgrupos de alimentos para a ingestão diária de açúcares livres (%).
.......................................................................................................................................................14
Figura 5 – População de Adolescentes em Portugal, 2017...........................................................17
Figura 6 – População de Adolescentes em Portugal, por Sexo, 2017..........................................18
Figura 7 – Cronograma do trabalho de grupo...............................................................................21
Figura 8 – Gráfico da amostra - Sexo...........................................................................................29
Figura 9 – Gráfico da amostra - Idade..........................................................................................29
Figura 10 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Semana.................................30
Figura 11 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Fim de Semana....................30
Figura 12 – Tabela cruzada – Número de Refeições - Sexo........................................................31
Figura 13 – Tabela de refeições por local.....................................................................................31
Figura 14 – Que alimentos considera a amostra saudáveis..........................................................32
Figura 15 – Resposta à frequência que consomem alguns produtos............................................32
Figura 16 – Gráfico da amostra – Comes Sopa?..........................................................................33
Figura 17 – Gráfico da amostra – Número de peças de fruta por dia...........................................33
Figura 18 – Gráfico da amostra – Consumo de água diário.........................................................34
Figura 19 – Gráfico da amostra – Grau de informação sobre os hábitos alimentares..................35
Figura 20 – Gráfico da amostra – Consideram que fazem uma alimentação saudável?..............35
Figura 21 – Gráfico da amostra – Consideram importante ter uma alimentação saudável?........35
Figura 22 – Tabela cruzada sobre a frequência semanal da prática de atividade física pelo Sexo
.......................................................................................................................................................36

Estudo de Mercado
Figura 23 – Gráfico da amostra – Em que local encontram informação sobre alimentação

saudável.........................................................................................................................................37
Figura 24 – Realização Focus Group, Luanda, 9.02.19...............................................................37
Índice de Tabelas
Tabela 1 – Informações sobre o Focus Group..............................................................................40
Tabela 2 – Análise Consciência da Alimentação..........................................................................41
Tabela 3 – Nível de Preocupação com a alimentação..................................................................42
Tabela 4 – Entendimento da Informação......................................................................................43
Tabela 5 – Identidade hábitos alimentares saudáveis...................................................................43
Tabela 6 – Identidade Hábitos Alimentares Pouco Saudáveis.....................................................44
Tabela 7 – Perceção Significado de Excesso Alimentar...............................................................44
Tabela 8 – Perceção das escolhas das compras alimentares.........................................................45
Tabela 9 – Preferências e Consumos............................................................................................46

Estudo de Mercado
1 INTRODUÇÃO
“É um erro capital conceber teorias sem se estar de posse de todos os dados”
Sir Artur Conan Doyle
Sabemos que é de um enorme desafio para as organizações acompanhar e adequar as extensas

mudanças de necessidades, desejos ou gostos dos consumidores, e da sociedade. Para uma
atuação consistente, atual e eficaz interessa conhecê-las o melhor possível.
Assim, ao gestor de marketing é de enorme importância conhecer essas mesmas necessidades

para conseguir decidir e executar estratégias de satisfação do público alvo. Para isso, o marketing
precisa de informação sobre o mercado atual e futuro e toda a sua envolvência.
Dada a globalidade de um mundo global que é vasto em informações importa triar a melhor
informação, de maior utilidade, e não tanto em quantidade.
De uma informação abrangente e útil que os estudos de mercado podem ajudar a conseguir -
como elemento de apoio à melhor decisão do marketing.
Pode-se recorrer a vários tipos de estudo mediante os objetivos que se querem atingir.
Neste âmbito, neste trabalho expomos os processos sistemáticos de um estudo de mercado

sobre os hábitos alimentares da adolescência, em Portugal.
Numa primeira parte, iniciamos a nossa metodologia através da pesquisa de estudos

documentais para identificar as tendências do mercado, a fim de conseguir um enquadramento
do assunto da alimentação, em Portugal, e dos adolescentes.
Através desta pesquisa documental de dados secundários já existentes conseguimos

identificar as maiores preocupações, problemas e opiniões globais das instituições que tratam
este tema.

Estudo de Mercado
Com este ponto de partida conseguimos chegar ao objetivo geral e algumas questões estratégicas
específicas, englobadas na geral, que afetam responder.
Posteriormente, numa terceira parte, com base nestes objetivos definidos, partimos para a
realização dos estudos quantitativos, através da realização de um inquérito por questionário,
com o intuito de aprofundar e quantificar os comportamentos e atitudes dos adolescentes, em
relação aos seus hábitos de alimentação.
Em complemento com estes dados quantitativos recorremos à realização de um focus group

com o objetivo de recorrer à metodologia de estudos qualitativos, muito importantes para o
aprofundamento do conhecimento e compreensão dos comportamentos, preferências e emoções
dos adolescentes, em relação à alimentação.
Numa última fase analisámos os resultados e discutimos os dados quantitativos do inquérito,

no programa spss; e analisámos os dados qualitativos do focus group com uma análise de
conteúdo.
Chegámos assim às conclusões e consequentes recomendações às instituições que cuidam este

tema da saúde e da adolescência. Informações que possam fornecer informação útil e pertinente
para melhores decisões.
Nas recomendações importa ter em conta o facto da nossa amostragem, por limitações de tempo,
ter seguido uma amostragem por conveniência de adolescentes que são do nosso meio social. O
não cumprimento das cotas mínimas que representam a população acabou por se refletir nos
resultados do nosso estudo que poderá ter abarcar as tendências dos comportamentos e das
preferências de toda a população de adolescentes, em portugal.

Estudo de Mercado
2 ENQUADRAMENTO DO ESTUDO
A alteração dos hábitos alimentares é um fenómeno que espelha a mudança, e evolução, do
mundo.
O conhecimento sobre a alimentação das pessoas, ou grupos, consente o entendimento sobre o

modo como elas se manifestam, cultural e socialmente, na sociedade.
Este tema é mais do que a simples ingestão de um alimento; ela reflete relações pessoais, sociais
e culturais.
Hábitos alimentares inadequados são um dos principais fatores de risco para a mortalidade
precoce da população portuguesa. A mudança nos hábitos alimentares a partir da diminuição
do consumo de alimentos de alto teor calórico e do aumento da ingestão de frutas e legumes
deve ser, de um modo geral, mote de uma alimentação saudável.
2.1 Importância do tema da alimentação
A população parece estar cada vez mais consciente da importância da alimentação saudável
assim como os investigadores nacionais investem cada vez mais no estudo deste assunto.
Portugal apresenta desde dezembro de 2017 uma Estratégia Integrada para a Promoção da
Alimentação Saudável (EIPAS) envolvendo vários Ministérios pela razão de que os hábitos
alimentares pouco saudáveis são uma prática emergente que deve ser alterada através de uma
estratégia bem planeada por todos os intervenientes da sociedade, na promoção de uma boa
alimentação.
Este desafio está a obrigar os profissionais de saúde e toda a sociedade portuguesa a formar
uma nova forma de pensar e de comprar, privilegiando os melhores produtos e premiando
quem incentiva mais saúde.
Assim, neste contexto, sabendo que os adolescentes são um dos grupos etários mais sensíveis a
esta dinâmica social, e que o tema da alimentação saudável é fonte de grande preocupação da

Estudo de Mercado
sociedade portuguesa e de grande interesse para quem produz os alimentos, os comercializa e

promove, torna-se importante realizar um estudo de mercado capaz de compreender e
caracterizar os hábitos, preferências e comportamentos dos adolescentes, em Portugal.
Para enquadrar os principais temas da alimentação saudável em Portugal, na adolescência,

começámos com a recolha, organização e interpretação dos dados secundários que nos
permitiram fazer um levantamento da principal informação já existente.
Os adolescentes são um espelho da sociedade que os rodeia: para conseguir compreender esta
realidade, e ter um ponto de partida que nos permitam análises mais concretas sobre a
alimentação dos adolescentes, elaborámos a recolha, e estudo, de documentos e informações
sobre as principais temáticas da alimentação saudável, em Portugal, e dos adolescentes, em
concreto.
Esta primeira recolha foi conseguida através das informações que encontrámos nos sites da
Direção Geral de Saúde; dos documentos estratégicos para a Promoção da Alimentação Saudável
(EIPAS), das informações do Serviço Nacional de Saúde, Instituto Dr. Ricardo Jorge; e das
informações da Associação Portuguesa de Nutricionistas.
Permitiu-nos entender o problema e organizar alguns dados importantes para a boa compreensão
deste problema de pesquisa, por nós definido.
2.2 Hábitos de Alimentação Saudável em Portugal
De acordo Direção Geral de Saúde, DGS (2018), que resume os desafios e Estratégias da
Alimentação Saudável, em Portugal, os hábitos alimentares inadequados dos portugueses são
o principal determinante da perda de anos de vida saudável na população portuguesa.
Assim:
 As doenças que mais afetam os portugueses estão direta ou indiretamente relacionadas com a alimentação
inadequada, nomeadamente as doenças cardiovasculares, as doenças oncológicas, a hipertensão arterial, a
dislipidemia, a diabetes e obesidade.

Estudo de Mercado
 Em 2015, as doenças cérebro-cardiovasculares foram responsáveis por 29,7%. de todas as mortes. A

hipertensão arterial afeta 36% dos portugueses e a diabetes cerca de 10% da população.
 Relativamente à obesidade, mais de metade da população portuguesa apresenta excesso de peso.
 O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) é um dos doze Programas
Nacionais de Saúde Prioritários da Direção Geral de Saúde (DGS) que tem como missão “melhorar o
estado nutricional da população, incentivando a disponibilidade física e económica de alimentos
constituintes de um padrão alimentar saudável e criar condições para que a população os valorize, aprecia e
consuma, integrando-os nas suas rotinas diárias.”
2.3 Principais Metas alimentação saudável para 2020
Assim, em virtude desta realidade, a Direção Geral de Saúde, apresenta como metas a atingir até
2020:
 Impedir o aumento de crianças e jovens com peso a mais;

 Diminuir em 10% a quantidade de açúcar dos principais grupos de alimentos doces;
 Diminuir em 10% a quantidade de sal dos principais grupos de alimentos ricos em sal;
 Diminuir gorduras más (do tipo trans) nos principais grupos de alimentos com gordura para o máximo de
2%.
 Aumentar em 5% o número de pessoas que conhece a alimentação mediterrânica.
2.3.1 Dieta Mediterrânia
A DGS tem o objetivo de aumentar o conhecimento e a promoção da Dieta Mediterrânica (DM)

em Portugal enquadrado na sua estratégia, proposta pelo Programa Nacional para a Promoção da
Alimentação Saudável (PNPAS).
O padrão alimentar mediterrânico é composto por uma base de alimentos comum e uma cultura
de os tratar própria. É hoje considerado um modelo alimentar de referência a nível mundial para
a manutenção da saúde e prevenção das doenças.
Neste documento, a DGS referiu a relação entre a forte adesão à Dieta Mediterrânica e o excesso
de peso, com uma menor percentagem de obesos nos que aderiram de forma elevada a esta dieta.
Esta dieta assenta, de um modo geral, no grande consumo de produtos hortícolas, fruta,
cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas; no consumo de produtos da região e

Estudo de Mercado
sazonais; moderado consumo de queijo e iogurte; consumo de carnes brancas (frango, peru
e coelho) e ovos e um baixo consumo em frequência e quantidade de carne vermelha e
produtos de charcutaria, bem como de açúcar e produtos açucarados, e consumo frequente
de pescado.
A cozinha mediterrânica é uma cozinha simples que tem na sua base as sopas, os cozidos, os
ensopados e as caldeiradas onde se incorporam os produtos hortícolas e as leguminosas, com
quantidades modestas de carne e usa a cebola, o alho e as ervas aromáticas para enriquecer os
sabores e aromas.
2.3.2 Roda dos Alimentos Mediterrânica
Um ponto fundamental para a abordagem da dieta mediterrânica em contexto escolar é a questão

da utilização da Nova Roda dos Alimentos.
Em Portugal, a Roda dos Alimentos é utilizada como Guia alimentar para uma alimentação
saudável. Este Guia apresenta os princípios da Dieta Mediterrânica, não só ao nível das
recomendações alimentares como das porções a consumir.
A Roda dos Alimentos possui uma forma circular que sugere um prato e as refeições à mesa e
em grupo, típicas da cultura mediterrânica destacando-se:
 Muita água: a principal bebida

 + 28% de cereais e derivados + tubérculos
 + 23% de hortícolas
 + 20% de fruta
 + 18% de laticínios
 + 05% de carnes, pescados e ovos
 + 04% de leguminosas
 + 02% de gorduras e óleos
Figura 1 – Roda dos Alimentos Mediterrânica

Estudo de Mercado
Fonte: http://www.alimentacaointeligente.dgs.pt/roda_dos_alimentos.html
2.4 Caracterização dos principais Consumos Alimentares, em Portugal
No sentido de identificar grupos de risco nutricional para chegar de forma eficaz à população na
prevenção dos riscos para a sua saúde, a DGS apresentou no programa nacional para a promoção
da alimentação saudável (2017) um retrato da situação alimentar e nutricional dos Portugueses:
 Grandes diferenças alimentares entre os grupos etários da população portuguesa: crianças e adolescentes
representam a faixa etária que consome maior quantidade de leite, iogurte, leite fermentando e cereais ao
pequeno almoço; mas são o grupo etário que consome menor quantidade de fruta e produtos hortícolas;
 O consumo da carne revela-se superior em todas as faixas etárias, em comparação com o pescado.
 Comparando o consumo alimentar estimado para a população portuguesa com as recomendações da Roda
dos Alimentos Portuguesa, conclui-se que:
 O consumo de fruta e hortícolas se encontra abaixo dos valores recomendados (-6% a -12%,
respetivamente);
 O consumo de carne e pescado e ovos encontra-se acima dos valores recomendados (+10%);
 O contributo percentual de alimentos que não estão incluídos na Roda dos Alimentos: bolos, doces,
bolachas, snacks salgados, pizzas, refrigerantes, néctares, bebidas alcoólicas (21% do consumo total).
 Cerca de 53% da população portuguesa não cumpre com as recomendações de consumo medio de
hortofrutícolas, com especial relevância no grupo das crianças e dos adolescentes.
 O grupo dos idosos são o grupo populacional que consome em média maior quantidade de fruta e produtos
hortícolas.
 Há um consumo inadequado de refrigerantes e/ou néctares, principalmente nos adolescentes. Dos
adolescentes que bebem, 43% bebe diariamente estas bebidas e consome, em média, mais do que um
refrigerante por dia. Há uma maior prevalência de refrigerantes em relação aos néctares.

Estudo de Mercado
 O contributo da gordura é superior nos adolescentes e adultos;

 O contributo de hidratos de carbono é superior nas crianças e nos adolescentes.
2.4.1 Contexto dos hábitos alimentares. em Portugal
Figura 2 – Prevalência de excesso de peso (incluindo obesidade) e obesidade infantil (6-8 anos) em Portugal | 2008 – 2016
Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wpcontent/files_mf/1532337212PNPAS_DesafiosEstrategias2018.pdf
Apesar, de Portugal continuar a ser um dos países europeus que apresenta níveis de obesidade
mais elevados, verificou-se uma tendência decrescente na prevalência e excesso de peso e
obesidade entre 2008 e 2016.
Figura 3 – Contributo dos subgrupos de alimentos para a ingestão diária de sódio (%)

Estudo de Mercado
Figura 4 – Contributo dos subgrupos de alimentos para a ingestão diária de açúcares livres (%).
Os gráficos II e III demonstram os principais alimentos que contribuem para a ingestão de sal e
de açúcar na população portuguesa.

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2.5 Adolescência
A evolução do mundo, a crescente presença da tecnologia no mundo de hoje, e as alterações

impostas pela globalização tem tornado as sociedades mais abertas e igualmente dispersas. Os
adolescentes constituem, neste contexto, um dos grupos etários mais sensíveis a esta
dinâmica social.
Falar de adolescência é falar de um período de crescimento que é marcado por grandes

transformações biológicas e psíquicas, causadoras de inquietações e ansiedades relacionadas com
a própria identidade.
Adolescência é o período de transição entre a infância e a vida adulta, que compreende o

período entre os 12 e os 18 anos de idade.
É determinada pelos impulsos do desenvolvimento físico, mental, emocional, sexual e social e

pelos esforços de alcançar as expectativas culturais da sociedade em que vive.
2.5.1 Alimentação saudável da adolescência
Entender a alimentação dos adolescentes permite a implementação de medidas de literacia

alimentar e de formação preventiva da saúde, para tentar mudar os hábitos enraizados e aceites
socialmente nos meios dos adolescentes que são prejudiciais à saúde futura - como sejam
obesidade, diabetes, problemas cardiovasculares, mentais ou outros.
Os níveis de obesidade nos adolescentes portugueses são preocupantes e estão associados a

uma má alimentação, pouca atividade física e comportamentos sedentários que são
promovidos pelas dinâmicas de um mundo moderno e tecnológico.
Os alimentos são a fonte de energia dos adolescentes e uma alimentação pouco saudável
desequilibra o corpo e a mente. O consumo de uma alimentação saudável e cumprimento da
toma de todas as refeições principais promove o desempenho e aproveitamento escolar dos
adolescentes.

Estudo de Mercado
Neste contexto, justifica-se a pertinência de impedir o aumento de adolescentes com excesso

de peso, e com práticas alimentares pouco corretas, através do incentivo de práticas
alimentares saudáveis, e promoção da literacia alimentar e nutricional.
Esta fase da idade é caracterizada por um período de crescimento acelerado. Além da estatura,
músculos, ossos, todos os órgãos estão em pleno desenvolvimento. Assim, é necessária uma
especial atenção à quantidade e à qualidade da alimentação, na medida em que para além de
maior oferta de calorias, os adolescentes também precisam de nutrientes como a proteína (carnes
e ovos), o ferro (carne e leguminosas), cálcio (leite e derivados, vegetais verdes escursos, peixe);
vitaminas A (peixe, gema de ovo, legumes, fruta, vegetais de folha) e vitaminas C (citrinos).
Em matéria de alimentação saudável para os adolescentes é importante a promoção do

consumo de legumes, frutas, lacticínios e cereais; e a diminuição de gorduras más,
hambúrgueres, pizzas e batatas fritas, doces e refrigerantes, (seguindo a tendência dos
hábitos alimentares dos adultos).
Segundo o serviço de Pediatria do Centro Hospital Baixo Vouga (CHBV) em a colaboração da

Unidade de Nutrição do Serviço de Endocrinologia, Diabetes e Nutrição do CHBV, uma
alimentação equilibrada e completa para os adolescentes deve cumprir a roda dos
alimentos:
 O pequeno-almoço saudável deverá incluir alimentos do grupo dos cereais, lacticínios e fruta.
 O almoço e o jantar devem iniciar-se com um prato de sopa de legumes. O 2º prato deverá ser constituído
por massa, arroz ou batatas, carne, pescado ou ovo e vegetais cozinhados ou crus. Como sobremesa optar
por fruta fresca.
 Os hortofrutícolas são indispensáveis pela sua riqueza em vitaminas e sais minerais e pelo seu poder
antioxidante.
 Não se deve estar mais de 3h-3h30 sem comer, sendo importante fazer cerca de 5-6 refeições por dia:
pequeno-almoço, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia (se >2h entre o jantar e o deitar).
 A quantidade de sal ingerida por dia deve ser inferior a 5g (cerca de 1 colher de chá). A substituição do sal
por ervas aromáticas (aipo, alecrim, alho, cebolinho, coentro, estragão, hortelã, louro, orégão, salsa, ...) e
especiarias (açafrão, baunilha, canela, caril, colorau, noz-moscada, ...) na preparação e confeção de
alimentos é uma boa forma de realçar o sabor dos alimentos com reduzida ingestão de sal.
 Beber 1,5 L de água por dia.

Estudo de Mercado
2.5.2 Alimentos recomendados na Adolescência
 Leite e queijo fresco ou maturado (tipo flamengo) meio gordos (45-60% de matéria gorda)
 Iogurte (máx. 2g de lípidos por 100g do produto)
 Carne (preferencialmente, frango, peru e coelho)
 Peixe e pescado
 Flocos de aveia, milho, trigo (com baixa adição de açúcar, máx. cerca de 10g açúcar por 100g do produto)
 Pão de mistura, de fibras ou de cereais
 Lentilhas, grão, feijão, ervilha, fava
 Hortícolas (todas e quanto mais variar melhor)
 Fruta (todas e quanto mais variar melhor)
2.5.3 Alimentos a Evitar na Adolescência
 Leite e queijo gordos

 Leite condensado; leite evaporado e natas
 Iogurte gordo (p.ex. grego)
 Peles e gorduras visíveis de qualquer tipo de carne (retirá-las antes de cozinhar a carne)
 Produtos de charcutaria e salsicharia (p.ex. bacon, salame, mortadela, chouriço, alheiras, etc.)
 Pão de cereais refinados (pão com miolo branco)
 Pão-de-leite, croissant, brioche, biscoitos e bolachas com recheio
 Massa folhada e banha
 Comida pré-confecionada (pronta a ir ao forno/micro-ondas)
 Rissóis e croquetes
 Cubos de caldos concentrados
 Bebidas achocolatadas e refrigerantes
 Bebidas alcoólicas e café
Neste contexto, podemos concluir que a alimentação na adolescência requer um olhar especial,
nomeadamente facultar ferramentas de proteção das consequências negativas que uma má
alimentação poderá trazer para a saúde e bem-estar futuro dos jovens adolescentes, que
são os futuros adultos.

Estudo de Mercado
2.6 População de Adolescentes em Portugal
Figura 5 – População de Adolescentes em Portugal, 2017
Fonte: População residente INE, Estimativas anuais da população residente 2017
De acordo com as estimativas anuais da população residente, para 2017, a população

adolescente, que compreende as idades entre os 12 e os 18 anos, representa cerca de 15% (1
522 978) da população total portuguesa (10 291 027).
Figura 6 – População de Adolescentes em Portugal, por Sexo, 2017

Estudo de Mercado
Fonte: População residente INE, Estimativas anuais da população residente 2017

Estudo de Mercado
3 OBJETIVOS
Uma fase muito importante dos Estudos de Mercado é a elaboração e a definição do problema
que vamos estudar, já que uma definição incorreta poderá trazer respostas inadequadas para a
compreensão do que pretendemos entender.
A definição do problema constitui, assim, uma fase fundamental para garantir a utilidade do
nosso estudo de mercado.
Neste contexto, importa definir a questão fulcral do nosso estudo; bem como respetiva
identificação das suas componentes especificas e apuramento dos objetivos gerais e
específicos desta temática da alimentação saudável da adolescência (que nos vais dar as
informações que o marketing necessita).
O problema que vamos estudar insere-se na alteração dos hábitos alimentares, e da prática da
alimentação saudável dos adolescentes, em Portugal – um grupo ativo e com uma importante
expressão e papel nas dinâmicas da sociedade.
3.1 Objetivo Geral
A fim de uma boa compreensão do nosso problema, definimos o seguinte objetivo geral do nosso
Estudo de Mercado:
 Compreender e Caracterizar os Hábitos, Preferências e Comportamentos Alimentares dos Adolescentes
3.2 Objetivos Específicos
Dentro do objetivo geral estão incluídos os seguintes objetivos específicos da compreensão do

nosso problema:
 Conhecer o número de refeições dos adolescentes:

 Metodologia quantitativa: Inquérito por questionário
 Conhecer os locais das refeições dos adolescentes:

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 Conhecer a alimentação dos adolescentes:
 Conhecer as fontes de informação, sobre alimentação, dos adolescentes:
 Conhecer e compreender o que é valorizado pelos adolescentes na escolha da sua alimentação:
 Metodologia qualitativa: discussões de grupo - Focus Group
 Analisar e compreender as suas perceções cognitivas, emotivas e comportamentais, em relação à
alimentação saudável:
 Metodologia qualitativa: discussões de grupo - Focus Group

Estudo de Mercado
4 PLANEAMENTO E ORÇAMENTAÇÃO
4.1 Planeamento
As datas desejáveis de início e conclusão do estudo devem estar indicadas num estudo de
mercado.
Figura 7 – Cronograma do trabalho de grupo
DATA
CRONOGRAMA 25-01-2019 28-01-2019 29-01-2019 30-01-2019 06-02-2019 07-02-2019 08-02-2019 12-02-2019 14-02-2019 15-02-2019
Envio do Inquérito X
Entrega relatótio intermédio X
Realização de Inquérito (Recolha dos dados) X
Realização do Focus Group X
Transcrição do Focus Group X X

A Encerramento do Inquérito
X
Ç
Organização e tabulação dos dados Inquérito X X
Ã
Elaboração Relatorio Estatistico X X
O
Levantamento de incidentes críticos Focus Group X X
Análise dos dados quantitativos X X
Análise dos dados qualitativos X X

Elaboração do Relatório Final do
X
Trabalho|Recomendações
Entrega do Relatório Final X
Fonte: Elaboração própria
4.2 Orçamento
Devemos indicar a verba orçamentada para o estudo de mercado de acordo com as possibilidades
e o valor que a informação a obter tem.

Estudo de Mercado
Tendo em consideração a sua complexidade e especificidade o orçamento de um estudo de

mercado pode variar muito. Um fator que vai sempre influenciar o custo da pesquisa é a
dificuldade em encontrar o público que vai responder às perguntas.
Segundo a TVI24 (2007), Portugal tem preços abaixo da média, como revelado por um estudo de
preços divulgado pela European Society for Marketing and Opinion Research (Esomar).
Sendo que os estudos de uso e atitudes, estudos de segmentação, focus group e apresentações
pessoais são os tipos de estudos que registam valores acima da média. Pelo contrário, os estudos
mais baratos em Portugal são os business-to-business realizados em entrevistas telefónicas
assistidas por computador, testes publicitários em entrevistas pessoais assistidas por computador
e que apresentam valores abaixo da média. É relevante que o mesmo estudo revela que Portugal
apresenta ainda preços muito inferiores a Espanha relativamente a todas as metodologias em
análise. Nalguns casos, os nossos preços não chegam sequer a metade dos apresentados pelos
nossos vizinhos.
Para o estudo a que nos propomos, delineamos o seguinte orçamento (preços já com IVA
incluído):
- Estratégia e diagnóstico: 1500€
- Elaboração de questionário específico: 1000€
- 1 Focus group: 750€
- Consolidação e elaboração de relatório resultados obtidos com questionário e focus group

2000€
Total: 5250€

Estudo de Mercado
5 MÉTODOS, TÉCNICAS E RESPECTIVA

JUSTIFICAÇÃO
A metodologia utilizada para a realização do nosso estudo de mercado foi definida em função
dos objetivos que definimos e da tentativa de garantir o máximo de rigor da informação; e as
técnicas foram definidas em função do tempo para a recolha dos dados primários e dos meios
que dispomos.
A consulta dos dados secundários, através da análise de publicações e dados existentes em

algumas entidades ligadas à área do estudo da alimentação da população portuguesa, e dos
adolescentes, permitiu-nos chegar ao conhecimento das questões mais relevantes desta realidade.
Esta informação revelou-se muito útil para uma primeira discussão do nosso problema.
Depois deste ponto de partida importa agora o trabalho direto de recolha dos dados primários,
que nos permitem aprofundar o problema.
A pesquisa de marketing pode ser quantitativa e qualitativa. Estas duas pesquisas usam
metodologias diferentes, dados diferentes e focam-se em diferentes questões essenciais.
Assim, teremos em conta, para o nosso estudo, esta complementaridade da recolha de dados
quali-quantitativa.
5.1 Definição das Metodologias e sua justificação
Para o nosso estudo de mercado, a recolha de dados primários será feita através da metodologia
quantitativa (inquérito por questionário) e da metodologia qualitativa (discussão de grupo,
focus group).
Vamos proceder a um estudo quantitativo, através de um inquérito por questionário, que nos
permite obter informações factuais, quantificar e conhecer a alimentação dos adolescentes; e a
um estudo qualitativo, através de uma discussão de grupo, focus group, que nos permitirá

Estudo de Mercado
compreender, com mais profundidade, a razão dos comportamentos alimentares dos

adolescentes, as suas motivações e preferências.
5.2 Determinação da Amostra | Processos de amostragem não probabilísticos
No sentido de conseguir maior rigor na informação recolhida para o processo de recolha de

informação do inquérito vamos determinar a dimensão da nossa amostra através dos processos
de amostragem não probabilísticos porque seremos nós a selecionar quem vai fazer parte da
mesma.
Não vamos conseguir garantir que todos os adolescentes portugueses tenham a mesma
possibilidade de fazer parte da nossa amostra na medida em que, por limitações de tempo, e por
não termos acesso à lista da totalidade dos adolescentes portugueses, decidimos recorrer a duas
escolas especificas, que nos são fáceis de aceder, bem como pedir a colaboração de adolescentes
que conhecemos, recorrendo á sua rede de amigos.
5.3 Técnica amostral | Amostra não probabilística por conveniência | Amostra não
probabilística Bola de Neve
A tipologia da nossa amostragem, que consideramos mais apropriada para o nosso estudo, e
tempo de recolha dos dados, é a amostra não probabilística por conveniência; na medida em
que vamos selecionar uma amostra de adolescentes que nos estão mais acessíveis, e próximos.
Abordaremos duas escolas que conhecemos, e estão mais disponíveis para nós, pedindo a
colaboração de uma ou duas turmas do ensino básico e/ou secundário para responder ao
inquérito.
Vamos recorrer, também, à amostra não probabilística Bola de Neve em que identificados
alguns adolescentes que conhecemos estes, por sua vez, vão convidar outros adolescentes da sua
rede de conhecidos e amigos.

Estudo de Mercado
Do mesmo modo que uma bola de neve vai rolando e ficando cada vez maior, o mesmo acontece
com esta técnica amostral: a amostra vai crescendo na medida em que os primeiros adolescentes
selecionados convidam novos participantes.
5.4 Estudo Quantitativo | Inquérito por questionário
Para recolher a informação de âmbito quantitativa vamos utilizar o questionário.
Esta metodologia vai permitir quantificar a informação factual, concreta e especifica que permita
elementos úteis para os decisores de marketing.
Queremos conhecer os comportamentos, as motivações, as atitudes, as escolhas e hábitos

alimentares dos adolescentes portugueses e assim responder, através do inquérito, aos objetivos
específicos que definimos.
Objetivos específicos – Justificação:
1. Conhecer o número de refeições dos adolescentes:

 Questão 2: Durante a semana, quantas refeições fazes por dia?
 Questão 3: Durante o fim de semana, quantas refeições fazes por dia?
2. Conhecer os locais das refeições dos adolescentes:
 Questão 4: Onde realizas, na maioria dos casos, as tuas refeições?
3. Conhecer a alimentação dos adolescentes:
 Questão 6: Com que frequência consomes os seguintes produtos:
 Questão 7: Comes sopa?
 Questão 8: Quantas pecas de fruta comes por dia?
 Questão 9: Qual a quantidade de água que bebes por dia?
4. Conhecer as fontes de informação da alimentação dos adolescentes:
 Questão 15: Com quem, ou onde é que encontras informação sobre alimentação saudável?
5. Conhecer e compreender o que é valorizado pelos adolescentes nas escolhas da alimentação:
 Questão 16: Nas tuas escolhas alimentares qual é a importância que atribuis a estes aspetos:
 Embalagens dos produtos divertidas e práticas
 Sabor da comida
 Tem muito açúcar
 Tem muito sal

Estudo de Mercado
 Tem muita gordura

 É frito
 Tem vitaminas e nutrientes
 É Consumido por alguém que admiro
 É Aconselhado pela minha família
 É Aconselhado pelo(s )meu(s) amigo(s)
 Satisfaz rapidamente o apetite
 Tem bom aspeto
 Faz bem à saúde
 Gosto da publicidade
6. Analisar e compreender as suas perceções cognitivas, emotivas e comportamentais, em relação aos
hábitos de alimentação saudável:
 Questão 11: Achas que fazes uma alimentação saudável?
 Questão 1: Consideras o tema da Alimentação Saudável interessante?
 Questão 5: Que alimentos consideras saudáveis?
 Questão 10: Como te caracterizas em relação aos teus hábitos de alimentação?
 Questão 12: Consideras importante ter uma alimentação saudável?
 Questão 13: Explica o teu grau de acordo em relação as questões:
 Gosto de ter uma alimentação saudável
 A Alimentação Saudável faz-me sentir bem
 Sinto-me melhor com o meu corpo quando faço uma Alimentação Saudável
 Uma alimentação saudável ajuda a prevenir doenças crónicas
 Fazer uma alimentação ajuda ao rendimento da escola
 Com uma alimentação saudável consegue-se um peso ideal
 Costumo ler sobre os hábitos da alimentação saudável
 Prefiro ter uma alimentação saudável
 Incentivo a minha família /amigos a fazer uma alimentação saudável
 Questão 14: Com que frequência semanal praticas atividade física?
5.5 Estudo Qualitativo | Discussão de grupo: Focus Group
A nossa pesquisa qualitativa baseia-se na escolha do Focus Group.
Este método pretende compreender os comportamentos, as preferências e escolhas

alimentares dos adolescentes.
Através de uma discussão de grupo com adolescentes queremos chegar às suas necessidades,
motivações, atitudes e opiniões face à sua alimentação.

Estudo de Mercado
Vamos reunir 6 a 8 adolescentes à volta de uma mesa, deixando-os falar sobre os seus hábitos e
escolhas alimentares, evitando uma dispersão da discussão para outros assuntos.
Este método é uma fonte geradora de ideias na medida que nos ajudará a analisar, através dos
seus testemunhos diretos sobre a sua alimentação, as razoes das suas preferências e a imagem
que têm sobre as práticas da alimentação.
A gravação desta discussão pretende reunir dados significativos, para a nossa análise de
conteúdo, sobre a forma como os adolescentes compreendem os diferentes aspetos que estão
associados ao tema da alimentação saudável:
 Compreender as suas perceções sobre os hábitos de alimentação saudável

 Compreender o que é valorizado pelos adolescentes nas suas escolhas alimentares

Estudo de Mercado
6 INSTRUMENTO DE RECOLHA DE DADOS

QUANTITATIVOS: INQUÉRITO POR
QUESTIONÁRIO
Atendendo aos objetivos específicos do nosso problema, tentámos elaborar um questionário

simples e de fácil entendimento aos adolescentes.
Começamos pelas perguntas mais simples, para não provocar desmotivação ao adolescente; e
tivemos em conta o tempo despendido para o preenchimento do mesmo (por forma a não
acontecer abandono do questionário, atendendo à inquietude destas idades).
Link direto para questionário:
 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfxcCZAErrZ-88CiPAUztslk8Y6Xrx_2rUT5nnSUkFKh-
363g/viewform

Estudo de Mercado
7 ANÁLISE DE DADOS
7.1 Análise Dados Quantitativos
Figura 8 – Gráfico da amostra - Sexo
Fonte: Elaboração própria SPSS
Através da visualização do gráfico acima podemos verificar que a nossa amostra é constituída
por 107 adolescentes do sexo feminino e 87 do sexo masculino.
Figura 9 – Gráfico da amostra - Idade

Estudo de Mercado
O alvo do nosso inquérito foram os adolescentes e no gráfico acima verificamos que cerca de
79% dos inquiridos tem uma idade compreendida entre 13 e 16 anos, sendo que a maior
percentagem tem 16 anos. A média de idades situa-se em 14,88, sendo que o adolescente mais
novo que respondeu tem 11 anos e o mais velho 19.
Figura 10 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Semana
Figura 11 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Fim de Semana

Estudo de Mercado
Relativamente às questões de quantas refeições fazes por dia, a maior percentagem de indivíduos
da amostra respondeu 4. Sendo que esta resposta foi a que mais prevaleceu tanto para a semana
como para o fim de semana.
Figura 12 – Tabela cruzada – Número de Refeições - Sexo
Na Figura acima podemos verificar que 29,9% dos inquiridos do sexo feminino afirma realizar
cinco refeições por dia, sendo a percentagem de 9,2% para o sexo masculino.
Onde realizas a maioria das tuas refeições:
Figura 13 – Tabela de refeições por local

Estudo de Mercado
Na Figura acima conseguimos verificar que a maioria das refeições são realizadas em casa. A
única refeição que apresentou um resultado diferente foi o lanche da manhã com resultados
muito dispersos pelas várias opções. Sendo que o almoço apesar de ter uma maioria de respostas
como sendo realizado em casa, apresentou como segunda percentagem mais elevada a cantina da
escola.
À pergunta que alimentos consideras saudáveis obtivemos as seguintes respostas:
Figura 14 – Que alimentos considera a amostra saudáveis
Quando inquiridos da frequência com que consomem vários produtos, obtivemos as seguintes
respostas:
Figura 15 – Resposta à frequência que consomem alguns produtos

Estudo de Mercado
Através da visualização da tabela, verificamos 44,3% da amostra afirmou que pelo menos uma
vez por semana consome fast food e 6,7% afirmou beber pelo menos uma vez por semana
bebidas alcoólicas. Os refrigerantes aparecem com 27,3% a dizer que raramente ou nunca são
consumidos.
Figura 16 – Gráfico da amostra – Comes Sopa?
Na imagem acima verificamos que 83,51% da amostra afirmou comer sopa.
Figura 17 – Gráfico da amostra – Número de peças de fruta por dia

Estudo de Mercado
67,53% da nossa amostra afirmou que come 1 a 2 peças de fruta por dia, sendo que 12,89%
afirmou não comer fruta.
Figura 18 – Gráfico da amostra – Consumo de água diário

Estudo de Mercado
Quanto ao consumo diário de água, 70% da amostra afirmou beber entre meio a dois litros.
Sendo que 1,03% afirmou não beber água e 9,79% afirmou beber mais de 2 litros diários.
Figura 19 – Gráfico da amostra – Grau de informação sobre os hábitos alimentares
Sobre a informação sobre hábitos da alimentação, 71,13% da amostra afirmou estar informada
ou muito informada. Sendo que 3,61% declarou-se nada informada.
Figura 20 – Gráfico da amostra – Consideram que fazem uma alimentação saudável?
Figura 21 – Gráfico da amostra – Consideram importante ter uma alimentação saudável?

Estudo de Mercado
Quando confrontados se faziam uma alimentação saudável, 31.44% da amostra respondeu

negativamente. Sendo que 2,06% afirmou não considerar importante, a restante amostra
respondeu considerar importante, com 54.12% a justificar que era importante para prevenir
doenças.
Figura 22 – Tabela cruzada sobre a frequência semanal da prática de atividade física pelo Sexo

Estudo de Mercado
Na tabela acima verificamos que 40,2% dos rapazes respondeu praticar atividade física mais de 4
vezes por semana, enquanto nas raparigas a percentagem é de 16,8%. Tendo em consideração a
totalidade da amostra, sem distinção do sexo, 40,2% respondeu ter entre 3 a 4 vezes por semana,
e 4,1% respondeu não praticar qualquer atividade física.
Figura 23 – Gráfico da amostra – Em que local encontram informação sobre alimentação saudável
Analisando o gráfico acima, verificamos que familiares e as redes sociais são as fontes para
encontrar informação sobre alimentação saudável, com 36,1% e 24,7% respetivamente.
7.2 Análise Dados Qualitativos
7.2.1 Análise de Conteúdo do Focus Group
Figura 24 – Realização Focus Group, Luanda, 9.02.19

Estudo de Mercado
Tal como já referimos anteriormente, na especificação do método a adotar na recolha dos dados
primários qualitativos, a nossa pesquisa baseou-se na escolha do Focus Group.
No contexto do nosso estudo de mercado, o Focus Group aparece como um método qualitativo
válido que pretende alcançar novas ideias, pensamentos e sentimentos dos participantes
adolescentes que permita aprofundar o nosso tema da compreensão os comportamentos, as
preferências e escolhas alimentares dos adolescentes – em complemento com os métodos
quantitativos.
Dentro do objetivo geral acima referido, o nosso Focus Group teve o propósito de compreender
algumas dimensões associadas às emoções dos adolescentes relacionadas com o tema da
alimentação; compreender as suas reações a algumas propostas de ideias no âmbito da sinergia
do grupo e ainda tentar perceber algo oculto dentro das suas necessidades.
A compreensão destes objetivos poderá fornecer dados importantes na investigação sobre os

hábitos alimentares dos adolescentes em Portugal.
Assim, a gravação desta discussão pretende reunir dados significativos para a nossa análise:

Estudo de Mercado
 Compreender as perceções cognitivas, emotivas e comportamentais, dos adolescentes, sobre os hábitos de

alimentação saudável
 Compreender o que é valorizado pelos adolescentes, nas suas escolhas alimentares
7.2.1.1 Organização do Focus Group
1. A Seleção dos Participantes:
O processo de seleção dos participantes deve ser consistente e rigoroso sob pena de termos
pensamentos e ideias iguais, provenientes de realidades semelhantes.
A nossa seleção teve em conta o cumprimento do intervalo de idades compreendido da

adolescência (12-18 anos). Houve uma maioria feminina. Há uma certa fragilidade na nossa
seleção de participantes na medida em que foi feita com base em conhecimentos de uma rede de
amigos provenientes do mesmo meio social.
2. Incentivos:
Como forma de incentivo prometemos um lanche e a oportunidade de convívio com os colegas.
Notificação:
Depois de identificados os 8 participantes, definimos o dia e a hora que considerámos mais

adequados a estes adolescentes; e fizemos o primeiro contacto.
Contactámos os adolescentes selecionados por telefone - por ser o meio mais acessível e
utilizado pelos adolescentes - uma semana antes da data definida para o focus group e ajustámos
a hora de acordo com a melhor disponibilidade de todos. Voltámos a confirmar por WhatsApp,
no dia antes.
3. Elaboração do Guião do Focus Group (em anexo):

Estudo de Mercado
A estratégia da elaboração do guião do Focus Group teve em conta os objetivos específicos

definidos para a recolha de dados primários qualitativos que estão dentro do objetivo geral, já
estabelecido, e teve em conta as características dos adolescentes – inquietude e influência.
A elaboração das perguntas apresentou uma tipologia de acordo com Krueger (2002) na
medida em que cumpre cinco tipo de questões a considerar no guião. As questões de abertura,
breves e simples; de ambientação; as de introdução, como forma de introduzir o tópico; as de
transição, que intercede entre a abordagem mais geral e inicia para uma abordagem mais
especifica; as questões chave que focam o tema do nosso estudo; e as questões finais que nos
permitem perceber se algo ficou em falta.
As questões seguiram uma ordem do geral para o mais concreto e tentaram ser positivas e de
simples compreensão aos adolescentes.
Utilizámos, ainda, algumas técnicas projetivas que nos permitiram chegar a algumas
motivações e gostos de forma indireta, como a associação e a construção de significados. Este
método permitiu imprimir um ambiente mais divertido e leve, aos adolescentes.
4. Local e Dia do Focus Group

Tabela 1 – Informações sobre o Focus Group
Informações
Dia própria 10 fevereiro 2019 (domingo)

Fonte: Elaboração
Hora 16:00
Local Casa da Cláudia, Luanda
Nº de participantes: 8
Participantes Idades raparigas (5): 13; 13; 14; 15; 17.
Idades rapazes (3): 15; 15; 17.
Moderador Cláudia Rodrigues Coutinho
Duração 30 minutos
Sala com luz natural e arejada;
Água e copos coloridos (para criar um ambiente divertido e leve);
Logística Papel e caneta para cada participante;
Lanche adaptado às preferências do grupo (Delícia de chocolate e Maças);
Microfone
Estudo de Mercado
5. O moderador:
O moderador tem um papel muito importante e deve ser capaz de lidar com imprevistos e fazer
cumprir o tema e o tempo.
Neste Focus Group o moderador verificou alguns participantes mais participativos e outros
menos participativos. Sentiu alguma dificuldade em ser capaz de fazer falar os participantes mais
calados.
6. Análise de Conteúdo:
O processo de análise de conteúdo permite compilar a informação recolhida no nosso Focus

group.
 Análise Consciência da Alimentação

Tabela 2 – Análise Consciência da Alimentação
Categoria Sub-Categoria Unidade Contexto Frequência
Água “Todos os dias, bebo água e fruta” 4
Fruta 5
Trigo e Cereais Todos os die manhã preciso de trigo, cereais 1
Escolhas Sopa “todos os dias como sopa e fruta” 1

Certas Carne De certo, como carne e fruta” 2
Leite “De bom como carne e leite” 1
Não beber refrigerantes/ sumos “eu não bebo refrigerantes” 2
Não comer hambúrgueres “eu não como hambúrgueres” 1
Chocolate “De mau como chocolates” 4
Refrigerantes “de mau como chocolates e bebo refrigerantes” 2

Escolhas
“Na escola, encomendamos hambúrgueres e
Erradas Hambúrgueres e Pizzas 1
pizzas e comemos”
Batatas fritas e bolachas De Mau como bolachas e batatas fritas 1

Estudo de Mercado
Os adolescentes quando questionados sobre os alimentos que consideravam certos e errados

compreendemos que todos têm uma perceção e uma consciência clara sobre alimentos que fazem
bem e os que fazem mal. A maioria enumerou a agua e a fruta como as suas escolhas certas e o
chocolate e refrigerantes como algumas escolhas erradas.
 Nível de Preocupação com a alimentação

Tabela 3 – Nível de Preocupação com a alimentação
Sim “Eu penso se o que vou comer faz bem ou não” 2
“Eu sinceramente não penso. Quando tenho

Não 2
fome como o que gosto”
“Se tiver de ser eu a cozinhar pode ser que mude.

Preocupação
Há bocado fiz ovos com salsichas, mas apetecia-
Mais ou Menos me um bife” 4
“Há dias em que penso no que vou comer e há
dias que não penso.”
“Eu comei a pensar mais nisso depois de termos

Informação na escola falado nos sistemas nas aulas Ciências. Antes 1
não pensava”
Razão
“Eu penso no presente em vez do futuro por
Preocupação Acne 4
causa das borbulhas da puberdade”
“tudo o que eu como agora pode influenciar o

Importante para Futuro 1
meu futuro”
Questionámos aos adolescentes participantes sobre qual era o seu principal pensamento quando
escolhem o que vão comer e percebemos que há uma certa instabilidade nos seus níveis de
preocupações com a alimentação visto que a maioria responder que às vezes pensa e outras não.
E sobre a razão dessa preocupação a maioria apontou o problema do acne como principal fonte
de se preocuparem com o que comem. Percebemos que nem sempre pensam e quando pensam é
devido a preocupações presentes que não se prendem com medidas preventivas da saúde futura.

Estudo de Mercado
 Entendimento das Fontes de Informação

Tabela 4 – Entendimento da Informação
Redes Sociais “É sobretudo nas redes sociais ” 1
Família “muitas vezes falo com a minha família” 4

Influência da “falo com a minha amiga muitas vezes sobre a
Amigos 3
Informação alimentação”
“a pessoa com quem falo mais sobre a

Dermatologista 1
alimentação é com o meu dermatologista”
As principais fontes de informação em relação às questões da alimentação são a família mais

próxima e os amigos, sendo focados também as redes sociais e o dermatologista.
 Identidade hábitos alimentares saudáveis

Tabela 5 – Identidade hábitos alimentares saudáveis
“O Ronaldo é um atleta. Por exemplo não bebe

Cristiano Ronaldo 3
refrigerantes e nada dessas coisas”
Imagem de
Bons hábitos “Eu pensei logo na Sara Sampaio”
Sara Sampaio 4
em Pessoas “A Sara é modelo”
Ninguém “eu..” 1
Fazenda Girassol (quinta de “a primeira coisa que me vem à cabeça é a

Imagem de 2
Bons Hábitos venda de legumes e frutas) fazenda girassol”
em Marcas Legumes “São vegetais. São saudáveis” 3
ou Produtos
Sopa “sopas!” 1
Quando pedimos aos adolescentes que identificassem a primeira pessoa, figura publica, que
associavam aos hábitos de alimentação saudável e com a imagem do corpo e aparência ideal
todos os rapazes referiram o Cristiano Ronaldo; e as raparigas a modelo Sara Sampaio.

Estudo de Mercado
Percebemos que eles associam os bons hábitos alimentares a uma aparência perfeita: a um atleta
rigoroso e de sucesso e uma modelo, com o corpo perfeito. Hábitos alimentares saudáveis estão
associados a um atletas e modelo de corpos perfeitos e a uma marca que vende legumes e frutas.
Têm a noção clara da identidade dos hábitos alimentação saudável com pessoas que fazem
exercício físico e que se preocupam com o corpo e a imagem; e aos legumes e verduras.
 Identidade Hábitos Alimentares Pouco Saudáveis

Tabela 6 – Identidade Hábitos Alimentares Pouco Saudáveis
“ele é um barrigudo”
Imagem dos Want “se calhar ate se cuida mas não gere a 6
Maus Hábitos quantidade”

em pessoas “ele é um exemplo de pessoa que não se
Fernando Mendes 2
preocupa com nada”
“O Mac sabe bem, mas…”

McDonald`s “Ainda bem que não há cá, senão estávamos 7
Imagem dos
Maus hábitos todos..”
em Marcas Filipinos “Filipinos!” 1
ou Produtos
“O Mac e Coca-cola. Inclusive são os meus
Coca-Cola 1
favoritos”
Em relação aos maus hábitos alimentares há uma clara identidade com o you tuber conhecido
Want, que é barrigudo e gordo; e com a marca Macdonalds, que embora digam que faz mal é
igualmente muito boa. Identificam os maus hábitos alimentares a pessoas com má imagem,
gordas; e a uma marca de fast food.
 Perceção Significado de Excesso Alimentar

Tabela 7 – Perceção Significado de Excesso Alimentar

Significado Bolachas “Bolachas. Muitas bolachas” 4

Estudo de Mercado
Excesso Pão branco “Pão” 2

Alimentar Chocolate “Chocolate!” 2
Em relação aquilo que eles consideram excessos alimentares há uma clara à quantidade de
ingestão de bolachas, pão branco e chocolate. Sabem que comem em excesso alguns alimentos
que não são bons para a saúde.
 Perceção das escolhas das compras alimentares

Tabela 8 – Perceção das escolhas das compras alimentares
Bolachas “Pedimos certo tipo de bolachas” 3
“Iogurtes já somos nós que pedimos para

Iogurtes 4
comprar”
Seleção das
“Haviam uns cereais bem podres que a minha
Compras
comprava e eu pedi para não comprar esses e
Alimentare
Cereais comprar outros melhores. Por acaso mais 3
s
saudáveis também”.
“bolachas de chocolate”
Snacks mais saudáveis “alguns snacks mais saudáveis” 2
Questionámos o que pediam aos pais para comprar no supermercado para entender as maiores
escolhas de compras e interesse por tipos de produtos. A maioria referiu um maior interesse pelas
compras de iogurtes, bolachas e cereais.

Estudo de Mercado
 Preferências e Consumos
Tabela 9 – Preferências e Consumos
Água “O que mais consumo é água e pão” 6
Pizza “O que mais gosto ´´e pizza e água” 4
Pão “Os que mais consumo é água e pão” 4
Fruta “Pus carne e maracujá” 3
Preferências Carne “Nos essenciais pus carne e pão” 3
Atum “O favorito é pizza e atum” 1
Alface “Os que mais consumo é agua e alface” 1
Sushi “O que mas gosto é sushi e água” 1
Coca-cola “Nos favoritos meti coca-cola e pizza” 1
Pedimos aos adolescentes para escreverem no início os dois alimentos que mais gostam, os
preferidos, e os dois alimentos que mais consomem, no dia-a-dia, que classificam como
essenciais. A água foi a mais referida, seguindo-se as pizzas e o pão. Quando pedimos para
associar estas preferências e consumos a escolhas positivas e negativas houve uma clara
consciência do certo e do errado, fazendo confirmar que estes adolescentes têm todos uma clara
noção do que é certo, mesmo que não se comportem sempre de acordo com isso.
Quando perguntámos se consideravam algum assunto em falta, na discussão deste tema, houve a
indicação, destes adolescentes, para a importância do exercício físico. Percebemos que eles têm
uma preocupação com a prática desportiva e que associam aos hábitos de alimentação saudável.

Estudo de Mercado
8 RESULTADOS E CONCLUSÕES DO ESTUDO
Conhecer o número de refeições dos adolescentes:
 Mais de metade da amostra realiza mais de 4 refeições por dia (70,1%)

 Mais de um quarto da mostra realiza 5 ou mais refeições por dia (28,35%)
 O comportamento é idêntico à semana e ao fim de semana
 As adolescentes do sexo feminino fazem mais refeições diárias quando comparadas com o sexo masculino
Conhecer os locais das refeições dos adolescentes:
 A maioria das refeições são realizadas em casa, sendo o pequeno almoço (83%) e Jantar (96,4%) as que
apresentam maiores percentagens
Conhecer a alimentação dos adolescentes:
 Quase metade da nossa amostra afirmou comer fast food pelo menos uma vez por semana (44,3%)
 Consumo diário de fruta elevado (87.2%)
 O consumo de sopa é elevado (83,51%)
 Mais de metade da amostra bebe menos de 1 litro de água por dia (58.76%)
Conhecer as fontes de informação da alimentação dos adolescentes:
 A família é maior fonte de informação (36,1%)

 A redes são importantes para a nossa amostra (24,7%)
Analisar e compreender as suas perceções cognitivas, emotivas e comportamentais, em relação

aos hábitos de alimentação saudável:
 Mais de metade da amostra acha que faz uma alimentação saudável (68.56%)
 Para a amostra em estudo, prevenir doenças é a razão mais importante para se ter uma alimentação
saudável (54.12%)
 Percentagem muito pequena da amostra admite não estar informado sobre hábitos de alimentação (3,61%)
 Praticamente toda a amostra considera a água saudável (99,5%)
Com que frequência semanal praticas atividade física?
 Mais de metade da amostra pratica mais de 3 vezes por semana atividades físicas (67,5%)

Estudo de Mercado
 Existe uma maior percentagem de adolescentes masculinos a praticar atividades físicas mais de 3 vezes por
semana
Concluímos que os adolescentes investigados apresentaram, em média, alguns hábitos

alimentares adequados; e uma boa perceção sobre o que é saudável e o que não é saudável.
Embora haja grande variação na alimentação constata-se uma certa dificuldade em gerir as
emoções em relação aos seus desejos alimentares, notando-se comportamentos instáveis e pouco
consistentes em relação aos comportamentos.
Há uma maior preocupação com a alimentação devido aos problemas presentes, e concretos,
como o acne ou o corpo.
Constata-se a presença de fruta, água e sopa, de um modo geral, na alimentação da nossa amostra
e uma grande preocupação com a prática de exercício fisico.
Consideramos que outros estudos devem ser realizados - mais inquéritos e realizações de
focus group - para esclarecer os hábitos, os comportamentos e as preferências noutro tipo de
meios. O processo da nossa amostragem não garantiu o cumprimento de uma amostragem por
quotas capaz de representar os comportamentos da população total de adolescentes - sendo mais
um estudo de caso de um grupo de adolescentes de um meio social e económico um pouco mais
privilegiado, com maioria a frequentar escolhas privadas (que não estão acessíveis a todos os
adolescentes).

Estudo de Mercado
9 RECOMENDAÇÕES
“O tempo gasto a recolher informações raramente é tempo perdido”
Sun Tzu (século IV a.C)
Percebemos através deste estudo que os adolescentes são um grupo sensível às dinâmicas
sociais- Embora, tendo de um modo geral a perceção do correto e do errado precisam de ser
encaminhados no sentido de consolidar o conhecimento alimentar.
Assim consideramos que o tema da alimentação saudável na adolescência deve ser de grande
preocupação da sociedade portuguesa, escola e entidades de saúde, e de grande interesse para
quem produz os alimentos, os comercializa e promove.
O conhecimento que os adolescentes têm sobre a alimentação permite um entendimento sobre o

modo como eles se comportam na sociedade.
Este tema é mais do que uma simples ingestão de um alimento: ela reflete relações pessoais,
sociais e culturais.
De acordo com a Direção Geral de Saúde há uma grande quantidade de jovens com excesso de
peso associado a uma alimentação inadequada. O nosso estudo não refletiu esta tendência pelo
facto da nossa amostragem pertencer a um grupo de adolescentes que pertencem a um meio
social favorecido. Assim percebemos que o meio social e económico dos adolescentes influencia,
de um modo geral, os seus hábitos e comportamentos alimentares. Os adolescentes são
influenciados pela famílias e amigos. Um meio que proporcione mais conhecimento e
consciência e mais meios vai conseguir influenciar uma educação alimentar, e hábitos, mais
saudáveis.
Assim, recomendamos que deve haver uma aposta forte na educação alimentar dos adolescentes
que seja acessível a todos os meios e classes socias, a escolas publicas e privadas – e não apenas
a exceções.

Estudo de Mercado
Se os todos os pais não podem proporcionar uma boa informação, exemplo e meios para a
promoção de hábitos de alimentação saudável, a Direção Geral de Saúde, as Autarquias, as
Escolas e meio extraescolar devem trabalhar em parceria em políticas de implementação e
consciencialização de uma prática de alimentação saudável acessível para todos.
As escolas e o estado devem apostar na educação de um bom aluno a saber fazer boas contas de
matemática assim como saber fazer uma lista de compras alimentares correta e saudável,
atendendo ao orçamento.
A Direção Geral de Saúde deverá dar indicações e incentivos à indústria alimentar para a
prática de um marketing e produção preocupados com a saúde dos adolescentes.
Hábitos alimentares inadequados são um dos principais fatores de risco para a mortalidade
precoce da população portuguesa:
 Recomendamos uma maior aposta por parte das Escolas, Autarquias, Indústria alimentar e da Direção
Geral de saúde na promoção da informação sobre hábitos alimentação saudável a todos os adolescentes,
sem exceção, como forma de influenciar os adolescentes e as suas famílias e promover a literacia alimentar:
Desenvolvimento de conversas didáticas e divertidas através do envolvimento das associações de
estudantes, pais e os professores, em dias comemorativos;
Com os pais: deve haver a promoção de conversas com os pais dos alunos e discutir a importância da
alimentação na saúde e prevenção das doenças;
Entre os professores e os nutricionistas dos centros de saúde deve haver uma aposta na educação das
famílias para os benefícios para a saúde do consumo frequente de frutos e vegetais; e nomear os alimentos
que se devem inserir e os que se devem excluir dos lanches que os adolescentes trazem de casa para a
escola, ou que comem nos bares;
Campanhas de sensibilização (a importância do pequeno almoço, das 5 refeições, do exercício físico..),
em parceria com autarquias, escolas e centros de saúde;
Preparação e incentivo de alimentos saudáveis por parte dos alunos, professores, funcionários e restante
comunidade escolar, nos bares das escolas;
Promover trabalhos escolares com o debate do tema da alimentação, com prémios patrocinados pelas
autarquias;
Exposição nos bares das escolas dos trabalhos plásticos e reportagens dos alunos sobre alimentação
saudável;

Estudo de Mercado
Visita de técnicos de saúde às escolas e acompanhamento de casos de excesso de peso e obesidade, com
apoio ao adolescente e família;
Aposta de consultas informativas, por parte dos técnicos de saúde dos centros de saúde locais, sobre a
prevenção do acne, associado às boas práticas alimentares
Os centros de saúde, com apoio dos nutricionistas, devem criar projetos com o objetivo de criar nas
escolas um ambiente positivo, aberto e dinâmico, de discussão sobre o tipo de alimentação que os
adolescentes praticam no dia a dia e educar para uma alimentação saudável ao longo da vida.
A direção geral de saúde, deveria fazer uma parceria com quintas e agricultores das regiões com
campanhas de incentivo ao consumo de frutas da época nas escolas, fazendo com que comam pelos menos
duas pecas fruta por dia.
Recomendamos à indústria alimentar a promoção de campanhas dirigidas ao interesse dos adolescentes
nas redes sociais de incentivo a hábitos de alimentação saudável.
Aposta na produção alimentar saudável, ao nível da redução do gordura e do açúcar.
Alterar a rotulagem com maior informação nutricional com recomendações ou advertências a fim de
associarem imagens de práticas saudáveis de alimentação.

Estudo de Mercado
10 BIBLIOGRAFIA
10.1 Bibliografia
 GRANBAYNAST, A. & LENDREVIE, J. & LÉVY, J. (2018). Mercator 25 anos, Lisboa: D. Quixote.
10.2 Netgrafia
 ASSOCIAÇÃ O PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS (2014), Dieta Mediterrâ nica um padrã o de

alimentaçã o saudá vel. Associaçã o Portuguesa dos Nutricionista - Retrieved on January 17th, 2019 from:
http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/
1444921236ebookdietamediterranicaapncopia.pdf
 ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS (2011). Alimentação Adequada! Faça mais
pela sua Saúde!, Associação Portuguesa dos Nutricionistas - Retrieved on January 17th, 2019 from:
https://alimentacaosaudavelesustentavel.abae.pt/wp-content/uploads/2015/12/E-book-
AlimentacaoAdequada.pdf
 Direção Geral de Saúde. Alimentação Saudável - Retrieved on January 17th,2019 from:
http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/
 DIREÇÃO GERAL DE SAÚDE (2004). Plataforma contra a obesidade. Ministério da Saúde - Retrieved
on January 17th, 2019 from: https://www.dgs.pt/documentos-e-publicacoes/plataforma-contra-a-
obesidade.aspx
 PINHO,I., RODRIGUES, S., FRANCHINI , B., GRAÇA, P. (2015) Padrão Alimentar Mediterrânico:
Promotor de Saúde. Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudáve - Retrieved on January
17th, 2019 from: http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/1455296179Padr
%C3%A3oAlimentarMediterr%C3%A2nico_Promotordesa%C3%BAde.pdf
 PROGRAMA NACIONAL PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL (2017), Desafios
e Estratégias da Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde - Retrieved on January 17th, 2019 from:
http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/
1532337212PNPAS_DesafiosEstrategias2018.pdf
 PROGRAMA NACIONAL PARA A PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL (2018), Programa
Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde - Retrieved on January 17th,
2019 from: https://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/
1507564169PNPAS_DGS2017.pdf

Estudo de Mercado
 SERVIÇO DE PEDIATRIA DO CENTRO HOSPITAL BAIXO VOUGA (2015). Alimentação Saudável

na Adolescência. Unidade Coordenadora Funcional de Aveiro - Retrieved on January 17th, 2019 from:
http://www.arscentro.min-saude.pt/Institucional/projectos/crsmca/ucf/Documents/hospitais/vertente2/
mapa/Hosp.%20Infante%20D.%20Pedro%20-%20Aveiro/Alimenta%C3%A7%C3%A3o%20Saudavel
%20-%2003%20adolescentes.pdf
 Serviço Nacional de Saúde | Instituto Nacional Dr. Ricardo Jorge - Retrieved on January 29th, 2019 from:
http://www.insa.min-saude.pt/category/areas-de-atuacao/alimentacao-e-nutricao/
 TVI24 (2007), Estudos de mercado apresentam preços abaixo da média em Portugal - Retrieved on January
17th, 2019 from: https://tvi24.iol.pt/valor/esomar/estudos-de-mercado-apresentam-precos-abaixo-da-
media-em-portugal

Estudo de Mercado
11 ANEXOS
Inquérito por questionário
Guião do Focus Group
Transcrição do Focus Group

Estudo de Mercado
Inquérito por questionário
Estudo de Mercado sobre a Alimentação na
Adolescência
IPAM PORTO 2019
Licenciatura: Gestão de Marketing
UC: Estudos de Mercado
*Obrigatório
1. 1 - Durante a semana, quantas refeições (pequeno almoço, almoço, lanches, jantar, etc.)
fazes por dia? * Marcar apenas uma oval.
Uma Refeição
Duas Refeições
Três Refeições
Quatro Refeições
Cinco Refeições
Mais de Cinco Refeições
2. 2 - Durante o fim de semana, quantas refeições (pequeno almoço, almoço, lanches, jantar,
etc.) fazes por dia? * Marcar apenas uma oval.
Uma Refeição
Duas Refeições
Três Refeições
Quatro Refeições
Cinco Refeições
Mais de Cinco Refeições
3. 3 - Onde realizas na maioria dos casos as tuas refeições? * Marcar apenas uma oval por linha.

Estudo de Mercado
Não Em Na cantina da No bar da No Outro

tomo casa escola escola restaurante local
Pequeno almoço
Almoço
Lanche da
manhã
Lanche da tarde
Jantar
4 4 - Que alimentos consideras saudáveis? * Marcar

apenas uma oval por linha.

Estudo de Mercado
Sim Não
Água
Álcool
Café
Bebidas com Chocolate
Refrigerantes
Carne
Peixe
Bacon/Mortadela/Salame
Rissóis e Croquetes
Ervilhas/Favas/Feijão/Grão
Hortícolas
Fruta
Flocos de aveia/milho/trigo
Leite/Queijo/Iogurtes
Leite condensado ou gordo
Pão Branco
Pão de mistura/cereais
Pão de leite/Croissant/Bolachas
com recheio/Biscoitos
5. 5 - Com que frequência consomes os seguintes produtos: Marcar


Estudo de Mercado
Raramente Pelo menos Pelo menos uma Mais do que uma

ou Nunca uma vez por dia vez por semana vez por semana
Bebidas alcoólicas
Bolachas, bolos
Fast food
(hambúrgueres,
pizzas)
Frutas
Leite/iogurtes
Legumes e
hortícolas
Refrigerantes ou
Néctares
6. 6 - Comes sopa?
Marcar apenas uma oval.
Sim
Não
7. 7 - Quantas peças de fruta comes por dia? * Marcar

apenas uma oval.
Não como
1 a 2 peças
3 a 4 peças
Mais de 4 peças
8 8 - Qual a quantidade de água que bebes por dia? * Marcar

apenas uma oval.
Não bebo
Meio litro ou menos
Mais de meio litro e menos de 1 litro
1 litro ou mais e menos de 2 litros

Mais de 2 litros

Estudo de Mercado
9. 9 - Como te caraterizas em relação aos teus hábitos de alimentação?

* Marcar apenas uma oval.
Nada informado
Pouco informado
Informado
Muito informado
10. 10 - Achas que fazes uma alimentação saudável? Marcar apenas uma
oval.
Sim
Não
11. 11 – Consideras importante ter uma alimentação saudável? * Marcar

apenas uma oval.
Não considero importante
Sim, para ter um corpo bonito
Sim, para prevenir doenças
Sim, para ser como os meus amigos
Sim, porque me ajuda a ter melhores resultados
Sim, para prevenir a acne (presença borbulhas na cara/corpo)
12 12 - Explica o teu grau de acordo em relação às questões: * Marcar


Estudo de Mercado
Discordo Nem discordo Concordo

Discordo Concordo
Totalmente nem concordo Totalmente
A alimentação
saudável faz-me
sentir bem
Com uma
consegue-se um peso
ideal
Costumo ler sobre os

hábitos da
Fazer uma
alimentação ajuda ao
rendimento na escola
Gosto de ter uma

Incentivo a minha
família /amigos a
fazer uma
Prefiro ter uma

Sinto-me melhor com

o meu corpo quando
faço uma Alimentação
Saudável
Uma alimentação
saudável ajuda a
prevenir doenças
crónicas

Estudo de Mercado
13. 13 - Com que frequência semanal praticas atividade física? Marcar apenas uma
oval.
Não pratico
1 a 2 vezes
3 a 4 vezes
Mais de 4 vezes
14. 14 - Com quem, ou onde é que encontras informação sobre alimentação

saudável? * Marcar apenas uma oval.
Amigos
Escola
Familiares
Embalagens dos produtos
Redes sociais
Revistas/Televisão/Jornais
Youtubers/Bloggers
Outra:
15 15 - Nas tuas escolhas alimentares qual é a importância que atribuis a estes aspetos: * Marcar

Estudo de Mercado
17. 17 - Qual o teu sexo? * Marcar apenas uma oval.
Masculino
Feminino
18. 18 - Qual a região/distrito onde resides? *
19. 19 - Frequentas uma escola pública ou privada? * Marcar apenas

uma oval.
Escola Pública
Escola Privada
20. 20 - Em tua casa vivem quantas pessoas? (contigo incluído) *

Marcar apenas uma oval.

Estudo de Mercado
Vivo só
Somos 2 pessoas
Somos 3 pessoas
Somos 4 pessoas
Somos 5 pessoas
Somos mais de 5 pessoas

Estudo de Mercado
Guião do Focus Group
Olá. Queremos agradecer-vos pelo tempo.

Os vossos testemunhos vão ser muito importantes para um estudo sobre os hábitos, comportamentos e
preferências alimentares dos adolescentes. A vossa faixa etária é muito importante para a compreensão das
motivações dos jovens sobre vários assuntos importantes.
Vocês foram convidados para darem a vossa opinião através da partilha dos vossos gostos, hábitos e
escolhas alimentares.
Não estamos aqui para avaliar se estão certas ou erradas. Não é esse o objetivo deste tudo. Queremos que
se sintam totalmente descontraídos e sem preocupações de dar respostas que considerem as certas. Aqui as
melhoras respostas são as vossas respostas - honestas e sinceras.
Por favor, sintam-se totalmente á vontade para dizerem o que pensam, sem medo de dizer algo
inadequado.
Vamos gravar tudo o que vamos dizer para podermos depois interpretar a informação. O estudo não vai
mencionar o nome de ninguém do grupo.
Peco-vos para não se desviarem do assunto para cumprirmos o tempo desta nossa conversa e que não
falem a dois. Falem apenas em grupo e dentro da discussão.
No final temos ali para comer umas cenouras e um bolo (risos).
Vamos então começar.
1. Qual é a vossa idade?

Gostos (Se quiserem podem escrever na placa identificadora dos nomes,
alimentares e um outro nome pelo qual gostariam de ser chamados.)
Abertura interesse sobre o
assunto 2. Peço-vos que escrevam nesse papel, que vos colocámos
na mesa, o nome de dois alimentos que mais gostam de
comer.
3. Costumam pensar na vossa alimentação?
4. Conseguem dar-me exemplos de escolhas certas de
Entender se têm alimentos?
Preocupações e
Introdução 5. E escolhas erradas?
cuidados com
alimentação
Transição Entender as 6. Quando vocês escolhem os alimentos ou as refeições que

principais escolhas vão comer lembram-se apenas do facto daquele alimento
e atitudes ou refeição vos estar a satisfazer a fome?

Estudo de Mercado
Chagar às
perceções da
alimentação
saudável
Entender as 7. No que é que consideram que aquilo que comem, agora,

preferências no vosso dia-a-dia, poderá influenciar, um dia, o vosso
alimentares bem-estar e saúde?
positivas e 8. Com quem costumam falar com maior frequência sobre
negativas este tema da alimentação?
Entender o 9. Descrevam-me uma pessoa que para vocês tem um corpo
conhecimento e uma aparência ideal.
sobre alimentação
saudável e os 10. Acham que o corpo ideal e a boa aparência estão
relacionados com hábitos de uma alimentação saudável?
comportamentos
11. Digam o primeiro nome de uma figura publica que vos
Relacionar os
Chave vem à cabeça como um bom exemplo de hábitos de uma
comportamentos
alimentação saudável.
com as escolhas
12. E uma pessoa que seja símbolo da prática de uma má
Relacionar as alimentação?
emoções com os
hábitos 13. Digam o primeiro nome de uma marca ou de um produto
alimentares que represente a alimentação saudável.
14. E o nome de um produto ou marca que representa a má
Perceber a
influencia do meio alimentação?
na sua identidade 15. Que tipo de excessos alimentares vocês acham que
e escolhas cometem?
alimentares
Analisar reações Por favor pensem na vossa alimentação: e escrevam a primeira

palavra que vos vem à cabeça.
Após a reflexão
sobre o resumo da Pensem nos hábitos de alimentação saudável e escrevam uma
nossa conversa dou duas palavras para na vossa opinião simbolizam este assunto
sobre hábitos e Olhem agora para os nomes dos 4 alimentos que escolheram no
Final preferências início da discussão e classifiquem cada alimento como uma
alimentares: escolha positiva ou escolha negativa.
avaliar possível
impacte nas suas Acham que ficou a faltar alguma coisa?
perceções sobre a
alimentação
saudável.

Estudo de Mercado
Transcrição do Focus Group

Caracterização e compreensão dos hábitos alimentares dos adolescentes.
Participantes:
Participante 1: João: 17 anos
Participante 2: Afonso: 15 anos
Participante 3: Alexandre: 15 anos
Participante 4: Marta: 13 anos
Participante 5: Maria: 15 anos
Participante 6: Madalena: 16 anos
Participante 7: Carina: 17 anos
Participante 8: Constança: 13 anos
Moderador: Cláudia Rodrigues Coutinho
Moderadora (M): Vou começar por vos agradecer, terem vindo aqui roubar tempo ao vosso domingo.
Começo por vos enquadrar da razão de estarem aqui. Estou a estudar gestão de marketing e estou a
fazer um estudo de mercado no âmbito do marketing. Por exemplo todos os produtos que vocês
consomem resultam de um estudo sobre aquilo que as pessoas gostam e apreciam. E o marketing é isso.
Vai ao encontro daquilo que vocês precisam e gostam.
Nesse âmbito estamos agora, neste momento, a participar num focus group que é exatamente uma
discussão que foca um assunto. E aquilo que pretendemos é a vossa opinião sobre este assunto. Não
procuramos respostas certas e erradas. Não há aqui avaliação de nada. Aquilo que queremos aqui é
apenas compreender o que os adolescentes pensam em relação à sua alimentação; compreender as
suas escolhas e s seus gostos em relação à alimentação que fazem no seu dia a dia.
Aquilo que queremos é apenas a vossa opinião. E por isso estou a gravar a nossa conversa para depois
extrair tudo o que vocês opinaram e partilharam para depois fazer uma análise e assim contribuir para
melhor entender os hábitos alimentares dos adolescentes.
Por favor respondam apenas ao que peço e não falem unilateralmente. Quero apenas as vossas
opiniões. Mais nada.

Estudo de Mercado
Então: a primeira questão que gostaria que vocês pensassem é se vocês costumam pensar sobre a vossa
alimentação.
Participante 2: Não!
Participante 3: Sim
Participante 1: Eu também. Sim.
Participante 6: Eu também.
Participante 7: Sim:
Participante 5: sim.
Participante 4: Eu também.
M: Agora gostava que vocês pensassem em dois alimentos ou bebidas que vocês mais gostam. Aqueles
dois alimentos que quando vocês pensam em comer vos vem logo à cabeça. Registem nesse papel que
está à vossa frente, por favor. Podem demorar o tempo que precisarem.
Participante 1: Já está.
M: Já está? E agora gostaria que escrevessem os dois alimentos que no vosso dia a dia são
imprescindíveis. Que não passam sem eles na vossa alimentação. Aqueles que todos os dias consideram
essenciais.
Participante 1: Dois?
M: Sim, só dois. Os principais dos principais.
Participante 3: sim
M: Já está? A Madalena ainda não. Está à vontade.
(espera)
M: Já está? Ótimo. Agora quero que vocês me digam quais são as escolhas certas que vocês praticam na
vossa alimentação. Gostaria de ouvir cada um de vocês. Aquilo que consideram as vossas escolhas
certas e depois as escolhas erradas. No geral.
Participante 3: Eu por exemplo todos os dias bebo água e como uma fruta. E acho que não devemos
comer o que comemos na escola. Hambúrgueres e esses mambos (gíria angolana. Está relacionado com
problemas, coisas negativas). Encomendamos hambúrgueres e pizzas e comemos. E acho que não
devemos fazer isso.
Participante M. Mas fazem, não é?
Participante 3: Sim, fazemos.
Participante 2: Eu não faço muito isso. Não como hambúrgueres, bebo muita agua e não bebo sumos.

Estudo de Mercado
Participante 3: Eu por caso não bebo gasosas.
M. Estas a falar dos refrigerantes?
Participante 3: Sim.
Participante 1: Eu bebo mas sei que faz mal. Mas bebo. Todos os dias de manha sei que preciso de
comer trigo, um pao, cereais.
M: Carina?
Participante 7: Todos os dias bebo 2 litros de agua e como fruta também.
M: E de errado? O que comes que saibas que está a fazer uma escolha errada?
Participante 7: Chocolates
Participante 3: Eu acho que muitos de nós nestas idades não comemos muita coisa por causa das
borbulhas. Eu por exemplo deixei de comer chocolates e esses mambos por causa das borbulhas.
Participante 7. Eu também.
M: Meninas?
Participante 4: eu como todos os dias sopa e fruta e de mau como muitos chocolates.
M: Mais?
Participante 8: De mau, eu costumo comer chocolates. De bom fruta e carne.
Participante 6: Bebo muita água e fruta e de mau como chocolate e bebo refrigerantes
Participante 3: o chocolate aqui está em força.
M: O problema é se comem em muitas quantidades.
(risos)
Participante 5: Como bolachas e batatas fritas e de bom carne e leite.
M: Quando vocês escolhem o que vão comer: Muitas vezes são os vossos pais que escolhem
eventualmente o jantar ou almoço. Mas tirando isso, ou mesmo no caso de serem vocês a escolher as
refeições. O que é que pensam quando vos é permitido escolher? Temos fome e agora temos ali muitas
opções à disposição: a primeira coisa que vocês pensam naquilo que vão comer têm em conta o quê?
Aquilo que vos vais saciar muito rapidamente?
Participante 3: Eu penso, faço um balanço entre uma coisa que me vai saciar rapidamente a fome e o
que é saudável. Primeiro o que é bom e depois o que é saudável.
M: Mas O que é bom para vocês?
Participante 2: Um bife!

Estudo de Mercado
Participante 3: se eu tiver um sushi independentemente de qualquer coisa, o sushi vai!
Participante 1: Eu para mim, para alem do que me apetece e do que me faz bem se tiver de ser eu a
fazer pode ser que mude. Por exemplo à pouco não me apeteceu cozinhar um bife e então comi ovo
com salsichas. Só por preguiça.
M: Claro. Mas vocês quando pensam no que vão comer pensam no quê? Eu por exemplo, no meu caso,
penso se me vai fazer engordar. Se tem gorduras. E vocês, pensam em quê? Só no que vocês gostam?
Ou não pensam?
Participante 6: Eu penso se o que eu vou comer faz bem ou se faz mal. Penso se aquilo que me faz e se
não há mais nada que eu possa comer que me possa fazer melhor e que eu não vá engordar.
Participante 1: eu as vezes penso, por exemplo: já comi um hambúrguer ontem hoje tenho a
oportunidade de também comer mas opto por não comer. Opto por comer em casa comida mais
saudável.
Participante 4: Eu sinceramente não penso. Tenho fome e como o que gosto.
Participante 5: Há dias em que eu penso e há dias em que eu não penso. Não sei.
M: Constança? E tu?
Participante 8: Eu não penso..
M: Carina, e tu?
Participante 7: Eu penso se me vai fazer bem.
M: Então indo ao encontro desta questão, dizem que somos aquilo que comemos. Vocês têm isso
presente no vosso dia a dia? Se vocês pensam se aquilo que comem hoje vai ter consequências no vosso
futuro, quando forem já mais adultos? Há várias doenças que podem ser consequência dos nossos
hábitos alimentares. Vocês pensam nisso?
Participante 3: Eu comecei a pensar mais nisso nas aulas de ciências em que falámos dos subsistemas e
tal. Comecei a pensar mais nisso mas antes não pensava. E agora há coisas que eu como e não me sinto
bem de comer. Coisas que não fazem bem. E não me sinto bem depois de comer portanto evito
Participante 2: Eu penso mais no presente em vez do futuro por causa das borbulhas da puberdade!
Participante 1: Sim, é mais pensar no futuro próximo. Nao quando for mais velho mas sim daqui a um
mês, curar o acne.
Participante 4: eu costumo pensar nisso porque tudo o que como agora pode influenciar o meu futuro e
então como menos vezes as coisas que gosto.
M: E as meninas? Costumam pensar nisso? Eu por exemplo na vossa idade não pensava muito nisso.
Não pensava em diabetes ou cancro. Nem me lembrava disso. Vocês pensam nisso no vosso dia a dia
quando comem.

Estudo de Mercado
Participante 5: Eu penso. Eu penso. Mas continuo a comer coisas que sei que me fazem mal. Mas eu
penso. Tento ter mais cuidado, mas continuo a comer.
Participante 6: Eu penso.
M: E tu, Constança?
Participante 8: Eu não penso.
M: Agora eu gostaria de saber com quem é que vocês costumam falar mais sobre este tema da
alimentação. Com quem costumam falar sobre isto; ou onde vão buscar estas preocupações com a
alimentação?
Participante 3: eu acho que é sobretudo ler as redes sociais e não quê.
Participante 2: eu acho que é mais a família que influencia.
Participante 4: eu também! A Família e a amigos.
Participante 1: Acho que embora não fala muito sobre isso acho quem talvez a pessoa com quem mais
falo sobre isso é o meu dermatologista. Quando vou pergunto. O resto não costumo partilhar opinião.
Simplesmente faço só no pensamento.
M: Mas esta tua preocupação com a alimentação veio de ti ou de outra pessoa ou meio?
Participante 1: vem de mim
M: E tu Carina?
Participante 7: Costumo falar com a mãe.
Participante 5: eu muitas vezes leio sobre a alimentação; muitas vezes com a minha família, a minha
mãe e irmã, mas também falo com a minha amiga muitas vezes sobre a alimentação.
M: Constança? Costumas falar com quem?
Participante 8: com os amigos.
M: Agora: pensem numa pessoa figura publica por ser mais fácil a todos reconhecer que para vocês
tenha o corpo ideal e a aparência ideal. Que seja o exemplo daquilo que para vocês é o corpo e a
aparência física ideal. Podem pensar à vontade.
Participante 1: Ronaldo!
Participante 2: É!
Participante 3: Ronaldo!
Participante 4: Sara Sampaio!
Participante 5: sim, Sara Sampaio.

Estudo de Mercado
Participante 6: Por acaso também pensei logo na Sara Sampaio.
Participante 3: Eu ia dizer João Lourenço. Mas…
(muitos risos e gargalhas)
Participante 3: Mas não! O Cristiano Ronaldo!
M: Mas podia ser. Cada um de nós tem a sua ideia sobre uma aparência ideal
Participante 3: Mas é o CR
M: Carina? Estás a pensar? Constança?
(grande silencio)
M: Não têm ninguém?
Participante 7: Sim, eu.
M: E essas mesmas pessoas que vocês estão a pensar é a mesma pessoa que para vocês simboliza a
prática de uma alimentação saudável? Que tem hábitos de alimentação saudável?
Participante 2: Sim, visto que é um atleta.
Participante 1: Sim, o Ronaldo e a Sara Sampaio têm nutricionistas e têm de se preocupar com a sua
alimentação. A Sara é modelo e o Cristiano um atleta.
Participante 3: O Ronaldo por exemplo não bebe refrigerantes e nada dessas coisas
Participante 4: Os hábitos de alimentação saudável têm a ver com o sedentarismo ou não.
Participante 6: Sim!
M: E agora: gostaria que me desse o exemplo exatamente o oposto. Não quero que se refiram e a
pessoa é feia mas uma pessoa que reflita que não tem hábitos de alimentação saudável.
Participante 3: O apresentador português, um baixo gordo.
M: O Fernando Mendes?
Participante 3: Ya. Esse
(risos)
Participante 3: Ya. Ele é o exemplo de pessoa que não se preocupa com nada.
Participante 2: Ele é bem gordo.
M: Meninas? Digam-me um exemplo de uma pessoa que não pratica uma alimentação saudável.
Participante 6: o Want!

Estudo de Mercado
Participante 4: Sim, o Want.
Participante 5: O Want.
Participante 8: Want.
(quase em uníssono)
M: Quem é?
Participante 6: É um Youtuber
Participante 2: Um barrigudo.
Participante 5: Não cuida mesmo dom corpo dele.
Participante 1: Se calhar até se cuida, mas não gere a quantidade. Ele é vegetariano.
Participante 2: tem a ver com a genética
Participante 6: Não. Ele já não é vegetariano.
Participante 2: É verdade.
Participante 3: Sim, já deixou de ser vegetariano
M: Era vegetariano e deixou de ser?
Participante 6: Era.
Participante 5: sim, era.
Participante 3: Não aguentou
Participante 6: Acho que depois começou a ficar com problemas
M: Então ele é um exemplo de uma pessoa que não pratica hábitos de AS?
Participante 3: sim. Eu acho que ele comia em excesso e depois começou a ser vegetariano e e começou
a comer o que devia e começou a causar problemas no corpo dele.
M: Ok. Agora, em vez de uma pessoa gostava que me dessem uma marca que esteja a associada a
alimentação ou um produto especifico de uma marca que representa a alimentação saudável. Qual é o
primeiro nome que vos vem à cabeça quando pensam em AS?
Participante 4: Uma marca?
M: Um produto ou uma marca.
Participante 1: a primeira coisa me vem à cabeça é a fazenda girassol (marca angolana de uma quinta
que vende produtos hortícolas e frutas, tipo Vitacress de portugal).
Participante 3: Ya!

Estudo de Mercado
Participante 1: São vegetais. São saudáveis.
(grande silêncio)
Participante 6: Legumes.
M: Só conseguem pensar em legumes quando pensam em AS? Não associam nenhuma marca?
Participante 5: Sopas.
Participante 4: Legumes
M: Carina?
Participante 7: Nada.
Participante 2: Eu não ligo muito às marcas! Só como.
M: Vocês, daquilo que comem em casa comem aquilo que os pais compram ou pedem aos pais para
comprar alguma coisa especifica? Costumam participar nas compras da comida la para casa?
Participante 3: Sim. Há várias coisas que eu peco para comprar. Tipo… Há uns cereais muito podres que
a minha mãe costumava comprar e eu pedi para não comprar esses e comprar outros melhores. Por
acaso são mais saudáveis também.
Participante 1: Lá em cada é um pouco a mistura dos dois. Por exemplo as refeições principais, almoço e
jantar, é o que nos poem na mesa. Mas depois temos os snacks, o lanche, os cereais do pequeno
almoço. Pedimos certo tipo de bolachas.
Participante 2: Iogurtes
Participante 1: Iogurtes. Isso ai já somos nós que pedimos para comprar
M: E tu Carina? Costumas pedir aos teus pais para te comprarem o quê?
Participante 7: Fruta, legumes e iogurtes
Participante 4: Ah… Bolachas de chocolate. É só o que me vem à cabeça são bolachas de chocolate.
Participante 5: Nós la em casa a maior parte das vezes são os pais mais ou menos, mas nos também
pedimos algumas preferências. Iogurtes, cereais. Até mesmo massas.
M: Constança?
Participante 8: Bolachas..
Participante 6: Alguns snacks mais saudáveis.
M: Agora gostava que dissessem o produto ou marca que vos vem logo à cabeça quando pensam em
hábitos de alimentação pouco saudáveis, que seja uma má opção, uma má alimentação.

Estudo de Mercado
Participante 1: Mac! Coca cola! Inclusive que são os meus favoritos.
Participante 2: Filipinos!
Participante 6: MacDonald s! Ainda bem que não há cá!
Participante 3: Ya! Ainda bem que não há cá!
Participante 1: Ainda bem que não há cá. O Mac
M: Associam o Macdonalds a uma má alimentação?
M: É o primeiro produto que vos vem à cabeça? Como símbolo de uma má alimentam?
Participante 2: Sim. É muito bom mas..
Participante 6: Sim. O Macdonalds sabem mesmo bem, mas..
Participante 3: Ainda bem que não há aqui porque senão estávamos todos...
(risos)
M: Então quais são os vossos maiores excessos alimentares. Que tipo de excessos costumam cometer?
Os excessos que cometem com mais frequência?
Participante 2: Bolachas! Muitas bolachas!
Participante 3: Ya. Bolachas.
Participante 4: Sim! E pão
Participante 1: Sim, eu também.
Participante 5: bolachas e pão.
Participante 2: Cereais todos os dias
M: Carina?
Participante 7: Chocolate
M: Constança?
Participante 8: Chocolate
Participante 6: Eu não tenho assim nenhum excesso. Talvez pão.

Estudo de Mercado
M: Qual pão?
Participante 6: O pão branco.
M: Agora gostava que me dissessem a primeira palavra que vos vem à cabeça quando pensam na vossa
alimentação.
Participante 3: Diversificado
Participante 4: Pizza
Participante 8: bolachas
Participante 1: Média, no contexto de não é muito, nem pouco saudável.
Participante 6: Diversificada
Participante 2: Jantar
Participante 7: Equilibrada
Participante 5: Não muito saudável
M: Agora pedia-vos a mesma coisa. Pensem numa palavra que caracterize a alimentação saudável, para
vocês. A primeira palavra que associam à AS. Uma ou duas palavras.
Participante 3: Fruta
Participante 7: Água
Participante 6: Equilibrada e diversificada
Participante 1: Vitaminas
Participante 8: Vegetais e fruta
Participante 4: Sopa e fruta
M: Obrigada! Agora gostava que olhassem para os vossos 4 primeiros alimentos que escrevam logo no
início: os 2 alimentos que mais gostam e os 2 alimentos que mais comem. Gostava que cada um de os
partilhe connosco e ao mesmo tempo me digam se são escolhas positivas ou negativas (esses alimentos
que escolheram).
Participante 2: Para escrever ou falar?
M: Para falar. Tu escreveste aí nesse papel os teus 4 alimentos e agora gostaria que os partilhassem
connosco o que escreveram, classificando-os como escolhas certas ou erradas.

Estudo de Mercado
Participante 2: Eu escrevi pizza e atum, como os que mais gosto.
M: Classificas como escolhas certas?
Participante 2: HUUM.. Pizza é menos bom; mas o atum compensa. É uma das minhas comidas
preferidas.
(escreveu também no papel agua e ice tea como maiores gostos)
M: E as que mais comes no teu dia? O que escreveste?
Participante 2: AAHHH. Não escrevi.
M: Não faz mal.
(mas depois escreveu no papel: os dois alimentos que mais come ao dia: água e cereais)
Participante 3: Eu tenho fases. Mas Manga e água. São os que mais consumo e gosto. Considero os dois
positivos.
Participante 7: Água e Maça.
M: Os que mais gostas?
Participante 7: sim.
M: Consideras positivas ou negativas?
Participante 7: Positiva!
M: São os que mais gostas e mais consomes?
Participante 7: Não. Os que mais consumo é água e alface.
M: Positivas?
Participante 7: Sim, também.
Participante 6: O que mais gosto é sushi e água. E o que mais consumo é água e pão.
M: Consideras tudo positivo?
Participante 6: Ahh… Não. O pão é um bocado negativo. Quer dizer... depende.
M: Pão branco?
Participante 6: sim. É negativo.
Participante 5: O que mais gosto meti maracujá e pizza. Acho que maracujá é bom. Pizza.. não é! Não
faz tao bem. Os que eu mais consumo acho que é o pão e carne. Não fazem muito bem, mas nós
precisamos de carne
Participante 8: Pus carne e manga e nos que consumo mais pus água e pão.

Estudo de Mercado
M: Consideras tudo positivo?
Participante 8: Não. O pão não.
Participante 4: Ah. Os meus alimentos positivos eu pus pizza e água. Obviamente que não é saudável.
Ahh:… e nos que eu consumo mais pus carne e pão. Considero a carne saudável e o pão não tanto.
Participante 1: Eu, os favoritos meti coca-cola e pizza. Sendo que considero que a coca-cola é um
extremamente negativo. A pizza não tão negativo, mas continua a ser. Nos essenciais diários pus pão e
carne. O pão faz parte da maioria das manhas. E a carne esta sempre presente ou no jantar ou no
almoço ou nos dois.
M: O pão que vocês comem costuma ser só branco?
Participante 1: Sim, Branco.
Participante 6: Sim
Participante 5: Sim
Participante 4: Sim
Participante 8: Sim
M: Ok. Agora, por último queria perguntar se vocês acham que ficou a faltar aqui alguma coisa, um
assunto, que vocês consideram importante falar sobre os hábitos de alimentação saudável? Que vocês
gostariam de partilhar.
Participante 3: Eu acho que não há nada. Mas talvez uma recomendação que é o exercício. É muito
importante o bem-estar e para a saúde, quer mental, física e social.
Participante 2: Acho que é importante o exercício
M: É uma preocupação que têm?
Participante 3: Sim. Vim agora da bicicleta
M: Mais alguém que tenha algo a acrescentar?
Participante 4: O exercício também
M: Porquê? Acham que é importante para os hábitos de alimentação saudável?
Participante 1: Sim
M: Por último, gostava que me dissessem as vossas idades.
Participante 3: 15 anos

Estudo de Mercado
Participante 2: 15
Participante 1: 17
Participante 4: 13
Participante 8: 13
Participante 5: 15
Participante 6: 14
Participante 7: 17
M: E pronto: terminámos! Muito obrigada pela vossa ajuda. Vamos agora comer um bolinho e têm aqui
estas maças. Sumos não há pois já tínhamos muito açúcar! Temos água.
(sorrisos)
Cláudia Rodrigues Coutinho
Luanda, 10 de fevereiro 2019

Exemplo de Estudo de Mercado Alimentação Dos Adolescentes em Portugal - V1.0

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ESTUDO DE MERCADO

ALIMENTAÇÃO DOS ADOLESCENTES EM PORTUGAL

Cláudia Rodrigues Coutinho

2.1 Importância do tema da alimentação......................................................................................8

3.1 Objetivo Geral......................................................................................................................19

5 MÉTODOS, TÉCNICAS E RESPECTIVA JUSTIFICAÇÃO.....................................23

5.1 Definição das Metodologias e sua justificação....................................................................23

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 2

5.2 Determinação da Amostra | Processos de amostragem não probabilísticos.........................24

6 INSTRUMENTO DE RECOLHA DE DADOS QUANTITATIVOS: INQUÉRITO

7.1 Análise Dados Quantitativos................................................................................................29

8 RESULTADOS E CONCLUSÕES DO ESTUDO..........................................................47

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 3

Figura 5 – População de Adolescentes em Portugal, 2017...........................................................17

Figura 6 – População de Adolescentes em Portugal, por Sexo, 2017..........................................18

Figura 7 – Cronograma do trabalho de grupo...............................................................................21

Figura 8 – Gráfico da amostra - Sexo...........................................................................................29

Figura 9 – Gráfico da amostra - Idade..........................................................................................29

Figura 10 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Semana.................................30

Figura 11 – Gráfico da amostra – Número de Refeições por dia - Fim de Semana....................30

Figura 12 – Tabela cruzada – Número de Refeições - Sexo........................................................31

Figura 13 – Tabela de refeições por local.....................................................................................31

Figura 14 – Que alimentos considera a amostra saudáveis..........................................................32

Figura 15 – Resposta à frequência que consomem alguns produtos............................................32

Figura 16 – Gráfico da amostra – Comes Sopa?..........................................................................33

Figura 17 – Gráfico da amostra – Número de peças de fruta por dia...........................................33

Figura 18 – Gráfico da amostra – Consumo de água diário.........................................................34

Figura 19 – Gráfico da amostra – Grau de informação sobre os hábitos alimentares..................35

Figura 20 – Gráfico da amostra – Consideram que fazem uma alimentação saudável?..............35

Figura 21 – Gráfico da amostra – Consideram importante ter uma alimentação saudável?........35

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 4

Figura 23 – Gráfico da amostra – Em que local encontram informação sobre alimentação

Figura 24 – Realização Focus Group, Luanda, 9.02.19...............................................................37

Tabela 2 – Análise Consciência da Alimentação..........................................................................41

Tabela 3 – Nível de Preocupação com a alimentação..................................................................42

Tabela 4 – Entendimento da Informação......................................................................................43

Tabela 5 – Identidade hábitos alimentares saudáveis...................................................................43

Tabela 6 – Identidade Hábitos Alimentares Pouco Saudáveis.....................................................44

Tabela 7 – Perceção Significado de Excesso Alimentar...............................................................44

Tabela 8 – Perceção das escolhas das compras alimentares.........................................................45

Tabela 9 – Preferências e Consumos............................................................................................46

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 5

“É um erro capital conceber teorias sem se estar de posse de todos os dados”

Sir Artur Conan Doyle

Sabemos que é de um enorme desafio para as organizações acompanhar e adequar as extensas

Assim, ao gestor de marketing é de enorme importância conhecer essas mesmas necessidades

Neste âmbito, neste trabalho expomos os processos sistemáticos de um estudo de mercado

Numa primeira parte, iniciamos a nossa metodologia através da pesquisa de estudos

Através desta pesquisa documental de dados secundários já existentes conseguimos

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 6

Em complemento com estes dados quantitativos recorremos à realização de um focus group

Numa última fase analisámos os resultados e discutimos os dados quantitativos do inquérito,

Chegámos assim às conclusões e consequentes recomendações às instituições que cuidam este

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 7

O conhecimento sobre a alimentação das pessoas, ou grupos, consente o entendimento sobre o

2.1 Importância do tema da alimentação

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 8

sociedade portuguesa e de grande interesse para quem produz os alimentos, os comercializa e

Para enquadrar os principais temas da alimentação saudável em Portugal, na adolescência,

2.2 Hábitos de Alimentação Saudável em Portugal

Cláudia Rodrigues Coutinho Página | 9

 Em 2015, as doenças cérebro-cardiovasculares foram responsáveis por 29,7%. de todas as mortes. A

2.3 Principais Metas alimentação saudável para 2020